сряда, 28 октомври 2020 г.

Шоколадово брауни с тахан

    Ако и вие като мен сте фен на сусамовия тахан, няма как да подминете тази страхотна рецепта за Шоколадово брауни с тахан. Хрупкава коричка и нежна, топяща се в устата сърцевина, подобна на фъдж. Браунито не съдържа глутен, млечни продукти и ядки. В него няма никакво брашно. Ароматът, който се носи по време на печене е наистина неустоим, а всяка хапка е вълшебна!!


Продукти:

170 г натурален шоколад

3 с.л. кокосово масло

1 с.л. сусамов тахан

2 големи яйца

1/3 ч.ч. кафява захар

1/4 ч.ч. кокосова захар (може да се замени с кафява отново)

2 с.л. натурално какао

2 щипки сол

ванилена есенция


за тахановия топинг:

3 с.л. сусамов тахан

1 с.л. мед


Загрейте фурната на 200 градуса.

Стопете на котлона шоколада, кокосовото масло и 1с.л. тахан, до хомогенност. Охладете напълно.

В друга купа разбийте добре с миксер двете яйца, двата вида захар, солта и ванилената есенция. Прибавете шоколадовата смес и разбъркайте. След това сложете и какаото. 


Покрийте малка правоъгълна или квадратна тавичка с хартия за печене. Излейте шоколадовата смес и заравнете. 


В малка купичка разбъркайте сусамовия тахан и меда. Покапете на различни места върху шоколадовата смес. След това минете по дължина с дървен шиш и направете няколко вълнички.

Печете брауните 20 минути на силно загрята фурна.


Охладете напълно и нарежете на парчета.

Да ви е сладко!

Адаптирано от: https://thereislifeafterwheat.com/2018/02/chocolate-tahini-brownies-gluten-free-dairy-free-flourless/

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)


Последвайте ме и в Instagram на адрес: https://www.instagram.com/vkusnoteka_ani_shakaryan/. Тагвайте Вкуснотека, за да споделям вашите снимки в стори.


петък, 23 октомври 2020 г.

Енчилади с пиле и заквасена сметана

    Обичам да експериментирам с бързи седмични ястия. Тортили обикновено ползвам, когато отиваме на пикник с децата, защото са много удобни и чисти за хапване сред природата. Когато, обаче, месото се маринова и запържи с пресни чушки, гъбки, лук и чесън, след това се навие и запече със заквасена сметана и сирене Гауда се получава едно страхотно ястие, което изключително много наподобява лазаня. За маринатата използвах новата подправка от изцяло естествени съставки на Vegeta Natur for chicken (за пиле), която съдържа само сушени зеленчуци, подправки и морска сол и не съдържа никакъв натриев глутамат и консерванти. Добавих само зехтин и оставих месото така да се овкуси за 30 минути, преди да го запържа в тиган. Подправката придаде много приятен аромат на цялото ястие. Свикнала съм този вид подправки да са много солени и обикновено съм пестелива с тях, но в този случай, когато опитах дори се наложи да добавя малко сол. Всички в къщи много харесаха вечерята и заявиха, че вкусът е почти като лазаня :)

 Продукти:

1 бр. пилешки гърди (пеперуда)

1 и 1/2 с.л. Vegeta Natur for Chicken (подправка за пиле)

1 скилидка чесън

1 глава лук

2 червени чушки

2 зелени чушки

5 бр. гъби

30 мл. зехтин

черен пипер

сол


6 бр. тортили

250 мл. заквасена сметана

150 г сирене Гауда 

магданоз за поръсване

Измийте и нарежете пилешките гърди на малки кубчета. Сложете ги в купа и поръсете с подправката. Стиснете скилидка чесън и полейте със струя зехтин. Оставете месото така да се маринова за 30 минути.

През това време нарежете лука на ситно чушките на тънки лентички и гъбите на филийки.

Задушете лука в малко зехтин и вода, до омекване. Извадете го в чиния. Запържете зеленчуците в малко зехтин до омекване и ги извадете при лука. След това запържете пилешките късчета до златисто и добавете зеленчуците. Разбъркайте и гответе 5-6 минутки заедно. Подправете с черен пипер и малко сол. 



Пригответе си една тортила на дъска. 

Сложете обилно от плънката в едната част и завийте на руло. Поставете го в тавичка или йена. По същия начин навийте и останалите тортили с плънка. 

След като ги подредите намажете отгоре обилно със заквасена сметана и покрийте със сирене Гауда. 

Печете ястието около 15-20 минути.


Да ви е сладко! 

P.S. Всички варианти на подправки Vegeta Natur за риба, свинско, пиле, картофки, салата и бургери, можете да видите тук:  https://vegeta-bg.bgНа снимките е новият продукт от серията Natur, съдържащ изцяло естествени съставки (зеленчуци и морска сол) и създаден от същия производител на добре познатата ни стара, синя Vegeta Original.

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)



Последвайте ме и в Instagram на адрес: https://www.instagram.com/vkusnoteka_ani_shakaryan/. Тагвайте Вкуснотека, за да споделям вашите снимки в стори.

четвъртък, 22 октомври 2020 г.

Зеленчуков пай

     Моя много любима и близка приятелка се прибра от чужбина и ми дойде на гости. Изненада ме с невероятен, огромен букет с истински зеленчуци. Наистина не бях виждала такова произведение на изкуството. Разбира се след няколко дни той се превърна в този вкусен Зеленчуков пай :) Децата много го харесаха и буквално свърши за ден.
    
                      

Продукти:


1 малка глава карфиол
3 червени чушки
1 бял и 1 черен патладжан
1 лилав лук
1 сладък картоф
3 стръка праз лук
100 г бекон
30 мл. зехтин
черен пипер
сол
няколко стръка пресен риган
стрък розмарин

продукти за заливката:

3 яйца
200 мл. прясно мляко
3 с.л. заквасена сметана
черен пипер
сол
1/4 ч.л. индийско орехче

150 г настърган кашкавал


Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор.


Обелете и нарежете зеленчуците. 


Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене като дъга. Полейте ги със струя зехтин, поръсете с черен пипер, сол и поставете няколко стръка пресен риган и розмарин за аромат. Печете зеленчуците до готовност, като леко разбъркате.

През това време нарежете праз лука на кръгчета и го задушете в малко зехтин и вода, докато леко се позапържи. На финала добавете нарязан бекон и запържете за 2-3 минути. Подправете с малко сол и пипер.

Пригответе заливката. В купа разбийте яйцата, млякото, заквасената сметана и подправките.

Започнете да редите пая във форма за пай. Лично аз го редих по цветове и видове,


в края розичките карфиол, след тях сладкия картоф, чушките, двата вида патладжани и лилавия лук в средата. Върху карфиола поставих запържения праз лук с бекон. 


Залейте всичко със заливката и поръсете с настърган кашкавал. 

Печете пая около 15-20 минути до готовност.


Да ви е сладко!



сряда, 21 октомври 2020 г.

Бисквитки с шоколад и бадеми

              Толкова съжалявам, че не можете да усетите аромата им...наистина това са едни от най-неустоимо вкусните бисквитки, които съм правила. Ухаят на шоколад, бадеми и масло. Човек не може да се спре, особено, когато излязат топлички от фурната. А у дома ухае на есенен уют. :)
             За първи път откривам шоколадови капки и веднага се възползвах да направя бисквитки с шоколад. При всяка хапка се усеща вкусът му, а бадемите придават чудесна хрупкавост. Невероятни са!
     
                    

Продукти за 32 бр. бисквитки:


125 г меко масло
3/4 ч.ч. бяла захар
3/4 ч.ч. кафява захар
ванилена есенция
2 ч.ч. брашно
1/4 ч.ч. смлени, белени бадеми (30 г.)
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
2 големи яйца
200 г шоколадови капки (дропс)


Загрейте фурната на 200 градуса с горен и долен нагревател.

Разбийте с миксер мекото масло, заедно с двата вида захар и ванилената есенция. Добавете брашното с бакпулвера, солта и смлените бадеми. Разбийте всичко много добре. 

Едно по едно чукнете яйцата и разбъркайте. На финала добавете шоколадовия дропс и разбъркайте с лъжица. Приберете сместа в хладилник за 10 минути да стегне леко.


Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на чаена лъжица оформете не големи сладки и ги поставете на разстояние едно от друго. 

Печете на загрята фурна 10 минути до леко порозовяване.

Извадете, оставете да починат 2-3 минутки и прехвърлете върху решетка, за да се охладят.

Можете да ги съхранявате в затворена кутия до седмица.

Да ви е сладко!

Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)


Последвайте ме и в Instagram на адрес: https://www.instagram.com/vkusnoteka_ani_shakaryan/. Тагвайте Вкуснотека, за да споделям вашите снимки в стори.