Бърза зеленчукова фритата с гъби, чушки и спанак

  Една бърза и здравословна идея за лека вечеря или училищен обяд за децата - зеленчукова фритата с гъби, чушки и спанак. Приготвя се изключително бързо и не съдържа прясно мляко, а протеинов Скир. Ухае чудесно, особено с нежно топящи се парченца масло по повърхността.

Продукти:

2 стръка праз лук

3 бр. червени чушки

8 бр. гъби

30 мл. зехтин

шепа пресен спанак

5 яйца

4 с.л. Скир

100 г краве сирене

черен пипер

сол

прясна мащерка

30 г масло

Загрейте фурната на 200 градуса.

Нарежете на ситно праз лука, чушките на лентички, а гъбите на парченца и ги задушете в малко зехтин и вода до омекване. Подправете с черен пипер, сол и мащерка.

В купа разбийте 5 яйца, заедно с 4 с.л. Скир и натрошете краве сиренето в него. 

Сложете зеленчуците на дъното на форма за печене, разпределете спаначените, сурови листа и залейте с млечната смес. Леко разбъркайте с вилица, за да се разместят пластовете и да стои по-красиво като се изпече. Отгоре поставете няколко парченца масло. 

Печете фритата до готовност за около 20-25 минути на силно загрята фурна.

Да ви е сладко!

Кюфтенца от риба тон, върху канапе от гъби шийтаке и спанак

   Едни от най-вкусните кюфтенца, които ще опитате. :) Изключително ароматни и балансирани като вкус. Бихте могли да ги изпечете на тиган или във фурната. Остават много сочни. Поднесох върху капане от гъби шийтаке и спанак, овкусени с индийско орехче и чесън. Бихте могли да замените шийтаке с печурки или друг вид гъби, които обичате.

Продукти за кюфтенцата:

2 консерви риба Тон (x 160г) Rio Mare 

шепа нарязан, пресен спанак

1 морков

1/2 червена чушка

връзка пресен лук

2 скилидки чесън

връзка копър

връзка магданоз

1 яйце

1 ч.л. ретро горчица

черен пипер

1/2 ч.л. сол

кората от 1 лимон

1 филия хляб, без кори

2 с.л. пречистено масло Гхи 

продукти за канапето:

500 г пресни гъби шийтаке

300 г пресен спанак

2 скилидки чесън

шепа прясна мащерка

1/2 ч.л. сол

черен пипер

1/4 ч.л. индийско орехче

2 с.л. пречистено масло Гхи

Сложете в купа рибата Тон. Добавете натрошена филия хляб, нарязан пресен спанак, нарязани копър и магданоз, 1 яйце, 1 настърган морков и 1/2 настъргана чущка, добавете кора от един лимон, 1 ч.л. ретро горчица, черен пипер и сол. Разбъркайте добре.

Стопете 2 с.л. масло Гхи в тиган. Оформете кюфтенцата с ръце и ги изпечете го готовност от двете страни. 

Поставете ги върху кухненска хартия. Ако желаете можете да ги изпечете и на фурна.

Измийте гъбите шийтаке. Задушете ги в масло Гхи и добавете измит пресен спанак. 

Подправете с две стиснати скилидки чесън, шепа мащеркам индийско орехче, черен пипер и сол. 

Поднесете кюфтенцата от риба тон, върху канапе от шийтаке и спанак.

Да ви е сладко!

Дип с печени червени чушки и печен чесън

   Трябва да опитате този дип от печени червени чушки, печен чесън и козе сирене. Ухае невероятно и е изключително вкусен. Нужни са ви три основни съставки. 

Идея: Бихте могли да го поднесете с подправени и изпечени триъгълничета тортила. 

Продукти:

4 бр. големи червени чушки

1 малка глава чесън

130 г козе сирене

30 мл. зехтин

1/2 ч.л. сол

черен пипер

1/2 ч.л. пушен червен пипер

Изпечете червените чушки на парти грил, като отстраните решетката, или във фурната, върху тава.  Затворете ги под капак да омекнат и ги обелете. Отстранете семките.

Обелете чесъна и го увийте в малко фолио. Изпечете го за около половин час във фурната на силно загрята фурна.

Натрошете в блендер козе сирене, добавете печените червени чушки, печения чесън, полейте със струя зехтин, подправете с пушен червен пипер, сол и пипер. 

Пасирайте до гладкост.

Да ви е сладко!

Карамелена торта с круши

    В годините се превърна в традиция на рождените дни на децата да експериментирам в приготвянето на различни торти. Започвам да мисля върху тортата седмица преди празника и да си представям нейните вкусове и елементи. 

   Тази година реших, че ще правя карамелена торта с круши. Фини медени блатове, лек карамелен крем със Скир, карамелени круши и хрупкав крокант. Представих си вкуса като една съвършена комбинация и не сгреших. Тортата се получи много вкусна и интересна. С онзи присъщ, домашен вид и вкус, който само една торта приготвена с много любов у дома може да носи.

продукти за 2 бр. блатове по 20 см: 

250 г меко масло
1 средно голяма ч.ч. светло кафява захар Demerara Brown Cane Sugar (130 г)
2 яйца
1 с.л. мед
1 и 1/4 ч.ч. средно голяма ч.ч. брашно (160 г.)
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 средно голяма ч.ч. прясно мляко (60 г)

продукти за карамелените круши:

2 бр. круши

1/2 ч.ч. бяла захар (65 г.)

1/4 ч.ч. масло

продукти за крема:

450 г натурален Скир

4 с.л. карамелено мляко

1 ванилия

60 г меко масло

продукти за кроканта:

1 ч.ч. захар (130 г)

100 г орехи

за декорация:

Боровинки

Малини

Къпини

Измийте, обелете и нарежете крушите на тънки филийки. 

Покрийте дъното на форма за торта с хартия за печене и подредете крушите отвън навътре ветрилообразно. 

Сложете захарта в малка тенджерка на котлона и я карамелизирайте. Бързо я разпределете върху крушите, като внимавате да не се опарите. 

За блатовете:

Загрейте фурната на 180 градуса. 

Разбийте с миксер мекото масло, заедно с кафявата захар. Добавете едно по едно двете яйца. Сложете 1 с.л. мед, след това чаша и четвърт брашно, разбъркано с 1/2 ч.л. бакпулвер. Накрая налейте и прясното мляко. Разбъркайте добре. 

Измерете количеството смес и го разпределете на две равни порции.

Излейте 1/2 част от сместа върху карамелените круши. Заравнете добре. Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути, докато, забодена клечка излезе суха. На долния ред поставете тава с хартия за печене, в случай, че малко от карамела изтече по време на печенето. Така няма да си изцапате фурната. Оставете леко да изстине, захлупете с подноса, в който ще поднесете тортата и бързо обърнете блата. Крушите трябва да бъдат от горната страна. Внимателно отлепете хартията и го оставете да изстине напълно.

По същия начин изпечете и другия блат в тази форма, върху хартия за печене. Охладете го.

за крема:

В купа смесете Скира, заедно с карамеленото мляко, добавете маслото и ванилията.

Разбъркайте добре крема и изстудете в хладилник за половин час.

Сглобяване на тортата:

Намажете блата с круши и карамел с част от крема. Отгоре поставете втория блат и него измажете с крем. Запазете си една малка част за основа на декорацията. Охладете за една нощ.

На другия ден карамелизирайте захарта за кроканта и сложете вътре орехите. Бързо излейте сместа върху тава, покрита с хартия за печене и разстелете с лъжица. Оставете напълно да изстине, след това разчупете и сложете парченцата в торбичка с цип. Начукайте с чук на ситно.

Отстранете ринга от тортата и облепете стените с крокант.

Декорирайте отгоре с пош с останалия крем и аранжирайте плодове като боровинки, малини, къпини и круши. Поръсете с малко крокант.

Охладете и поднесете.

Да ви е сладко!

Здравословен сладкиш със смокини

   Много обичам смокини. Освен, че са изключително полезни, те са и много вкусен плод, особено екологично чист, откъснат току-що от дървото в двора на свекърва ми.

Тъй като смокините бързо се развалят реших да приготвя десерт с тях. 

Желанието ми беше да бъде здравословен, без глутен и захар, но с добро съдържание на протеини.

Експериментирах с някои съставки и да ви призная се получи много интересен сладкиш, наподобяващ чийзкейк. Не е много сладък, но ако вие обичате по-сладки десерти бихте могли да увеличите меда в крема. 

Хапвайте го с чиста съвест. :)

 Продукти за основата (20:30 см тавичка):

100 г бадемово брашно

80 г фини овесени ядки

30 г счукани орехи

100 г студено масло

1 с.л. мед

продукти за крема:

200 г Скир

150 г сирене Котидж

2 яйца

2 с.л. мед

кората от 1 лайм

ванилия

9-10 бр. пресни смокини

2 с.л. мед

Загрейте фурната на 200 градуса.

Измийте смокините, отрежете дръжките и ги разполовете. Печете на силно загрята фурна за около 30 минути, докато омекнат добре. 

Сложете в купа сухите съставки - бадемовото брашно, овесените ядки, счуканите орехи и добавете нарязано на кубчета студено масло и лъжица мед. Претрийте с пръсти сместа и я изсипете в тава, покрита с хартия за печене. Заравнете добре.

В друга купа смесете Скир, котидж чийз, 2 яйца, 2 с.л. мед, кора от един лайм и една ванилия. Разбийте с миксер и излейте върху основата.

Печете сладкиша на силно загрята фурна около 30 минути, като след първите 10 минути извадете сладкиша и подредете, обърнати на горе половинките смокини. Допечете за останалата част от времето, докато стегне.

Оставете го да изстине и охладете в хладилник за няколко часа преди сервиране.

Да ви е сладко!