понеделник, 12 ноември 2018 г.

Руло от леща

    Обичам леща от дете. И днес никога не оставам без леща в шкафа и буквално всяка седмица, поне веднъж приготвям леща за децата. Тя е изключително полезна супер храна. Обичам също така да експериментирам с лещата на Крина, която по мое мнение увира най-бързо и е най-чиста, като приготвям салати и кюфтенца. 
    Днес ви предлагам още един експеримент, който се оказа особено успешен и съм сигурна, че много ще се хареса на хора, които не консумират месо. Руло от леща, което изключително много наподобява руло от кайма, пълнено с много зеленчуци. Ухае чудесно, докато се пече и е много оригинално като основно ястие, поднесено със свежа салата. Хората, които искат да го направят изцяло веган могат да пропуснат яйцето и Пармезана и да сложат малко повече зехтин за спойка. 



Продукти:

2 големи ч.ч. леща Екстра Natural Choice KRINA
7-8 бр. гъби
1 глава лук
2 моркова
1/2 глава целина
2 бр. червени чушки
4 бр. скилидки чесън
1 яйце
1/2 ч.ч. галета
1/2 ч.ч. фини овесени ядки
2 с.л. доматен сос
1 ч.л. суха чубрица
1/2 ч.л. сух босилек
връзка, пресен магданоз
черен пипер
сол
50 мл. зехтин
1 с.л. червен пипер


1/2 ч.л. кафява захар
4 с.л. домашен кетчуп за намазване
50 г Пармезан


Сварете, почистената леща във вода в съотношение 1:1 с малко сол, за около 50 минути, под налягане.
Охладете добре и прехвърлете в купа. Намачкайте с помощта на лъжица. 
Докато лещата се вари обелете и нарежете зеленчуците на ситно. В тенджера задушете с малко зехтин нарязани на ситно гъби, моркови, целина, лук, чесън и моркови. Подправете със сол, черен пипер, чубрица и босилек. 


Охладете и прибавете в купата с леща. Сложете още галета, овесени ядки, доматено пюре, 1 яйце, магданоз, нарязан на ситно, малко кафява захар и малко сол. 


Омесете като кайма.


Загрейте фурната на 200 градуса.
Покрийте тава с хартия за печене и оформете с ръце руло от лещата. Придайте му лека височина, сякаш е от месо. Намажете го със зехтин и червен пипер, след това размажете по повърхността домашен кетчуп, поръсете с малко кафява захар, за да се карамелизира и пъхнете във фурната за 35 минути. 


В края на печенето настържете Пармезан и запечете за още 2-3 минути.
Нарежете на филии и поднесете със свежа салата.


Да ви е сладко!

неделя, 11 ноември 2018 г.

Премиера на кулинарната книга "ВКУСНОТЕКА с Ани Шакарян"

    В някои моменти думите не стигат и човек не знае как да започне. Вълнувам се така, както, когато говорих пред всички, събрали се гости, дошли да ме уважат на премиерата на моята първа книга. 

     Казват, че само, когато родиш дете и напишеш книга, оставяш трайна следа в живота си.
Щастлива съм, че съм имала шанса да сбъдна и двете ми мечти. Едната дори два пъти :)



Всяко нещо с времето си казват хората. Така съдбата ни срещна с Издателство Вакон и ни свърза в един прекрасен проект, който сигурна съм ще оцените.


Създадохме една невероятно красива книга, едно кулинарно бижу. Истинска, семейна, уютна, вкусна и много красива книга, която освен вкусово удоволствие за небцето ще ви донесе и много топлина и удоволствие да я държите в ръцете си и да разлиствате страниците й.


Аз оставих част от сърцето си в нея, във всяка история, във всяка рецепта и във всяка снимка с моите момичета и моите приятелки.




Книгата съдържа 6 раздела - Предястия, Супи, Салати, Основни ястия, Десерти и Торти и Арменски рецепти. Общият брой на рецептите е 111, плюс специален комплимент към читателите - 14 напълно нови, страхотни рецепти, като легендарната торта Микадо



Арменска ябълкова торта, Зелено Гаспачо, Домашна гранола


Торта крънчи карамел с ягоди, в която ще се влюбите,


Рикота пай с малини и боровинки, и др.


Рецептите, които съм подбрала в книгата са букет от най-четените и готвени рецепти от всички 660 рецепти в блога, всичко събрано на едно място за ваше удобство. Вярвам, че тази книга ще бъде един ценен актив на кухненския плот на всяка майка и домакиня, защото ежедневно ще може да черпи вдъхновение от нея и да намира отговор на въпроса "Какво да сготвя днес?"

Премиерата на книгата беше може би един от най-вълнуващите моменти в живота ми! Толкова много хора! Толкова много споделени емоции! Такава магия....
Благодаря на целия екип, който работи по този изключителен проект. Благодаря на ресторант Urban Table

за огромното гостоприемство и невероятната атмосфера. Благодаря за нашите партньори от DelivMe


за съдействието. DelivMe е онлайн супермаркет за доставка на храна до дома от супермаркет ВМВ, намиращ се в кв. Дианабад, ул. Никола Габровски. Професионално обслужване, качествени продукти и безплатна доставка, за ангажирани хора като мен. Възползвайте се от техните услуги и си спестете времето за пазар.



Мисля, че дълго ще помня този ден, както и мига, в който видях книгата си редом до най-големите имена в секция Нови книги в книжарницата.




Скъпи мои читатели, искам от сърце да Ви благодаря за цялата подкрепа и обичта, която ми давате през годините. Без вас тази книга нямаше да бъде възможна! Заедно сбъднахме една мечта! Искам да го знаете! 

С много обич, Ани

Линк към моето гостуване в BTV , предаването "Тази събота и неделя" с моя Боровинков пай от книгата: https://www.btv.bg/video/shows/tazi-nedelia/videos-nedelia/blogarkata-ani-shakarjan-armenskata-kuhnja-e-dosta-blizka-do-balgarskata.html

За поръчки онлайн: www.vakon.bg/vkusnoteka-bg




петък, 2 ноември 2018 г.

Медени кексчета с круши

    Вкусни, есенни, медени кексчета с круши. Ароматът, който се понесе в кухнята, докато ги пекох беше невероятен. Пухкави и много вкусни, тези малки кексчета няма да ви оставят нито вас, нито децата равнодушни. Медът*, който е нежен букет от селектирани пчелини, изцяло натурален, произведен по специална рецепта специално за BILLA от избрани производители  и с висококачествени суровини,  чудесно допълни вкуса и аромата с ароматна глазура. 


Продукти:

200 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кафява захар демерара
1 кафена лъжичка джинджифил на прах
2/3 ч.ч. заквасена сметана
1/2 ч.ч. зехтин
1 с.л. пчелен мед букет BILLA
2 големи яйца
1 и 1/2 нарязана на кубчета круша
ванилен екстракт

продукти за глазурата:
2 с.л. пчелен мед букет BILLA
1 с.л. прясно мляко
1 ч.л. пудра захар
2 с.л. счукани орехи


Загрейте фурната на 200 градуса.
Смесете в купа всички сухи съставки - брашното, двата вида захар, бакпулвера и джинджифила.


В друга купа смесете мокрите - заквасената сметана, яйцата, зехтина, ванилията и меда. Разбийте с миксер и прехвърлете в купата с брашното и захарта. Разбъркайте всичко добре. Добавете кубчетата круши. Разбъркайте внимателно с лъжица. 


Сложете хартиени чашки за кексчета във форма за мъфини. Разпределете сместа на 12, като не пълните до горе, а малко над средата, за да се надуят.
Печете кексчетата 30 минути, до готовност.
Охладете и намажете с глазурата от мед. Поръсете с натрошени орехи.



Да ви е сладко!

*Пчелен мед на BILLA е мед №1 според 3/4 от запитаните българи в сляп продуктов тест, проведен през септември 2017г.