Фритата

   Днес ви предлагам една изключително бърза и вкусна идея за лека, седмична вечеря. Представете си фритатата, като един богат на фибри омлет. Сумак можете да закупите от големите хранителни магазини или от арабските магазинчета на Женския пазар. Уникална източна подправка, която придава чудесна сладост на солените печива.

Продукти:

1 стрък праз лук

2 стръка пресен чесън

500 г пресен бейби спанак

2 бр. големи гъби Печурка

малка глава броколи

1 червена чушка

30 мл. зехтин

5 яйца

черен пипер

сол

1/2 ч.л. сумак

Измийте и нарежете спанака. Нарежете гъбите и червената чушка.

Почистете и нарежете праз лука и пресния чесън на ситно. Задушете ги с малко зехтин и вода в тиган с незалепващо дъно, до омекване. Сложете нарязаните гъби, розички броколи и чушка и запържете. Добавете нарязания спанак и подправките и задушете до омекване. 

В купа разбийте петте яйца и залейте зеленчуците.

Затворете капака и гответе до готовност.

Поднесете топла или студена фритатата. 

Да ви е сладко!

Плодова торта с козуначени блатове без печене

   Приготвих тази торта с много любов за рождения ден на майка ми на Благовещение. Заложих на торта без печене, с козуначени блатове и лек Маскарпоне крем с кондензирано мляко и лайм. Получи се много нежна торта с изключително балансиран вкус, която всички гости много харесаха. Ако ви остане козунак от Великден бихте могли да си я приготвите.

Продукти за блатовете:

300 г козунак с парченца шоколад

5 с.л. бадемово мляко

продукти за крема:

400 мл. Маскарпоне

180 мл. кондензирано мляко

кора от 1 лайм

ванилен екстракт

боровинки, малини, ягоди

ягодово сладко за блясък на плодовете

Разбийте в купа с миксер сиренето Маскарпоне, кондензираното мляко, кората от лайм и ваниления екстракт. Внимавайте да не пребиете Маскарпонето, за да не се втечни.

Приберете в хладилник

Нарежете козунака на филии.

Пригответе си форма за торта със свалящ се ринг и поставка за торта. Покрийте дъното на формата с козуначени филии, плътно една до друга. Напоете блата с две лъжици прясно мляко.

Намажете с 1/3 от крема и заравнете.

Нарежете ягодите и аранжирайте боровинки, ягоди и малини.

Отгоре покрийте с нов ред козуначени филии, които леко напоете с мляко.

Отново намажете с 1/3 от крема. Приберете тортата добре да стегне в хладник и на другия ден прекарайте остър нож по ръба и отстранете ринга. Внимателно отрежете едно по-голямо, триъгълно парче от тортата. 

Измажете тортата отстрани и в изрязаното парче с останалата част от крема. Декорирайте тортата отгоре обилно и плътно едно до друго с плодове, както и от вътрешната страна на изрязаното парче. Намажете с четка плодовете с ягодово сладко за повече блясък.

Да ви е сладко!

Хрупкави смачкани, пресни картофки със салвия

   Обожавам пресни картофки през пролетта. Печени на фурна или задушени с копър и чесън, те често присътват на нашата трапеза.

Рецептата, която днес ви предлагам е много лесна и вкусна. Картофките стават много интересни и ароматни, с дъх на салвия, смачкани по този начин. :)

Продукти:

1 кг пресни картофки

черен пипер

сол (може и на кристали Молдон)

30 мл. зехтин

пресни листа салвия

3 с.л. масло

Измийте добре пресните картофи и ги сложете в тенджера с вода и ч.л. сол да се сварят до омекване. 

Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор.

Отцедете водата и ги прехвърлете в тава. Вземете чаша и внимателно натиснете картофките с дъното на чашата, докато се сплескат. Поръсете със сол и черен пипер, полейте със струя зехтин и печете картофките около 40 минути с вентилатор, докато се запекат. 

През това време стопете маслото на котлона на среден огън, като непрекъснато бъркате, докато започне леко да покафенява, но в никакъв случай да прегаря. Стойте до него и контролирайте със силата на котлона. Добавете листата от салвия да се запържат в маслото,

Залейте картофките с маслото от салвия и допечете за още десетина минутки.

Да ви е сладко!

Сладкиш с червени портокали

   След кратко творческо отсъствие се завръщам с нови, вдъхновяващи и много вкусни, пролетни рецепти, които съм Ви приготвила. :) 

   Докато пазарувах днес се натъкнах на красиви червени портокали. Признавам не бях виждала до момента на българския пазар. Веднага в главата ми се роди идеята за този красив и лек десерт с червени портокали, който ви уверявам, че много ще ви хареса, защото се приготвя много лесно и съдържа само 30 г захар. В него има хрупкавост, нежен крем и приятна свежест от червения портокал. Ако не намерите червен портокал, можете да го направите с оранжев.

Продукти за основата:

100 г сурови макадамия

90 г фини овесени ядки

20 г кокос

1 с.л. бадемово мляко

3 с.л. мед

80 г краве масло

щипка сол

продукти за крема:

175 г крема сирене

220 г Скир

30 г пудра захар

екстракт ванилия

кора от 1 лайм

1 ч.л. сок от лайм

3 бр. червени портокала (или оранжеви)

Разтопете маслото и го охладете.

Смелете ядките макадамия в блендера. Добавете фините овесени ядки, щипка сол и кокоса. Сложете бадемовото мляко, меда и охладеното, стопено масло. Блендирайте до хомогенност.

Покрийте тава с хартия за печене. Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете кръгла форма и изсипете на дъното сместа. Заравнете. Печете основата за 12 минути, до готовност. Охладете напълно.

През това време в купа разбийте крема сиренето, заедно със Скир, пудра захар, кора от един лайм и 1 ч.л. сок от лайм. Добавете ванилия и разбъркайте добре. 

Разпределете равномерно крема върху основата.

Измийте червените портокали и с помощта на остър малък нож ги обелете, както са цели. Нарежете ги на кръгчета и леко ги подсушете със салфетка. Декорирайте повърхността на сладкиша. 

Охладете сладкиша за два часа и поднесете.

Да ви е сладко!