Малинова торта

    Преди 4 г. на 02.Юли станах майка за втори път. Моето малко сърчице Бети се появи на бял свят, за да ни дари с много нежност, топлина и усмивки. Тя е истинско съкровище. :)

За рождения й ден исках да направя торта точно като нея, нежна, сладурска и с любимите й малинки. 

    Тортата е много подходяща за по-малки деца, с въздушни, пандишпанови блатове, малинов крем с цедено кисело мляко и лимонова кора и пресни малинки. Свежа, лека и не много сладка торта, чиято украса бързо беше унищожена от сладките, детски ръчички. За украса използвах сладоледени фуниики, потопени в шоколад и цветни топчета, които напълних с букет от пресни плодове, а след това украсих с бисквитки фигурки. Плодовете ми бяха манго, ябълка, череши, малини, ягоди, боровинки и сини сливи. 

продукти за блатовете (2 бр.):

6 бр. яйца
6 с.л. захар
4 с.л. брашно

200 мл. прясно мляко за напояване
1 ванилия

продукти за крема:

750 мл. цедено кисело мляко
1/2 ч.ч. кафява захар
150 мл. сладкарска сметана
кората от 1 лимон
1 ванилия
3 шепи пресни малини

200 г пресни малини
100 г бисквити за натрошаване и украса отгоре
100 г натурален шоколад
цветни топчета за украса и кокос
пресни плодове за украса и бисквити

Загрейте фурната на 180 градуса.

Отделете жълтъците от белтъците в две отделни купи. В купата на жълтъците прибавете захарта и разбийте до пълното й усвояване. Измийте бъркалките, подсушете ги добре и разбийте на сняг белтъците. Внимателно ги добавете при жълтъците и бъркайте до хомогенност с шпатула. Добавете брашното и го разбъркайте с шпатулата в сместа. Покрийте тава с хартия за печене и поставете кръгла форма за блатове отгоре. Излейте в нея 1/2 от сместа и заравнете. Печете блата около 10 минути до готовност. Проверете с клечка.

Извадете и по същия начин изпечете втория блат. 

През това време в купа пригответе крема. Разбийте цеденото кисело мляко, заедно с кафявата захар, до пълното й стопяване. Разбийте на сняг студената от хладилника сметана и я добавете в крема. Настържете кората от 1 лимон и сложете 1 ванилия. 

Накрая намачкайте две шепи малини в голема цедка и с лъжица остържете от долната страна на цедката отцедилия се плодов сок в крема. Изхвърлете намачкания плод със семето. Разбъркайте с миксер крема.

След като блатовете са се охладили можете да сглобите тортата.

Затоплете на котлона прясното мляко с ванилията. 

Вземете картон или поднос и сложете върху него формата за торта. Обърнете един от блатовете в него. Напоете го с прясно мляко и намажете с 1/2 от крема. Поръсете с пресни малини. Обърнете втория блат. Напоете го с мляко и намажете обилно с крем. Запазете си малко за измазване и отстрани на тортата. Приберете тортата в хладилник за една нощ да се стегне и охлади. На другия ден поръсете със смлени бисквити.  Прекарайте нож по ръба и отстранете ринга. Измажете отстрани с крем. 

Стопете на водна баня шоколада. Потопете в него сладоледените фунии и след това ги потопете в цветните топчета и кокоса. Поставете ги легнали върху тортата и ги напълнете с пресни плодове по избор. Аз използвах манго, ябълка, череши, малини, ягоди, боровинки и сини сливи. Украсете с бисквити. Охладете и поднесете.

Да ви е сладко!