вторник, 21 април 2020 г.

Киш Лорейн

    Киш Лорейн - един от най-вкусните пайове, които съм опитвала! Той е истинска, френска класика. Рецептата е от района на Лотарингия, Франция. Моят вариант е с гъби и бекон. Изключително сочна и ароматна плънка с хрупкав, маслен блат. Горещо ви препоръчвам рецептата. Приготвя се много лесно, а резултатът е впечатляващ! Масленият блат е базова рецепта, която можете да ползвате и за други видове киш. 


Продукти:

200 г брашно
125 г студено масло
1 яйце
1/2 ч.л. сол
1 с.л. студена вода

Продукти за плънката:

200 г гъби Печурка
200 г бекон
30 мл. зехтин
200 г сирене Чедър
3 яйца
200 мл. готварска сметана
1/2 ч.л. индийско орехче
черен пипер
сол


Сложете в купа брашното, нарежете на малки парченца студеното масло, чукнете едно яйце и добавете малко сол. Претрийте сместа с пръсти, докато получите маслено тесто. Ако е необходимо добавете 1 с.л. студена вода, за да се спои добре. Оформете тестото на топка и го увийте във фолио. Поставете го в хладилник за 30 минути.


Измийте и нарежете гъбите. Нарежете бекона на кубчета. Запържете ги в малко зехтин в тиган, докато добият златист загар.
В купа разбийте яйцата, заедно със сметаната, индийското орехче, солта и пипера. Добавете настъргано сирене Чедър и разбъркайте добре.


Загрейте фурната на 180 градуса.

Пригответе си форма за печене на пай.


Извадете тестото, леко го намачкайте с ръце да поомекне. Поръсете плота с брашно и го разточете на голям кръг. С помощта на точилката прехлупете единия край на кръга и прехвърлете върху формата за печене. Облепете и страните. Отрежете излишъка над ръба.
Надупчете с вилица дъното и изпечете кората до златист цвят. 


Разпределете плънката от гъби и бекон върху маслената кора. 


Полейте с яйчения крем със сирене Чедър и изпечете пая за около 30 минути до готовност.




Да ви е сладко!





вторник, 14 април 2020 г.

Торта Великденски заек

    Скъпи приятели, наближава един от най-светлите семейни празници Великден. В уюта на дома си ви предлагам да приготвите, заедно с децата този сладък Великденски заек, под формата на торта. Сигурна съм, че ще украси и усмихне празничната ви трапеза :) Състои се от вкусен, леко влажен блат с кокос и Маскарпоне крем с крема сирене и лимон. Включете децата в изработването на ушите и картонената подложка, както разбира се и в облизването на бъркалките от крема :))


Продукти за блата (24 см):

180 г меко масло
1 ч.ч. захар (180 г)
3 яйца
ванилена есенция
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л.сол
1 кафена чашка прясно мляко
3 с.л. кокосови стърготини

продукти за крема:

250 г крема сирене
500 г сирене Маскарпоне
1/2 ч.ч. захар
кората от 1 лимон
ванилена есенция

кокосови стърготини за поръсване
цветен скандинавски мъх за декорация


Загрейте фурната на 180 градуса. Изрежете правоъгълно парче картон и го облепете с хартия за печене. 

Разбийте в купа мекото масло и захарта. Добавете яйцата и ванилената есенция и разбийте до пухкав крем.
След това в друга купа смесете брашното с бакпулвера и солта. Изсипете сухата смес в купата с крем. Разбъркайте добре и прибавете прясното мляко и кокосовите стърготини. Покрийте форма за печене с хартия за печене и излейте сместа. Заравнете. Печете блата около 25 минути, докато клечка, забодена в блата излезе суха. Охладете напълно и отстранете ринга.


В купа разбийте крема сиренето и захарта. Добавете сиренето Маскарпоне, лимоновата кора и ванилената есенция. Разбъркайте добре. Охладете.

Намажете картонената подложка, която оформихте с малко крем.


Разрежете блата на две равни половини. Обърнете го и намажете едната половина с обилно количество крем. 


Слепете двете половини и ги обърнете върху картонената подложка.


С помощта на остър нож отрежете косо парче от единия край, така, че да оформите главата на заека. От изрезките оформете малка опашка. Залепете я с малко крем към тялото.


Намажете обилно тялото, главата и опашката с крем и поръсете с кокосови стърготини.

Поставете очи и нос ако желаете. Декорирайте с картонени уши, които децата могат да изработят от бял картон и розова сърцевина.


Да ви е сладко!