Копривена чорба

   Копривената чорбичка със спанак и ориз е вкусна и питателна супа, пълна с витамини и желязо. Ще ви бъдат необходими гумени, кухненски ръкавици, за да обработите копривата, но това не бива да ви спира.

Приготвя се бързо и е изключително вкусна. Децата ми отказаха да я хапват, докато я готвех, но когато я опитаха, дори поискаха допълнително :)

Продукти:

1 стрък праз лук

1 морков

30 мл. зехтин

500 г коприва

500 г спанак

1 кафена чаша ориз

500 мл. пилешки или зеленчуков бульон

1 домат

черен пипер

1 ч.л. джоджен

1/4 ч.л. чубрица

1/2 ч.л. сол

Сложете си гумени ръкавици и отрежете дръжките на копривата. Измийте я в гевгир със студена вода. Прехвърлете я в теджера и я залейте с литър гореща вода, за да спре да пари. След това я отцедете и нарежете на ситно.

Измийте ориза и го оставете настрана.

Измийте и нарежете и спанака на ситно.

Нарежете на ситно праз лука и моркова и ги задушете в малко зехтин и вода, до омекване. Добавете нарязаните коприва и спанак и ги запържете леко. Добавете подправките. Налейте бульона и добавете ориза. Разбъркайте добре и след като кипне оставете на бавен огън да поври, докато оризът набъбне и омекне. През това време нарежете на ситно един домат и го добавете и него. Разбъркайте и гответе още 5-6 минутки.

Да ви е сладко!

Бадемови сладки с розова вода

   Напоследък съм на вълна розова вода. :) Харесва ми да експериментирам с различни рецепти с нея. И така освен баклава чиа пудинга приготвих и тези хрупкави и много ароматни бадемови сладки с аромат на рози. Изчезнаха за секунди :)

Продукти:

3/4 ч.ч. брашно

1/4 ч.ч. бадемово брашно

85 г меко масло

3/4 ч.ч. пудра захар

щипка сол

1/2 ч.л. ванилен екстракт

1 с.л. розова вода

1 голямо яйце на стайна температура

пудра захар за поръсване

Пресейте двата вида брашно в купа и я оставете настрана.

В друга купа разбийте с миксер мекото масло и добавете 3/4 ч.ч. пудра захар, щипка сол, ванилия и розова вода.

Добавете яйцето и разбийте на ниска степен, докато се смесят.

Добавете на части брашната и пасирайте на ниска степен.

Увийте тестото в прозрачно фолио и охладете за 30 минути в хладилник.

Загрейте фурната на 200 градуса и покрийте тава с хартия за печене.

Набрашнете ръцете си и откъснете малко от тестото. Оформете го на топче и го поставете в тавата. По същия начин оформете и останалите топчета, като ги слагате на разстояние едно от друго. Не забравяйте след всяко топче да набрашнявате ръцете си. Печете сладките за 13-14 минути, докато добият розовеещ цвят по краищата. Извадете ги, поръсете с пудра захар през цедка и ги прехвърлете върху решетка да изстинат.

Да ви е сладко!

Баклава чиа пудинг с розова вода

   Здравословен и лек десерт, който приготвих с чиа пудинг с розова вода. Отгоре завърших с няколко лъжици Скир (може и с кокосово кисело мляко) и ядки шамфъстък и орехи, в стил баклава за разкош. 

Продукти:

1/2 ч.ч. чиа семена

1 и 1/2 ч.ч. бадемово мляко (кокосово, или соево също може)

1 с.л. розова вода

ванилена есенция

1 с.л. сок от нар (по желание)

1 ч.ч. Скир или кокосово кисело мляко

1/4 ч.ч. суров шамфъстък

1/4 ч.ч. сурови орехи

1 с.л. течен мед

канела

Накиснете чиа семената в смес от бадемовото мляко, розова вода, ванилия и сок от нар, по желание. Оставете ги за два часа да набъбнат и разбъркайте сместа.

Смелете в блендер ядките и ги разбъркайте със супена лъжица мед.

В купичка сложете от сместа с чиа семена, отгоре скир или кокосово мляко и отгоре разпределете сместа с ядките и меда. Поръсете с малко канела.

Да ви е сладко!