Гарнитура от печени тиквички с къри

    Много обичам тиквички. Наскоро открих лесен начин да ги приготвям като гарнитура на различни меса или риби. Пека ги с индийски микс от подправки, като къри, куркума и кимион. Придават им напълно различен вкус и аромат, който много ми допада. 

Поднесох печените тиквички с къри, като гарнитура на любимите ни Пилешки кюфтенца с маслини и босилек. Вкусно и здравословно.

Продукти:

6 бр. зелени тиквички
1 с.л. къри
1 с.л. куркума
1 с.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол
30 мл. зехтин

Загрейте фурната на 220 градуса.

Без да белите тиквичките ги измийте много добре. Подсушете ги със салфетка. Отрежете двата края и ги нарежете на кубчета. Сложете ги в тава, покрита с хартия за печене. 

Поръсете тиквичките с подправките и полейте със зехтина. Разбъркайте с ръце или с лъжица, за да се разпределят равномерно.

Печете тиквичките на силно загрята фурна до добиване на златист загар. Към края на печене можете да включите горен нагревател за 5 минути, но стойте до фурната, за да не ги изгорите. 

Поднесете тиквичките като гарнитура на различни меса или риба.

Да ви е сладко!

Фритата с мидички, чери домати и грах

    Поднасям ви една изключително лесна и много вкусна фритата с мидички, чери домати и грах. Въпрос на лично предпочитание е какви зеленчуци ще сложите. Пастата й придава плътност и засища по-добре. Освен това е доста богата на протеини, заради белтъците и Skyr-a. Това е най-новото ми откритие. Този продукт е с много високо съдържание на протеини и на вкус напомня нещо средно между извара и цедено мляко. Идеален е и за кремове на торти. Лично аз го консумирам, когато тренирам. Можете да го замените с прясно мляко, но тъй като аз го избягвам сложих Skyr. 

    Фритата е също така чудесен избор за здравословен училищен обяд за детето. Днес сложих на Аида две парчета в кутията за обяд, заедно със салата от чери домати и една круша. 

Продукти:

8 бр. яйца
100 г Skyr (извара)
черен пипер
1/4 ч.л. червен пипер
сол
6-7 чери домата
1 връзка пресен лук
3 шепи сварен грах
100 г сварени мидички
шепа пресен магданоз

Загрейте фурната на 200 градуса.
Сварете мидичките в подсолена вода, според указанието. Отцедете.

Разбийте в купа яйцата, заедно със Skyr-a. Добавете подправките. Покрийте форма със свалящ се ринг с хартия за печене. Излейте яйчената смес на дъното. 

Нарежете и разпределете равномерно чери доматите. Нарежете и пресния лук. Разпръснете и зрънцата грах. Подредете пастата мидички. Поръсете с малко ситно нарязан магданоз. 

Печете фритатата около 30 минути до готовност.

Вкусна е както топла, така и студена.

Да ви е сладко!

Зеленчукова крем супа с домашни крутони

   Зеленчуковата крем супа винаги е добра идея за вечеря за децата. Прибавям букет от свежи зеленчуци, магданоз и подправки. Никога не купувам готови крутони. Приготвям за минути домашни, които ухаят на червен пипер и риган и правят супата неустоима за мъниците. 

Продукти:

1 малка глава карфиол
1 зелена тиквичка
1 картофа
1 морков
1 червена чушка
връзка пресен магданоз
1 ч.л. къри
1 ч.л. сух риган
черен пипер
сол
30 мл. зехтин

продукти за домашните крутони:

4 филии хляб
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух риган
1/2 ч.л. сух босилек
сол
30 мл. зехтин

Обелете зеленчуците, нарежете ги на едри парчета и ги сложете в тенджера с вода да поврат. Не слагайте червената чушка. Тя ни е необходима сурова. Поръсете с една чаена лъжица сол и полейте със струя зехтин. Когато омекнат изключете котлона и охладете.

Сложете зеленчуците в кана на блендер. Добавете и червената чушка. Аз ползвам каната на Нутрибулета. Сложете връзка магданоз, полейте със струя зехтин и добавете кърито и ригана. Пасирайте до гладкост. Ако е необходимо го направете на две части. Върнете супата в тенджерата и я затоплете до желаната готовност.

Нарежете филиите хляб на кубчета. Прехвърлете ги в тиган. Загрейте котлона и полейте със струя зехтин. Поръсете с подправките и разбъркайте. Поклащайте тигана или разбърквайте с шпатула докато крутоните изсъхнат и се позапържат.

Поднесете супата с натрошено сирене и крутони за радост на децата :)

Да ви е сладко!

Свежа салата с киноа, манго и авокадо

    Обичам такива салати, леки обяди. Подреждаш всичко в една чиния и имаш една красива феерия от цветове. Полезно и вкусно! Свежа салата с киноа, червен боб, манго и авокадо. А дресингът е много специален. 

    Имах удоволствието да заснема тази фотосесия по повод на интервю, по покана на сайта Webcafe.bg. Цялото интервю можете да прочетете тук: https://www.webcafe.bg/jeni-v-deistvie/id_2049094913_Ani_Shakaryan_ot_Vkusnoteka_-_za_dobrata_hrana_i_semeyniya_uyut. 

продукти:

1 ч.ч. киноа
2 ч.ч. вода
сол
½ манго
½ авокадо
1 червена чушка
4 с.л. червен боб от консерва
връзка пресен лук
връзка пресен босилек

продукти за дресинга:

3 с.л. зехтин
сок от ½ лайм
½ ч.л. кимион
¼ ч.л. сух джинджифил
1 с.л. мед


                         

Сварете киноата в тенджера с вода, в съотношение 1:2 (киноа:вода). Охладете. 

Нарежете плодовете и зеленчуците на кубчета. Подредете ги в чиния едно до друго. 

Смесете продуктите за дресинга в малко бурканче с капак. Разклатете го добре и полейте салатата. 

Декорирайте със свеж босилек и разбъркайте преди поднасяне. 

Да ви е сладко!
Photo credit: Мира Дерменджиева