неделя, 26 юни 2011 г.

Фарфале със сос от орехи и рукола и поглед към красивия Рим

   За любителите на италианската паста предлагам едно много вкусно блюдо - Фарфале със сос от орехи, рукола и чесън. Комбинацията от вкусове е много изкушаваща. Купих това красиво фарфале при посещението ми в Рим през Април и то е специално с това, че цветовете му са постигнати с естествени продукти, като патладжани, зелени подправки, домати, и пр. Продават се в най-различни цветове. Можете да приготвите фарфале по много начини. Аз избрах с орехи.


   Рим е сред най-красивите градове в Европа. Там можете да се насладите на безброй забележителности, красиви гледки, както и вкусни пици, паста и десерти. 





Фарфале със сос от орехи и рукола

Продукти:
200 гр. фарфале
50 гр. орехи
5 скилидки чесън
шепа листа рукола
2 филии хляб
2 с.л. зехтин
черен пипер, сол
6 с.л. хладка вода
200 мл. течна готварска сметана


   Сварете фарфалето във вода с малко сол и зехтин точно12 минути, след като заврат. Зехтинът се слага, за да не слепнат.  През това време пригответе соса за пастата. Сложете в блендер орехите,  чесъна, руколата и хляба. Полейте със струйка зехтин, поръсете с черен пипер и сол. Пасирайте. Добавете водата и пюрирайте отново. Накрая налейте и сметаната и пасирайте, докато получите сос. По ваша преценка разредете соса с още малко вода. Изсипете соса в дълбока купа и сложете върху него пастата. Разбъркайте внимателно, за да запазите цялостта на пастата. Поднесете със стрък рукола. 


   Да ви е сладко!

петък, 24 юни 2011 г.

Пиле с топено сирене и гъби


Продукти:

8 бр. пилешки пържоли от бут
250 гр. гъби
топено сирене "Добрев" (тъмно кафяв пакет)
100 мл. бяло вино
50 мл. течна готварска сметана
3 ч.л. гъбена супа на прах
зехтин
чесън на прах
сух босилек
черен пипер


    Почистете пържолите от излишните мазнини, измийте ги и ги подредете в йена или тава. Поръсете ги с гъбената супа на прах и черен пипер. Измийте и нарежете гъбите на полумесеци. Разпределете ги върху месото. Нарежете на кръгчета топеното сирене и го подпъхнете под пържолите и гъбите, така, че да не изсъхне на повърхността.


Полейте със струйка зехтин, сметаната и виното.Овкусете с черен пипер, чесън на прах и сух босилек. Не е необходима сол. 
Затворете капака или покрийте с фолио и печете 1,10 ч. на 200 градуса, без да загрявате фурната предварително. 


Поднесете с гарнитура по ваш избор.

     Да ви е сладко!
  

петък, 10 юни 2011 г.

Кифлички с мармалад от сини сливи и орехи

   Днес ми миришеше на спомени..спомените от моето детство. Спомних си как пътувахме върху багажите на задната седалка на ЗАЗ-а с брат ми и похапвахме вкусни кифлички с мармалад от сливи, приготвени точно преди да тръгнем, от баба ми Арсине. Това бяха най-вкусните кифлички на света :) Тези дни мама откри автентичната рецепта на баба. Откри се и повод - тържеството в детската градина на Аида по случай приключването на годината.
   У дома ухаеше фантастично, докато се пекоха във фурната. Добавих и орехи в щедрата плънка от сини сливи за по-наситен вкус. Така ги обичам с много пълнеж, като си отхапеш :) Рецептата е изключително лесна, защото няма втасване по няколко пъти, бърза е и тестото е много удобно за работа след като се охлади за час в хладилника. Така за нула време можете да се насладите на вкусни, домашни кифлички. Опитайте и вие. Децата много ги харесаха.


Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко  (вместимост 120 мл)
1ч.ч. захар + 2 с.л. (вместимост 120 мл)
4 яйца (от които 1 белтък за намазване)
2 ванилии
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. равни части олио и разтопено масло  (вместимост 120 мл)
брашно, колкото поеме (при мен с тези количества точно 550 гр.)

Продукти за пълнежа:
1 буркан мармалад от сини сливи
1/2 ч.ч. орехи

   Смесете съставките и омесете тестото. Оставете го да почине за 1 час в хладилника, покрито с чиния. 
   Докато го чакате подгответе плънката за кифличките, като смесите в купа мармалада от сини сливи и накълцаните орехи. 
  След като се охлади, разделете тестото на шест равни топки. 


Разточете всяка на кръг с диаметър около 24 см и го разрежете на 8 триъгълника. Сложете от пълнежа в широкия край на триъгълника и навийте рулцето. 


Подредете кифличките на разстояние една от друга в намаслена и набрашнена тава и ги печете на 180 градуса за 20 минути. Поставете ги на решетка след като ги извадите, за да се охладят и отдолу. 


  На мен ми бяха необходими 2 тави и само вадех и слагах следващите. Общо от това количество излезнаха 33 кифлички. 


   Да ви е сладко!

четвъртък, 9 юни 2011 г.

Гостуване в списание "Домашна кухня" и едно лятно ястие


    Юни месец започна с покана за гостуване на страниците на списание "Домашна кухня". Бих искала да благодаря на екипа на списанието за указаното внимание и коректността. Аз съм от многото редовни читатели на "Домашна кухня" и винаги намирам практични и вкусни рецепти в нея.

    В разгара на лятото обичаме да хапваме леки ястия, без много месо и мазнини. Все повече ни замирисва на море и искаме да изглеждаме добре. Наблягаме на зеленчуци и ароматни плодове по това време на годината.
   Днешното ястие е семпло, зеленчуково, но леко и вкусно и особено добре се съчетава с купа студен таратор в горещите летни дни.

Тиквички с гъби и ориз


Продукти:

1 кг. тиквички
300 гр. гъби
1 кафена чаша ориз
пресен лук
пресен чесън
връзка копър
връзка магданоз
5 с.л. течна готварска сметана
50 гр. масло, нарязано на кубчета
100 гр. кашкавал
сол и черен пипер

   Почистете и нарежете тиквичките на кръгчета. Поръсете ги със сол и ги объркайте. Подредете половината на дъното на тава. Измийте гъбите и ги поръсете със сол и черен пипер. Подредете ги върху тиквичките. Отгоре сложете втори ред тиквички. Нарежете пресния лук и го смесете с почистения ориз.  Разпределете го върху тиквичките и поръсете отгоре обилно с нарязан пресен чесън, копър и магданоз. Залейте ястието с 3 ч.ч. вода. Полейте със сметаната и нарежете кубчетата масло на повърхността. Запечете в загрята на 180 градуса фурна, докато остане само на мазнина. Накрая поръсете с настърган кашкавал и запечете отново за още 5-6 минути.

    Да ви е сладко!

Източник: http://receptite.co.cc/

вторник, 7 юни 2011 г.

Сладкиш с череши

    Всяка година с нетърпение очаквам сезона на черешите. Толкова са ароматни и вкусни, че понякога дори само вечерям с тях. Десертите с череши са не по-малко привлекателни. Днешното изкушение е лек и много вкусен летен десерт, който чудесно би партнирал на чаша уханно кафе.


Продукти за подложката:

1/2 пакет бисквити с масло
50 гр. лешници
30 гр. масло

Продукти за крема:

1/4 кутия Маскарпоне
2 с.л. течна сладкарска сметана
1 ч.л. пудра захар
кората от 1/2 лимон
1 ванилия

Продукти за черешовия топинг:

200 гр. череши
30 гр. масло
3 ч.л. захар
1 капачка ром
1 с.л. лимонов сок


   Пасирайте лешниците в робота. Добавете бисквитите и нарязаното на парчета масло и мелете, докато сместа стане на трохи. Изсипете ги на дъното на формата, в която ще поднасяте десерта и леко притиснете и заравнете с ръце.
    Разбийте Маскарпонето със захарта и ванилията. Добавете течната сметана и лимоновата кора и разбъркайте добре. Разстелете крема върху подложката, поръсете отново с малко лимонова кора и охладете в хладилник, докато приготвите черешовия топинг.
     Разтопете маслото, заедно със захарта в тиган и добавете, почистените от костилки череши. Накрая налейте и рома. Изчакайте да кипне и намалете котлона, за да се сгъсти соса.
     Налейте топинга върху белия крем и полейте със соса.
     Охладете преди поднасяне.


Да ви е сладко!