събота, 30 юни 2018 г.

Много шоколадова торта Бейлис

   Много шоколадови блатове и шоколадов крем с Baileys Chocolat Luxe. Една съвършена комбинация за любителите на много шоколадовите торти. Ароматът, който се носи от нея е пленяващ, а всяка хапка е истинска наслада. 

NB: Тортата не е подходяща за деца, поради съдържание на алкохол.



Продукти за блатовете (2 бр.x 24 см):

250 г брашно
300 г захар
75 г натурално какао
1/4 ч.л. сол
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1 ч.л. кафе
250 мл. Baileys Chocolat Luxe
2 яйца
125 мл. олио
1 ч.л. есенция ванилия
250 мл. гореща вода

продукти за крема:

250 мл. сладкарска сметана
300 г натурален шоколад
180 мл. Baileys Chocolat Luxe


Загрейте фурната на 180 градуса.

Смесете в купа всички сухи съставки за блата - брашното, захарта, какаото, солта, бакпулвера, содата и кафето. Разбъркайте добре. Налейте Baileys, сложете две яйца, 125 мл. олио, ванилия и 250 мл. гореща вода. Разбъркайте добре с миксер.

Разделете сместа на две, излейте я във форма със свалящ се ринг и изпечете два шоколадови блата с диаметър 24 см., всеки за 30 мин. Охладете ги напълно. 

Загрейте сметаната до клокване на котлона. Отдръпнете и добавете шоколада и Baileys. Бъркайте до хомогенност. Охладете.



Стегнете на дъното на ринг единия блат. Намажете го с 1/2 от крема. След това поставете втория блат и отново измажете с крем. Не се стремете да е гладко. Колкото по небрежно е измазана, толкова по-домашен вид има. Охладете за час, внимателно прокарайте нож по ръба и отстранете ринга. Измажете отстрани с крем. Охладете тортата в хладилник.


Да ви е сладко!

четвъртък, 14 юни 2018 г.

Торта "Килиманджаро"

    Представям ви една фантастична и много оригинална торта. Още в момента, в който я видях, публикувана в кулинарна група Домашни вкусотии във фейсбук от Наталия Иванова знаех, че ще я опитам. Обичам такива леки и свежи рецепти, същевременно поднесени по специален начин.
На мен ми изглежда като тиара. Страхотна торта "Килиманджаро".


Продукти за блатовете (3бр.):

180 г захар
5 яйца
2 ванилии
130 г брашно
30 г натурално какао
1 ч.л. бакпулвер
50 г разтопено масло

продукти за крема:

400 г заквасена сметана
300 мл. течна сладкарска сметана
100 г пудра захар
15 г желатин
кората от 1 лимон
1 ванилия
компот от праскови

за декорация:

150 г натурален шоколад
пудра захар за поръсване

Загрейте фурната на 180 градуса.


Започнете с блатовете. Разбийте е купа яйцата, заедно със захарта и ванилиите до побеляване. В купа смесете брашното, какаото и бакпулвера. Пресейте ги и ги добавете в сместа. Разбъркайте добре. На финала добавете стопеното и охладено масло и отново разбъркайте добре. Покрийте форма със свалящ се ринг с хартия за печене и излейте сместа. Печете 35 минути до готовност. Проверете с клечка. Охладете напълно.

След като напълно се охлади блатът, а най-добре да го изпечете предишния ден и да го режете на следващия, за да не се рони. С помощта на нож за хляб внимателно разделете блата хоризонтално на три отделни блата.


Единия оставете цял. Него ще поставим на дъното на формата за печене. Втория го изрежете с по-малък диаметър, с помощта на чиния, а третия го разрежете на 16 равни триъгълника.


За крема 100 мл. от сока на компота го смесваме с желатина и го загряваме, без да кипва, на котлона, като разбъркваме, докато се стопи. Оставяме го да изстине напълно. 
Добавяме го към заквасената сметана и разбиваме за кратко.
В друга купа разбиваме сладкарската сметана на меки връхчета, добавяме захарта. Смесваме двете сметани и нарязваме праскови от компота на парченца, които добавяме в крема. Настъргваме кората от един лимон и слагаме една ванилия. Разбъркваме с лъжица. Запазваме 3-4 от най-хубавите половинки праскови за декорация на тортата.


Сглобяване:

Най-големия блат пристегнете на дъното на формата. Подредете по ръба триъгълниците вертикално с острия връх и нагоре. Аз ползвах най-горната страна на блата за триъгълниците. Сложете 1/2 от крема върху блата.


Отгоре поставете по-малкия по диаметър блат и отново намажете с останалия крем. Прехлупете тригълниците напред, така че да се образува купол. Декорирайте в центъра с нарязани на месечинки праскови. 

Приберете тортата в хладилник за една нощ.

Стопете на водна баня 70 г от шоколада и намажете най-долния блат с шоколад. Настържете останалия и го полепете по него в основата на тортата за по-завършен вид. Поръсете с пудра захар в средата.


Да ви е сладко!

петък, 1 юни 2018 г.

Две здравословни закуски за децата с мюсли и плодове

      Честит празник на всички малки и не пораснали деца. Бъдете здрави, будни, игриви и много безгрижни, защото това са най-хубавите мигове в живота ви. J


   Закуската винаги е била много важна в нашето семейство. Почти ритуално всяка сутрин всички се събираме около масата и закусваме заедно с децата.
    За всеки родител е трудно да накара децата си да хапва повече плодове. Щастлива съм, че съм открила своя начин и се радвам, че мога да го споделя с вас. Тахановото, лятно мюсли с плодове е тяхната любима закуска, която съдържа в себе си фибри от мюсли Summer на La Garone, сусамов тахан, който е много полезен за костите и букет от пресни плодове с кисело мляко. Истинска бомба с витамини, минерали и фибри, която ги държи сити до обяд. Днес ви поднясям и още една алтернатива, отново с  вкусното мюсли Summer на La Garone, но този път с ябълки, канела и орехи. Основата на мюслито е кисело мляко и в двата варианта, а мюслито е много богато. Съдържа любимите ми от дете черници (които и този уикенд имах удоволствието да си набера в Ловешкия балкан), стърготини бял шоколад, овесени ядки и череши. Понякога го хапвам накиснато само с бадемово мляко, но тогава леко ми нагарча и затова най-много го харесвам в кисело мляко в компанията на пресни плодове. Получава се изключително вкусно. Децата го наричат плодова салата и буквално го обожават за закуска.



Таханово, лятно мюсли с плодове

Продукти :
½ кофичка кисело мляко
1 и 1/2 с.л. сусамов тахан
1 с.л. мед
½ киви
½ банан
3 бр. ягоди
шепа боровинки

Нарежете кивито, банана и ягодите на кубчета.
Разбъркайте киселото мляко, сусамовия тахан и меда.  В бурканче или чаша редувайте кисело мляко, мюсли, ред по ред различните видове плодове, нарязани на кубчета  и отново завършете с киселото мляко с тахан и мед. Декорирайте с резени киви, боровинки и ягода. Не е необходимо да го оставяте за една нощ. Можете да го консумирате след около половин час.



Мюсли с ябълки, канела и орехи

Продукти:
1/2 кофичка кисело мляко
4 с.л. мюсли Summer на La Garone
1 и 1/2 ябълка
50 г накълцани орехи
2 с.л. стафиди
1/2 ч.л. канела
2 с.л. мед
2 с.л. сок от лайм
кора от лайм
копчета бял шоколад за украса

Нарежете ябълките на кубчета. Полейте ги със сок от лайм. Отделете  една част от тях настрана. Смесете половин кофичка кисело мляко с нарязаната на кубчета една ябълка, мюслито, канелата, накълцаните орехи, стафиди и мед. Разбъркайте добре. Сложете половината от  сместа в бурканче или чаша, отгоре подредете отделените, нарязани ябълки, поръсете с малко канела и завършете с  втората половина от сместа. Декорирайте с резени ябълки, орехче, копчета бял шоколад и кора от лайм. Консумирайте след половин час.



Да ви е сладко!