петък, 28 февруари 2014 г.

Руло Стефани с пилаф

       Докато подготвях отговорите за интервюто в списание "Рецепти за здраве", което можете да намерите на пазара в четвъртък, отговорих на един от въпросите - "Кое ви е любимото традиционно българско ястие", с Руло Стефани. Тогава се замислих, че всъщност досега не съм ви показвала как приготвям моето пролетно Руло Стефани - с пресен лук и чесън, копър и магданоз.
    Реших да поправя този пропуск и едновременно с това да ви покажа как приготвям класически Пилаф за гарнитура, изпробвайки как се държи ориз Баланс. Останах много доволна от резултата. Рулото стана превъзходно, а оризът се задуши за същото време като белия, не се скашка и остана на зрънца, нещо много характерно за пилафа. Всичко стана много вкусно. Ето и рецептите:


Продукти за рулото:

800 г мляно месо смес (телешка и свинска плешка)
връзка пресен лук
връзка чесън
връзка пресен копър
връзка пресен магданоз
1 яйце
1 филия мокър хляб
1 ч.л. червен пипер
1 1/2 ч.л. кимион
черен пипер
сол
зехтин

5-6 твърдо сварени, обелени яйца
2-3 големи моркова
5-6 кисели краставички

100 г настърган кашкавал

продукти за ориза:

1 и 1/4 голяма ч.ч. ориз Баланс на Крина
80 г масло
2 и 1/2 големи ч.ч. вода
1 зеленчуков био бульон
черен пипер
сол

За рулото:



Загрейте фурната на 200 градуса.
Сложете каймата в купа. Чукнете едно яйце и наронете филия мокър хляб. Нарежете на ситно връзка пресен лук и връзка пресен чесън и ги добавете. Нарежете и добавете копъра и магданоза. Накрая сложете подправките и омесете каймата добре.
Покрийте работния плот с две парчета домакинско фолио. Изсипете каймата и я разстелете с ръце под формата на голям правоъгълник. 


Подредете по средата по дължина моркови, кисели краставички и сварените цели яйца. Ако желаете можете да ги нарежете на четвъртинки, но лично на мен разрезът ми стои по красив, когато са цели.


Внимателно повдигнете долния край на каймата, заедно с фолиото и прихлупете плънката един път. След това до навийте на руло по дължина. Поставете хартия за печене в голяма правоъгълна тава. Леко обърнете рулото заедно с фолиото, изсипвайки го в тавата. 


Отстранете фолиото. Полейте го със струйка зехтин и поръсете леко с червен пипер.
Печете рулото на предварително загрята фурна за половин час. Извадете го, поръсете отгоре настърган кашкавал и допечете за още 5 минути, докато приятно се разтопи.
Поднесете топло, нарязано на филии.


За ориза:
NB: При пилаф съотношението ориз: вода е 1:2.


Докато чакате да се изпече рулото пригответе ориза. 
Отмерете и измийте в цедка ориза. Стопете в дълбока тенджера маслото и веднага изсипете ориза. Бъркайте непрекъснато, докато кристализира, след това налейте бързо 2 и 1/2 големи чаени чаши вода (съотношение 1:2), намалете котлона на минимум, сложете сол, черен пипер и едно кубче био зеленчуков бульон, разбъркайте и захлупете с капак. Оставете го така за следващите 25 минути, без да бъркате, докато повърхността на ориза стане на кратерчета и е поел цялата вода.


Отстранете от котлона, поставете памучна кърпа отгоре и захлупете отново с капака. По този начин оризът ще си почине и ще омекне допълнително.
Преди поднасяне леко го разрошете с вилица. Хубавият пилаф трябва да стои на не слепени зрънца. Поднесете ориза като гарнитура на рулото Стефани.


Да ви е сладко!

четвъртък, 27 февруари 2014 г.

На Йоли - Галет с патладжани, тиквички и чери домати

    Честит рожден ден скъпа моя приятелко! Пожелавам ти да бъдеш много здрава, много силна и саможива, да бъдеш винаги така целеустремена, същевременно гледаща с усмивка на живота и винаги така очарователна! Ти си прекрасен човек! Обичам те!

     Рецептата за този вкусен галет е по идея на Йоли. В блога й можете да прочетете оригинала.
Приготвям го от няколко години, като правя някои промени. Става много вкусен и ароматен.
     Това е 300-та публикация в моя блог. Щастлива съм!
Ето и моя вариант:


Продукти за тестото:

125 г меко масло
1 яйце
1/2 ч.л. сол
200-250 г брашно
шепа сух босилек
ако е необходимо 1 с.л. хладка вода

продукти за плънката:

1 патладжан
1 тиквичка
7-8 чери доматчета Сорт Кампари (червени и жълти)
100 г сирене Гауда
100 мл готварска сметана
1 яйце
зехтин
черен пипер
сол

Сложете в купа брашното. Нарежете на малки парченца мекото масло и започнете да претривате с ръка. Чукнете яйцето, сложете солта, сухия босилек и започнете да месите тестото, докато стане хомогенно. Ако е необходимо добавете супена лъжица хладка вода. Увийте тестото в прозрачно фолио и го охладете за половин час.
През това време подгответе зеленчуците за галета. Измийте тиквичките добре с четка. Не ги белете. Патладжаните обелете на раета. 
Нарежете патладжаните и тиквичките на кръгчета с дебелина 0,5 мм. Нарежете чери доматите на филийки.

Загрейте голям тиган с капка зехтин и я разнесете равномерно. Изпечете тиквичките и патладжаните  на тигана, за няколко минути, от двете страни. След като загрее тигана става много бързо. При всяка нова партида зеленчуци капвайте отново по капка зехтин в тигана.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Извадете охладеното тесто от хладилника. Поставете го върху хартия за печене с размера на тавата и го разточете на кръг с приблизителна дебелина 0,3 мм. Не се старайте да е равен кръг, търсим по груба, селска визия. Прехвърлете листа, заедно с тестото върху тавата за печене. Подредете в средата тиквичките, патладжаните и чери доматите, като се стараете да ги редувате ветрилообразно. Оставете отстрани свободно място, около 3-4 см. Поръсете със сол и капнете малко зехтин. Завийте внимателно свободните краища към центъра и леко ги прищипете. 


В купа разбийте едно яйце. Топнете четка в него и внимателно намажете външната част на ръбовете на галета. Така при печене ще придобият златист загар. Добавете сметаната при яйцето и разбийте с бъркалка. Настържете 100 г сирене Гауда, поръсете със сол и черен пипер и залейте галета с тази смес, като се стараете да разпределите сиренето равномерно. Внимавайте да не излезете от завития борд.
Изпечете галета до готовност, докато заливката стегне и придобие златист загар. 
Поднесете топъл, разрязан на парчета.


 А ето го галета и във вариант със синьо сирене:



Да ви е сладко!

вторник, 25 февруари 2014 г.

Сочни пилешки кюфтета с плънка от Моцарела

    Тези пилешки кюфтенца станаха много сочни и вкусни. Непременно ги опитайте! Приготвят се много лесно и със сигурност ще ги направя отново, защото са идеални за вечеря с гарнитура от салата или картофена салата например. 


Продукти за пилешката кайма:

600 г пилешки гърди
3 стръка пресен лук
3 стръка пресен чесън
1 яйце
1 мокра филия хляб
50 г настърган Пармезан
черен пипер
сол

зехтин

продукти за плънката: 

125 г сирене Моцарела
2 сварени яйца
2 с.л. настъргано твърдо масло
няколко стръка пресен магданоз и копър
черен пипер
сол


Сварете две яйца.
Пасирайте пилешкото месо в блендер и го прехвърлете в купа. Добавете нарязаните на ситно пресен лук и чесън, яйцето, настъргания пармезан, наронената филия мокър хляб, черния пипер и солта и омесете добре с ръка. 


Пригответе плънката като настържете на ренде сиренето Моцарела, 2 с.л. твърдо масло и двете сварени яйца. Добавете нарязаните на ситно копър и магданоз. Поръсете с черен пипер и сол, на вкус, и разбъркайте добре. 


Пригответе си голяма чиния. Намокрете ръцете си. Вземете топка от пилешката кайма и я сплескайте с ръце. Сложете по средата лъжица от плънката и притворете краищата, така че да запечатате кюфтето. 


Поставете в чинията. По същия начин оформете и останалите кюфтета.


Загрейте тиган с капка-две зехтин. Поставете кюфтетата и ги гответе, докато покафенеят от едната страна. След това внимателно ги обърнете от другата страна. Изпечете ги равномерно. Отнема няколко минутки. Много бързо става.
Поднесете топли с гарнитура по желание.


Да ви е сладко!

Източник: http://kulinariya123.blogspot.com/



неделя, 23 февруари 2014 г.

Фалшив гараш

    Неделя. Любим почивен ден със семейството. Защо да не си приготвим вкусен шоколадов десерт? Торта фалшив гараш. Сладкиш от моето детство, който мама приготвяше често. Лесен за приготвяне и разбира се вкусен! Такива бяха десертите някога :) 
    Любимата ми част от него е шоколадовата глазура :) Особено, когато се втвърди. Всъщност това си е една много вкусна Индиана с орехи и шоколадова глазура. Като за първи път спазих рецептата, но следващия път непременно мисля да внеса някои екстри, като това да разрежа блата на две и да го намажа по-средата с мус от маскарпоне и бита сметана. Мисля, че ще стане страхотно! Защо вие не опитате?


Продукти: 

250 г масло
5 с.л. натурално какао
5 с.л. вода
1 и 1/2 средно голяма ч.ч. захар

4 яйца
1 ч.ч. счукани орехи
1 ч.ч. брашно + 1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
1 капачка ром

зелен кокос за поръсване


Сложете в тенджера маслото, какаото, водата и захарта и я поставете на котлона. Бъркайте непрекъснато, докато всичко се стопи и сместа се хомогенизира. Отстранете от котлона. Отсипете 1 ч.ч. от сместа за глазурата по-късно и я оставете настрана. Охладете останалата част. Разделете жълтъците от белтъците. Сложете жълтъците в шоколадовия крем. Разбъркайте добре с миксер. Добавете счуканите орехи, брашното, разбъркано с бакпулвера, ванилията и капачка ром. Разбъркайте добре. Накрая разбийте с миксер белтъците на сняг и внимателно ги добавете в сместа, като вече бъркате с помощта на лъжица или шпатула, стараейки се да запазите максимално въздуха в сместа.


Загрейте фурната на 180 градуса. 
Изсипете сместа във форма със свалящ се ринг и печете сладкиша, докато клечка излезе суха около 40-45 минути. 
Извадете го и още топъл го намажете с отделената по-рано шоколадова глазура. От топлината на сладкиша глазурата ще се разнесе равномерно.Поръсете със зелен кокос отстрани.
Охладете напълно и отстранете ринга.

Да ви е сладко!

петък, 21 февруари 2014 г.

Печено, цяло пиле с ориз

   Наскоро публикувах, на фейсбук страницата на Вкуснотека, снимка на печени пилешки бутчета с ориз, с домашен бульон, която предизвика голям интерес към рецептата. Не я бях публикувала, тъй като прецених, че всеки българин знае как да приготви това традиционно българско ястие. 
    Днес обаче реших, все пак, да ви представя рецептата, като внесох някои промени. Този път пекох цяло пиле, от естетическа гледна точка, изпробвах, нашумелия напоследък, ориз Баланс, който се сготви за същото време като белия ориз и не се различаваше на вкус от него, направих бульона само от пилето, без добавени зеленчуци, придадох допълнителна сочност на месото ала Джейми Оливър, като пъхнах резени лимон във вътрешността му и добавих зеленчуци към ориза, за да обогатя вкуса му. Резултатът беше крехко месо, със златиста коричка и пухкав, не слепен ориз, в ароматен домашен бульон. Много вкусно!
     Ще ви дам идея и как пилето да добие златиста коричка и да не изглежда като сварено, без да изсушавате ориза. След като оризът поеме бульона, изрежете дупка по средата на фолиото, с големина размера на пилето и отново го покрийте. Намажете го с масло и го полейте с малко от бульона и отново запечете ястието за още 15 минути, докато добие златист загар. Оризът ще остане сочен и влажен. 
    Определено подобрената версия на пилето с ориз много ми хареса. Надявам се да го опитате :) 

Продукти за пилето:

1 цяло пиле, почистено от вътрешности
1 с.л. червен пипер
2 четвъртинки лимон
50 г масло
черен пипер
сол
1 зеленчуков био бульон
2 дафинови листа
зърна черен пипер
зехтин

продукти за ориза:

1 и 1/2 голяма ч.ч. ориз Баланс (Крина)
1 глава лук
1 морков
2 шепи замразен грах
4-5 бр. гъби
черен пипер
сол
50 г масло

пресен магданоз за поръсване

Измийте добре пилето и го натрийте с черен пипер, червен пипер и сол. Не махайте връвта, която държи краката. Сложете го в тенджера под налягане. 


Налейте вода, да покрие пилето. Полейте със струйка зехтин, пуснете вътре зърната черен пипер, два дафинови листа, био бульона и сол. Затворете капака и сложете тенджерата на силен огън, с вдигната клапа. Щом свирне бутнете клапата надолу и намалете силата на огъня на минимум. Гответе пилето 20 минути. 
През това време измийте ориза в цедка. Нарежете лука и моркова на ситно. Измийте гъбите и ги нарежете и тях. Задушете зеленчуците в маслото с мъничко вода, заедно с две шепи грах, докато омекнат. Добавете измития ориз и бъркайте непрекъснато на силен огън, докато кристализира. Отдръпнете от огъня. 


Загрейте фурната на 200 градуса.
Внимателно извадете свареното пиле с помощта на големи лъжици и го поставете да легне в тава. Поръсете го с червен пипер отново, малко сол и черен пипер. Пъхнете в дупката две четвъртинки лимон. Разпределете ориза покрай него. Поръсете със сол и черен пипер. Прецедете през цедка 4 и 1/2 големи ч.ч. от бульона и полейте ориза с него. Налейте струйка зехтин, покрийте с фолио цялата тава и печете 1 час. 


След това време оризът е поел течността. Отстранете фолиото и внимателно изрежете дупка по средата му, с големина размерът на пилето. Поставете го отново. Намажете пилето с масло и го полейте с малко от останалия бульон. Запечете само пилето за още 15 минути, докато придобие златиста коричка.
Поднесете ястието топло, поръсено с пресен магданоз.


Да ви е сладко!




неделя, 16 февруари 2014 г.

Торта шоколадов Триумф

     Приготвих торта шоколадов Триумф за рождения ден на татко днес. Той много обича натурален шоколад. Това е най-вкусният шоколадов мус, който съм правила досега. Подходящ е за работа с пош и различни декорации, тъй като стяга много добре. Маслен и наситено шоколадов мус, който буквално се топи в устата и чудесно се допълва от хрупкавата бисквитена подложка. Всички гости останаха очаровани от тортата. Освен това се приготвя изключително бързо и не се пече. Стяга за 2 часа в хладилника и е готова за консумация. Обещавам ви, че ще се превърне в една от любимите ви торти! :) Продуктите по-долу са за торта с диаметър 21 см, или 9 парчета. 



Продукти за торта с диаметър 21 см
Продукти за подложката: 

2 пакета бисквити Орео
125 г меко масло

продукти за шоколадовия мус:

225 г меко масло
135 г крема сирене Филаделфия
1 ванилия
30 г пресято натурално какао
70 г натурален шоколад Линд (70 % какао)
100 г пресята пудра захар
50 г сладкарска сметана

продукти за декорацията:

настърган бял шоколад
шоколадов чипс
1 ягода
1 карамбол
стрък мента


Отворете бисквитите Орео и изстържете белия крем. Смелете бисквитите, заедно с мекото масло в блендер до получаване на маслени трохи. Вземете поднос или картонена подложка. Разпределете трохите на дъното на форма със свалящ се ринг и внимателно притиснете. Не натъпквайте прекалено силно, защото след като се втвърди подложката няма да можете да я режете. Приберете я в хладилника леко да стегне и през това време пригответе муса.
Разбийте с миксер мекото масло, докато стане на крем. Добавете крема сиренето и ванилията. Сложете пресятото какао и разбъркайте. 
Стопете шоколада на водна баня и го охладете напълно. Добавете го в крема и разбъркайте. Прибавете пресятата пудра захар и накрая разбъркайте с шпатула или лъжица разбитата на сняг сметана. 
Намажете шоколадовия мус върху бисквитената основа и загладете добре. Охладете тортата за минимум два часа, след което внимателно прекарайте мокър нож от вътрешната страна на ринга и го отстранете. Настържете бял шоколад и декорирайте тортата.

Да ви е сладко!





петък, 14 февруари 2014 г.

Торта "Обичам те" троен шоколад

    Какъв по-подходящ  момент да ви представя торта "Обичам те" от навечерието на празника на влюбените св. Валентин? Тортата беше изненада за един много обичан рожденик  и както разбрах от гостите е била много вкусна :) Мога само да им завиждам и да съжалявам, че няма да я опитам :) 
    Нарекох я троен шоколад, защото се състои от три шоколадови пласта - пласт от натурален шоколад с дъх на кафе, мус от млечен шоколад и мус от бял шоколад и маскарпоне. Напрактика тортата няма блат, защото най-долният пласт е силно шоколадов, без брашно. Декорирах я с ягоди, потопени в шоколад и рози от шоколад, които можете да видите как оформих по-долу.
   Честит празник на влюбените скъпи приятели! Пожелавам ви да отворите сърцата си за всички измерения на любовта. Бъдете влюбени в живота, в приятелите си, в децата си, в хобито си, в пътешествията по света, в работата си..Поканете любовта в душата си и не забравяйте да се усмихвате...Пиша тази публикация в 1.30 ч. през нощта и точно преди миг моят любим влезе в стаята с прекрасен букет от любимите ми розово-лилави лалета :) Как да не се усмихне човек :) 



Продукти за пласта от натурален шоколад: 

200 гр. натурален шоколад
100 гр. масло
4 яйца (разделени жълтъци от белтъци)
1 ванилия
1/3 ч.ч. кафява захар
1 ч.л. кафе на ситно
щипка сол

продукти за муса от млечен шоколад:

200 г млечен шоколад
1 и 1/2 голяма ч.ч. сладкарска сметана

продукти за муса от бял шоколад:

250 г сирене Маскарпоне
1 голяма ч.ч. сладкарска сметана
150 г бял шоколад
1 ванилия

продукти за декорацията:

3 бр. ягоди
млечен шоколад
бял шоколад
горчиво какао за поръсване

за розите от шоколад:

198 г млечен шоколад


За пласта от натурален шоколад:

Включете фурната да загрее на 200 градуса. Подгответе си формата със свалящ се ринг, като я намажете с масло. 
Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Отделете жълтъците от белтъците. Прибавете жълтъците и ванилията към шоколадовата смес. Разбъркайте добре. Разтворете кафето в чаена лъжичка хладка вода и го добавете в шоколадовата смес. Разбийте белтъците на сняг и внимателно прибавете на два пъти кафявата захар към тях. Бийте, докато белтъците станат на връхчета. Прибавете белтъчната смес към шоколадовата. Бъркайте внимателно, за да запазите въздуха в нея. Сложете щипка сол. Изсипете шоколадовата смес във формата и печете около 15 минути, докато клечката излезе почти суха. Това е блат без брашно и трябва да бъде леко влажен. Оставете го да се охлади, внимателно прокарайте нож по ръба и отстранете ринга. Обърнете го върху подложка или поднос и отново го стегнете с ринга. 


Снимката е направена в ресторанта с телефон, извинявам се за качеството!

За муса от млечен шоколад:

Разбийте сметаната на сняг. Разтопете млечния шоколад на водна баня, оставете го да се охлади напълно и го разбъркайте със сметаната с шпатула. Не бъркайте с миксер, защото мусът ще се пресече. Намажете шоколадовия мус върху блата и го заравнете добре. Приберете тортата в хладилник, за да стегне, докато приготвите муса от бял шоколад.

За муса от бял шоколад:

Стопете на водна баня белия шоколад и го охладете напълно.
Разбийте сметаната на сняг и добавете сиренето Маскарпоне. Разбийте с миксер и сложете една ванилия. Накрая добавете белия шоколад и разбъркайте отново с шпатула.
Намажете муса от бял шоколад върху млечния. Заравнете добре и приберете тортата да се охлади за една нощ. Декорирайте я преди поднасяне.

За розите от шоколад:

Направете тесто от шоколад, с който можете да моделирате различни декорации.
Отмерете 198 г шоколад с кухненска везна и го стопете на водна баня. Не е необходимо да го темперирате. Докато е още топъл долейте в шоколада 98 г. глюкоза. Започнете да бъркате с лъжица и точно след минута-две ще видите как шоколадът започва да се сгъстява и добива консистенцията на тесто. Омесете го с ръце ако прецените. Потупайте го с кухненска хартия, за да отнемете от влажността му. Увийте го в прозрачно кухненско фолио два пъти и го поставете в кутия, затворена с капак. Оставете кутията на стайна температура минумум за 12 часа, преди да започнете работа с тестото. 
Публикувам видеото в You tube, от което аз се научих да правя рози от шоколад. Мисля, че е много добре обяснено и ще ви бъде полезно.
От тестото можете да правите различни форми и декорации, като например панделки, като използвате машина за паста, за да изтъните тестото. 
След като направите розите ги оставете върху хартия за печене да изсъхнат в хладилника за няколко часа, след което можете да ги поставите върху тортата. 


Да ви е сладко!



понеделник, 10 февруари 2014 г.

Крем супа от белен боб

     Много обичам крем супи. Особено зимата, и когато седмици наред не мога да преборя кашлицата. Правя крем супи от почти всичко. Новата ми любима супа е от белен бял боб. Няма люспи, не се налага да му се сменят води, спестява време. Директно се вари в тенджерата със зеленчуците и се пасира. Става мека като кадифе и много, много вкусна. 


Продукти:

200 г белен боб Крина
1 глава лук
2 големи скилидки чесън
1 морков
1 картоф
1 червена чушка
връзка магданоз
черен пипер
сол
струйка зехтин

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците. Сложете ги в тенджера. Добавете измития белен боб, черен пипер и сол, долейте вода, която да покрие боба 3-4 пръста, полейте със струйка зехтин и го сварете за 30 минути, докато омекне напълно. Охладете я и пасирайте до гладкост.

Да ви е сладко!

петък, 7 февруари 2014 г.

Банички с шоколад и ягодово сърце

   Скъпи приятели, предлагам ви една сладка, и разбира се вкусна, идея за десерт за предстоящия празник св. Валентин. Идеен, лесен и красив начин да изненадате вашия любим с нещо сладичко за финал на романтичната ви вечеря :) Можете да ги приготвите предварително и да ги сложите в тавата. Изпечете ги 15 минути преди края на вечерята и ще имате топли шоколадови банички с ягодово сърце за закачка :) 
        А вие допуснахте ли любовта в сърцата си?


Продукти:

1 пакет бутер тесто
100 г натурален шоколад
4-5 бр. по-големи ягоди

1 яйце за намазване
кристална захар и пудра захар за поръсване

Загрейте фурната на 200 градуса.
Отрежете дълга лента бутер тесто с дебелина 4 пръста. Прегънете я на две и маркирайте с нож къде да я отрежете на две, след това я разрежете на две еднакви парчета.
Вземете ягодка и отстранете внимателно зелените листа и дръжката. Нарежете я напречно на две и оформете всяка половина с нож като сърце. Сложете едната половина сърце по средата на едното парче тесто и го очертайте с ножа. Отместете ягодката и извадете сърцето тесто. Трябва да остане дупка. 


Стопете шоколада на водна баня.
С помощта на лъжица намажете цялото парче тесто с шоколад, като внимавате да оставите ненамазан борд от 0,5 мм от всяка страна, за да не изтече. Наложете отгоре другото парче с отрязаната сърце дупка, след това поставете и ягодката в дупката.


С вилица натиснете всички краища на баничката, за да я затворите добре и за да й придадете по-красив вид.


Прехвърлете я в тава, покрита с хартия за печене. По същия начин направете и останалите банички. Намажете ги с разбито яйце, поръсете с кристална захар и печете на предварително загрята на 200 градуса фурна. 


Извадете ги, когато бухнат и добият карамелен цвят.
По желание поръсете с пудра захар.


Да ви е сладко!

Източник: http://www.recipesquickneasy.com/strawberry-nutella-poptarts/



понеделник, 3 февруари 2014 г.

Торта с маскарпоне мус и сладко от зелени смокини

    Днес ви предлагам още една идея за вкусна и красиво декорирана торта. Торта с бял маскарпоне мус, сладко от зелени смокини и карамелени блатове.  Висока, нежна на вид и много вкусна, истински подарък за някой специален човек за вас. Тортата изисква доста време и старание, но крайният резултат е специална и бутикова торта, с която със сигурност ще впечатлите вашите близки и приятели. 


продукти за 2 бр. блатове с диаметър 24 см ( тортата се състои от 4 блата):

250 г меко масло
1 средно голяма ч.ч. кафява захар
2 яйца
1 с.л. мед
1 и 1/4 ч.ч. средно голяма ч.ч. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 средно голяма ч.ч. прясно мляко

продукти за маскарпоне муса:

500 г сирене Маскарпоне
200 мл. сладкарска сметана
1/2 ч.ч. кристална захар
2 ванилии
кората от един лимон

бурканче сладко от зелени смокини

продукти за украсата:

100 г натурален шоколад за шоколадовата дантела
1/2 бял шоколад
капка червена сладкарска боя
2 смокини
златни топчета
горчиво какао за поръсване


За два броя блатове:

Загрейте фурната на 180 градуса. 
Разбийте с миксер мекото масло, заедно с кафявата захар. Добавете едно по едно двете яйца. Сложете 1 с.л. мед, след това чаша и четвърт брашно, разбъркано с 1/2 ч.л. бакпулвер. Накрая налейте и прясното мляко. Разбъркайте добре. 
Застелете тава с хартия за печене. Поставете ринга върху нея и излейте сместа. Заравнете добре. Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути, докато, забодена клечка излезе суха. 


Извадете блата, отстранете ринга, изчакайте НАПЪЛНО да изстине, след което внимателно го разрежете през средата на два блата. Използвайте дълъг, назъбен нож за хляб. Започнете от краищата, въртете блата и режете от всички страни по-средата. Когато сте обходили целия диаметър внимателно прокарайте ножа малко по-дълбоко към центъра. Преди да отделите двата блата, ножът трябва свободно да може да минава между двата блата. 


По същия начин забъркайте сместа, изпечете и разрежете на две и другия блат. 
Накрая трябва да получите 4 еднакви блата.

За крема: 

Разбийте студената сметана, заедно със захарта, до меки върхове. Добавете сиренето Маскарпоне и разбъркайте добре. Настържете кората от един лимон и добавете две ванилии. Охладете го в хладилник за 30 минути.

Сглобяване на тортата:

Подгответе си поднос или картон. Стегнете в ринга един от блатовете. Отгоре намажете с 1/4 от крема. Разпределете си го добре, защото трябва да ви стигне за четири пласта, плюс измазване отстрани на тортата. Поръсете с нарязани на ситно зелени смокини. 


Сложете втория блат...Върху всеки пласт крем (без най-горния) поръсвайте нарязани смокини. Не е необходимо да напоявате блатовете, защото са леко влажни и ще поемат от крема. Завършете като измажете с крем. Приберете я да стегне в хладилника за 2 часа, след което внимателно прокарайте мокър, топъл нож по ръба с ринга. Отделете го. Измажете хубаво и равномерно тортата отстрани с крем. Приберете я отново в хладилника.


За дантелата от шоколад: 

Изрежете парче хартия за печене или два бели листа хартия с дължина равна на обиколката на ринга (можете да измерите с конец) и височина равна на височината на тортата. Аз избрах моята да е асиметрична.
Проектирайте си шарка и я нарисувайте с химикал или флумастер. Можете да рисувате всякакви форми. Старайте се всички елементи да се докосват, за да не се разпаднат в последствие.  Аз направих цветя, защото исках тортата да има много нежна визия. 
Разтопете натуралния шоколад на водна баня. Не е необходимо да го темперирате. Още топъл го налейте в хартиен пош. Поставете листа хартия върху някаква дълга плоскост, която се побира диагонално в хладилника ви или на терасата ви, ако е зима.


Изрежете още едно парче хартия за печене със същата дължина и ширина, като нарисуваното. Поставете го върху него. По този начин химикалът няма да се полепи по шоколада. Отрежете върха на поша. Направете проба някъде отстрани, за да прецените дебелината на линиите и започнете да повтаряте рисунките, които прозират отдолу.


Щом ги завършите веднага сложете шоколада да се постегне в хладилника или на терасата за 2-3 минути, не повече. Не трябва да се втвърдява. Трябва да бъде леко гъвкав и пластичен, за да можете да го увиете около тортата. 
Извадете тортата. Работете бързо, защото шоколадът бързо се стопля. Зелепете единия край на листа върху тортата и започнете да облепвате бързо по стените цялото парче хартия. Прехлупете излишното. Приберете я отново така облепена да стегне за 10-тина минути, след което внимателно теглете и отстранете хартията. Внимавайте там, където се прехлупва да не повлечете част от дантелата. Помогнете си с нож. Ако искате да я дооформите, използвайте ножица. Приберете я отново в хладилник за цялата нощ.

За розовите цветя от шоколад: 


Нарисувайте на бял лист хартия цветя по ваше желание. Направяте 4-5, защото някое може и да се счупи в последствие. Поставете отгоре хартия за печене. 
Стопете на водна баня 1/2 бял шоколад. В капка-две ром разтворете червена боя на върха на ножа. Съвсем малко е необходимо за розов цвят. Добавете я в белия шоколад и разбъркайте добре, докато шоколадът стане розов. Налейте го в пош. Отрежете върха и очертайте цветята. Поставете листа в хладилник, за да се втвърдят до сутринта. 
На другия ден декорирайте тортата, непосредствено преди поднасяне.


Да ви е сладко!