неделя, 25 февруари 2018 г.

Облачен хляб (Cloud bread)

    Хляб, но без брашно? Хляб, който не съдържа въглехидрати? Възможно ли е?
Облачен хляб или така нареченият Cloud bread е алтернатива на хляба, за хора, които избягват по диетични причини хляба или поради непоносимост към глутен.
    Видях рецептата и проявих любопитство. Реално съдържа три съставки и се приготвя много лесно. Особено вкусен е с чери домати и синьо сирене на закуска. Можете да си правите и сандвичи. Важно е и как го съхранявате, за да запази своята пухкавост. Съхранява се в плик или кутия с капак. От това количество получавате 24 пухкави питчици, които можете да хапвате с чиста съвест и без притеснение.


Продукти:

3 яйца
3 с.л. крема сирене на стайна температура
1/4 ч.л. бакпулвер

Загрейте фурната на 150 градуса с горен и долен нагревател.
Разделете жълтъците от белтъците в две купи. 
Добавете крема сиренето при жълтъците и разбъркайте с лъжица до хомогенност.
Добавете бакпулвера при белтъците и ги разбийте с миксер на сняг.
Изсипете жълтъчния крем при белтъците и внимателно разбъркайте с шпатула, докато се смесят.


Покрийте тава с хартия за печене.
Оформете кръгчета от сместа и ги печете окол 30 минути, до готовност, без да отваряте фурната.


Охладете ги. Съхранявайте ги в кутия или в плик, за да ги запазите мекички.


Да ви е сладко!

Източник: http://www.momables.com/no-carb-cloud-bread/

четвъртък, 8 февруари 2018 г.

Свинско бонфиле с киноа, чушки и печен карфиол

    Поднасям ви едно много вкусно и полезно ястие, всичко в една чиния. Чиния, богата на протеини и пъстри зеленчуци. Печеният карфиол с кимион и куркума е истинска находка. Бонфилето е много крехко и вкусно, а сотираните чушки придават свежест на цялото ястие.


Продукти:

1 бр. свинско бонфиле
черен пипер
сол
подправка за месо
50 мл. зехтин

4 червени чушки
4 зелени чушки
30 мл. зехтин
сол
черен пипер

1/2 ч.ч. киноа
20 мл. зехтин
сол

1 глава карфиол
1 ч.л. кимион
1 ч.л. куркума
черен пипер
сол
30 мл. зехтин

Сварете киноата в съотношение 1:2 с вода, докато се разпука и я поеме.


Загрейте фурната на 200 градуса.
Разделете карфиола на розички и го сложете в тава, покрита с хартия за печене. Поръсете го с кимион, куркума, сол, черен пипер и полейте със зехтин. Печете до омекване около 15 минути.

Почистете чушките и ги нарежете на ленти. Сотирайте ги в тиган с малко зехтин, докато леко омекнат. Извадете ги в чиния и ги покрийте, за да останат топли.

Нарежете бонфилето на кръгчета с дебелина около 0,5 см, поръсете ги с подправките и ги гриловайте в същия тиган, в който сте приготвили чушките, за по 2 минути от страна.

Сервирайте всичко заедно, аранжирано в една чиния. Отдолу киноа, до нея сотираните чушки и печения карфиол с кимион и куркума. 


Да ви е сладко!
P. S. По желание, можете да добавите някакви зелени билки в киноата, като босилек, мащерка или риган.


неделя, 4 февруари 2018 г.

Свежа салата с леща, чери домати и авокадо

    Свежа, засищаща и много вкусна салата с леща. Достатъчна за лека вечеря.


Продукти:

1 зелена салата
200 г сварена леща
100 г чери домати
1 авокадо
връзка пресни репички
1 връзка пресен чесън
30 мл. зехтин
сол

Измийте и нарежете салатата. Сложете я в купа. Отцедете сварената леща от буркан и я изсипете върху салатата. Нарежете чери доматите и авокадото, както и репичките и пресния чесън. Аранжирайте всичко върху салатата. Полейте със зехтин и поръсете със сол на вкус.


Да ви е сладко!

събота, 3 февруари 2018 г.

Бананово-кокосови палачинки без брашно

    Много обичам палачинки, но рядко си ги позволявам, когато се старая да съм във форма.
Днес обаче открих чудесната рецепта на Инес за бананови-кокосови палачинки, които се приготвят без брашно и захар, само с естествената сладост на бананите и останах изключително впечатлена от резултата. Дори момичетата много ги харесаха и едвам си поделихме бройките :). 
    Моята драма с кокосовите палачинки е пословична. Опитвала съм рецепти от много блогове, български и чуждестранни и никога не съм имала успех. Разпадаха се в тигана и най-често свършвах с бъркани, кокосови яйца :). Тази рецепта обаче е страхотна, затова и я споделям с вас.
  Увеличих дозата, за да стигнат за четирима и наистина бяхме много въодушевени от резултата - пухкави, мекички, миришещи на кокос и банан палачинки. Поднесох със сладко от горски ягодки за разкош и ароматно кафе. 


Продукти за 16 бр.:

3 яйца
3 меки банана
9 с.л. кокосови стърготини

30 г масло

Чукнете яйцата в купа и ги разбъркайте с кокосовите стърготини.
В плитка чиния намачкайте добре бананите с вилица, докато получите бананово пюре.
Изсипете ги при яйцата и разбъркайте добре с вилица. Сместа за палачинки е готова.

Загрейте тиган. Сложете парченце масло да се стопи и да се разлее по повърхността.

С помощта на супена лъжица капнете от сместа в тигана, като оформите еднакви по размер малки палачинки, с големината на педя. Печете палачинката около минута и внимателно я обърнете с помощта на равна шпатула. Печете минута и от другата страна.
По същия начин изпечете и останалите палачинки.

Поднесете със сладко по избор. Аз поднесох със сладко от горски ягодки.


Да ви е сладко!

Източник: http://inspiredfitstrong.com/bg/2014/blog-bg/%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0/

четвъртък, 1 февруари 2018 г.

Кюфтенца от белен боб с талиателе от тиквички и доматен сос

  Много обичам боб. Да ви призная, напоследък, когато тренирам редовно, всяка седмица приготвям различни рецепти с него. Бобът е една от най-пълноценните супер храни и е много богат на белтъчини, а те са необходими на тялото, за да се възстановява от спорта. А откакто открих и беления боб на Крина съм още по-доволна, защото вече не ме боли корем от него, тъй като люспата е внимателно премахната и бобът по този начин за мен е по-добре смилаем. 
    С боб приготвям различни супи и салати, а днес се вдъхнових и реших да направя кюфтенца от белен боб със сушени доматчета и орехи. Сместа се получи толкова вкусна, че спокойно може да се хапва и така, като разядка. Аз обаче ги изпекох във фурната като кюфтенца и ги поднесох в здравословен и диетичен вариант с талиателе от тиквички, които сотирах в чесън и зехтин и сервирах с вкусен, домашен, доматен сос с билки.


продукти за 20 бр.:

300 г белен боб Natural Choice Крина
3 скилидки чесън
30 мл. зехтин
2 с.л. сушени домати
връзка пресен магданоз
100 г орехи
черен пипер
сол
200 г фини овесени ядки

продукти за талиателите от тиквички:

4 бр. тиквички
2 скилидки чесън
30 мл. зехтин

продукти за доматения сос:

300 мл. доматен сос
2 скилидки чесън
връзка пресен босилек
1/2 ч.л. сух риган
щипка захар
черен пипер
сол


Прегледайте боба и го измийте със студена вода. Прехвърлете го в тенджера и налейте студена вода. Варете го до готовност. Охладете.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Смелете орехите в блендер. Добавете боба, налейте зехтин и пасирайте леко. Добавете останалите подправки и съставки - чесъна, магданоза, сушените домати, черния пипер и солта. Пасирайте отново.

Прехвърлете в купа и добавете фините, овесени ядки. Разбъркайте добре.

Покрийте тава с хартия за печене. Намокрете ръце и оформете кюфтенцата с ръце. Подредете ги в тавичката и печете около 30 минути, като по средата внимателно ги обърнете.

През това време измийте тиквичките без да ги белите и ги настържете на дълги ленти на рендето.


Загрейте тигана със зехтин и две стиснати скилидки чесън. Сложете талиателите от тиквички и леко ги сотирайте за около минута, колкото да пооменкнат, но да запазят зеления си цвят. Прехвърлете веднага в чиния и покрийте с друга, за да ги запазите топли.

В същия тиган налейте доматения сос и зехтина. Стиснете скилидките чесън и добавете подправките. Разбъркайте и гответе соса, докато леко се редуцира.

Поднесете талиателите от тиквички, поляти с доматения сос и кюфтенца от боб.

Да ви е сладко!