неделя, 10 юли 2022 г.

Торта Фереро Роше

   Приготвих торта Фереро Роше, или моята интерпретация по темата, по поръчка на малката ми дъщеря Беатрис, която имаше рожден ден на 02.Юли. Много обича шоколад и тези бонбони.

  Представям ви моя прочит-шоколадов блат, който се топи в устата, нежни, лешникови блатове, шоколадов крем с Nocciola и натрошени вафли. Декорацията е на тема Париж. Обувката и Айфеловата кула можете да купите в сладкарници 100 грама сладки. Тортата е много шоколадова и се реже на малки парчета.


продукти за шоколадовия блат:

200 г натурален шоколад

100 г масло

4 яйца

1 ванилия

1/3 ч.ч. кафява захар

щипка сол


продукти за лешниковите блатове: (2 бр.)

70 г безсолни лешници

2 с.л. брашно

2 с.л. натурално какао

2 яйца

5 с.л. захар

жълтък


продукти за шоколадовия крем:

200 г натурален шоколадов дропс

6 с.л. Nocciola шоколад или Nutela

200 г меко масло


1 пакет вафли 


за украса:

бонбони Фереро Роше

100 г натрошени на едро, безсолни лешници 


За лешниковите блатове:


Загрейте фурната на 150 градуса.

Смелете лешниците в блендер на ситно. Сложете ги в купа. Добавете брашното и какаото и разбъркайте добре. Разделете яйцето на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците, заедно със захарта, като я добавяте на три пъти до меренг. Добвете жълтъците и сухата смес. Разбъркайте нежно с шпатула, до пълно усвояване. Старайте се да запазите максимално въздуха в сместа. Пригответе голяма, плоска тава. Сложете отгоре ринг и излейте половината от лешниково-белтъчната смес. Заравнете с помощта на шпатула и печете блата за 15 минути, докато порозовее отгоре. Извадете и го отстранете от тавата заедно с хартията. Сложете нова хартия и повторете процедурата с втория блат в ринга. Печете отново 15 минути и го охладете напълно.

За шоколадовия блат:


Усилете фурната на 200 градуса.

Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Отделете жълтъците от белтъците. Прибавете жълтъците и ванилията към шоколадовата смес. Разбъркайте добре. Разбийте белтъците на сняг и внимателно прибавете на два пъти кафявата захар към тях. Бийте, докато белтъците станат на връхчета. Прибавете белтъчната смес към шоколадовата. Бъркайте внимателно, за да запазите въздуха в нея. Сложете щипка сол. Изсипете шоколадовата смес във форма със свалящ се ринг и печете около 15 минути, докато клечката излезе почти суха. Това е блат без брашно и трябва да бъде леко влажен. Оставете го да се охлади, внимателно прокарайте нож по ръба и отстранете ринга.

За крема:


За да приготвите крема стопете на водна баня шоколадовия дропс и Nocciola. Охладете и излейте в купа с много меко масло. Разбийте с миксер до хомогенност.

Сглобяване на тортата:


Пригответе си поднос или картон за торта. Обърнете шоколадовия блат върху подноса и го стегнете в ринга. Поставете отгоре един лешников блат и натрошете вафли. 


Покрийте с пласт шоколадов крем. Поставете втория лешников блат и завършете с втори пласт шоколадов крем. Запазете си малко за измазване отстрани. Заравнете крема и приберете в хладилник за няколко часа. След това внимателно прекарайте нож по ръба и отстранете ринга. Измажете тортата отстрани и панирайте с натрошени лешници. Декорирайте с бонбони Фереро Роше по желание. 


Охладете за няколко часа. Преди поднасяне извадете тортата половин час по-рано.



Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Втори тираж на книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)