вторник, 25 януари 2022 г.

Италианско руло от тиквички с крема сирене и Прошуто

   Това е от онези рецепти, които нямам търпение да споделя с вас. Уникално вкусно руло от тиквички с крема сирене и Прошуто. Невероятно предястие, а защо не и основно ястие. Приготвя се изключително лесно, а е толкова ефектно. 

   Рецептата видях в "Черешката на тортата". Приготви я Цвети Цветкова и веднага ме впечатли. Направих го за гости и останах очарована от резултата. Стои много добре като консистенция, реже се идеално на филии и е невероятно вкусно и леко.  Горещо ви го препоръчвам!


Продукти:

3 големи тиквички

5 бр. яйца

180 г настъргано сирене Пармезан

връзка пресен копър

черен пипер

съвсем малко сол


2 опаковки крема сирене Philadelphia с билки

2 опаковки прошуто на слайс (около 10 парченца)



Пригответе си гевгир и малко по-дълбока чиния. Настържете тиквичките в гевгира, така че излишната вода да се отцежда в чинията под него. Леко посолете с около четвърт ч.л. сол. и разбъркайте. 


В купа разбийте яйцата и настържете Пармезана. Добавете, ситно нарязан копър и черен пипер. 

Отцедете с ръце тиквичките и ги прибавете в яйчената смес. Разбъркайте всичко много добре.

Покрийте голямата тава на фурната с хартия за печене. Излейте сместа и заравнете добре. 

Печете на загрята фурна на 180 градуса за около 20-30 минути, докато добие златист загар. 

Помолете някой да ви помогне с чифт ръце и внимателно повдигнете от четирите ъгълчета блата. Сложете го на плота и го покрийте с второ парче хартия. След това обърнете внимателно блата наобратно. Отлепете хартията. Оставете така да изстине добре.

Намажете блата с крема сиренето, с помощта на нож. Една опаковка стига точно за половината блат. Намажете двете опаковки. 


Отгоре подредете парчетата прошуто едно до друго, така че да покрият повърхността. 

Започнете да навивате рулото от късата му страна, с помощта на хартията за печене. 

Рулото ви е готово. Прехвърлете го в поднос. Декорирайте с малко зелена салата микс и чери домати по желание.

Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Втори тираж на книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)

неделя, 16 януари 2022 г.

Пълнени гъби с Чоризо и спанак

   Пълнените гъби са едно от най-лесните и вкусни предястия за гости. Плънките могат да бъдат безброй, а вкусът почти винаги е вълшебен, имайки предвид колко вкусни са самите Печурки. 

  Моите гъби напълних с Чоризо, кашкавал, праз лук и бейби спанак. Получиха се апетитни малки хапки, които са еднакво вкусни топли и студени. Чоризо е вид пикантен салам.

Продукти:

2 пакета x 500 г Печурки (по-големи)

100 г. салам Чоризо

30 мл. зехтин

2 стръка праз лук

100 г бейби спанак

50 г настърган фермерски кашкавал Боровица 

шепа прясна мащерка

черен пипер

Измийте гъбите и ги подсушете добре. Отчупете внимателно пънчетата и ги нарежете на ситно.

Нарежете праз лука и чоризото на кубчета и ги запържете в тиган с малко зехтин до омекване. Добавете бейби спанака, нарязан на ситно и задушете за още 2-3 минути. Прибавете черен пипер. Отделете в чиния. 


Сложете нарязаните на ситно пънчета и ги запържете в малко зехтин. Поръсете с прясна мащерка. Не солете. Чоризото е достатъчно солено.


В купа смесете пънчетата с чоризото и праз лука и настържете кашкавала. Разбъркайте плънката добре.

Подредете гъбите в тава. Напълнете ги с връх, с помощта на чаена лъжичка. 

Печете ги до готовност, около 25-30 минути.

Преди да ги поднесете леко подсушете гъбите отдолу с кухненска хартия, за да не пускат вода в чинията.

Поръсете с прясна билка по желание.

Да ви е сладко!


Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Втори тираж на книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)

петък, 14 януари 2022 г.

Тортили с дърпано телешко, зеленчуци и сос Терияки

   Днешната рецепта приготвих от така наречените "left overs" (остатъци от месо) в хладилника. Бях правила бавно печено телешко бонфиле. Останалото месо накъсах на конци и го запържих с малко трюфелов зехтин, чесън и сос Терияки. Получи се вълшебно вкусно. Комбинирах го със зеленчуци и хрупкава тортиля. Децата буквално си облизаха пръстите. :)

Продукти:

4 бр. тортили

30 мл. трюфелов зехтин

400 г печено, телешко бонфиле

черен пипер

2 стръка праз лук

1 червена чушка

4 бр. гъби Печурка

2 скилидки чесън

сос Терияки за барбекю с мед

Накъсайте изпеченото телешко на конци. Запържете го леко в тиган с малко трюфелов зехтин, черен пипер и скилидка чесън. Добавете 2 с.л. сос Терияки. Разбъркайте добре и извадете в чиния.

Нарежете на ситно праз лука, чушките на дълги ленти, а гъбите на филийки. Запържете ги в тигана с малко зехтин до омекване.

Сложете тортилата на дъска. Направете разрез от точката среда на тортилата перпендикулярно надолу. Представете си 4-те триъгълника, които се получават.

Сложете накъсаното месо в горния ляв триъгълник. Отгоре разпределете от задушените зеленчуци и по желание още една чаена лъжица от сос Терияки. 

Вдигнете долния ляв триъгълник и го прехлупете върху месото, 

след това го прехлупете внимателно, върху горния десен триъгълник и накрая върху долния десен триъгълник. 

Сложете малко зехтин в тигана и запечете леко тортилата, до златисто и хрупкаво. 

Поднесете!


Да ви е сладко!

четвъртък, 13 януари 2022 г.

Вкусна Яхния със свинско, картофи, гъби и чушки

  Скъпи приятели, стартираме годината с една много уютна Яхнийка със свинско, картофи, гъби и чушки. 

  Идеята за нея се роди от така наречените останки у дома. Имах гъби, чушки и праз лук, които си ги представих на вкусна яхнийка със свинско и картофки. Моят личен съвет е да сготвите ястието с домашен, пилешки бульон. Получава се много ароматно и хранително ястие, комфортна храна за душата. Децата бяха много скептични, докато готвех, но после си облизаха пръстите с филийка хляб. Аз приготвих ястието в Мултикукъра ми, но ако не разполагате с такъв уред спокойно можете да го приготвите в по-дълбока тенджера. 


Продукти:

1 кг свинска плешка, нарязана на кубчета за готвене

7-8 картофа

2 стръка праз лук

30 мл. зехтин

1 морков

3 скилидки чесън

3 бр. гъби Печурка

1 червена чушка

1 зелена чушка

500 мл. домашен пилешки бульон

2 дафинови листа

1 ч.л. червен пипер

черен пипер

сол


Нарежете на ситно праз лука. Чушките и морковите на малки парченца. Чесъна и гъбите на филийки. Обелете и нарежете картофите на кубчета.

Запържете в тиган праз лука, чушките, морковите и гъбите, заедно с малко зехтин, черен пипер и сол. Когато омекнат ги отделете в чиния настрана. 

В същия тиган запечатайте месото на кубчета. Добавете, нарязаните скилидки чесън. Подправете с черен пипер, червен пипер и сол.


След това прехвърлете месото в дълбока тенджера или купата на мултикукъра. Добавете задушените зеленчуци и картофите. Налейте бульона и сложете два дафинови листа. Течността трябва да покрие картофките. След като заври на котлона гответе на бавен огън около час и 15 минути. Проверете месото за готовност. 

Ако ползвате мултикукър от MENU изберете функция STEW за 1 час. Опитайте месото и ако е необходимо допълнително досваряване на месото може да го включите на функция BOIL за 20 минути, за да омекне напълно. 

Поднесете с малко свеж магданоз.


Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Втори тираж на книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)