четвъртък, 26 август 2021 г.

Тарталети с крем Кафе

    Да се събудиш сутрин от мириса на прясно кафе. Такива утрини обичам. Ежедневието ми е много динамично, изпълнено с много ангажименти и обикновено започва от ранни зори с чаша, ароматно кафе и бърз разбор на деня и предстоящите задачи с моята половинка.

   Ако сте любител на ободряващо, шварц кафе ви препоръчвам да се доверите на премиум качеството на Bosch Styline TKA 8633. Кафемашината е с много елегантен дизайн, лесна е за употреба и измиване и не на последно място прави чудесно кафе. Любимата ми функция е програмируемия таймер, благодарение на който утрините ми ухаят на кафе още преди да се събудя.

Необходим ви е филтър 1x4 за контейнера. В него поставяте мляно кафе по ваш избор и натискате бутона Start. Машината сама се изключва с режима Auto off. Разполага и с Dual Heating System с мощност 1100 вата за пълно разгръщане на аромата. Тези от вас, които вече имат кафемашината или ще разгледат характеристиките на сайта, могат да споделят своето мнение за нея, като напишат ревю в сайта на Bosch. Така ще участват в игра с награди „Оцени и спечели“.

    Като абсолютен кафе маниак не мога да не отбележа, че страшно обичам и десерти с кафе. Тарталетите, които ви поднасям днес са с хрупкав маслен блат и крем кафе и са просто вълшебни. Топят се в устата, ухаят чудесно и са много фини като вкус. 



Продукти за масления блат (7 бр. тарталети общо):

200 гр брашно

50 г захар

щипка сол

125 г студено масло

1 яйце


продукти за крем Кафе:

3 жълтъка

1/4 ч.ч. захар

1 ванилия

1 кафена чаша студено, шварц кафе

1 ч.л. ликьор

200 г меко масло

2 с.л. заквасена сметана

ледени кубчета



Сложете в купа брашното, захарта и ванилията. Нарежете маслото на малки парчета в брашното. Започнете да претривате с ръка, докато получите маслени трохи. Добавете и едно яйце. Омесете тесто и го оформете на топка. Увийте го в кухненско фолио и го сложете в хладилника за половин час.

През това време пригответе крема.

Сложете в малка тенджерка 3 жълтъка, 1/4 ч.ч. захар, солта и ванилията. Добавете студеното кафе. 

Разбийте с миксер и сложете на котлона на бавен огън. Бъркайте непрекъснато, докато сместа се посгъсти и започне да става кремообразна. Веднага след това сложете тенджерата в купа с лед, за да се охлади. 

В друга купа разбийте мекото масло с миксер. Започнете да добавяте яйчения крем на няколко пъти. Добавете и ликьора. На финала сложете и заквасената сметана и разбъркайте всичко добре.


Загрейте фурната на 180 градуса.

Извадете тестото от хладилника и го оставете леко да се отвърне за 5 минути.

Пригответе си форми за тарталети. Намажете ги с масло и ги поръсете с брашно. Изтупайте излишното. 

Вземете топче от тестото, с големината на кайсия. Притиснете го с ръце и покрийте дъното и стените на формата за тарталети. По същия начин оформете и останалите. Боцнете ги с вилица на дъното, за да не се надуят.

Печете ги във фурната за около 20 минути, докато добият златист загар. Охладете ги напълно и ги извадете от формите.

Напълнете ги с крем и заравнете. Декорирайте със зърна кафе или шоколадов дропс.


Да ви е сладко!

понеделник, 16 август 2021 г.

Печени, пълнени малки, лилави патладжани с булгур, сушени домати и сирене

    Когато забелязах на пазара тези красиви, бейби патладжани, които никой не беше избрал, се върнах от вкъщи, за да ги взема. В главата ми се роди тази вкусна рецепта за пълнени, печени, лилави патладжани с булгур, сушени домати, босилек и сирене. Може би е взаимствана от турската кухня, защото там е много популярен булгур с домати, не знам, но комбинацията е много апетитна и същевременно много засищаща. Дори Беатрис одобри булгура, който не беше опитвала досега. Споделяла съм с вас колко харесвам вкуса на истинското, краве сирене Боровица. То придава фина мекота и лека соленост на цялото ястие на финала.

Продукти:

5 бр. бейби, лилави патладжани

черен пипер

сол

30 мл. зехтин

1 ч.ч. булгур

2 и 1/2 ч.ч. вода

60 мл. доматен сос

1 глава лук

2 скилидки чесън

връзка пресен босилек

шепа сушени домати

150 г натрошено краве сирене Боровица


Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор.

Измийте патладжаните и ги подсушете. Нарежете ги по дължина на две половини, без да махате дръжката. Поръсете ги със сол и черен пипер и полейте със струя зехтин. 


                    

Печете патладжаните до омекване, като по средата на печенето ги обърнете и веднъж наобратно, за да се изпекат равномерно.

През това време сварете булгура в 2 и 1/2 ч.ч. вода до омекване. Подправете с малко сол.


В малка тенджерка задушете нарязани на ситно лук и чесън с малко зехтин и вода. Когато омекнат добавете булгура, сложете доматения сос и още малко сол. Гответе няколкото минути и изключете котлона. Нарежете сушените домати и ги сложете при булгура. Добавете и нарязан на ситно пресен босилек. Разбъркайте всичко много добре.

Напълнете с готовата смес печените патладжани. Поръсете отгоре с натрошено, краве сирене. Полейте с фина струйка зехтин за разкош и поднесете.

Да ви е сладко!


сряда, 11 август 2021 г.

Чушки бюрек

 Чушки бюрек. Любима рецепта на всички българи и чудесно мезе. Чушките, приготвих в Multicooker, защото имам възможност да огранича пръскането с помощта на капака, но вие можете спокойно да ги приготвите в обикновен тиган. Поднесох с млечно-чеснов сос.


Продукти:

10 бр. червени, по-месести чушки
200 мл. олио
2 яйца
връзка магданоз
200 г краве сирене
черен пипер

за овалване:
2 яйца
6-7 с.л. брашно
6-7 с.л. галета


Почистете чушките от дръжките и издълбайте семките. Изпечете ги на грил или във фурната и ги обелете. 
В купа разбийте яйцата, добавете натрошеното сирене, наситнения магданоз и черния пипер и разбъркайте добре.
С помощта на малка лъжичка напълнете внимателно чушките. Ако искате можете да ги срежете посредата и така да ги напълните. Когато ги оваляте добре няма опасност да изтекат.
Включете Multicooker-a. Налейте олиото на дъното на съда. От MENU изберете програма FRY.
Оваляйте напълнените чушки в брашното, след това ги топнете в яйцето и накрая в галетата. Сложете ги в олиото и затворете капака. Направете ги на два пъти. Когато са готови от едната страна ги обърнете и от другата. Извадете ги върху кухненска хартия. Изключете уреда.
Поднесете ги с млечно-чеснов сос.


Да ви е сладко!

петък, 6 август 2021 г.

Пуешко с гъби шийтаке

    Изключително ароматно ястие. Сосчето, което се получава е вълшебно и става за утопяване с хлебче :) Гъбите шийтаке придават чудесен вкус. Освен това са и много полезни. Популярни са в Източноазиатските страни като Япония, Китай и Корея. Отличен източник са на мед, селен и цинк, както и витамини от групата B. Аз поднесох със свежа салата, но би било чудесно и с гарнитура от ориз или печени картофи.



Продукти:

400 г пуешки гърди, нарязани на кубчета

1 малка глава лук

3 скилидки чесън

1 ч.л. нарязан, пресен розмарин

1/2 ч.л. пушен червен пипер

черен пипер

1/2 червен пипер

сол

50 г масло

30 мл. зехтин

250 г пресни гъби шийтаке

1 ч.ч. качествено бяло вино

Поставете кубчетата пуешко в купа. Добавете подправките - пушен червен пипер, сол, черен пипер, розмарин и червен пипер. Полейте с две супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Измийте, подсушете и нарежете гъбите шийтаке на парчета.

Нарежете на ситно лука и чесъна. Стопете в тенджера или дълбок тиган маслото с малко зехтин. Запържете лука и чесъна с малко водичка, докато изври. Добавете месото и разбъркайте. Гответе на силен огън с постоянно бъркане, докато добие златист загар за около 10 минути. Налейте бялото вино и изчакайте леко да се редуцира. 

На финала добавете нарязаните гъби шийтаке. 


Бъркайте и леко намалете котлона на средна степен. След още пет минути подправете още малко на вкус ако е необходим черен пипер и малко сол и изключете.

Поднесете топло.

Да ви е сладко!

сряда, 4 август 2021 г.

Разядка с извара

    Искате да приготвите бърза и вкусна разядка? Опитайте моето предложение за разядка с извара. Поднесох в чашки от тортила, за повече красота. 


Продукти:

300 г извара Боровица

1 ч.ч. кисело мляко Боровица

2 скилидки чесън

сол

черен пипер

връзка пресен копър

2 сварени яйца

10 бр. черни маслини 

1 с.л. зехтин


тортили с чиа


Сложете в купа изварата и я разбъркайте с киселото мляко. Стиснете скилидките чесън, нарежете копъра и маслините на ситно. Обелете яйцата и ги нарежете на кубчета. След това ги добавете в сместа, заедно с черен пипер и сол. На финала добавете супена лъжица качествен зехтин. Разбъркайте всичко много добре. Охладете.


Вземете 1-2 дълбоки керамични, термоустойчиви купи с големината на купа за мюсли. Сложете в купата тортилата, така че хубаво да легне по дъното и стените. Ако имате купичка с по-малък диаметър я поставете вътре в другата, така че да играе ролята на тежест по време на печенето. Печете във фурната за около 10 минути. Извадете от купата и ще получите тортила във форма на чашка. Напълнете я с изварената разядка, декорирайте със стръкче зеленина и резенчета репички за цвят и поднесете.

Да ви е сладко!