Кюфтенца от тиквички

    Много обичам зеленчукови кюфтенца през лятото. Приготвих тези ароматни, тиквени кюфтенца, които се приготвят изключително бързо и лесно, когато свекърите ми ни дойдоха на гости. Децата им погостуваха, а ние започнахме ремонт. От тогава все се каня да публикувам рецептата. Съставките са много прости, единственото по-различно е сиренето Пармезан, което добавих. Настъргах тиквичките без да ги беля, само твърдата част от тях, и по този начин избегнах излишната течност. Отцедих върху кухненска хартия и поднесох с млечен, чеснов сос.

Продукти:

3 бр. пресни тиквички
1 голямо яйце
връзка пресен копър
връзка пресен магданоз
1 ч.л. сол
черен пипер
2 с.л. брашно
1/2 ч.ч. настъргано сирене Пармезан
1 голяма скилидка чесън
50 мл. зехтин

продукти за млечния сос:

1 кисело мляко
1 скилидка чесън
сол
връзка копър

Измийте тиквичките много добре. Пригответе дълбока чиния с гевгир в нея. Без да ги белите настържете тиквичките само от твърдата им страна, без да засягате семето. Поръсете ги със сол и ги оставете да се отцедят. След това много добре ги изстискайте с ръце.

Поставете ги в купа. Добавете брашното, яйцето, нарязани на ситно копър и магданоз, черен пипер, стисната скилидка чесън и настърган Пармезан. Разбъркайте всичко много добре. 

Пригответе тигана на котлона и загрейте малко зехтин в него. С помощта на супена лъжица загребете от сместа и оформете с ръце кюфтенце. По същия начин оформете и останалите кюфтенца. Пържете ги по 3-4 минути от страна и отцедете върху кухненска хартия.

Пригответе млечния сос и поднесете кюфтенцата с тях.

Да ви е сладко!

Ябълков сладкиш с овесени ядки

    През лятото е хубаво да хапваме леки и не много калорични десерти. Предлагам ви един здравословен, ябълков сладкиш, приготвен без захар и без брашно, вместо това с овесени ядки и мед. Получи се чудесен, не много сладък и лек десерт. Ухае прекрасно на канела и орехи. Ако обичате по-сладки десерти бихте могли да увеличите малко меда.

Продукти:

2 ч.ч. овесени ядки
1 голяма ябълка
6 с.л. течен мед
1 ванилия
2 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
6 с.л. Скир
3 яйца
50 г масло
100 г счукани орехи

Загрейте фурната на 180 градуса.

Обелете ябълката и я нарежете на кубчета. Отделете 1/3 от кубчетата.

Останалите ги сложете в купа. Добавете всички останали съставки - овесените ядки, меда, ванилията, бакпулвера, канелата, Скира, яйцата и стопено и охладено масло. Минете всички съставки за кратко през блендер, за да се смелят фино овесените ядки. След това върнете сместа в купата и добавете натрошени орехи и останалите кубчета ябълки.

Покрийте малка тавичка с размери 20:30 см с хартия за печене и излейте сместа.
Печете сладкиша 30 минути, докато клечка, забодена в него излезе суха.

Охладете напълно и нарежете на парчета. По желание поръсете с пудра захар при поднасяне.
Сладкишът е много вкусен и след няколко дни.

Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)

Последвайте ме и в Instagram на адрес: https://www.instagram.com/vkusnoteka_ani_shakaryan/. Тагвайте Вкуснотека, за да споделям вашите снимки в стори.