Вкусна Яхния със свинско, картофи, гъби и чушки

  Скъпи приятели, стартираме годината с една много уютна Яхнийка със свинско, картофи, гъби и чушки. 

  Идеята за нея се роди от така наречените останки у дома. Имах гъби, чушки и праз лук, които си ги представих на вкусна яхнийка със свинско и картофки. Моят личен съвет е да сготвите ястието с домашен, пилешки бульон. Получава се много ароматно и хранително ястие, комфортна храна за душата. Децата бяха много скептични, докато готвех, но после си облизаха пръстите с филийка хляб. Аз приготвих ястието в Мултикукъра ми, но ако не разполагате с такъв уред спокойно можете да го приготвите в по-дълбока тенджера. 

Продукти:

1 кг свинска плешка, нарязана на кубчета за готвене

7-8 картофа

2 стръка праз лук

30 мл. зехтин

1 морков

3 скилидки чесън

3 бр. гъби Печурка

1 червена чушка

1 зелена чушка

500 мл. домашен пилешки бульон

2 дафинови листа

1 ч.л. червен пипер

черен пипер

сол

Нарежете на ситно праз лука. Чушките и морковите на малки парченца. Чесъна и гъбите на филийки. Обелете и нарежете картофите на кубчета.

Запържете в тиган праз лука, чушките, морковите и гъбите, заедно с малко зехтин, черен пипер и сол. Когато омекнат ги отделете в чиния настрана. 

В същия тиган запечатайте месото на кубчета. Добавете, нарязаните скилидки чесън. Подправете с черен пипер, червен пипер и сол.

След това прехвърлете месото в дълбока тенджера или купата на мултикукъра. Добавете задушените зеленчуци и картофите. Налейте бульона и сложете два дафинови листа. Течността трябва да покрие картофките. След като заври на котлона гответе на бавен огън около час и 15 минути. Проверете месото за готовност. 

Ако ползвате мултикукър от MENU изберете функция STEW за 1 час. Опитайте месото и ако е необходимо допълнително досваряване на месото може да го включите на функция BOIL за 20 минути, за да омекне напълно. 

Поднесете с малко свеж магданоз.

Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Втори тираж на книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)

Чушки бюрек

 Чушки бюрек. Любима рецепта на всички българи и чудесно мезе. Чушките, приготвих в Multicooker, защото имам възможност да огранича пръскането с помощта на капака, но вие можете спокойно да ги приготвите в обикновен тиган. Поднесох с млечно-чеснов сос.

Продукти:

10 бр. червени, по-месести чушки

200 мл. олио

2 яйца

връзка магданоз

200 г краве сирене

черен пипер

за овалване:

2 яйца

6-7 с.л. брашно

6-7 с.л. галета

Почистете чушките от дръжките и издълбайте семките. Изпечете ги на грил или във фурната и ги обелете. 

В купа разбийте яйцата, добавете натрошеното сирене, наситнения магданоз и черния пипер и разбъркайте добре.

С помощта на малка лъжичка напълнете внимателно чушките. Ако искате можете да ги срежете посредата и така да ги напълните. Когато ги оваляте добре няма опасност да изтекат.

Включете Multicooker-a. Налейте олиото на дъното на съда. От MENU изберете програма FRY.

Оваляйте напълнените чушки в брашното, след това ги топнете в яйцето и накрая в галетата. Сложете ги в олиото и затворете капака. Направете ги на два пъти. Когато са готови от едната страна ги обърнете и от другата. Извадете ги върху кухненска хартия. Изключете уреда.

Поднесете ги с млечно-чеснов сос.

Да ви е сладко!

Унгарски Гулаш (Gulyás)

    Миналата седмица пътувах до Будапеща по работа. Останах очарована от града. Имах своите, явно нереалистични очаквания, и трябва да Ви призная, че Будапеща е не по-малко красива и пленителна от всяка друга Европейска столица, като Виена, Париж или Прага. Коледният дух е обвзел града, а Коледният базар в центъра е забележителен. Отвсякъде ухае на греяно вино и канела.
    Огромни, широки булеварди и кръстовища, изящни сгради с неповторима архитектура в готически, неоренесансов и бароков стил, бурен нощен живот, добра храна и много, много история. Будапеща се нареди сред най-красивите столици, които съм виждала до момента, и непременно ще го посетя отново за по-дълго време, за да успея да видя всичко.

    В хотелската ми стая бяха оставили кулинарна книга за традиционната Унграска кухня. Какъв късмет?! :)) Изчетох я в захлас, докато пиех горещ шоколад, след поредната смразяваща от студ разходка из Будапещките улици.

      Набелязах си много рецепти, но на първо място реших да опитам традиционния Унгарски Гулаш, прославил Унгарската кухня по света. Приготвих го у дома в уред за бавно готвене - мултикукър. Единствената промяна, която направих бе, че сготвих ястието със свинско, вместо с телешко месо, защото исках да бъде по-крехко, както и пропуснах пастата, която се добавя в края на готвенето, тъй като по здравословни причини ограничавам глутена. 

     Извънредно вкусно и ароматно ястия. Особено поднесено с лъжица заквасена сметана и чаша червено вино, в студеното, зимно време. Не го пропускайте. Готви се доста бавно, така че се запасете с търпение, но повярвайте ми резултатът си заслужава. Оставя ти прекрасен послевкус, който не искаш да разваляш. Ароматно и уютно блюдо.

Продукти:

600 г свинско или телешко месо на хапки
2 глави лук
100 мл. олио
2 моркова
2 парчета целина
3 големи картофа
3 скилидки чесън
3 ч.л. червен пипер
1 ч.л. смлян ким
черен пипер
сол
шепа дръжки от магданоз

заквасена сметана за поднасяне

Подгответе си зеленчуците. Обелете ги. Нарежете лука на ситно. Морковите на кръгчета, целината на кубчета, а картофите на малко по-едри парчета. Обелете чесъна. 

Включете уреда на функция FRY (пържене), излейте олиото, сложете лука, добавете малко вода и задушете лука, до омекване. Добавете месото, което трябва да бъде нарязано на кубчета и го запържете, докато добие златист загар, с непрекъснато разбъркване. Когато водата се изпари сложете 3 ч.л. червен пипер, смления ким и 200 мл. вода. Преминете на програма BOIL (варене) и гответе, докато водата се изпари, при отворен капак. Отново долейте 200 мл. вода и повторете тази стъпка 3-4 пъти, докато месото омекне достатъчно. При мен отне 4 пъти и няколко часа по-късно..Стиснете скилидките чесън, добавете сол и налейте 500 мл. вода. Кипнете отново и добавете нарязани на кръгчета моркови, нарязани дръжки от магданоз и целина на кубчета. Гответе при затворен капак около 20 минути и добавете картофите. Поръсете със сол и черен пипер. Преминете на програма STEW (яхния) и гответе ястието 1 час на бавен огън. По желание на този етап можете да добавите любим вид дребна паста. 

Поднесете топло или студено с лъжица, две заквасена сметана и мек хляб.

Да ви е сладко!

Адаптирано от: книгата Hungarian Cuisine

Снимки Будапеща: http://mese4inkata.blog.bg/

Есенна яхния с наденички

    Една изключително ароматна, хранителна и много вкусна есенна яхния, която ще сгрее душата Ви и ще Ви стопли в студеното време - Есенна яхния с наденички. Приготвих яхнията в мултикукър на програма STEW, но ако не разполагате с такъв уред спокойно можете да я приготвите в същите стъпки в по-дълбока тенджера. При всички случаи ще си оближете пръстите :)

Продукти:

3 бр. селски наденици
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 моркова
4 картофа
4 парчета тиква
2 парчета целина
две шепи пресен, бейби спанак
1 стрък пресен розмарин
два стръка пресен магданоз
сол и черен пипер
1 литър пилешки или зеленчуков бульон
30 мл. зехтин

Цепнете леко надениците, сложете ги в тавичка и ги изпечете от двете страни на 200 градуса във фурната. Нарежете ги на кръгчета.

Подгответе си зеленчуците. Обелете и ги нарежете на кубчета, не много малки, като за яхния. Нарежете скилидките чесън.

Нарежете на ситно лука. Включете програма FRY на мултикукъра и задушете лука с малко зехтин и вода, докато течността се изпари. Добавете нарязаните парчета наденици и леко ги запържете. Добавете останалите зеленчуци, ситно нарязан розмарин, черен пипер и сол. Разбъркайте и налейте бульона, колкото да покрие зеленчуците. Изберете програма STEW и затворете капака. Гответе 30-40 минути, отворете и добавете бейби спанака и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте и изключете уреда.

Поднесете яхнията топла с мек хляб.

Да ви е сладко!

Постни, сушени чушки с ориз, маслини и сушени домати

    На 16 Декември, на специално събитие, в столично заведение, Philips представи 5 от избраните на конкурса рецепти, които кулинарни блогъри приготвиха на живо пред журналисти и кулинарни фенове в новия мултифункционален уред Philips Multicooker. Имах удоволствието да бъда един от тези блогъри, редом със Сандра от 1001 рецепти, Катя от Sugarmouse, Нина от Кулинария и Диана Шингарова от сп. Ева и да приготвя, отличената за първенец, най-любима рецепта на България - баницата. Щастлива съм, че моята баница пожъна огромен успех и на самото събитие. Буквално свърши за минути.

На събитието кулинарните блогъри и редактори показахме как с новите Multicooker модели можем сами да създадем собствени рецепти в до 9 стъпки с новата функция за поетапно готвене Stage cooking. Освен със Stage cooking, гостите се запознаха и с програмата My recipe, която запазва създадените от нас рецептите за в бъдеще. Уредът разполага с повече от 19 предварително зададени програми, включително за супа, рагу, яйца и пица.  

    Една от класическите рецепти,които поднасяме на празничната трапеза на Бъдни вечер е Постни, пълнени, сушени чушки. Аз избрах да Ви представя рецептата във вариант пълнени, сушени чушки с ориз, маслини и сушени домати. Получават се много вкусни и се приготвят изключително лесно и удобно в новия Philips мултикукър. Задуших зеленчуците и ориза за плънката и след това изпекох чушките в същия съд. Без да прехвърлям и цапам допълнително съдове.

Продукти:

10 бр. сушени, червени чушки
1 глава лук
1 скилидка чесън
30 мл. зехтин
1 морков
шепа маслини
5-6 сушени доматчета
1 с.л. доматено пюре
черен пипер
сол
1 кафена ч.ч. ориз
връзка пресен копър

Кипнете тенджера с вода и малко сол и пуснете сушените чушки в нея. След 3 минути ги отцедете и оставете настрана да изстинат.

Почистете и измийте ориза.

Нарежете на ситно лука и чесъна. Настържете моркова. Сложете ги в мултикукъра, налейте зехтин и сложете 1/2 ч.ч. вода. Включете уреда. Натиснете и задръжте за 3 секунди бутона Stage cooking, след това изберете Cooking time от 30 минути и Temp (Температура) от 100 градуса. Натиснете и задръжте отново за 3 секунди бутона Stage cooking, след това изберете Cooking time от 1 час и Temp (Температура) от 140 градуса.
Предимството на тази функция е, че след като направите настройките и натиснете бутона Start не е необходимо да правите допълнителни настройки, тъй като уредът сам започва да изпълнява стъпките.
Задушете зеленчуците до омекване и около 15-тата минута отворете капака и добавете нарязани на малки парченца сушени домати и маслини, доматеното пюре, черния пипер и солта, сложете ориза, налейте 1 ч.ч. вода и разбъркайте. Задушете ориза още 15 минути до полуготовност. Не е необходимо допълнително да разбърквате. Благодарение на керамичното покритие на съда на мултикукъра няма опасност оризът да залепне или загори.
Напълнете чушките с готовата плънка и ги подредете в съда на мултикукъра. Налейте още 1 и 1/2 ч.ч. вода, полейте със струя зехтин, и печете чушките през оставащите 45 минути при 140 градуса температура.
Ако ползвате Philips Multicooker модел HD4749/70 можете да запаметите рецептата чрез функцията My recipe. /70
Аранжирайте чушките в глинен съд и поднесете на трапезата.

Да ви е сладко!

Кавърма със свинско месо

   Едно от любимите ястия на България е Кавърма със свинско месо. Вкусното проучване, вдъхновено от Philips Multicooker и сп. Good food, провокира читателите да гласуват за своето любимо, традиционно ястие. Безспорен фаворит се оказа Баницата, но нека отдадем почит и на другите любими класики, като мусака, миш маш, пълнени чушки, сърми и др. 

   Днес аз Ви поднасям Кавърма със свинско месо. Едва ли има дом, в който да не се е разнесъл уханния й аромат. Приготвих ястието с праз лук, два вида чушки и гъби. Поднесох го с чукнато яйце на очи и пресен магданоз. Мястото му в класацията е безспорно затвърдено. Ще се радвам да го опитате!

   Готвих ястието изцяло в новия Philips Multicooker и съм много доволна от резултата, защото той сам извърши последователно, всичките действия в един уред - пържене, задушаване, бавно готвене и печене. Без цапане на различни съдове и допълнително усилие от моя страна. 

Продукти:

650 г свинска плешка
30 мл. олио
3 с.л. брашно
4 стръка праз лук
2 скилидки чесън
3 червени чушки
3 зелени чушки
3 големи гъби Печурка
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
2 с.л. доматено пюре
1 ч.ч. червено вино
1 ч.л. чубрица
1 яйце
сол

Измийте, почистете и нарежете свинското месо на парчета. Оваляйте ги в брашното. Включете мултикукъра, сложете олиото в него, поставете набрашненото месо и от бутона MENU изберете програма FRY за 15 минути. Запържете месото, като внимателно го разбъркате. 

През това време почистете праз лука и чесъна. Нарежете ги на ситно. Извадете месото от съда и на негово място сложете праз лука и чесъна. Налейте 1 ч.ч.вода и ги задушете на функция FRY за 15 минути. През това време нарежете чушките и гъбите на парчета и на 10-тата минута ги добавете при лука и чесъна. Разбъркайте и сложете подправките чубрица, черен пипер, сол, доматеното пюре. След края на програмата превключете от бутона MENU на функция STEW (бавно готвене) за 1 час. Налейте виното, върнете вътре месото, разбъркайте, затворете капака и оставете уредът сам да сготви яденето. 

Не е необходимо допълнително да разбърквате, защото уредът разполага с 3D технология за равномерно разпределяне на топлината. Ако сосът ви се стори по-рядък можете да го сгъстите като размиете 1-2 с.л. брашно в малко от бульона и го добавите в ястието. След края на програмата от бутона MENU изберете функция BAKE и от Cooking time задайте 15 минути печене. След 5 минути чукнете на повърхността едно яйце. След края на програмата яйцето ще се забули и запече. След края на програмата уредът сам ще премине в режим KEEP WARM и ще продължи да поддържа ястието топло.

Поднесете с пресен магданоз, люта чушка и мек хляб.

Да ви е сладко!

Супа топчета и кулинарен конкурс на сп. Good food и Philips Multicooker

    Кое е любимото домашно приготвено ястие на България? Това Ви питат сп. Goodfood и Philips Multicooker, този месец. Едно вкусно проучване, вдъхновено от предстоящите празници и новия модел Philips Multicooker, който аз съм щастлива да изпробвам лично.     

    Имайки възможност да го сравня с предишния модел, мога да споделя, че уредът е изключително обновен и подобрен. Като започнем от новия, футуристичен дизайн, минем през новата функция за създаване на рецепти Stage cooking, в която можете да въведете до 9 стъпки от Вашата рецепта, предварително запаметените 22 програми, функцията My recipe, с която можете за запаметите любимата си рецепта  и стигнете до новата 3D технология за разпределяне на топлината, при която няма нужда от разбъркване. Philips Multicooker може да готви вместо вас, дори, когато се налага да излезете. Настройвате програмата за готвене и след края на програмата уредът сам се изключва и остава в режим поддържане на топлина. Така, когато се приберете у дома ще ви очаква топло, домашно приготвено ястие. Имате опция и за 24 часов отложен старт на готвене. Уредът е незаменим помощник в кухнята, защото позволява всички действия и етапи в готвенето да се случват в един, единствен уред, освен това е изключително тих и безшумен. На моменти отивах да го проверявам дали наистина работи :) Лично аз съм нетърпелива да разбера дали има подобрение и в хрупкавата коричка на кексовете, която се получаваше при предишния модел. 

    Превърнете готвенето в детска игра с Philips Multicooker. Бъдете креативни. В секцията "Рецепти с мултикукър", можете да откриете много вкусни рецепти, приготвени в уреда. 

     Гласувайте на страницата на сп. Goodfood: http://goodfood.bg/philipsmulticooker за Вашето любимо българско ястие, а на финала Philips Multicooker ще покаже как всеки може бързо и лесно да приготвя любимите ястия на България. 

     Аз избрах да Ви споделя моя прочит на една класическа, българска рецепта за Супа топчета. Не претендирам, че всеки я готви така. Това е моята вкусна и питателна рецепта. Ще се радвам ако я опитате и споделите мнение. Ето и самата рецепта:

Продукти:

1 глава лук
50 мл. зехтин
1 морков
парче целина
1 картоф
(по желание зелена чушка)
300 г кайма смес
1 ч.л. джоджен
1/2 ч.л. червен пипер
1 скилидка чесън
черен пипер
сол
2 с.л. ориз
5 с.л. брашно
шепа фиде
1 жълтък
2 с.л. кисело мляко
връзка пресен магданоз

Сложете в купа двата вида кайма. Добавете черен пипер, сол, червен пипер, джоджен, една скилидка чесън и 2 с.л. измит ориз и омесете добре. Сложете брашното в плитка чиния. Оформете с ръце кюфтенцата от кайма и ги сложете в брашното. Разклатете чинията и оваляйте кюфтенцата в брашното. 

Обелете и нарежете на ситно лука, моркова, целината и картофа. Включете Multicooker-a в мрежата и от бутона MENU изберете програма FRY. Натиснете START. Налейте зехтина, сложете нарязаните на ситно зеленчуци, налейте 1 ч.ч. вода и ги задушете за 15 минути. Времето е предварително програмирано. 

Отворете капака и налейте 1 л. вода. Изберете от бутона MENU програмата BOIL и оставете да заври. Пуснете внимателно кюфтенцата във водата и изберете програмата SOUP. След около 15 минути добавете фидето, черния пипер и солта. В купичка чукнете един жълтък и го разбъркайте с 2 с.л. кисело мляко. Налейте малко от супата в купичката и темперирайте настройката. Когато е достатъчно топла я излейте в супата. Накрая изключете уреда и добавете ситно, нарязан магданоз.
--------------------
Можете да приготвите супата и с новата програма за многостепенно готвене - Stage cooking на Multicooker. За целта след като включите уреда натиснете и задръжте за 3 секунди бутона Stage cooking, след това изберете Cooking time от 15 минути и Temp (Температура) от 100 градуса. Отново натиснете бутона Stage cooking и изберете Cooking time от 10 минути, при Temp (Температура) 100 градуса. Отново натиснете бутона Stage cooking и от Cooking time изберете време от 30 минути, при Temp (Температура) 80 градуса.
Налейте зехтина, сложете нарязаните на ситно зеленчуци (лук, морков, картоф и целина), налейте 1 ч.ч. вода и ги задушете за 15 минути. След това налейте литър вода и кипнете супата за 10 минути. Пуснете кюфтенцата в нея. След 15 минути добавете фидето, черния пипер и солта. В купичка чукнете един жълтък и го разбъркайте с 2 с.л. кисело мляко. Налейте малко от супата в купичката и темперирайте настройката. Когато е достатъчно топла я излейте в супата. Гответе супата още 15 минути. След приключване на програмата добавете нарязан магданоз.
Между различните етапи на готвене уредът ще издава звуков сигнал и автоматично ще преминава в следващия режим на готвене. След края на програта, уредът автоматично ще премине в режим Keep Warm за поддържане на топлина. Изключете уредът от мрежата.

Да ви е сладко!

Голямо кюфте

    Предлагам ви рецепта за бърз и вкусен обяд или вечеря. Прекрасна е за студените зимни дни, особено с чаша червено вино. Можете да я поднесете с печени картофи или само със салата. Не ми хрумна по-литературно име от Голямо кюфте :), но ви гарантирам, че името е без значение, когато хапвате такава вкусотия. Аз го приготвих в мултикукър, защото в него става много по-сочно. По същия начин можете да го изпечете и във фурната. Приготвя се изключително бързо. Необходимо е само да омесите всички съставки, в една купа, заедно с каймата, и да я изпечете. Към края на печенето изсипвате заливката и допичате. 

Продукти:

500 г кайма смес
1 глава лук
2 скилидки чесън
връзка магданоз
връзка копър
1/2 ч.л. горчица
1 яйце
2 филии мокър хляб
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол

продукти за заливката:

1 яйце
150 г  настърган кашкавал
1/2 ч.л. червен пипер

Сложете в купа каймата. Добавете нарязаните на ситно лук, чесън, копър и магданоз. Наронете две мокри филии хляб без да ги отцеждате. Чукнете едно яйце и сложете горчицата и подправките. Омесете каймата с ръка. 

Намажете дъното на мултикукър съда с малко зехтин и разпределете месото. Заравнете добре. Включете на програма BAKE, на температура 180 градуса за 50 минути. Натиснете START. Пет минути преди края залейте със заливката и допечете. 

Поднесете топло.

Да ви е сладко!

Великденски козунак със заквасена сметана

      Не мога да не се изфукам! :) Първите ми истински козунаци! Домашни, вкусни и с огромни конци :))

     Преди около 4 години направих първия си опит с козунаците и дали заради рецептата, дали заради втасването, или някое от стотиците изисквания за перфектния козунак, но накрая завърших с козуначени кифли. Нямаха конци. Разочаровах се и години наред повече не пипнах козунак. До днес. Сдобих се с домашни яйчица и тъй като от миналата година бях хвърлила око на рецептата на Роси (автор Ева) от Кулинарен Еликсир за Козунак със заквасена сметана реших, че сега е идеалният момент. Разполагах с всички продукти. А и самата Роси много ми помогна със съветите си, преди да започна. Роси благодаря ти! 

    Този път реших да се доверя на моите помощници - Kitchen Aid и Мултикукър. Месих тестото в Kitchen Aid миксера. Към края на времето ми се видя, че прегря, защото самото тесто е много тежко, извадих го и си го доомесих още 5 минути на ръка. От това количество тесто направих два козунака - един чист, плетен, кръгъл и един правоъгълен с плънка от стафиди. Кръглия втасах и изпекох в мултикукъра, който се справи блестящо, разбира се без хрупкавата коричка отгоре. Затова леко го допекох във фурната, за да се запече и отгоре, а правоъгълния се наложи да пека във фурната на моята приятелка Марги, защото трябваше да излизам за лекар и не можех да го оставя без надзор. Марги благодаря ти! :) Идеалният вариант е да ги печете заедно. Просто си предвидете повечко време, когато планирате да правите козунаци. :)
И още нещо. От опита ми до момента установих, че вторият път тестото втасва по-добре, когато е в по-дълбок съд, а не в разлят, например правоъгълните форми за кекс са идеални, защото са по-високи и тестото се надига нагоре.
       Много съм доволна от рецептата. Изключително сполучлива и много вкусна! 

Продукти: NB: всички продукти е необходимо да бъдат на стайна температура

3 цели, домашни яйца + 1 белтък
180 г захар (по желание можете да сложите и малко повече)
200 г заквасена сметана
2 пакетчета суха мая др. Откер (или 1 прясна)
щипка сол
кората от един портокал
кората от един лимон
2 с.л. портокалов сок
1 ванилия
750 г пресято брашно
60 г масло + 40 мл. олио

стафиди по желание

Възможно е да ви поеме малко повече или по-малко брашно в зависимост от големината на яйцата. 

за намазване отгоре:

останалия жълтък + 1 с.л. прясно мляко
филирани бадеми
захар

Стопете маслото и добавете в него олиото. Охладете. Сложете настрана.

Разбийте яйцата (3 яйца + 1 белтък), заедно със захарта. Сложете заквасената сметана и разбъркайте. Изсипете двете пакетчета мая и отново разбъркайте, до пълното й разтваряне. Сложете щипка сол, кората от портокал, кората от лимон, ванилията, портокаловия сок и разбъркайте. Накрая сложете половината брашно и след като го поеме започнете постепенно, при работещ миксер да добавяте една по една останалите лъжици брашно, докато го поеме. Лъжица по лъжица прибавете и стопените масло с олиото. Изчаквайте хубаво да поеме мазнината, преди да слагате следващата лъжица.Ако тестото ви се види много меко сложете още една супена лъжица брашно. Месете около 20 минути.

Покрийте го с фолио и го оставете на топличко да втаса, докато удвои обема си. Разделете тестото на две. Ще направим два козунака от това тесто - един кръгъл чист и един правоъгълен с плънка от стафиди.

Едната топка разделете на 6 равни части и ги оформете като дълги фитили. 

След това ги сплетете по следния начин:

След това сплетете всеки три свободни края на плитка.

Накрая подпъхнете всяка една "плитка" отдолу под основната част и прехвърлете така сплетеното тесто в кръгла тавичка, в която ще печете, като предварително я намажете с масло или покрийте с хартия за печене. Тестото трябва да втаса втори път в съда за печене, докато удвои обема си. Ако ще го печете във фурната го намажете със смес от жълтък и прясно мляко и поръсете със захар и филирани бадеми. Печете на 170 градуса до готовност. Аз втасах и пекох кръглия козунак в мултикукъра на 150 градуса около 55 минути. След това го допекох за 10 минути във фурната, за да добие хубава коричка отгоре. 

Втората топка тесто разделете на 3 топки. Разточете всяка топка на правоъгълник и поръсете със стафиди.

 Навийте по дължина на руло. Сплетете трите рула на обикновена плитка. Подпъхнете двата края леко отдолу.

Прехвърлете в правоъгълна, намаслена или покрита с хартия за печене форма. Необходимо е да втаса втори път, докато удвои обема си. 

Можете да направите като мен - да загреете фурната на 50 градуса и да пъхнете тавичките да втасват там по-бързо.

След като втасат намажете козунаците със смес от един жълтък и 1 с.л. прясно мляко и ги поръсете обилно със захар и филирани бадеми. 

Загрейте фурната на 170 градуса и печете козунаците заедно, докато придобият златист загар и клечка излезе суха.

Да ви е сладко!