събота, 20 юни 2020 г.

Лешниково-кокосови сладки

   Обожавам лешници и кокос. Затова нямам търпение да споделя с вас тези уникални на вкус Лешниково-кокосови сладки. Комбинацията от двата вкуса е невероятна. Ароматът, докато се пекат е неудържим, а вкусът е запомнящ се и подканващ да си хапнеш още една и още една сладка :)
   Много са нежни на допир и леко пластични. Изваждат се абсолютно меки от фурната, но след 10 минути, когато изстинат се втвърдяват и стават чудесни. Аз ги направих малко по-големи, от колкото исках, но така децата им се радваха повече :) Вие ги направете малко по-малки. 
Сладките не съдържат никаква захар, брашно или масло. Можете да ги хапвате с чиста съвест :)


Продукти:

200 г печени, несолени лешници
50 г кокосови стърготини
1/2 ч.л. сода
щипка сол
2 с.л. кокосово масло
5 с.л. мед
1 ванилия


Смелете печените лешници в блендер до трохи. Внимавайте да не ги пюрирате. Трябва да станат на трохи. Сложете ги в купа и добавете кокосовите стърготини, содата и солта. Разбъркайте добре.

Стопете на котлона кокосовото масло. Отстранете и охладете. Добавете меда и ванилията. Разбъркайте добре и прибавете при сухите съставки. Разбърайте сместа.


Загрейте фурната на 180 градуса. 

Покрийте тава с хартия за печене.

Оформете малки топчета от сместа с ръце и ги притиснете леко в тавата. Не ги правете големи, защото по време на печене се уголемяват. (от моите се получи голям размер, така че направете ги по-малки от тези).


Печете сладките 10 минути, до златист загар. Ще бъдат много меки на пипане. Въпреки това ги извадете и ги оставете напълно да изстинат. Тогава ще се втвърдят от кокосовото масло в тях.
Внимателно ги отстранете от тавата.


Да ви е сладко!


четвъртък, 18 юни 2020 г.

Патладжани Пармиджана

    Нямам търпение да споделя с вас тази убийствено вкусна рецепта за Патладжани Пармиджана. Рецептата е на Адриана Гюзелева, дъщеря на българския бас Никола Гюзелев, която е живяла в Италия и споделя някои автентични италиански рецепти от малкия екран.
Ароматно и вкусно, лятно ястие, което ще ви стане любимо. Можете да го направите с пържени патладжи, което ще направи вкуса още по-интензивен, но лично аз не пържа почти нищо и предпочитам да ги гриловам. Споделям снимки как да сглобите Пармиджаната стъпка по стъпка.


Продукти:

4 бр. големи патладжани
зехтин
сол

продукти за доматения сос:

1 малка глава лук
2 големи скилидки чесън
30 мл. зехтин
1 кафена чаша бяло вино
600 мл. доматен сос
1/2 ч.л. сух риган
връзка пресен босилек
черен пипер
сол

2  бр. сирене Моцарела
150-200 г сирене Пармезан
2 с.л. галета


Измийте и нарежете патладжаните на фини филии. Поръсете ги със сол и полейте със струя зехтин. Гриловайте ги на оребрен тиган. 

Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете със зехтин и малко вода, до омекване. Добавете бялото вино, доматения сос и подправките. Оставете да поври около 15 минути, докато се редуцира и сгъсти. На финала добавете нарязан, пресен босилек.


В купа смесете настъргано сирене Пармезан и 2 с.л. галета. Подгответе си и двете топки Моцарела.

Сглобяване на Пармиджаната:


Загрейте фурната на 200 градуса.

На дъното на форма за печене сложете малко от доматения сос. Подредете ред гриловани патладжани. 


Отгоре накъсайте малко сирене Моцарела и поръсете обилно с Пармезан. 


Полейте отново с доматен сос и повторете с нов ред патладжани. 


Отново накъсайте Моцарела и поръсете Пармезан. След това полейте с доматен сос. По същия начин редувайте продуктите до изчерпване и завършете с доматен сос и обилно настърган Пармезан за финал.


Печете на силно загрята фурна 20-25 минути.


Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)



четвъртък, 11 юни 2020 г.

Лятна, ягодова, чийз торта с Бейлис

    Обичате ли ягоди? За мен та са любим, летен плод. Винаги търся и избирам българските, малки ягоди, пред вносните големи такива. Ароматът им е несравним, а вложени в сладкиш го правят напълно неустоим. Тази ягодова, чийз торта е истинско удоволствие за небцето. Хрупкав, бисквитен блат и нежен, ягодов крем, подсилен с аромата на най-новия, Baileys Strawberry and cream. Вълшебна, лятна комбинация. Тортата не се пече и се приготвя за минути. 



продукти за основата:

2 пакета чаени бисквити с масло
125 г масло

продукти за крема:

250 г пресни ягоди
220 г крема сирене
1 ч.ч. захар
250 г сирене Маскарпоне
1 ч.ч. студена, сладкарска сметана
ванилен екстракт
30 мл. Baileys Strawberry and cream (ягода и сметана)

ягоди за украса
100 мл. сладкарска сметана за украса


Измийте и пасирайте ягодите на пюре. Прецедете го през цедка, за да махнете малките семки. Оставете настрана.

Стопете маслото. В блендер смелете бисквитите и добавете стопеното масло. Пасирайте докато получите бисквитени трохи.  


Покрийте форма за печене със свалящ се ринг с хартия и изсипете сместа. Заравнете, като внимавате да не натъпквате прекалено много. Приберете в хладилник, докато приготвите крема.


В купа разбийте крема сиренето със захарта. Добавете Маскарпонето и ванилията и внимателно разбъркайте. 
В друга купа разбийте сметаната на сняг и я добавете. Накрая сложете ягодовото пюре и Бейлиса и разбъркайте всичко до хомогенност. 


Покрийте бисквитената основа с крема и заравнете. Охладете в хладилник през нощта. На другия ден декорирайте с разбита сметана и ягоди.


Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)