неделя, 16 февруари 2020 г.

Ванилова торта без печене

   Много специална торта за мен. Приготвих я с много любов за рождения ден на татко. Не се пече, а блатовете се състоят от маслени трохи, които се запичат на тиган. Много оригинална и различна на вкус. Стяга перфектно, а същевременно е мека и нежна на вкус. 


Продукти за блатовете (4 бр. по 20 см):

500 г брашно
140 г пудра захар
300 г студено масло

Продукти за крема:

4 яйца
250 г захар
ванилен екстракт
кора от 1 лимон
4 с.л. ванилено царевично нишесте
800 г заквасена сметана
100 г масло

бял шоколад за настъргване


Смесете в купа брашното и пудрата захар. Настържете студеното масло и претрийте с ръце сместа, докато получите маслени трохи.
Разделете сместа на две части. Прехвърлете първата половина в тиган на котлона и бъркайте непрекъснато около 10 минути с шпатула, докато леко покафенее и изпръхне. Внимавайте да не загори. Намалете котлона. По същия начин разбъркайте и втората половина. Прехвърлете в купа трохите и оставете да изстинат. 


Пригответе дълбока тенджера. Чукнете в нея яйцата. Добавете захарта, ванилията, лимоновата кора и царевичното нишесте. Разбъркайте добре с бъркалка. Добавете заквасената сметана и разбъркайте много добре. 
Сложете тенджерата на котлона и сварете пухкав крем на среден огън, като непрекъснато бъркате. Когато се сгъсти отдръпнете от огъня и сложете бучката масло. Разбъркайте до пълното й разтопяване. Оставете кремът да изстине напълно.


Пригответе поднос. Поставете ринга в него. 
Разпределете си трохите за 4 равни блата. Може да ги сложите в купички, за да сте сигурни, че са равни.


Сложете трохите за първия блат на дъното. След това покрийте с 1/4 от крема. По същия начин редувайте блат, крем (4 блата, 4 слоя крем). Заравнете и приберете в хладилник за една нощ. На другия ден настържете обилно бял шоколад отгоре и внимателно отстранете ринга, като прекарате остър нож по вътрешния му ръб.


Да ви е сладко!

Адаптирано от: Natasha's Kitchen

събота, 15 февруари 2020 г.

Здравословен, шоколадов десерт с чиа, ягоди и киви

Здравейте приятели,

Десертът, който днес ви предлагам е здравословен и много лек. Приготвя се буквално за минути. Състои се от чиа крем, шоколадов крем на основата на авокадо, в който съм сигурна, че ще се влюбите, пресни ягоди и киви. Бърз, лесен и много вкусен десерт, който можете да хапвате с чиста съвест. 


Необходими продукти за 4 бр. десерта

Продукти за чиа крема:

5 с.л. чиа
10 с.л. бадемово мляко
ванилен екстракт
2 с.л. течен мед
2 бр. ягоди

продукти за шоколадовия крем:

1 бр. меко, узряло авокадо
2 с.л. натурално какао
2 с.л. течен мед

1 бр. киви
5 бр. ягоди


Сложете в купа чиата и я разбъркайте с бадемовото мляко, меда и ванилията. Оставете я за 5-10 минути да набъбне. Разбъркайте добре. По желание нарежете вътре парченца ягоди.

Намачкайте с вилица авокадото до гладък крем. Добавете какаото и меда и разбъркайте добре до хомогенност.


Пригответе чашките. Нарежете малко ягоди и киви на дъното. Отгоре сложете от чиа крема. Завършете с шоколадовия, авокадо крем. Заравнете и декорирайте с парченце ягода и киви.

Охладете и поднесете.


Да ви е сладко!


сряда, 12 февруари 2020 г.

Портокалови бисквитки с парченца шоколад

    Тези бисквитки съм ги правила толкова пъти и никога не успявам да ги снимам. Изчезват за минути, защото водят до пристрастяване. Една от любимите ми комбинации портокал и шоколад :)

                      

Продукти за 46 бр.:

3 и 1/2 ч.ч. брашно (420 г)
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/4 ч.л. сол
1 ч.ч. кафява захар (180 г.)
1 ч.ч. бяла захар (180 г)
200 г меко масло
2 големи яйца
ванилен екстракт
1 и 1/2 ч.л. портокалова кора (1 голям портокал)
1 с.л. портокалов сок
150 г натурален шоколад



Смесете в купа сухите съставки - брашно, бакпулвер, сода, сол. Разбъркайте добре.

В друга купа разбийте на крем мекото масло и двата вида захар. Едно по едно добавете яйцата и разбърквайте. След това овкусете с ванилен екстракт, портокалова кора и сок. Добавете на части брашнената смес и разбърквайте с миксер. На финала нарежете на малки парченца шоколада и разбъркайте с лъжица в сместа. Приберете я за 30 минути в хладилника.


Загрейте фурната на 180 градуса.

Покрийте тава с хартия за печене.

Оформете малки топчета от сместа и ги подредете на разстояние едно от друго. Притиснете ги леко с ръка или с дъното на чаша.


Печете бисквитките около 15 минути до леко порозовяване по краищата.  Оставете ги да изстинат.


Да ви е сладко!

Можете да ги съхранявате в затворена кутия около седмица.

Източник: https://damndelicious.net/2012/08/31/orange-chocolate-chip-cookies/

петък, 7 февруари 2020 г.

Торта Лешникова фантазия

   Вдъхновението за тази божествена торта дойде от едно мое посещение в Столична сладкарница. Не, не съм я опитвала. Когато влязох в тази сладкарница усетих неустоим аромат на шоколадов блат с лешници. Толкова силен, че изпитах силно желание да направя домашна торта. Развихрих въображението си. Съчетах няколко мои рецепти и ето го резултата - разкошен вкус и аромат. Шоколадово-лешникови блатове с шоколадов, Маскарпоне крем. Перфектна комбинция. 
     За приготвянето на тортата ползвах моя любим, стационарен миксер Kitchen Aid. С него приготвянето на домашни десерти е изключително лесно. А на пролет в него меся тестото за козунак и става страхотно.
      Сега и Вие имате възможност да спечелите този фанстастичен кухненски робот с елегантен дизайн, който ще бъде като едно красиво бижу във Вашата кухня.
      В периода от 09.01.2020 до 15.04.2020г всяка седмица BILLA България провежда томбола за 1 брой кухненски робот KitchenAid. Необходимо е да закупите един брой съд за готвене от кампанията с Kitchen Aid, със събраните промо точки с до -80% намаление и да регистрирате кода от ръководството за употреба на www.billapromo.bg до 15.04.2020 г. От сърце Ви желая успех, защото Kitchen Aid е най-безценният уред в моята кухня.
 

продукти за 3 бр. блатове по 21 см: 

250 г меко масло
1 средно голяма ч.ч. светло кафява захар Demerara Brown Cane Sugar (130 г.)
2 яйца
2 с.л. натурално какао
140 г смлени, печени лешници
1 средно голяма ч.ч. брашно (130 г.)
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч. прясно мляко

продукти за крема:

200 мл. сладкарска сметана
1 ч.ч. пудра захар (130 г)
500 г Маскарпоне
120 г натурален шоколад

едро натрошени лешници за декорация
натурален шоколад за настъргване


За блатовете:

Загрейте фурната на 180 градуса. 

Разбийте с миксер мекото масло, заедно с кафявата захар. Добавете едно по едно двете яйца. Сложете какаото, след това смлените, печени лешници. 


В чаша смесете брашното и бакпулвера и ги добавете в сместа.  Накрая налейте и прясното мляко. Разбъркайте добре с миксер.


Застелете тава с хартия за печене. Поставете ринга върху нея и излейте 1/3 част от сместа. Заравнете добре. Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути, докато, забодена клечка излезе суха. По същия начин изпечете и другите два блата. 
Накрая трябва да получите 3 еднакви блата. Охладете ги.


За крема:

Стопете на водна баня шоколада и го охладете напълно.


Измийте бъркалката и купата и разбийте в купата сладкарската сметана на пухкав сняг. Добавете пудрата захар. 


След това сложете Маскарпонето и разбъркайте за кратко, колкото да се смесят добре. Отстранете купата от поставката и добавете стопения шоколад. Бъркайте на ръка, докато кремът стане хомогенен.

Сглобяване на тортата:


В поднос сложете първия блат. Отгоре намажете с част от крема. Редувайте блат и крем, като запазете една част от крема за измазване отстрани. Охладете за една нощ. Няма нужда от ринг, тортата е стабилна. Украсете с настърган шоколад посредата и натрошени на едро лешници по краищата. 


Да ви е сладко!