петък, 11 юни 2021 г.

Кифлички със сирене

    Малки, сладки, ужасно вкусни кифлички със сирене, които няма да оставят никого равнодушен :) Горещо ви препоръчвам да ги опитате, защото са невероятно вкусни и пухкави. Включете и децата в приготвянето. Като плънка можете да ползвате каквото обичате. У дома ги предпочитаме с вкусното сирене Боровица и яйце. Млечните продукти на стопанство и кравеферма Боровица произхождат от Белоградчишкия край, област Боров камък. 
Вие можете да ги приготвите и с мармалад или дори шоколад по ваш вкус. Чудесни за закуска.

Продукти:

250 мл. прясно мляко

80 г масло

40 г кристална захар

1 пакетче суха мая

1 яйце

400 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сол


продукти за плънката:

400 г краве сирене Боровица

1 яйце

сусам за поръсване


Пригответе плънката като натрошите сиренето в купа и го разбъркате с едно яйце. Оставете настрана, докато приготвите тестото.

Сложете в малка тенджерка прясното мляко, маслото и захарта и ги затоплете, докато захарта и маслото се разтворят.

Разбийте с вилица едно яйце и го разделете в две купички, половината за тестото и половината за намазване на кифличките.

Оставете млякото леко да се охлади, не бива да е горещо. Добавете половината яйце и разбъркайте.

Сложете и маята и разбъркайте. Оставете настрани, за да шупне.

През това време пресейте брашното, солта и бакпулвера в купа и ги разбъркайте.


Направете кладенче и налейте, активираната, млечна смес. Разбъркайте много добре. Прехвърлете върху набрашнен плот и омесете тестото за 5 минути на ръка, докато стане хомогенно. Ако леко лепне поръсете с малко брашно. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за половин час.

Разделете тестото на няколко равни топки. Разточете една от тях във формата на правоъгълник с дебелина 0,5 см. Разрежете го на триъгълници. 

С лъжичка поръсете от плънката всеки триъгълник и го завийте от широката към тясната страна като кифличка. 



Прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. 

По същия начин оформете и останалите кифлички и продължете с другите топки тесто, като ги разточите на правоъгълник и след това изрежете триъгълници. Изрезките обединете в нова топка и повторете до свършване на материала. Подредете кифличките в тавата, като оставяте разстояние между тях, за да бухнат. Намажете ги с другата половина от яйцето, която бяхте отделили и поръсете със сусам.

Втасват за 30 минути. 

Загрейте фурната на 200 градуса и ги печете за около 13 минути, докато добият приятен, златист цвят.





Да ви е сладко!

Източник на рецептата: Amuse bouche, кулинарно училище

събота, 5 юни 2021 г.

Печен, сладък картоф с плънка от кайма

    Често приготвям у дома печени, пълнени патладжани. Децата много ги харесват. Рецептата можете да видите в моята книга. 

   Наскоро, обаче никъде не открих хубави патладжани и реших да ги заменя със сладък картоф. За моя изненада се получи много вкусно ястие. Ще се радвам да го опитате.

Продукти за плънката:

500 г кайма смес

2 скилидки чесън

1 глава лук

1 ч.л. червен пипер

черен пипер

сол

1/2 ч.л. риган

3 с.л. доматен сос

30 мл. зехтин


3 големи сладки картофа (батат)

30 мл. зехтин

черен пипер

сол

червен пипер

2x 250 г сирене Моцарела


Загрейте фурната на 200 градуса.

Обелете и нарежете бататите на филии с дебелите 0,5 см. Сложете ги в тава, поръсете с подправките и печете на силно загрята фурна около 20 минути, до омекване. 


Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в зехтин с малко водичка. Когато омекнат добавете каймата и раздробете с вилица. Прибавете подправките - сол, черен пипер, червен пипер, риган. След като се позапържи, на финала добавете доматения сос. Разбъркайте всичко много добре и гответе оше 10 минути на бавен огън.

Извадете картофите от фурната и напълнете картофените  ладийки с каймата. 


Нарежете филийки Моцарела отгоре и допечете за още 10 минути.

Поднесете ястието топло.



Да ви е сладко!