петък, 30 март 2012 г.

Сочно пиле с авокадо, чери домати и Моцарела

    Нямам търпение да споделя с вас рецептата за това вълшебно вкусно пиле. Отдавна не бях яла толкова сочно и вкусно пилешко месо. Комбинацията от хрупкава коричка с чери домат, авокадо и топяща се Моцарела за разкош, е истински празник за небцето на гурмана. Горещо я препоръчвам! 


Продукти:

2 бр. пилешки гърди (пеперуда)
2 яйца
2 с.л. прясно мляко
1/2 ч.ч. брашно
3 филии хляб
шепа сух босилек (или магданоз)
2 скилидки чесън
30 г масло
черен пипер, сол
7-8 чери домата
2 бр. авокадо
125 гр. Моцарела (или кашкавал)
зехтин


     Почистете месото и разрежете всяко от парчетата по дължина, така че от всяко едно парче да получите две по-тънки. Общо ще разполагате с четири тънки парчета. Сложете ги в прозрачно кухненско фолио и ги начукайте. Поръсете със сол и черен пипер.
     Включете фурната да загрее на 200 градуса. 
    Пригответе си три отделни дълбоки чинии. В едната чукнете двете яйца и ги разбъркайте с прясното мляко. Във втората сложете брашното, а в третата смлени в блендер филии хляб с чесън, босилек (магданоз) и масло, наронени на трохи. 
     Пригответе си тава, постлана с хартия за печене. 
  Топнете пилешкото последователно в брашното, яйцето и накрая в сместа от трохи. Поставете го в тавата. По същия начин оваляйте и останалите парчета месо. Полейте със струйка зехтин и пъхнете тавата във фурната. Печете около 10-12 минути, като на половината време обърнете с вилица месото, за да се изпече равномерно коричката.


    Докато чакате да се опече си подгответе останалите продукти. Измийте и обелете чери доматите. Нарежете ги на кръгчета. Обелете и нарежете авокадото на ленти.


Нарежете Моцарелата на кръгчета или настържете кашкавала.Извадете тавата. Върху всяко парче пиле подредете кръгчета чери, върху тях ленти авокадо и отгоре подредете кръгчетата Моцарела или кашкавал. Върнете тавата във фурната, докато Моцарелата (кашкавала) се разлее.


      Поднесете непосредствено след изваждане от фурната, гарнирано със салата според сезона. 


     Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://ellenaguan.blogspot.com

петък, 23 март 2012 г.

Портокалови бисквитки с пълнеж от шоколад

     С настъпването на първите пролетни дни реших да си оправя терасата. Много обичам пролет и лято да си пием кафето на нея, особено когато цъфнат петуниите ми. Почистих я, оправих си цветята и ги изнесох навън да се радват на хубавото слънчице, избърсах зазимените маса и столове. 


    Разбира се след добре свършената работа реших, че е добре да има с какво да си изпием кафето следобяд. Запретнах ръкави и за нула време приготвих превъзходни, домашни, портокалови бисквитки с пълнеж от шоколад. Вдъхнових се от рецептата на Йоли за Шоколадови бисквити, като ги направих портокалови и ги поръсих с печени натрошени бадеми и шоколад. Благодаря ти миличка, че блогът ти е нестихващ извор за идеи :)

за 20 бисквитки


Продукти за бисквитките:

125 гр. меко масло
70 гр. пудра захар
3 жълтъка
1 ванилия
щипка сол
кората от 1 портокал
250 гр. пресято брашно

продукти за пълнежа:

1 натурален шоколад

продукти за украса:

2 с.л. масло
50 гр. шоколад
50 гр. печени белени бадеми


   Разбийте мекото масло и пудра захарта с миксер. Добавете жълтъците един по един. Овкусете с ванилията, солта и портокаловата кора. Накрая сложете пресятото брашно. Приберете масленото тесто за половин, един час в хладилник да се охлади, увито във фолио.
    Нарежете шоколада на блокчета. 
    Загрейте фурната до 180 градуса.
   Извадете тестото и оформете едно топче. Притиснете го с длани, така че да се сплеска и поставете по средата едно шоколадово блокче. Обвийте го с тестото и го оформете отново като топче. Притиснете го леко, за да се сплеска малко. С масленото тесто се работи много лесно, но бъдете бързи, защото бързо се затопля от ръцете. По същия начин оформете всички бисквитки. 
Подредете ги в тава и опечете бисквитките за 12-13 минути, докато порозовеят. 


Прехвърлете ги върху решетка, за да изстинат добре.
      През това време разтопете маслото за украсата и прибавете към него останалия ви шоколад.  Разбъркайте до гладкост и, с помощта на лъжица, напръскайте сладките. Поръсете с натрошени печени бадеми.


     Да ви е сладко с кафенцето!




четвъртък, 15 март 2012 г.

Банофи пай

      Английският десерт Banoffee pie (Банофи пай) е известен по цял свят. Името му идва от комбинацията банан и тофи. Сладкишът е изключително лесен и бърз за приготвяне при неочаквано гости, особено ако разполагате с готово карамелено кондензирано мляко. Аз купих моето от руския магазин Берьозка, но ако вие нямате тази възможност можете да си приготвите у дома, като сварите за няколко часа в тенджера с вода подсладено кондензирано мляко. От варенето захарта ще се карамелизира. Необходимо е да го оставите да почине няколко часа преди да го отворите, за да не гръмне. 
     Съществуват много вариации на Банофи пай. Някои го приготвят с кафе, други с шоколад, трети с маслено тесто, вместо бисквити. Но оригиналът на десерта е с хрупкава бисквитено-маслена коричка отдолу, пълнеж от банани и карамелено мляко и топинг от сметана. Аз спазих оригиналната рецепта, като единствената волност, която си позволих е, че заместих сладкарската бита сметана, за да избегна прекалената сладост на десерта, със заквасена сметана. Тя перфектно балансира вкуса и придава лека профирност.


Продукти:

1 и 1/2 пакет шоколадови бисквити
125 гр. масло
1 кутия карамелено кондензирано мляко (аз ползвах Сгушеное молоко)
2-3 банана
250 гр. заквасена сметана
1 с.л. пудра захар
1 ванилия
1/2 шоколад за настъргване


     Смелете бисквитите в блендер и добавете към тях стопеното масло. Изсипете трохите на дъното на форма, със свалящ се ринг и притиснете към дъното, като внимавате да не ги натъпчете прекалено силно, защото след като стегне сладкиша няма да можете да го отрежете. Изсипете отгоре карамеленото мляко и разнесете равномерно. Отгоре наредете кръгчетата, нарязан банан. 
    В купа разбъркайте заквасената сметана с една ванилия и една супена лъжица пудра захар.  Разнесете сметаната върху повърхността на сладкиша. Настържете кафяв шоколад отгоре.


                Да ви е сладко!


понеделник, 12 март 2012 г.

Гъбена супа с мащерка

     Средата на Март сме, а все още е студено и снежно. Предлагам Ви да сгреете душите си с една вкусна гъбена супичка. Ароматът й е пленяващ. 


Продукти:

200 гр. гъби
парче целина
2 стръка праз лук (само бялата част)
1 морков
2 скилидки чесън
50 гр. масло
1 пилешки бульон
3 с.л. брашно
1 ч.ч. готварска сметана
шепа прясна мащерка
черен пипер
сол


     Нарежете праз лука на ситно и го задушете в тенджера, заедно с нарязаните гъби в маслото. След като омекнат добавете, нарязаните на ситно целина и морков. Натрошете бульона, добавете солта, пипера и брашното. Долейте 1,5 л. вода и след като кипне намалете котлона на минимум. Темперирайте сметаната и я долейте, с постоянно бъркане. Сложете нарязания на филийки чесън и поръсете с прясна мащерка. 


     Да ви е сладко!



петък, 2 март 2012 г.

Честита Баба Марта!

     Позволете ми да публикувам първата си не кулинарна статия в блога ми. И макар и с един ден закъснение да ви честитя Баба Марта и да Ви пожелая да сте много здрави и Вие и близките Ви и да сте румени и засмени през цялата година.
    Надявам се да усмихна деня Ви с домашно изработените мартенички, които решихме да си направим тази година с Аида. Приготовленията ми отнеха 10 дни. Леко и лежерно. Наистина е много занимателно и разтоварващо, а и удовлетворението, че няма да са китайски мартениците е голямо. Вдъхновение почерпих от любимия за ръчно-изработени неща сайт www.krokotak.com, но разбира се имам и мои дизайнерски модели :)