вторник, 23 юли 2019 г.

Клафути с малини

    Клафути е елегантен френски десерт с нежен аромат и превъзходен вкус. Може да се приготвя с различни плодове. Аз избрах сезонни малини. 
       Тъй като от години не употребяваме прясно мляко с децата (освен за някоя рецепта, която е наложително) използвах напитка на растителна основа JOYA от бадеми. По никакъв начин не повлия на вкус, напротив, придаде лек бадемов аромат. Ако предпочитате можете да го замените с някой от другите вкусове на ванилия, кокос, соя, овес. Харесва ми фактът, че не съдържат захар, а са богати на калции и нискокалорични, а също така не създават и алергии към лактозата. Децата ги обожават. Аз ползвах масло в рецептата, тъй като обожавам аромата му в сладкиши, но ако вие имате лактозна непоносимост спокойно можете да направите сладкиша, като замените маслото с кокосово или бадемово масло например. 
         Сложих сладкиша на трапезата с няколко лъжици и изчезна буквално за минути :) 



Продукти за форма 20 см диаметър:

400 г пресни малини
2 яйца
60 г захар
1 ванилия
70 г брашно
120 мл. растителна напитка JOYA Almond
50 г масло + малко за намазване на формата
по желание пудра захар за поръсване


Загрейте фурната на 180 градуса.

Намажете формата с масло. Стопете и охладете 50 г масло.


В купа разбийте яйцата със захарта. Добавете ванилията, брашното, растителната напитка и стопено масло. Разбийте добре с миксер. Разпределете половината от малинките на дъното на формата за печене. Полейте със сместа и разпределете останалите малини. 


Печете сладкиша 40 минути до готовност. Поръсете с пудра захар, когато се охлади.


Да ви е сладко!



четвъртък, 18 юли 2019 г.

Рулца от тиквички с плънка от Рикота и пуешко

    Смело мога да кажа, че това е едно от най-вкусните летни ястия, които съм приготвяла скоро. Толкова много ни хареса. Леко, същевременно толкова ароматно и вкусно! Сложих тавата на масата и буквално за минути всичко се изяде. Децата се влюбиха във вкусните рулца от тиквички с Рикота и пуешко, а доматеният сос е перфектният завършек за небцето. 
Със сигурност ще го приготвя отново!
    Препоръчвам ви да ползвате тъмно зелените тиквички. Те имат по-плътна структура и изглеждат по-красиво изпечени, заради тъмно зелената си кора. Съветвам ви да си вземете и един малък помощник за навиването на рулцата, защото ще са ви необходими един чифт малки ръчички за придържане на рулцата да не се отворят.


Продукти:

300 г пуешки гърди
1 глава лук
2 скилидки чесън
пресен босилек
1 ч.л. сух риган
1 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. суха чубрица
1/2 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол
30 мл. зехтин

500 г тъмно зелени тиквички
150 г сирене Рикота

300 мл. доматен сос
1 скилидка чесън
сух риган и мащерка
30 мл. зехтин
черен пипер
сол

връзка пресен босилек


Нарежете пуешките гърди на тънки ленти и след това на ситни парченца. Наситнете максимално много, с помощта на остър нож. Направете си кайма, без да я мелите. Така ще усещате по-добре парченцата месо.

Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в тиган с малко зехтин и вода до омекване. Добавете каймата от пуешко и запържете до златистокафеникав цвят. Подправете с всички зелени и сухи подправки, сол и черен пипер. На финала добавете 3-4 с.л. доматен сос.

Загрейте фурната на 200 градуса.


Измийте добре тиквичките и отстранете горната и долната им част. Не ги белете.
Нарежете ги хоризонтално на широки ленти с дебелина 0,3 см. Вземете една лента, намажете я със сирене Рикота, отгоре поръсете обилно от каймата и навийте на руло. Поставете го в намазан  със зехтин съд. Повикайте някое от децата да ви помогне и да придържа завитото рулце да не се отвори, докато го притиснете със следващото. По същия начин навийте и останалите рулца. Подредете ги плътно едно до друго. 

В малка тенджерка кипнете доматения сос със зехтина, стисната скилидка чесън и подправките. След като поври за няколко минути и се посгъсти сосът е готов.

Полейте подредените рулца от тиквички с доматения сос и се уверете, че сте покапали и по дъното. Нека тиквичките да се виждат отгоре за повече цвят. 


Налейте една кафена чаша вода, поръсете със сол и полейте със струя зехтин. Финалният щрих е нарязан на ситно пресен босилек. 
Печете ястието 45 минути до готовност.


Поднесете топло. 
Да ви е сладко!

Източник: Billa Кулинариум, бр. 15

събота, 13 юли 2019 г.

Печена сьомга по средиземноморски

    Лято е. Слънце, море, преживявания. Обожавам средиземноморската кухня. Рецептата, която ви поднасям е свежа, лека, изключително вкусна и лятна. Печена сьомга с фенел, чери домати и тиквички. Ще си оближете пръстите. 


Продукти:

2 бр. филе от сьомга, всяко по 200 г
2 глави фенел (резене)
10 бр. чери домати с клонки
1 глава чесън
1 тъмно зелена тиквичка
сух риган
черен пипер
сол
зехтин
50 г масло


Загрейте фурната на 200 градуса.


Измийте фенела. Отстранете горната и долната му част, след това го нарежете на две половини и на полумесеци.
Загрейте тиган с 50 г масло и разпределете, нарязания на полумесеци фенел. Гриловайте го до омекване, като леко разклащате. Подправете със сол и черен пипер.

Покрийте тава с хартия за печене. Поставете отгоре рибните филета. Поръсете ги с риган, черен пипер и сол. Около тях разпределете фенела, нарязани и цели чери доматчета с клонките и една разполовена глава чесън. Полейте всичко със струя зехтин.


Печете филетата 20 минути го готовност.

Докато печете сьомгата измийте добре тъмно зелената тиквичка и я нарежете на кръгчета. Поръсете със сол и риган и гриловайте кръгчетата в същия тиган с малко зехтин, за няколко минути от страна. 


Поднесете филето от сьомга с чери домати, фенел и гриловани тиквички.


Да ви е сладко!