понеделник, 22 ноември 2021 г.

Супа букет от горски гъби

   Напоследък не ми достига времето и много често поръчвам хранителните продукти онлайн. Доставят ми ги до дома и го намирам за безкрайно удобно. 

   Разглеждайки продуктите, за да не пропусна нещо попаднах на замразен букет от горски гъби микс. Комбинацията от гъби ми е любима - печурка, пачи крак, масловка и манатарка. Веднага си представих вкусна, топла и много ароматна гъбена супичка. Получи се невероятно вкусна. Горещо ви я препоръчвам. Приготвих и домашни, хрупкави крутони, като нарязах домашен хляб на кубчета и го запържих в тиган с малко зехтин, червен пипер, риган, чубрица, черен пипер и сол.  


Продукти: 

500 г горски гъби микс (печурка, пачи крак, масловк и манатарка)

1 глава лук

1 морков

1 картоф

30 мл. зехтин

1/4 ч.л. индийско орехче

2 дафинови листа

1 ч.л. прясна мащерка

черен пипер 

сол

500 мл домашен, пилешки бульон

1 ч.ч. прясно мляко

Нарежете лука, моркова и картофа и ги задушете с малко водичка и зехтин до омекване. Добавете подправките - дафинов лист, индийско орехче, черен пипер сол и мащерка. Прибавете гъбите на парченца и запържете леко. 


След това налейте пилешкия бульон и прясното мляко оставете супата да поври на среден огън за около 15 минути. Извадете дафиновите листа и пасирайте до гладкост.


                 

Поднесете с домашни крутони.

Да ви е сладко!


сряда, 17 ноември 2021 г.

Киш с праз, спанак и гъби

    Солените кишове са ми слабост. Приготвят се много приятно и плънката може да варира според вкуса на този, който го прави. Лично аз съм любител на сезонните продукти и затова приготвих есенен киш с праз лук, гъби и спанак със сирене Чедър, който буквално се топи в устата. Получи се изключително вкусно, експлозия от вкусове.

NB! Запазете си рецептата за масленото тесто, защото тя е основна рецепта за всички пайове и кишове. Ако е сладка, съответно солта се заменя със захар.

 Продукти за основата:

200 г брашно

125 г студено масло

1/2 ч.л. сол

1 яйце

1-2 с.л. студена вода


продукти за плънката:

30 мл. зехтин

2 стръка праз лук

100 г бейби спанак

100 г гъби

1 скилидка чесън

3-4 сушени доматчета

1/4 ч.л. индийско орехче

черен пипер

сол

3 яйца

200 мл. прясно мляко

150 г сирене Чедър


Сложете в купа брашното и солта. Нарежете на малки парченца студеното масло. С две ръце претрийте брашното, докато получите маслени трохи. Добавете яйцето и 1-2 с.л. вода. Омесете, докато получите хубава топка тесто. Увийте я във фолио и я приберете в хладилника да се изстуди за половин час. 

През това време нарежете на ситно праз лука. Измийте и нарежете на ситно спанака. Измийте и нарежете на филийки гъбите.


В тиган налейте малко зехтин и задушете нарязания праз лук с една скилидка чесън, до омекване. Добавете гъбите и ги сотирайте. На финала добавете и бейби спанака и нарязаните сушени доматчета. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Оставете плънката да изстине напълно.


В купа разбийте яйцата и прясното мляко. Добавете 1/4 ч.л. сол и черен пипер и настържете сиренето Чедър в сместа. Разбъркайте всичко много добре.

Извадете студеното тесто от хладилника. Леко го размачкайте с ръце да поомекне.

Поръсете работния плот с малко брашно и разточете тестото във формата на кръг с диаметър, малко по-голям от диаметъра на кръгла форма за печене на пай. С помощта на точилката прехвърлете едната четвъртинка на тестото и внимателно повдигнете целия кръг тесто. Прехвърлете го във формата за печене. Уверете се, че равномерно и добре е покрило страниците на формата. 

Надупчете с вилица дъното и печете основата за пая на загрята фурна на 170 градуса за около 15-20 минути до готовност. 

Извадете го и разпределете отгоре плънката от праз, спанак и гъби. 


Разбъркайте добре заливката и я излейте върху плънката. Разпределете добре сиренето и с помощта на вилица леко извадете на повърхността праз лук, гъби и спанак, за да не потънат по време на печенето и да изглежда по-красиво изпечен.

Печете пая на 180 градуса, около 30 минути до готовност.


Да ви е сладко!




петък, 12 ноември 2021 г.

Бъркана бисквитена торта с орехи и портокалова кора

Скъпи приятели,

Щастлива съм да ви зарадвам с новината, че поради огромния интерес и изчерпан тираж, книгата "Вкуснотека с Ани Шакарян" има нов, лимитиран, втори тираж!

Можете да я откриете във всички книжарници в страната или онлайн като кликнете на книгата в дясно. 

За всички, които нямат търпение да държат книгата в ръце, първите 30 книги поръчани онлайн с код за отстъпка vkusnoteka10 ще бъдат с автограф лично от мен.

По повод хубавата новина искам да се почерпим с една невероятно вкусна и много бърза, бъркана, бисквитена торта  Приготвя се буквално за минути. Всичко се разбърква в една купа, охлажда се и се декорира. Аромат на портокалова кора и орехи. Топи се в устата.



Продукти:

2 и 1/2 пакета чаени бисквити с масло от 165 г

100 г стопено масло

100 г натрошени орехи

кондензирано мляко 397 г

150 мл заквасена сметана

ванилен екстракт

кората от 1 портокал


продукти за декорация:

пресни боровинки

смлени орехи


Натрошете бисквитите с ръце в купа. Добавете стопеното, горещо масло и натрошените орехи. Разбъркайте. 


В купа смесете кондензираното мляко, заквасената сметана, ваниления екстракт и портокаловата кора. Разбъркайте с телена бъркалка и излейте сместа при бисквитите. 

Разбъркайте добре. 

Излейте във форма за торта с ринг и охладете за една нощ в хладилник. 

                     

На другия ден декорирайте със смлени орехи и пресни боровинки.


Да ви е сладко!



неделя, 7 ноември 2021 г.

Шоколадов пудинг десерт с банан

   Десертът, който ви поднасям се приготвя много бързо. Ползвах един мой любим пудинг на dr. Oetker, белгийски шоколад. Към пудинга добавих заквасена сметана, масло и натурален шоколад. Кремът стана страхотен. Идеален и за торта. Ако желаете можете да добавите и натрошени бадеми и да редувате крем, бишкоти, банани, крем. 

Продукти:

Белгийски пудинг Dr.Oetker

3 с.л. кристална захар

6 с.л. прясно мляко

480 мл прясно мляко

100 г натурален шоколад на копчета

50 г масло

2 с.л. заквасена сметана

пакет бишкоти

прясно мляко за напояване

1 банан

кокосови стърготини за поръсване

Смесете пудинга ванилия в купа, заедно със захарта и 6 с. л. прясно мляко. Разбъркайте добре. 

Излейте останалото мляко в тенджера и го сложете да заври. Внимавайте да не изкипи. Стойте до него. 


Отдръпнете от котлона и излейте шоколадовата смес в топлото мляко. Разбъркайте енергично и върнете на котлона на среден огън. Бъркайте непрекъснато до сгъстяване на крема. 

Добавете копчетата шоколад и бучка масло. Разбъркайте и оставете да изстине. Сложете заквасената сметана и разбъркайте. Кремът е готов. 


Пригответе си купички. Топнете бишкотите в мляко и ги сложете на дъното. Отгоре подредете резенчета банан. Покрийте с крем. По същия начин пригответе и останалите купички. Поръсете с кокосови стърготини за разкош. Охладете  добре и поднесете. 


Да ви е сладко! 

сряда, 3 ноември 2021 г.

Баница с праз и сирене

   Ако обичате хрупкава баничка, същевременно със сочна плънка, непременно опитайте тази лесна и бърза рецепта за баничка с праз лук и сирене. Децата казаха, че не са яли по-вкусна баница и още на следващия ден поискаха отново да направя. 


Продукти:

1 пакет фини кори за баница (аз ползвам Белла)

30 г масло


продукти за плънката:


500 г праз лук

300 г краве сирене Боровица 

3 яйца

черен пипер

125 г масло


Измийте и нарежете праза на ситно. Задушете го в тенджера с масло и малко водичка до омекване. Охладете го.

В купа натрошете с ръце сиренето. Добавете яйцата и черния пипер. Накраясложете и задушения праз лук. Разбъркайте плънката много добре.

В малка тенджерка стопете маслото. Охладете го леко.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разтворете корите за баницата. 

Пригответе си кръгла форма за печене на баницата. Намажете дъното с масло.

Намажете с масло първата кора. Вдигнете я и я прехлупете върху следващата. Трябва да слепвате с масло две по две корите, преди да сложите плънката.

С помощта на чаена лъжица разположете плънката по късата страна на кората на около 0,5 см от ръба. Навийте двете кори заедно на руло. Прехвърлете го в тавичката и го завийте.

По същия начин намажете с масло две по две корите и навийте и останалите рула.  Сложете ги в тавичката. Разпределете си плънката, така че да ви стигне. Накрая намажете цялата баница с останалото масло.

Изпечете баницата за около 30 минути, докато добие златист загар и стане хрупкава.

Да ви е сладко!