петък, 28 октомври 2022 г.

Бавно печено пиле със сос Песто, чери доматки и чесън

   Всяко месце, сложено в гювеч и готвено час, два става мозък. Пилето не прави изключение. Пекох го два часа на бавен огън със сос Песто, чери доматки, чесън и масълце и буквално се топеше в устата. Тук можете да видите рецептата за домашен сос Песто. 

   Можете да го поднесете с гарнитура ориз или зеленчуково пюре.



Продукти:

8 бр. обезкостени, пилешки пържоли от бут

3 с.л. сос Песто

10 бр. чери домати

3 скилидки чесън

прясна мащерка

100 мл. бяло вино

черен пипер

сол

50 г масло

20 мл. зехтин


Почистете пилешките пържоли от бут, като премахнете излишни мазнини. Поставете ги на дъното на глинен гювеч. Намажете със сос Песто, поръсете с черен пипер и сол. Нарежете чери доматите по дължина и ги добавете в съда. Нарежете и скилидките чесън. Поръсете с мащерка. Налейте бялото вино и нарежете парченца масло. На финала полейте със струя зехтин.

Затворете капака и печете един час на 200 градуса, след което намалете фурната на 160 градуса и печете още един час на бавен огън.

Поднесете със задушени зеленчуци или зеленчуково пюре по избор.


Да ви е сладко!


Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Втори тираж на книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)





неделя, 9 октомври 2022 г.

Гювече с домати, сирене и суджук

    Гювечетата са едно от най-бързите седмични вечери, когато нямате нищо готово сготвено, но имате основни продукти в хладилника. 

  Класиката е домати със сирене, лук и яйце, а аз добавих и запържени чушки и суджук. Получи се страшно ароматно и вкусно гювече, което хапнахме с удоволствие, а сосът на дъното беше божествен. Можете да импровизирате със съставките. По желание може да добавите и люта чушка.


Продукти за 5 бр.:

1 голям розов домат

10 бр. чери домати

150 г козе сирене

1 суджук

връзка пресен магданоз

1 зелена чушка

1 червена чушка

1/2 глава червен лук

1 скилидка чесън

1/2 ч.л. чубрица

1/2 ч.л. сух риган

черен пипер

червен пипер

сол

30 мл. зехтин

7 бр. яйца


Загрейте фурната на 200 градуса.

Нарежете на жулиени чушките и лука и ги задушете в тиган, заедно с чесъна в малко зехтин до омекване. 

Нарежете розовия домат и чери доматите на кубчета. Овкусете ги с малко зехтин, сол и пресен магданоз.

Обелете от ципата и нарежете суджука. Запържете го на тиган, докато леко отпусне аромата си.

Започнете да редите гювечетата, като на дъното на купичките сложите задушените чушки с лук, отгоре кубчета домати микс, след това натрошете сирене и поставете запържения суджук. След това отново сложете домати, сирене и суджук. Завършете с малко чубрица и риган. Полейте с фина струя зехтин, затворете капаците и печете на силно загрята фурна около 30 минути. След това отворете, чукнете отгоре яйца и запечете за още минута, две, с малко сол, пипер и червен пипер.

По желание можете да изпечете яйцата на очи в тиган и да ги поставите върху изпечените гювечета.

Поднесете топло.

Да ви е сладко!


събота, 8 октомври 2022 г.

Салата Критски Дакос

   Отказвам да пусна лятото :) Тази божествено, вкусна салата, характерна за о.Крит и Егейските острови ме връща там и ме зарежда със свежест. Нарича се „Ντάκος κρητικός” (критски дакос), а някои я знаят като „Κουκουβάγια” (кукувагия, в превод кукувица). Състои се от два вида домати, маслини, каперси, сирене, лук и специалните Критски, ечемичени сухари, накиснати в зехтин и винен оцет. Комбинацията е страхотна. 

   За първи път опитах тази салата на гости на моята приятелка Деси, която е страхотен кулинар. Когато заминахме за Гърция през Септември тази салата беше любимото ни ястие в таверната в Неа Перамос. Наскоро открих ечемичените сухари в един гръцки магазин, от който си пазарувам риба и веднага приготвих любимата ни Гръцка салата. 


Продукти:

2 големи, розови домата

10 бр. чери домати

10 бр. каперси

15 бр. маслини Таджаска или Каламата (без костилки)

100 г козе сирене (или сирене Фета)

1/2 глава червен лук

връзка пресен магданоз

1/2 ч.л. сух риган

10 бр. ечемичени сухари

30 мл. зехтин

3 с.л. винен оцет

черен пипер

сол


С помощта на дървен чук счупете сухарите на парчета и ги поставете в плосък съд в смес от 3 с.л. зехтин и 3 с.л. винен оцет. Разбъркайте и ги оставете леко да омекнат.


Нарежете розовите домати и чери доматите на кубчета. Сложете ги в купа за салата. Нарежете каперсите и ги добавете. Маслините почистете от костилки и ги разполовете. Нарежете лука на малки кубчета. Наситнете магданоз и натрошете козето сирене в салатата. 


Овкусете с още малко зехтин, винен оцет, риган, сол и пипер. Внимавайте със солта, поради наличието на каперси, маслини и сирене. 


На финала добавете и накиснатите, ечемичени сухари в салатата и разбъркайте.

Поднесете.


Да ви е сладко!

Вдъхновена от: https://www.lazycatkitchen.com/dakos-salad/

събота, 1 октомври 2022 г.

Сладкиш с Маскарпоне и горски плодове

   Лек, влажен като консистенция и много ароматен сладкиш за следобедното ви кафе. Плодовете могат да бъдат по избор.

Продукти:

1 ч.ч. брашно (130 г)

2/3 ч.ч. кристална захар (120 г)

1 ч.л. бакпулвер

1 с.л. портокалов сок (или портокалова есенция)

щипка сол

250 г Маскарпоне

2 яйца

85 г разтопено масло

1 ванилия

1 голяма ч.ч. горски плодове микс (малини, боровинки, къпини, ягоди)

пудра захар за поръсване


Загрейте фурната на 180 градуса с горен и долен нагревател.

Стопете маслото и охладете.

Смесете в купа всички сухи съставки - брашно, бакпулвер, кристална захар, щипка сол и разбъркайте.

В друга купа смесете Маскарпоне, две яйца, разтопеното масло, ванилия и портокалова есенция. Разбийте с миксер. 

След това добавете сухите съставки и разбъркайте добре.

Измийте и подсушете плодовете с кухненска хартия. Сложете 2/3 от тях в сместа и внимателно разбъркайте.



   

Намажете с масло форма за пай с диаметър 22 см. и излейте сместа. Заравнете.

Подредете отгоре останалите плодове.

Печете сладкиша около 45 минути на загрята на 180 градуса фурна.

Охладете напълно. Поръсете с пудра захар и поднесете.

Да ви е сладко!


Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Втори тираж на книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)