сряда, 18 април 2018 г.

Пресен лапад с ориз

    Когато през пролетта излезе пресният лапад нямам търпение да приготвя с него някои от любимите ми ястия. Поднасям ви традиционен лапад с ориз с пресен лук и чесън и свеж аромат на джоджен.


Продукти:

500 г пресен лапад
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 морков
30 мл. зехтин
1 ч.л. джоджен
4 стръка прясна мащерка
1 кафена л. червен пипер
черен пипер
сол
1 ч.ч. ориз
2 и 1/4 ч.ч. вода или бульон

заквасена сметана или кисело мляко за поднасяне


Измийте листата от лапад, прегънете ги през средата и с острието на ножа отстранете жилата. Нарежете ги на ситно.
Нарежете на ситно пресния лук, чесъна и моркова. Задушете ги в тенджера с малко зехтин и вода до омекване. Добавете пресния лапад и го задушете за няколко минути. Подправете с черен пипер, сол, джоджен и прясна мащерка. 
Добавете 1 ч.ч. измит ориз и разбъркайте. Налейте 2 и 1/4 ч.ч. вода или бульон. Разбъркайте добре и намалете котлона на минимум. Затворете капака и гответе до готовност на ориза.

Поднесете със заквасена сметана или с кисело мляко.


Да ви е сладко!


неделя, 15 април 2018 г.

Супа пролетен микс

    Отминаха Великденските празници и трапези и все по-често се опитваме да се храним леко, след голямото угаждане, а и защото дойде пролетта и искаме да ни е по-леко и приятно.
   Тази вкусна и пълна със зеленчуци пролетна супа е решение за забързаното ни ежедневие, когато искаме да хапнем нещо пълноценно, но същевременно бързо за приготвяне и вкусно. Bonduelle са се погрижили за това да имаме под ръка готови замразени миксове за пролетна супа и императорски микс, които ни идват на помощ в такива моменти. Супата се приготвя изключително бързо и е много витаминозна и вкусна. 
    Ако ползвате техните зеленчуци непременно регистрирайте касовите си бележки тук, за да участвате в игра за страхотни награди - уред за готвене на пара, дълбоки тигани и салатиери. Мотото на кампанията е "ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СА ОТ ПРИРОДАТА. А НАГРАДИТЕ – ОТ НАС.“


Продукти:

1 пакет (400 г) микс за Пролетна супа Bonduelle
1/2 пакет (800 г) Императорски микс Bonduelle
10 бейби картофа
1 глава лук
1 обелен домат
30 мл. зехтин
2 дафинови листа
1 и 1/2 ч.л. сол
черен пипер
1 с.л. брашно

пармезан за поръсване


Нарежете на ситно лука и го задушете в зехтин, заедно с малко вода, до омекване. Добавете нарязан на кубчета, обелен домат. Разбъркайте и поръсете с една супена лъжица брашно. Разбъркайте добре и веднага налейте 2 л. вода и пуснете два дафинови листа. Поръсете със сол и черен пипер.
Нарежете бейби картофите на половинки.
Когато супата заври добавете картофите и след 7-8 минути добавете микса за пролетна супа на Bonduelle и половината пакет императорски микс на Bonduelle.


Оставете супата да кипне, след което намалете и гответе на бавен огън около 20 минути, до готовност на всички зеленчуци.



Поднесете топла, поръсена с малко пармезан.



Да ви е сладко!

вторник, 3 април 2018 г.

Арменски, Великденски козунак (Чорег)

    Тази година искам да ви изненадам с една фантастична рецепта за Арменски, Великденски, сладък хляб. Съставките са същите като при козунака, но от него се носи запомнящ се, неземен аромат от характерната близкоизточна подправка махлеб. Това е подправка, направена от стрити ядки на черешови костилки. Можете да я намерите в арабските магазинчета на ул. Цар Симеон, до Женския пазар. 
   За божествения му аромат допринесе и карамеленият вкус на нерафинирана, тръстикова захар Passiflora, която използвах. Ако обичате по сладки козунаци можете малко да увеличите количеството кафява захар. Аз се придържах към оригинала и не съжалявам. Прекрасни конци, пухкава и нежна консистенция и невероятен аромат. 
   Приканвам ви на закуска леко да препечете филийки Чорег и да ги намажете с масло и любимото си сладко. Обещавам ви, че ще останете очаровани. 


Продукти:

1/2 ч.ч. хладка вода
7 г суха мая
1 ч.ч. масло
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
1200 г брашно
1 с.л. махлеб
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. кафява захар Passiflora
4 големи яйца (размер L)

1 яйце за намазване
2 с.л. сусам за поръсване


Започнете като разтворите маята в хладка вода. Трябва да се образуват малки балончета на повърхността. 
Стопете маслото на котлона и добавете към него прясното мляко. Разбъркайте. 
Сложете в голяма купа брашното, солта и подправката махлеб. 
В друга купа разбийте с миксер яйцата и кафявата захар на гъст крем. 


Направете дълбока дупка в купата с брашното. Излейте млечно-маслената смес в купата с брашно. 


След това налейте яйчено-захарната смес и на финала добавете маята с хладката вода. 



Разбъркайте всичко много добре. След това прехвърлете сместа на набрашнен плот и омесете тестото. Ако разполагате със стационарен миксер можете да ползвате него. 


Омесете го около 10 минути. След това го върнете в леко набрашнената купа и го покрийте с прозрачно, кухненско фолио. Оставете го да втаса за поне 4 часа или ако не разполагате с достатъчно време загрейте фурната на 50 градуса и го сложете на топло в нея, за да втаса по-бързо. След като удвои обемът си го ударете с ръка един път и го оставете да втаса още половин час.


Прехвърлете го на набрашнен плот и леко го омесете. Разделете го на три равни по големина парчета. Можете да ползвате кухненска везна. Оформете равни по дължина фитили и оплетете обикновена плитка. 
Покрийте форма за кейк със свалящ се ринг с хартия за печене и прехвърлете плитката в нея, като я оформите като кръг. Оставете тестото по този начин да втаса за още половин час. След това го намажете с четка с разбито яйце и поръсете със сусам.


Загрейте фурната на 190 градуса.
Печете Великденския хляб един час до готовност. Ако е необходимо можете да го покриете по средата на печенето с фолио, за да не изгори отгоре. Проверявайте го с клечка. Оставете го напълно да изстине преди да го разрежете, ако можете да му устоите.




Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://whitecoatpinkapron.com/

неделя, 1 април 2018 г.

Мексиканска салата с авокадо дресинг

    Когато свалих от фотоапарата снимките на Мексиканската салата грейнах в усмивка като видях каква пъстроцветна дъга представлява тази салата. Купа пълна с витамини и фибри. Гвоздеят на тази салата е феерията от цветове и вкусният, авокадо дресинг, който е перфектното допълнение за нейната свежест. Много вкусна комбинация от зеленчуци, черен боб и сладка царевица на Bonduelle. Ако ползвате техните зеленчуци непременно регистрирайте касовите си бележки тук, за да участвате в игра за страхотни награди - уред за готвене на пара, дълбоки тигани и салатиери. Мотото на кампанията е "ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СА ОТ ПРИРОДАТА. А НАГРАДИТЕ – ОТ НАС.“
      А сега нека видим рецептата за тази пъстроцветна, мексиканска салата:


Продукти:

две шепи чери домати
1/2 консерва черен боб Bonduelle
1 червена чушка
1 зелена чушка
1/2 консерва царевица на зърна Bonduelle Gold
1/2 авокадо
1/4 глава червен лук
2 стръка пресен лук

продукти за дресинга:

1/2 авокадо
1 ч.ч. вода
4 с.л. зехтин
сок от 1 лайм
1/4 ч.л. кимион
1 скилидка чесън
черен пипер
сол


Нарежете чери доматите, червените и зелените чушки и половината от авокадото и ги подредете по цветове на купчинки. Сложете червения боб и царевицата Bonduelle. Накрая нарежете двата вида лук и ги добавете по средата.


В мензура за пасатор сложете другата половина авокадо, налейте чаша вода, 4 с.л. зехтин, изстискайте сокът от един лайм, чесън, черен пипер и сол и пасирайте с блендер до гладкост. 


Полейте салатата преди поднасяне с дресинга.


Да ви е сладко!