Търсене в този блог

вторник, 29 октомври 2024 г.

Печени кореноплодни

   В сезона на есенните зеленчуци не изпускайте тази божествена рецепта за печени кореноплодни. Ухаят на масло, мащерка и Пармезан. Само си представете тази комбинация. Бавно печени и крехки. Избирайте еднакви по големина зеленчуци, за да получите красив ефект.


Продукти:

2 сладки картофа

3 бр. пащърнак

3 бр. червено цвекло

100 мл. готварска сметана

100 г Пармезан

50 г масло

прясна мащерка

1 скилидка чесън

20 мл. зехтин

черен пипер

сол


Измийте и обелете зеленчуците. Подсушете ги с кухненска хартия. Нарежете ги на тънки кръгчета. Може да ползвате и мандолина за рязане. От пащърнака ползвайте по-широката част. Целта е зеленчуците да са равни по големина, за да стои красиво в съда за печене.

Разпределете зеленчуците в три различни чинии. Поръсете с черен пипер, сол и прясна мащерка.

Настържете Пармезана в купа.

Полейте зеленчуците в трите чинии със струя готварска сметана и поръсете с малко Пармезан. Разбъркайте добре, така че добре да се овкусят зеленчуците.

Пригответе кръгъл или овален съд за печене. Налейте част от сметаната на дъното. Поръсете с Пармезан и стиснете скилидката чесън отгоре. 

Започнете да редите зеленчуците на редички с леко застъпване по цветове. Първо сложете редичка сладък картоф, до него редичка паршърнак и след това редичка червено цвекло. Продължете отново с редичка сладък картоф. Завършете с останалата сметана, поръсете останалия Пармезан и поръсете с мащерка. Полейте със струя зехтин и сложете кубчета масло на повърхността.

Печете гратена около час, под капак или фолио, до омекване на зеленчуците.

Да ви е сладко!


неделя, 27 октомври 2024 г.

Какаови, бананови бисквитки без захар

   Хрупкави отвън и мекички отвътре какаови, бананови бисквитки. Бисквитките не съдържат захар, масло и яйца, а основно ядки, овесени ядки и банан, така че можете да ги хапвате с чиста съвест.

                              

Продукти за 8 бр. бисквитки:

80 г бадемово брашно

30 г фини овесени ядки

1 с.л. натурално какао

30 г счукани орехи

30 г счукана макадамия (или бадеми)

1 банан


Загрейте фурната на 200 градуса.

Сложете всички сухи съставки в една купа и разбъркайте добре. Добавете намачкан с вилица банан. 

Пригответе тава, покрита с хартия за печене. Оформете топчета с големината на орех и ги притиснете. 

Печете бисквитките около 13 минути, до готовност. Охладете върху решетка.

Да ви е сладко!

събота, 26 октомври 2024 г.

Пастет с пъдпъдъчи яйца и извара

   Рецептата за този вкусен пастет видях в едно предаване с Жасмин Маджид. Тя сподели, че го приготвя за децата си и тъй като Бети от известно време е на здравословен режим реших, че това е чудесна протеинова закуска за летящ старт на деня. Отгоре можете да слоите авокадо и домат. Протеиновите закуски държат човек сит по-дълго време и освен това пъдпъдъчите яйца са изключително полезни.

Продукти:

5 пъдпъдъчи яйца

130 г кашкавалена извара

черен пипер

сол

2 с.л. зехтин

Кипнете малка тенджерка с вода с 1/2 ч.л. сол. Щом заври пуснете вътре яйцата от пъдпъдъци и ги варете за 5 минути. Охладете ги и ги обелете.

Сложете ги в купа и ги намачкайте на ситно с вилица. Добавете изварата, черен пипер, сол и зехтин. Разбъркайте и поднесете върху препечена филийка намазана със зехтин и чесън.


Да ви е сладко!

четвъртък, 24 октомври 2024 г.

Пай със сини сливи

   Хрупкава коричка отвън и мекичка сърцевина. Паят със сини сливи е толкова въздушен и пухкав, че един определено няма да ви стигне :) Ухае на масло, бадеми и сини сливи и буквално се топи в устата. Приготвя се изключително лесно и бързо и можете да използвате различни плодове по избор. Аз се спрях на сезонен плод - слива. Предпочитам кръглите сливи, защото стават много сочни при печене. По желание можете да поръсите с пудра захар при сервиране. 

Продукти:

125 г меко масло

3/4 ч.ч. пудра захар

2 яйца

1 ч.ч. пресято брашно

1 ч.л. бакпулвер

кората от 1 лимон

1 ванилия

1 кафена лъжичка бадемов екстракт


5-6 бр. кръгли сини сливи

3 с.л. кристална захар

пудра захар за поръсване (по желание)

(малко масло и брашно за подмазване на формата)


Загрейте фурната на 180 градуса.

Разбийте с миксер мекото масло и захарта. Добавете яйцата и накрая пресятото брашно, заедно с бакпулвера и лимоновата кора. Овкусете с ванилия.

Намажете формата с масло и поръсете с малко брашно. Излейте сместа и заравнете.


Измийте и подсушете сливите, след което ги нарежете на полумесеци и ги подредете ветрилообразно върху сместа. Поръсете ги с 3 с.л. кристална захар. 

Печете пая около 30 минути, до готовност. Проверете с клечка.
Охладете, извадете го от формата и поднесете на парчета.


Да ви е сладко!

събота, 19 октомври 2024 г.

Маслен боб с праз и спанак

   Кремообразен, маслен боб с ароматен, сладък праз, лимон и спанак. Една свежа комбинация в лесна и много бърза рецепта, която същевременно е много засищаща и полезна. 

Продукти:

400 г маслен боб от буркан

2 стръка праз лук

1/2 глава червен лук

3 скилидки чесън

1/4 ч.л. люспи лют пипер

черен пипер

сол

2 шепи пресен, бейби спанак

1 ч.л. прясна мащерка

30 мл. зехтин

1 ч.л. бял балсамов оцет

кората от 1/2 лимон

Нарежете на ситно праз лука, червения лук и скилидките чесън и ги задушете в малко зехтин до омекване. Добавете лютия пипер, черен пипер, сол и прясна мащерка. Сипете в тигана масления боб, заедно с течността от буркана и кипнете. След пет минути добавете бейби спанака и балсамовия оцет и разбъркайте. Гответе на бавен огън още 5-10 минути. Настържете лимонова кора и поръсете с още малко прясна мащерка преди поднасяне.

Да ви е сладко!

сряда, 16 октомври 2024 г.

Есенен Тарт със смокини и бекон

Охладихте ли бутилка бяло вино? 
Бялото вино чудесно ще подхожда на този уникално вкусен, есенен тарт със смокини и бекон. Във всяка хапка има умами. Комбинация от сладко солен вкус, която изпълва небцето. 


продукти за масленото тесто:

200 г брашно

110 г студено масло

4 с.л. студена вода

1/2 ч.л. сол


продукти за плънката:

7 бр. големи зелени смокини

30 мл. зехтин

200 г бекон

50 г кедрови ядки

3 яйца

250 г сирене Рикота

черен пипер

сол

прясна мащерка


Сложете в купа брашно и солта. Нарежете на малки парченца студеното масло и претрийте през пръсти сместа, докато получите маслени трохи. След това добавете 3-4 с.л. студена вода и омесете тесто. Увийте го във фолио и го приберете за 30-40 минути да стегне в хладилника.

През това време измийте и нарежете смокините на две половини. Поставете ги в тавичка, полейте със струя зехтин, поръсете с малко сол и печете до омекване на 200 градуса за около 20 минути. Оставете ги да изстинат.

Нарежете бекона на малки кубчета и го запържете на тиган до леко покафеняване. Оставете го да изстине.

В купа разбийте трите яйца, заедно със сол и пипер и добавете сиренето Рикота. Разбъркайте добре сместа.

Пригответе форма за тарт със свалящи се страници.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Извадете масленото тесто и го поставете върху разпънато на плота кухненско, прозрачно фолио. Покрийте го отгоре с още едно разпънато фолио и го разточете с точилка до хубава кръгла форма. Отстранете горното фолио и с помощта на точилката прехлупете 1/3 от кръга. Внимателно повдигнете кръга и отлепете долното фолио. Прехвърлете тестото върху формата за тарт, като се стараете диаметърът да покрие и страниците. Отрежете с ръце останалото и допълнете ако има дупчици някъде по борда. Направете дупчици по дъното с вилица и печете основата за около 13-15 минути до готовност. Извадете я леко да почине.

Поставете изпечените половини смокини във формата на кръг, така че да покрият дъното на формата. Поръсете обилно с бекона и залейте с яйчената смес равномерно. 

Изпечете тарта за 30 минути, докато заливката стегне. По средата на печенето поръсете с листенца прясна мащерка и кедрови ядки.

Когато се поохлади внимателно остранете борда и прехвърлете тарта в поднос.

Да ви е сладко!



неделя, 13 октомври 2024 г.

Рулца от тиквички с шунка и Гауда

Здравейте приятели! 😀

След кратка творческа пауза, поради много ангажименти и липса на време се завръщам в моето местенце с ново вдъхновение за вкусни рецепти, които да опитате с нетърпение и любопитство.

Приготвила съм ви различни вкусотии, но преглеждайки снимките си от фотоапарата се спрях първо на тази апетитна рецепта за рулца от тиквички с шунка и Гауда, които са толкова вкусни, че със сигурност ще влезнат в задължителното ви меню.

Приготвят се много лесно!


Продукти:

3 бр. тиквички

100 г сирене Гауда (или мек кашкавал)

100 г прошуто Кото (или шунка)

100 г Пармезан

100 г галета

30 мл. зехтин

черен пипер

сол


Измийте и нарежете тиквичките на тънки филии, като за гриловане.

Кипнете в тенджера вода и ги пуснете в нея за 2 минути леко да омекнат. Извадете ги с решетъчна лъжица. Отцедете ги и ги подсушете с кухненска хартия.

Настържете Пармезана на ситно. Смесете го в купа, заедно с галетата. 


Потопете тиквичките в зехтин и ги поръсете с черен пипер и сол.

Загрейте фурната на 200 градуса на горен и долен нагревател.

Вземете една тиквичка. Оваляйте я в сместа от Пармезан и галета. Сложете я на дъската, поставете отгоре резен Прошуто кото (или шунка), а отгоре поставете резен Гауда (или мек кашкавал). Завийте на руло и го поставете изправено в кръгла тавичка за печене. По същия начин оваляйте в сместа и завийте останалите рулца. Поръсете отгоре с останалата смес от Пармезан и галета. Полейте със струя зехтин и печете на силно загрята фурна на 200 градуса около 30 минути.

Да ви е сладко!