Представям ви една вълшебно вкусна и изтънчена торта, която направих като изненада за рождения ден на моя колежка и близка приятелка. И аз, както и много мои колеги, съм на мнение, че това е една от най-вкусните торти, които съм яла. Горещо ви я препоръчвам! Съчетанието от кремообразен ванилено-лимонов мус в комбинация с дъхав шоколад и хрупкава подложка от бисквити, масло и бадеми е просто празник за небцето!
Продукти за подложката:
2 пакета бисквити с какао
150 гр. масло
150 гр. печени, белени бадеми
продукти за белия крем:
1 кутия сирене Маскарпоне от 500г
1 ч.ч. добре изстудена, течна, сладкарска сметана
1/2 ч.ч. кристална захар
2 пакетчета ванилия
кората от 1 лимон
продукти за шоколадовия крем:
150 мл. течна сладкарска сметана
1 1/4 натурален шоколад
продукти за украсата:
горчиво какао
физалис
Започнете като приготвите подложката на тортата.
Изсипете двата пакета бисквити в блендера и ги смелете, заедно с предварително стопеното масло и печените бадеми. Ще получите леко лепкави бисквитени трохи. Застелете тортена форма с хартия за печене, като се стараете хартията да покрие и страниците, и пресипете трохите в нея като леко натъпквате с помощта на лъжица. Оформете борд. Непременно вмятам, че е много важно да НЕ натъпквате трохите прекалено силно, защото, когато стегне тортата в хладилника след това няма да можете да я режете. Целта е подложката да бъде хрупкава и мека. Сложете подложката да стегне в хладилника, докато приготвите белия крем.
Разбийте студената сметана на сняг, след което постепенно добавяйте захарта, без да преставате да бъркате с миксера до пълното поемане и стопяване на захарта. Изсипете маскарпонето в сместа и отново разбъркайте добре. Овкусете с ванилията и лимоновата кора.
Налейте белия крем върху стегналата подложка и заравнете добре. Приберете отново в хладилника.
За да приготвите шоколадовия крем сложете сметаната да се затопли на котлона. Щом клокне я отдръпнете и начупете в нея шоколада. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес и плътен кафяв цвят. Оставете крема да изстине и го налейте върху белия ванилено-лимонов крем. Почукайте формата, за да се заравни.
Охладете тортата за една нощ в хладилник, за да стегне и да поеме ароматите. Преди поднасяне поръсете с горчиво какао, с помощта на цедка и украсете с физалис.
Да ви е сладко!
Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)
Cake with mascarpone, almonds and chocolate
I share with you a magical taste and an exquisite cake that I made as a surprise for the birthday of my colleague and close friend. I and many of my colleagues, I believe that this is one of the most delicious cakes I have ever eaten. I highly recommend it!The combination of creamy vanilla-lemon mousse combined with fragrant chocolate and crispy bed of biscuits, butter and almonds is simply a feast!
Ingredients:
2 packages chocolate biscuits 420 g
150 g butter
150 g roasted almonds peeled
white cream products:
500g mascarpone cheese
1 cup liquid pastry cream 200 ml
1/2 cupgranulated sugar
2 packets of vanilla
rind of 1 lemon
products for the chocolate cream:
150 ml. liquid pastry cream
1 1/4 chocolate
decoration products:
bittersweet cocoa
Physalis
Start by preparing the base of the cake.
Pour both packages of biscuits in a blender and grind them together with previously melted butter and roasted almonds. You'll get slightly sticky biscuit crumbs. Line the baking dish with baking paper, trying to cover and pour crumbs into it, gently packed with a spoon. Shape board. It is very important not stuffing crumbs too much, because when you cool down the cake in the fridge then you can't cut it. The purpose is that the base is crunchy and soft. Put the pad to tighten in the refrigerator while preparing the white cream.
Beat cream to snow, then gradually add the sugar, without ceasing the mixer until uptake and the sugar is melted.Pour in the mascarpone and again mix well. Flavor with vanilla and lemon zest.
Pour the white cream over the biscuit base and level. Put back in the fridge.
To prepare chocolate cream put the cream to warm on the stove. Once clocked break the chocolate into it. Stir until a homogeneous mixture and deep brown color. Allow the cream to cool and pour on top of the white vanilla-lemon cream. Tap the form to level.
Cool the cake in the refrigerator overnight to tighten and take spices. Before presenting sprinkle with bitter cocoa, using a strainer and decorate with physalis.
Enjoy
