четвъртък, 31 май 2018 г.

Любимата ми свежа салата с пиле и авокадо

    Една от най-често приготвяните зелени салати у дома. Особено през лятото почти всяка вечер присъства на трапезата. Пъстроцветна, много вкусна и засищаща, би могла да се поднесе и като лека вечеря.


Продукти:

10 бр. пилешки бонфиленца
свежа салата микс от рукола, спанак, радичио, айсберг
200 г чери домати
1 авокадо
1 краставица
шепа кедрови ядки
30 мл. зехтин
2 с.л. бял балсамов оцет
сол на вкус
черен пипер

(добавка, по желание, сушени, червени боровинки)


Поръсете пилешките бонфиленца със сол и черен пипер, намажете ги със зехтин и ги изпечете на силно загрят тиган от двете страни за 2-3 минути.  Отстранете ги.

В купа смесете различните видове салати или готов салатен микс. Нарежете чери доматите, краставиците и авокадото. Поръсете със сол. Добавете нарязаните пилешки бонфиленца и поръсете с кедрови ядки. По желание добавете и сушени, червени боровинки за повече сладост. Полейте със струя зехтин и две лъжици бял балсамов оцет. Разбъркайте добре и поднесете.


Да ви е сладко!


петък, 4 май 2018 г.

Пица с блат от сладък картоф

    Представям ви една изумителна пица без традиционното тесто от брашно. Приготвена е от блат от сладък картоф, който става много приятно хрупкав като се изпече и контрастира чудесно със солената плънка и леката киселинност на домата. Перфектен вкусови баланс и една много здравословна алтернатива на традиционната пица. 
   За първи път нямах притеснения, че пицата ми може да залепне за тавата, защото я пекох върху най-иновативния продукт на Fino тефлоново килимче за многократна употреба. Качеството на продукта ми позволява да го ползвам повече от 50 пъти, като само го забърсвам след употреба. Изключително практично! Освен това получавам по-добра коричка отдолу, защото задържа по-добре топлината и е термоустойчиво до 250 градуса. 
     Всички в къщи много харесаха пиците. От това количество продукти направих и още една, но този път голяма с шунка по желание на момичетата. Облизаха си пръстите. 


Продукти за блата:

1 бр. сладък картоф
1 ч.ч. овесени ядки
1 яйце
1 ч.л.сол
1/2 ч.л. сух риган

тефлоново килимче Fino 

продукти за плънката:

5-6 бр. гъби
10 бг. чери домати
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 бр. воден лук
листенца свеж босилек
зехтин
сол

80 г настърган кашкавал


Обелете сладкия картоф и го нарежете на малки кубчета. Сложете ги в блендера, заедно с овесените ядки и пасирайте. Чукнете едно яйце, солта и ригана. Разбъркайте и пасирайте до хомогенност.


Загрейте фурната на 220 градуса. 
Покрийте тава за печене с тефлоновото, не залепващо килимче на Fino  и изсипете сместа върху него. Оформете 4 малки пици и хубаво ги притиснете с ръце. Трябва да са сравнително тънки, около 0,5 см. Полейте със струя зехтин.
Печете блатовете  около 30 минути, докато изсъхнат. В средата на печенето превключете за 3-4 минути на вентилатор с горен нагревател. След това преминете на долен нагревател с вентилатор за 5 минути. След това печете отново на горен и долен нагревател. 


През това време си подгответе продуктите за плънката, като ги нарежете на парченца. 
Извадете блатовете и ги декорирайте със зеленчуците. По желание може да добавите и шунка. Поръсете със сол и полейте със струя зехтин. Печете още 5-6 минути, след това поръсете се настърган кашкавал и допечете за още минутка.
Поднесете пиците топли.


Да ви е сладко!

сряда, 2 май 2018 г.

Агнешки котлети с провансалска коричка и ризото с пресен джоджен за рождения ден на Вкуснотека и идея за Гергьовден

   
    Вкуснотека
  8 години...като се замисля как времето лети, колко много нови приятелства създадох покрай Вкуснотека и колко много нови неща научих и се чувствам щастлива, че реших да създам това мое местенце, за да мога да споделям с всички вас вкусни и различни рецепти, с които да ви вдъхновявам да готвите с любов за вашите близки. 
   Благодаря ви за безрезервната подкрепа и положителната енергия, която ми изпращате, а аз ви обещавам да я претворя в нещо много хубаво тази година...;)
    Разбира се не може рожден ден без почерпка. За да бъда в крак с предстоящите празници искам да ви предложа една много вкусна Герьовденска рецепта за ароматни агнешки котлетчета с провансалска коричка и вкусно ризото с пресен джоджен. 
    Рецептата е истинска класика и е много подходяща за сезона. Поднесете със свежа зелена салата и чаша бяло вино. 
     Ризотото приготвих с български, среднозърнест ориз на Krina, Балдо. Оризът е подобен на арборио и се използва за приготвяне на средиземноморски ястия и гарнитури. Не го измих, за да запазя кремообразната му текстура. Получи се чудесно, пролетно ризото с пресен лук, чесън и пресен джоджен. 


Продукти:

2 x 6 бр. рак от агнешки котлети
черен пипер
сол
2 с.л. Дижонска горчица
30 мл. зехтин


продукти за провансалската коричка:

3 бр. филии хляб
1 скилидка чесън
2 с.л. зехтин
връзка пресен магданоз
шепа пресен джоджен
шепа пресен босилек
3 стръка прясна мащерка


продукти за ризотото:

200 г ориз Балдо, Krina
50 г масло
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1 морков
1 кафена чаша бяло вино
черен пипер
сол
връзка пресен джоджен
1 л. зеленчуков бульон

бучка масло
шепа настърган Пармезан


Нарежете пресния лук и чесън, заедно с моркова и ги задушете в бучка масло и малко вода. Когато омекнат добавете ориза Балдо и бъркайте, докато леко се кристализира. Налейте бялото вино. След това започнете да добавяте с черпак горещия бульон, като бъркате непрекъснато на слаб огън, до неговото поемане. Подправете със сол и черен пипер. Гответе ориза до готовност. Добавете ситно нарязан пресен джоджен, бучка масло и шепа настърган Пармезан. Разбъркайте.


Смелете в блендер съставките за провансалската коричка.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Поръсете агнешките котлети с черен пипер и сол. Загрейте зехтина в тиган и ги запечатайте от двете страни за по две минути от страна. Оставете ги върху фолио и ги намажете с горчицата. Покрийте долната им част с провансалската коричка и ги поставете в тавичка. Увийте кокалчетата с фолио, за да не изгорят по време на печенето. Печете котлетчетата според вкуса ви. Аз лично ги изпекох meddium, към well done, заради децата, около 15 минути, но ако вие ги обичате по розови ги печете 12 минути. Извадете ги и ги покрийте за 5 минути с фолио, за да починат.
Поднесете ризотото с разрязани, изправени, четири котлета. Поръсете с още пресен джоджен за разкош.


Да ви е сладко!