петък, 21 юли 2017 г.

Червена леща с къри и бамя

    От дете обичам бамя. Дори я сравнявах по вкус с пържени картофки :) Наскоро открих колко добър е вкусът й печен във фурна само със зехтин, сол и пипер. Прекрасно мезе за вино. 
А комбинацията червена леща с къри и кокосово мляко с бамя е чудесна за лятото. 


Продукти:

2 ч.ч. червена леща
30 мл. зехтин
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 зелена чушка
1 парченце джинджифил
1 голям домат, нарязан на кубчета
1 ч.л. кимион
1 ч.л. куркума
1 ч.л. къри
1 с.л. доматено пюре
2 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. кокосово мляко
2 ч.ч. бамя
черен пипер
сол
връзка пресен магданоз


Почистете лещата и внимателно я изплакнете в дълбока цедка. 
Почистете бамята като внимателно оформите дръжките им като моливче. Измийте я. Нарежете я на парчета.



В малък тиган задушете със зехтин и малко вода ситно нарязания лук, чесън, зелената чушка и парченцето джинджифил, докато омекнат. Добавете подправките и разбъркайте, за да пуснат своя аромат. Добавете доматеното пюре, доматите на кубчета и разбъркайте. Изсипете лещата и налейте бульона. Добавете и 2 ч.ч. вода. След като заври намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън, до омекване на лещата. Налейте кокосовото мляко и добавете почистената и нарязана на парченца бамя. Гответе още 10-15 минути, до омекване на бамята. Поръсете с пресен магданоз и поднесете по желание върху басмати ориз.


Да ви е сладко!

вторник, 18 юли 2017 г.

Пиле с провансалска коричка и пъстра салата с киноа

    Приготвено по този начин пилето става изключително крехко и ароматно. Това е една от любимите седмични рецепти на момичетата. Салатата е свежа, богата и засищаща.


Продукти:

4 бр. пилешки гърди

60 г кашкавал
30 мл. зехтин
4 филии пълнозърнест хляб
2 скилидки чесън
връзка пресен босилек
връзка пресен магданоз
шепа прясна мащерка
черен пипер
сол

продукти за салатата:

1 зелена салата
1/2 ч.ч. киноа
1 розов домат
1 авокадо
1 сварено яйце
връзка пресен босилек

дресинг:

30 мл. зехтин
2 ч.л. едрозърнеста горчица
1 ч.л. течен мед
1 с.л. лимонов сок
1/2 ч.л. сусам
1 скилидка чесън


Загрейте фурната на 220 градуса.
Разрежете пилешките гърди хоризонтално на две. 
Сложете продуктите за провансалската коричка в блендера и ги смелете на трохи.
Изсипете ги в плитка чиния. Леко полейте пилешките гърди със зехтин и ги натопете в трохите, така че добре да полепнат от двете страни.


Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Печете 20 минути, до готовност. 
Сварете киноата във вода в съотношение 1:2 вода. Сварете яйцето. Охладете ги.
Измийте и нарежете салатата. Добавете киноата. Нарежете домата, авокадото, босилека и свареното яйце. 
В малко бурканче с капак смесете всички съставки за дресинга и силно разклатете. Полейте салатата. 
Поднесете пилешките филенца с провансалска коричка с пъстра салата от киноа.


Да ви е сладко!






сряда, 12 юли 2017 г.

Печени патладжани с козе сирене, мед и чесън

    След кратко отсъствие поради техническа неизправност, отново Ви казвам "здравейте приятели" :).
      Лятото е един от любимите ми сезони що се отнася до изобилието от плодове и зеленчуци на пазарите. Честно казано ежедневно мога да живея само на розови домати, авокадо, чушки и патладжани. Буквално ги обожавам! 
   Рецептата, която ви предлагам днес е изключително лесна и с дъх на лято - Печени патладжани с козе сирене, мед и чесън. Какво повече му трябва на човек, освен една разхлаждаща салата от розови домати и авокадо. 


Продукти:

3 бр. големи патладжана
черен пипер
сол
100 мл. зехтин
2 скилидки чесън
150 г козе сирене
30 мл. течен мед
връзка пресен магданоз


Загрейте фурната на 220 градуса.
Измийте патладжаните и ги нарежете на две половини по дължина, заедно с дръжките, за повече естетика.
Покрийте голяма тава с хартия за печене. Направете диагонални разрези върху половинките патладжан, но не до дъно и след това отново диагонално, така че да се получат квадратчета. 
Поръсете с черен пипер и сол. Стиснете скилидките чесън и ги натрийте във вътрешността на половинките патладжан. Полейте обилно със зехтин и пъхнете тавата във фурната.
Печете ги около 40 минути, след това ги обърнете внимателно с вилица, за да омекнат добре и от долната страна. След това отново ги завъртете. Ако е необходимо полейте с още малко зехтин и превключете за много кратко на горен нагревател. Внимавайте да не ги изгорите. Размачкайте леко с вилица вътрешността на патладжанените половинки и поръсете с натрошено козе сирене. Допечете още около 10 минути на горен и долен нагревател и ги извадете. Бръкнете с вилица в меда и направете леки кръгове върху патладжаните. Поръсете със ситно нарязан, пресен магданоз. 



Да ви е сладко!