четвъртък, 24 февруари 2011 г.

Пълнена торта


   Обичате ли бързи и мноого вкусни торти? Пълнената торта, която приготвих по рецепта на моята приятелка Ирина Сарачинова е такава. По продуктите можете да добиете представа за прекрасния, наситен вкус на тази торта. Опитайте и вие.
   А поводът беше торта изненада за рождения ден на татко. Получи се много хубава изненада :)
   Честит рожден ден татко! 
   Благодаря ти Ири за вкусната рецепта :)

Продукти за блата:

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно

Продукти за пълнежа:

трохите от блата
250 гр. меко масло
1 ч.ч. орехи
6 с.л. качествено горчиво какао
1 1/4 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. пудра захар
2 с.л. ром

Продукти за напояване и декорация:
150 мл. прясно мляко
2 ванилии
250 мл. заквасена сметана
1/4 ч.ч. пудра захар
филирани бадеми (по желание)


   Разбийте жълтъците, заедно със захарта и прибавете разбитите на сняг белтъци, като бъркате със шпатула. Накрая прибавете пресятото брашно и отново разбъркайте със шпатула. Опечете блата върху хартия за печене, във форма с отварящ се ринг, за около 20 минути при, 170 градуса. Оставете го напълно да се охлади, обърнете го и с помощта на малък нож очертайте вътрешен кръг около ръба на блата и издълбайте с ръце вътрешността на блата, като внимавате да не разкъсате страните или дъното. 
   Затоплете на котлона прясното мляко за напояване на блата и го овкусете с ванилия. Напоете дъното и стените на блата. 
   Изсипете трохите в робота, добавете орехите, мекото масло, захарта, рома, какаото и млякото. Разбийте до гладкост и внимателно напълнете блата с пълнежа. 
   В друга купа смесете заквасената сметана с пудрата захар и разбийте до гладкост. Измажете тортата отгоре и отстрани с нея и украсете по желание. Моят избор бяха филирани бадеми. Можете да украсите с различни плодове по избор. Много красиво стои с ягоди. 

   Да ви е сладко!



вторник, 22 февруари 2011 г.

Банички със сирене Бри и вишни


  Пръхкави банички със сирене Бри и вишни - наслада за всички сетива! Лесни, бързи, безумно вкусни и ефектни коктейлни банички. Можете да замените вишните с боровинки или друг вид плод по избор. Лично на мен много ми допада комбинацията от леко кисели вишни и сладко-соленото Бри. Горещо ви ги препоръчвам :)

Продукти за вишневото сладко:

200 мл. компот от вишни
сокът от един портокал
1/2 ч.ч. Порто вино
4 с.л. кафява захар
черен пипер

тънки точени кори
бучка масло

сирене Бри


   Изстискайте портокала и сложете сокът да се редуцира в тиган на котлона. Когато кипне добавете предварително отцедените вишни. Подсладете с четири супени лъжици кафява захар и налейте Порто виното. Накрая поръсете с черния пипер. Оставете да поври като постоянно разбърквате. Когато започне да ухае и видите, че сосът се сгъстява изключете котлона и отдръпнете тигана.
   Подгответе точените кори като си отрежете около педя широки ленти по дължина на корите, слепени две по две. Сложете парче от сиренето Бри и част от вишневото сладко и прегънете на триъгълник.


След това отново на триъгълник и прегъвайте така до края на лентата. Подредете баничките в тава с хартия за печене. Намажете ги с разтопено масло.


   Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна 25 минути. След като порозовеят и изпръхнат изключете фурната и ги оставете вътре още 10 минути.


   Насладете им се с чаша бяло вино.

   Да ви е сладко!



сряда, 16 февруари 2011 г.

Ананасово-малиново брауни

  
Представям ви едно ново амплоа на ананаса, а именно ананасово-малиново брауни. Комбинацията от шоколадово брауни с ядки, нежен крем Маскарпоне и сладък ананас в малиново сладко простичко бих нарекла "гурме".
За браунито използвах добре познатата рецепта на Йоли за Шоколадов десерт. За мен това е най-вкусното брауни. Йоли, благодаря ти!
Десертът днес напомня "панджиало" като вкус. Който го е опитвал знае каква наслада е изпитал. 
Надявам се и моето ананасово-малиново брауни да ви се услади :)



Продукти за браунито:

150 г масло

200 г пудра захар
4 с.л. горчиво какао
100 г орехи
50 г лешници
4 яйца
1 ванилия
кокосови стърготини
60 г брашно


Продукти за крема:
 
150 гр. маскарпоне
1 ч.ч. сладкарска сметана
1/2 ч.ч. захар
1 ванилия
кората на 1 лимон
 
Продукти за декорация:
 
отгоре 1 пресен ананас (или от консерва)
сладко от малини (препоръчвам Schwartau extra)
 
 
   Разтопете маслото заедно със захарта в тенджерка на котлона. Прибавете какаото, кокоса и накълцаните на ситно орехи и лешници. По желание можете да добавите и бадеми. Разбъркайте, за да се смесят добре всички продукти. Овкусете с ванилия. Отдръпнете от котлона и оставете да изстине. Прибавете четирите жълтъка и брашното и разбитите на твърд сняг белтъци. Разбъркайте и изсипете сместа в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка. Печете в предварително загрята на 160 градуса фурна, приблизително 20 минути до половин час и извадете напълно да се охлади.
  За да приготвите крема разбийте на сняг сметаната с помощта на миксер. Добавете маскарпонето и захарта и отново разбъркайте. Накрая ароматизирайте с ванилия и кората от един лимон.
   С помощта на метален ринг отрежете кръгове от блата, като просто го притиснете в браунито и леко раздвижвате, за да се отдели. Обърнете отрязаното кръгче с меката страна нагоре и отново го сложете в ринга. Както е така сложете отгоре от маскарпоне крема, като се стремите горе-долу да са с еднаква дебелина с блатчето и добре заравнете. След няколко минути чукнете леко ринга в плота и го повдигнете внимателно. Десертът се е оформил.
   Почистете ананаса от корите и го нарежете на кръгчета. С помощта на формичка за сладки отрежете кочана по средата на всяко кръгче. Така ще получите красива форма. Аз използвах формичка цвете. Сложете ананасовото кръгче върху крема и запълнете дупката по средата с малиново сладко.
   Охладете и поднесете това сладко изкушение с ароматно кафе.
 

    Да ви е сладко!

сряда, 9 февруари 2011 г.

Супа от сьомга

   Какво по-хубаво от една топла, сгряваща супичка в студените февруарски дни? Ако обичате рибени супи, опитайте тази! И децата могат да я хапват. Вкусна и полезна! По принцип не обичам рибени чорби и супи, но тази я обожавам:) Правя я от много време по рецепта на "ЧервеноВинце" от форум бг мама. Опитайте и другите й рецепти, като гъбена супа и задушеното телешко например. Фантастични са!

 
Продукти:

800 мл. вода
200 гр прясна сьомга
50 гр масло
1 морков
1 малка глава лук
200 мл. прясно мляко
200 мл. течна готварска сметана
връзка пресен копър, нарязан на ситно
връзка магданоз нарязан, на ситно
1 жълтък/за застройката/
50 гр царевично нишесте или брашно
2 с л. лимонов сок
черен пипер
сол


   Започнете като нарежете рибата на малки парчета и я сложите във врящата вода. През това време нарежете и задушете в маслото лука, моркова, копъра и магданоза. Овкусете с малко сол. Прибавете ги към рибата и долейте прясното мляко. Нека покъкри на среден огън за малко, след което добавете течната сметана, разбъркайте и оставете да покъкри още малко.
   В малка купичка разбъркайте нишестето (брашното) с малко вода, да стане на кашичка и прибавете жълтъка. Бъркайте до хомогенна смес. Темперирайте леко с малко от бульона на супата, за да не се пресече, отдръпнете тенджерата от огъня и постепенно изсипете сместа в супата, като непрекъснато бъркате. Върнете на котлона за малко на бавен огън и след няколко минути изключете. Когато леко се поохлади супата, можете да добавите лимоновия сок, а може и направо при поднасянето. По желание поръсете с прясно смлян черен пипер.

Да ви е сладко!

неделя, 6 февруари 2011 г.

Пълнено печено пиле с плодов кус-кус

   Представям ви един оригинален начин да приготвите цяло печено пиле с хрупкава коричка и ароматна плодова плънка от кус-кус и сушени плодове. Ако обичате комбинация сладко-солено, това е вашата рецепта. Аз лично си облизах пръстите :) Уханните подправки, в които се е мариновало пилето, оставят запомнящ се вкус в устата, а плънката държи пилето сочно. Препоръчвам ви да не купувате Дюк за тази рецепта, защото е прекалено сух. Аз лично съм много доволна от Лудогорското чистено охладено цяло пиле и използвах него.

   С тази публикация бих искала и да благодаря на Мина от Angellovescooking за наградата Sisterhood of the World Bloggers Award. Благодаря ти, Мина, за жеста на внимание. Много обичам да се отбивам при теб. Блогът ти е прекрасен, изпълнен с много апетитни рецепти.

1 цяло, почистено от вътрешности, охладено пиле около 1000-1300 гр.

Продукти за маринатата:

връзка магданоз
1 ч.л. кимион
1 ч.л. куркума
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
сокът от 1/2 лимон
100 мл. зехтин

Продукти за плънката:

200 гр. кус-кус
300 мл. зеленчуков бульон
връзка магданоз
сушени плодове ( кайсии, сини сливи, червени боровинки, стафиди)
кедрови ядки
сол

100 мл. бяло вино
100 мл. зехтин
  
   Смесете в купа подправките за маринатата и оставете пилето в нея да поеме от ароматите за около час-два на стайна температура, като от време на време го обръщате.
   Междувременно пригответе зеленчуковия бульон и сложете кус-куса да се свари в него. След като леко се поохлади готовият кус-кус, прибавете към него нарязаните на ситно сушени плодове, кедровите ядки и наситнения магданоз. Разбъркайте добре.

   Сложете маринованото пиле в тава върху хартия за печене и с помощта на лъжица напълнете корема с плодовия кус-кус. Останалия кус-кус разпределете отстрани. Намажете пилето с останалата марината.

Завържете краката на пилето с връв или ластик. Полейте с бялото вино и зехтина и печете в загрята на 200 градуса фурна близо час, като от време на време отваряте фурната, за да облеете пилето с мазнината и виното.

Да ви е сладко!

Адаптирано от The cook's book

четвъртък, 3 февруари 2011 г.

Схторац


   След Пълнения патладжан искам да споделя с вас една от любимите ми арменски рецепти, отново с този вкусен зеленчук. Предястието се казва "Схторац" и е едно от най-обичаните от моето семейство. Комбинацията от вкусове е фантастична. Надявам се и на вас да ви се услади.

Продукти:

1 бр. голям патладжан
100 гр.бяло саламурено сирене
70 гр. цедено кисело мляко
3 скелидки чесън
30 гр. орехи
стрък копър
1 ч.л. зехтин за плънката и 200 мл. за патладжаните
черен пипер


   За да приготвите плънката настържете в купа бялото сирене. Прибавете цеденото кисело мляко, натрошените орехи, чесъна, копъра, пипера и 1 ч.л. зехтин. Разбъркайте добре сместа.
   Измийте патладжана и без да го белите отрежете плоски тънки филиики с помощта на голям нож. Запържете филийките от двете страни  в нагорещения зехтин до златисто и ги затворете в съд с капак, за да се поочупят и омекнат. Сложете в единия край на патладжанените ленти част от плънката и завийте на руло. Охладете и сервирайте като предястие.

Да ви е сладко!