четвъртък, 25 май 2017 г.

Крем супа от моркови и скариди

    Наскоро опитах тази комбинация от продукти в крем супа в едно от любимите ми Столични заведения. Толкова ми хареса, че реших да се опитам да я приготвя и у дома. Супата се получи невероятно вкусна и много горещо ви я препоръчвам. Толкова е нежна, ароматна и вкусна, а поднесена с гриловано шишче от скариди с чесън и бяло вино е просто неустоима.


Продукти за 4 порции:

1 глава лук
2 скилидки чесън
4 големи моркова
1 парче целина
2 картофа
1 зеленчуков бульон
черен пипер
сол
12 бр. бланширани скариди
30 мл. зехтин

продукти за шишчета от скариди:

20 бр. скариди
1 скилидка чесън
30 мл. бяло вино
30 мл. зехтин
черен пипер
сол


Нарежете на ситно лука, чесъна, картофите, целината и морковите. Сложете ги в тенджера с 30 мл. зехтин и налейте малко водичка. Задушете зеленчуците до омекване, ако е необходимо долейте малко вода отново. Подправете с черен пипер, сол и натрошете един зеленчуков бульон. 

Почистете скаридите за супата и за шишчетата. Не забравяйте да почистите и синята вена на гърба й. Измийте ги. Загрейте 30 мл. зехтин в тиган, добавете една скилидка, стиснат чесън и сложете скаридите в тигана. Налейте виното и ги гответе 3-4 минути до готовност. Отделете 20 от тях за шишчета, останалите ги нарежете и ги прехвърлете в останалите продукти за супата. Ако течността е поизвряла ги запържете заедно със зеленчуците за минута и налейте вода, два пръста над зеленчуците. Оставете супата я да поври за десет, петнадесет минути, след това пасирайте до гладкост. 
Поднесете с шишче от скариди.

Да ви е сладко!

вторник, 23 май 2017 г.

Кекс със стафиди, орехи и шоколадова заливка

     Здравейте приятели,

рецептата, която ви споделям днес е за фантастичен и много богат кекс със стафиди, орехи и шоколадова заливка. Харесах я от мобилното приложение на Kauflandсред останалите апетитни десерти, които си набелязах. Кексчета, бисквити, пудинги, пайове и много други изкушения можете да откриете в апликацията. Удобно, практично и изпълнимо. Сложих продуктите за рецептата в списъка за пазаруване и изтичах до магазина. Отметнах покупките и за час и половина бях готова с изпълнението й. 
   Кексът е плътен, много ароматен, с богата плънка от пияни стафиди, орехи и обилна шоколадова глазура. Истинска наслада! 


Продукти:

2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
4 яйца
1 кафена чаша стафиди, накиснати в коняк
1/2 ч.ч. счукани орехи
125 г стопено и охладено масло
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода за хляб
1 пакетче бакпулвер
1 ванилия
масло за намазване на формата
брашно за поръсване на дъното

за заливката:
120 г натурален шоколад
50 г масло
2 с.л. сладкарска сметана
смлени орехи за украса


Загрейте фурната на 180 градуса.
Пресейте брашното в купа и добавете към него бакпулвера. Накиснете стафидите в малко коняк с вода. В дълбока купа разбийте с миксер яйцата, заедно със захарта и ванилията до побеляване. На тънка струйка добавете стопеното и охладено масло.
Сложете содата в киселото мляко и изчакайте да шупне. Добавете ги в сместа за кекс. Постепенно, на части изсипете брашното, като разбивате до хомогенност. 
Намажете с масло и набрашнете дъното и страните на форма за кекс. Отцедете стафидите. Накълцайте орехите.


Излейте част от крема на дъното, след това поръсете със стафиди и счукани орехи. Отново разпределете част от крема и поръсете със стафиди и орехи. Завършете с крем.
Печете кекса на загрята фурна около 50 минути, докато клечка, забодена в кекса излезе суха. Извадете и внимателно го обърнете в поднос.


Стопете на водна баня шоколада, маслото и сметаната и разбъркайте до гладкост. Още топла излейте глазурата върху кекса.Тупнете внимателно подноса един два пъти в плота, за да се изглади и да добие блясък. Поръсете с фино смлени орехи. Охладете добре. Разрежете и поднесете.


Да ви е сладко!


Мобилното приложение може да бъде свалено от 
Google Play Store и App Store.
Още за многобройните функции на „умното“ пазаруване може да откриете тук: https://www.youtube.com/watch?v=n1-exdBUJVs




събота, 20 май 2017 г.

Богата зелена салата с пиле и сладко от кайсии

    Представям ви една изключително вкусна салата, истинска лека вечеря. Има закачлив сладко-солен вкус, който ще ви очарова. 


Продукти:

1 зелена салата микс

2 бр. пилешки гърди
3 филии пълнозърнест хляб
50 г кашкавал
30 мл. зехтин
шепа листенца прясна мащерка
шепа листенца босилек
черен пипер
сол

7-8 кайсии
2 с.л. мед

една шепа пресни боровинки
1 връзка пресен чесън
1 бр. авокадо

продукти за дресинга:

1 с.л. Дижонска горчица
1 с.л. мед
1 с.л. соев сос
1 с.л. бял балсамов оцет
3 с.л. зехтин
сол


Загрейте фурната на 200 градуса. Покрите малка тава с хартия за печене.
Разрежете пилешките гърди по дължина на две. В блендер поставете филиите хляб, зехтина, кашкавала и подправките - босилек, мащерка, черен пипер и сол. Пасирайте до билкови трохи.
Намажете филетата с малко зехтин и ги потопете в трохите, така че да полепнат от двете им страни. Поставете ги в тавичката, полейте ги с малко зехтин и ги печете около 20 минути до готовност. 
В купичка смесете всички съставки за дресинга. Изсипете салатения микс в купа и го полейте с дресинга. Добавете ситно нарязан пресен чесън и разбъркайте добре. Прехвърлете я в поднос за сервиране. Нарежете пилешките филета и ги поставете върху салатата. Нарежете авокадото на две половини и след това на тънки филиики. Сложете го върху салатата. 
Отстранете костилките на кайсиите и ги нарежете на малки парченца. Прехвърлете ги в тенджерка с малко мед и ги кипнете, докато се редуцират и станат на сладко. След като поизстине го полейте върху пилешките филета. Поръсете с боровинките и поднесете. 

Да ви е сладко!

сряда, 10 май 2017 г.

Гювече с пресни картофи и заливка от заквасена сметана

   Поредната страхотна рецепта от мобилното приложение на Kaufland - Гювече с пресни картофки със заливка от заквасена сметана. Признавам, че не очаквах да бъде толкова вкусно. Останах очарована! Изключително ароматно, лесно и леко пролетно ястие. 
    В приложението можете да откриете над 500 оригинални рецепти, да следите промоциите и не на последно място, да споделяте в реално време с близките си вкусни идеи и списъци за пазаруване, за да ви отменят от време на време. 


Продукти:

1 кг пресни картофи
черен пипер
сол
50 г масло
50 мл. зехтин

300 мл. заквасена сметана
150 г кашкавал
3 стръка пресен лук
1 скилидка чесън
връзка пресен копър
шепа листенца прясна мащерка
1 зеленчуков бульон
черен пипер

100 г настърган кашкавал


Загрейте фурната на 220 градуса.
Измийте и нарежете картофите. Сложете ги в съда за печене. Поръсете ги с черен пипер и сол.


Стопете на котлона маслото и го смесете със зехтина. Полейте картофите и ги печете на 220 градуса около 30 минути, до омекване. 
През това време сложете в купа заквасената сметана. Нарежете на ситно пресния лук, копъра и поръсете мащерката. Настържете кашкавала и стриите зеленчуковия бульон. Стиснете скилидката чесън и поръсете със смлян черен пипер. Разбъркайте всичко добре.
Намажете картофите със заливката. Разпределете я равномерно. 


Намалете фурната на 200 градуса. Печете до златисто, след това поръсете с настърган кашкавал и печете още 5 минути.


Да ви е сладко!


Мобилното приложение може да бъде свалено от 
Google Play Store и App Store.
Още за многобройните функции на „умното“ пазаруване може да откриете тук: https://www.youtube.com/watch?v=n1-exdBUJVs


петък, 5 май 2017 г.

Чиа с ягоди

    Един много хубав десерт с чиста съвест. Чиа с ягоди, в стил Happy :) Лесно, вкусно и здравословно. Без захар. 


Продукти за 4 бр.:

10 с.л. чиа
1 и 1/2 ч.ч. бадемово, кокосово мляко
1/2 банан
5 с.л. сироп от агаве
2 капки ванилов екстракт


150 г пресни ягоди
3 с.л. сироп от агаве
кората от половин лимон


Накиснете чиата в млякото, докато набъбне. Добавете намачкан половин банан, сироп от агаве и ваниловия екстракт. Разбъркайте добре.

В купа нарежете ягодите на парчета и ги полейте със сиропа от агаве.

Пригответе чаши. На дъното разпределете чиата, отгоре подредете ягодките и полейте с останалото сосче от купата с ягоди.
Поръсете с лимонова кора.
Охладете 1-2 часа и поднесете.

Да ви е сладко!

събота, 29 април 2017 г.

Ястие с печени патладжани и сирене Рикота

    Едно фантастично ястие, което ще ви накара да усетите лятото в целия му блясък! Напомня ми на италианското патладжани меландзана. Много леко и ароматно. Облизахме си пръстите, в компанията на чаша бяло вино. 


Продукти за тавичка с размери 30:20 см:

3 бр. патладжан
черен пипер
сол
100 мл. зехтин

400 мл. доматен сос
30 мл. зехтин
2 скилидки чесън
1/2 ч.л. сух риган
1/2 ч.л. суха мащерка
1/2 ч.л. сух босилек
черен пипер
сол

250 г сирене Рикота
3 яйца
50 г кашкавал
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1/4 ч.л. индийско орехче
шепа листенца прясна мащерка
черен пипер
сол

30 мл. кашкавал за запичане


Загрейте фурната на 220 градуса.
Измийте и обелете патладжаните на ивици. Разрежете ги през средата и след това на половинки парченца, 2 мм широки. Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене, поръсете с черен пипер, сол и струя зехтин и печете до омекване. Извадете ги в чиния. По същия начин изпечете и останалите парчета патладжани.
Намалете фурната на 200 градуса.
В купа разбийте яйцата, заедно със сиренето Рикота. Добавете подправките и ситно нарязани пресен лук и чесън. Настържете кашкавала и разбъркайте добре. 
Загрейте тиган и сложете в него доматения сос със зехтина. Добавете стиснатия чесън, черния пипер, солта и останалите подправки. Кипнете соса и го оставете леко да се редуцира около5 минути.


Пригответе касерол. На дъното подредете ред патладжани. Отгоре разпределете 1/3 от доматения сос. След това ред яйчена смес с Рикота. Отново ред патладжани, доматен сос и яйчена смес. Отново ред патладжани и завършете с яйчената смес. Настържете малко кашкавал и запечете ястието около 30 минути до готовност. Трябва да добие приятно, златиста коричка. 


Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://notenoughcinnamon.com/2015/07/14/eggplant-ricotta-casserole/#_a5y_p=4051061

четвъртък, 27 април 2017 г.

Лесни лимонови кексчета през App-рил

     Предполагам, че и вие като мен често се чудите какво да поднесете сутрин на децата за закуска. Особено когато са сънени и недоспали, претенциите им са по-големи и вероятността за неуспех е огромна. Когато се приберат от училище и градина, същото се повтаря. Изморени и гладни, търсят бърза следобедна закуска. 
    Наскоро попаднах на тази изключително лесна и бърза рецепта за Лимонови кексчета в мобилното приложение на Kaufland, която ме спасява в подобни ситуации. Харесах си рецептата, записах си продуктите в списъка за пазаруване, след работа напазарувах и надничайки в приложението на телефона (ако искате да не цапате телефона си докато готвите, залепете прозрачно кухненско фолио върху екрана) приготвих светкавично тези апетитни и много пухкави кексчета. Хапнаха ги за следобедна закуска и на другия ден имахме за закуска с чаша мляко. Толкова ги харесаха, че като ме видяха да свалям снимките от апарата, ме помолиха скоро отново да ги направя. Със сигурност ще ги повтарям отново и отново, защото рецептата е изключително лесна и бърза, а кексчетата стават въздушни и много вкусни. 

       В приложението можете да откриете над 500 оригинални рецепти, да следите промоциите и не на последно място, да споделяте в реално време с близките си вкусни идеи и списъци за пазаруване, за да ви отменят от време на време. 


Продукти за 12 бр.:

3 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. прясно мляко
кората от 1 лимон
3 с.л. стопено масло
1 ч.ч. брашно
1/2 пакетче бакпулвер
50 г белени бадеми
1 ванилия


Загрейте фурната на 160 градуса.
Разбийте яйцата заедно със захарта, добавете млякото и настърганата кора от лимон. Добавете стопеното, охладено масло, нарязаните на ситно бадеми, ванилията и бакпулвера, объркан в чаша брашно. Разбийте всичко до хомогенна смес. 
Във форма за мъфини поставете хартиени кошнички и разпределете сместа равномерно във всяка една кошничка. 


Печете кексчетата около 25 минути до готовност. Охладете ги и ги поднесете. По желание можете да ги поръсите с пудра захар.



Да ви е сладко!


Мобилното приложение може да бъде свалено от 
Google Play Store и App Store.


Още за многобройните функции на „умното“ пазаруване може да откриете тук: https://www.youtube.com/watch?v=n1-exdBUJVs


четвъртък, 20 април 2017 г.

Печени зеленчуци по Италиански

    Лесни за приготвяне, много ароматни и вкусни печени зеленчуци по Средиземноморски. Букет от подправки, много чесън, качествен зехтин и Пармезан. Това е всичко, което е необходимо, за да приготвите перфектната зеленчукова гарнитура за минути. Можете да я поднесете с риба или пиле. Спрях се на тиквички, бейби картофи, гъби, чери домати и чесън.


Продукти:

2 тиквички
1 кг. малки, пресни картофки
200 г гъби
10 скилидки чесън
100 г чери домати
1/2 ч.л. суха мащерка
1/2 ч.л. сух риган
черен пипер
сол
60 г настъргано сирене Пармезан
50 мл. зехтин
2 стръка прясна мащерка


Загрейте фурната на 220 градуса.
Измийте зеленчуците. Тиквичките и картофките без да ги белите. Нарежете ги на парчета. Картофките, чесъна и чери домати оставете цели. Сложете ги в купа. Поръсете ги със сухите подправки, солта, пипера и ги полейте със струя зехтин. Объркайте ги добре и ги изсипете в тава, покрита с хартия за печене. Поставете отгоре два стръка прясна мащерка. Печете зеленчуците до омекване и хрупкава коричка около 30 минути. 
Извадете ги и още топли ги поръсете с настърган Пармезан.
Поднесете ги с печени на тиган пилешки пържолки от бут.

Да ви е сладко!

сряда, 19 април 2017 г.

Бонбони от шарен боб с печени орехи (Арменска кухня)

    Тази оригинална рецепта научих от моята приятелка Лия Григорян. Тя е извор за автентични арменски рецепти, които аз мигновено приготвям. Бонбоните от шарен боб са невероятни. Не би ми хрумнало да ги приготвя. Изчистени от подправки и вкусове, в тях се усеща прекрасно вкуса на шарения боб, маслото, лука и чесъна, както и печените орехи, които хармонират перфектно с останалите съставки и дават онзи фин завършек на всяка хапка. Бонбоните са чудесни като елегантно предястие или мезе за чаша бяло вино. Много ще се радвам да ги опитате :) 
    А красивата дъска, която виждате на снимките ми е подарък от едни много талантливи млади хора от Shkurca, които изработват персонализирани, оригинални, дървени дъски и много други полезни пособия от дърво. Непременно надникнете в тяхното творчество!


Продукти:

250 г шарен боб
125 г масло
1 глава лук
2 големи скилидки чесън
черен пипер
сол
150 г орехи


Сложете боба в тенджера с вода и 1 ч.л. сода да поври около час. След това изхвърлете водата, измийте боба и го прехвърлете в тенджера под налягане. Налейте вода, колкото да го покрие, добавете малко сол и го варете под налягане 45 минути. Опитайте го, за да се уверите, че е уврял.

През това време стопете маслото на котлона на бавен огън. 

Нарежете на ситно лука и го задушете на слаб огън, в друга тенджера с 4-5 с.л. от маслото. 

Загрейте фурната и изпечете в тава орехите за около 10 минути. Внимавайте да не ги прегорите. Разклатете леко тавата на половината време. 

Извадете боба с черпак, като внимателно го отцедите, за да няма течност. Прехвърлете го в блендер. Добавете задушения лук, чесън, сол, пипер и останалото стопено масло. Блендирайте до пухкавост. Прехвърлете в купа, покрийте с прозрачно фолио и охладете за час, два в хладилник, за да стегне сместа от маслото. 

Измийте блендера, подсушете го и пасирайте печените орехи. Сложете ги в купичка.

Навлажнете леко ръце, вземете от бобовата смес и оформете топче, с големината на орех. Оваляйте го в смлените, печени орехи. По същия начин оформете и останалите топчета. 

Охладете и поднесете с чаша бяло вино.


Да ви е сладко!

четвъртък, 13 април 2017 г.

App-етитен Великденски козунак

Скъпи приятели,

наближава Великден, един от най-светлите Християнски празници. Обичам този празник. За мен той е символ на семейния уют и топлина, точно както Коледа.

    По традиция на този ден се меси вкусен, домашен козунак. Тази година ще ви предложа една чудесна, класическа рецепта за козунак. Избрах я от мобилното приложение на Kaufland
    Като човек, който ползва активно новите технологии с цел спестяване на време в движение, останах истински впечатлена от функционалността на апликацията. С няколко клика GPS системата ме локализира и ми посочи най-близкия до дома хипермаркет. Избрах подходящата за моя вкус рецепта, след това с един клик на бутона ми записа всички продукти от рецептата в списък за пазаруване и го споделих в реално време със съпруга ми, който напазарува, отмятайки в списъка продуктите. Толкова просто. Приложението изненадва с над 500 рецепти на български, показва най-добрите ценови предложения за седмицата и дава възможност за виртуални списъци за пазаруване и споделяния с членове на семейството и приятели. 
   Да ви призная, харесвам нашето кулинарнo, смарт бъдеще! Понякога се ядосвам на това как мобилните устройства са превзели живота ни и, особено, когато децата играят на тях (макар и това да се случва изключително рядко), но в случаи, като този, не мога да отрека безспорното удобство в движение да планираш дневни или седмични менюта, да подготвяш продуктите за пазар и да пестиш време, което в забързаното ежедневие, така или иначе, винаги ни е кът. 

    Рецептата е много хубава и козунакът, освен, че мога да кандидатствам с него за Гинес, стана с чудесни конци. Ако желаете можете да разделите количеството тесто на два козунака. По-надолу можете да видите моите съвети за бързо втасване. Ако ги разделите на два козунака, времето за втасване ще се съкрати. По желание можете да добавите стафиди, накиснати в ром.
     Приятно, смарт готвене и топъл, цветен и уютен Великден с най-близките до сърцето Ви хора.


Продукти (24 см форма):

1 кг брашно (плюс още малко за доизмесване)
1 кубче мая (42 г)
300 мл. прясно мляко
300 г захар
6 яйца
кората от 1 и 1/2 лимон
кората от 1 и 1/2 лимон
2 пакетчета ванилия
щипка сол
150 г стопено и охладено краве масло
80 г печени, белени бадеми
1 яйце за намазване
масло за намазване на формата
захар за поръсване


Маята се размива в 100 мл. прясно мляко, 1 с.л. захар и 1/2 ч.ч. брашно. Оставя се на топло, за да шупне.
Яйцата се разбиват с останалата захар и се прибавя останалото мляко, което трябва да бъде леко затоплено.
В брашното се прави кладенче и в него се изсипва яйчената смес, настърганите плодови кори, ванилията, солта и шупналата мая.


Накълцайте бадемите и ги прибавете в тестото. Налейте стопеното, охладено масло, разбъркайте да се поемат течностите, прехвърлете на плот, поръсен с брашно и омесете тесто. Поръсете купата с малко брашно, върнете тестото в нея, покрийте го с фолио, да не хване коричка и оставете на топло да втаса. Аз омесих тестото в Kitchen Aid, за 7-8 минути, след това го върнах в купата и го втасах, в затоплена на 60 градуса фурна, за 40 минути. 


Намажете форма със свалящ се ринг (24 см) с масло. Извадете тестото и отново леко го премесете с малко брашно, така че да не лепне. Разделете го на три топки, оформете ги на тънки рулца и ги сплетете на голяма плитка, която свържете в двата края, във формата на кръг. Прехвърлете козунака във формата и го оставете да втаса на топло за още 30 минути, докато отново удвои обема си, след това го извадете. Разбийте яйцето с вилица и намажете повърността на козунака с четка. Поръсете обилно със захар. 
Загрейте фурната на 180 градуса и печете козунака до готовност около час, тъй като е голям. Проверявайте го с клечка, особено в средата, докато се изпече добре и клечката излезе суха.
Извадете козунака и внимателно откопчайте ринга, за да отстраните дъното. Оставете козунака напълно да изстине върху решетка и поднесете с топло мляко.


Да ви е сладко!

Адаптирано от:http://www.kaufland.bg/Nachalo/04_Obsluzhvane/000_K-App/index.jsp

Мобилното приложение може да бъде свалено от Google Play Store и App Store.

Още за многобройните функции на „умното“ пазаруване може да откриете тук: https://www.youtube.com/watch?v=n1-exdBUJVs


неделя, 2 април 2017 г.

Разядка от авокадо и сварени яйца

    Предлагам ви една изключително вкусна разядка от авокадо и сварени яйца. Подходяща е особено за периода след Великден, когато у дома се оказваме с много сварени, боядисани яйца, които трябва да бъдат оползотворени. 
NB. Не прекалявайте с количеството, тъй като не е много диетична.
     Подходяща е за лек обяд.
   Можете да поднесете разядката върху тост или в лодка от авокадо. Аранжирайте по ваше желание.


Продукти:

1 бр. меко авокадо
2 твърдо сварени яйца
1 стрък пресен чесън
1 с.л. заквасена сметана
1/2 ч.л. Дижонска горчица
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. зехтин
черен пипер
сол


Обелете яйцата и авокадото и ги нарежете на кубчета. Нарежете на ситно стръка пресен чесън, добавете заквасената сметана, горчицата и лимоновия сок. На финала овкусете с черен пипер, зехтин и сол. Разбъркайте добре и охладете преди поднасяне.



Да ви е сладко!

сряда, 29 март 2017 г.

Кадифена доматена крем супа

    Преди две седмици заминахме на ски ваканция със семейството ми в Пампорово. Прекарахме чудесно. Бях забравила какво невероятно удоволствие ми доставя да карам ски и да усещам адреналина в кръвта си :)
   След голямото каране идваше и най-приятният обяд, в някоя от механите на пистата. Впечатли ме една кадифено нежна, доматена, крем супа, която ме сгря в студеното време. Ако редовно ме следите, вероятно знаете слабостта ми към супите. Намирам ги за изключително полезни и хранителни и неизменно и целогодишно присъстват на моята трапеза. До момента винаги съм правила доматената супа бистра с фиде и много ми допадна идеята да я пасирам и да не слагам фиде. По този начин супата става подходяща и за хора, които имат глутенова непоносимост. Усетих лека сладост и реших, че тя трябва непременно да се дължи на наличието на моркови в супата.
   Разбира се нетърпеливо я приготвих у дома и останах очарована от резултата, който много наподобяваше супата, която бях опитала. Изключително ароматна, приятно сладка и нежна. Вкусна, както топла, така и студена в пролетните и летни дни. Разбира се лятото ще я приготвям с пресни домати. Беатрис ми отказа да я опита, заяви, че такава супа няма да яде, но след като настоях , си надроби хлебче и първа излапа мълчаливо цялата купичка :)
    Заповядайте рецептата:


Продукти:

3 моркова
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 картоф
1 червена чушка
1 парче целина
30 мл. зехтин
600 мл. доматено пюре
1/2 ч.л. сух риган
1/2 ч.л. сух босилек
черен пипер
сол
1 ч.ч. прясно мляко
малка връзка пресен магданоз


Измийте, обелете и нарежете на ситно зеленчуците. Сложете ги в тенджера, полейте със струя зехтин, поръсете с малко сол, налейте вода, колкото да ги покрие и ги задушете до омекване, първо да заври, след това на слаб огън, под леко-открехнат капак. Когато омекнат и водата поизври, усилете котлона, капнете още малко зехтин и леко ги запържете. Сложете сухите подправки, при непрекъснато бъркане - риган, босилек, черен пипер и изсипете доматеното пюре при зеленчуците. Разбъркайте и намалете котлона, за да не пръска. Налейте 1 голяма ч.ч. вода и 1 ч.ч. прясно мляко и оставете супата да поври още 15-20 минути до необходимата гъстота. Подправете със сол на вкус и нарязан на ситно магданоз. Отстранете от огъня. Пасирайте супата с пасатор, до гладкост. 
Поднесете с мек хляб и по желание аранжирайте с лъжица заквасена сметана. 

Да ви е сладко!

неделя, 19 март 2017 г.

Десерт с чиа и плодове

    Семенцата от чиа са пълни с витамини, минерали, антиоксиданти, омега-3 мастни киселини, фибри и протеини. Те се считат за завършен протеин и съдържат калций, бор и желязо, като антиоксидантните им свойства надминават над 3 пъти тези на боровинките. Поради високото си съдържание на омега-3 и фибри те могат да помогнат, ако искаме да отслабнем, тъй като засищат за по-дълго време и помагат на тялото да елиминира ненужните токсини, освен това стабилизират нивата на холестерола и триглицеридите и намаляват общото количество натрупани мазнини. 
  Лично аз винаги държа чиа в шкафа си и я ползвам почти ежедневно. Обикновено си приготвям с нея закуска, като я разбърквам в плодово мляко, с други видове семена, като ленено, конопено семе, кокос, сусамово семе, годжи бери и нарязани плодове. Получава се изключително вкусно и полезно с лъжица сироп от Агаве.
     Десертът, който днес ви поднасям, освен, че е много колоритен е и много здравословен. В него няма захар, яйца, шоколад или пък брашно и можете да го хапвате с чиста съвест, дори и за закуска. Чиата ще ви държи дълго сити. Състои се само от вкусни пресни плодове, магическите семенца чиа, ядково мляко и подсладител по избор, в моя случай сироп от Агаве.


Продукти за 2 бр:

8 с.л. семенца чиа
12 с.л. бадемово-кокосово мляко
(или друго мляко по избор)
1 капка есенция ванилия
2 с.л. сироп от Агаве (или кленов сироп)
2 бр. киви
8  бр. ягоди
1 банан
2 с.л. бадемово-кокосово мляко
2 с.л. сироп от Агаве
2 с.л. семенца чиа
портокалова кора за украса

Сложете в купа семенцата чиа. Полейте ги с млякото и добавете ванилия и сироп от Агаве. Разбъркайте и оставете семенцата да се желират за 15 минути и да станат гелообразни.
През това време измийте и обелете кивитата. Нарежете ги на кръгчета, а след това всяко кръгче на две половинки.
В каната на блендер сложете ягодите и банана. Добавете млякото и сиропа от Агаве. Пасирайте до гладкост. След това разбъркайте вътре семенцата чиа.  Оставете за малко настрана.
Пригответе две стъклени чаши. На дъното сложете слой от чиа сместа. Заравнете, като се стараете да пазите чиста чашата. След това подредете по ръба на чашата половинките киви, като ги редувате една нагоре, една надолу. За финал внимателно налейте с помощта на каната ягодово-банановата смес по средата. Поръсете с портокалова кора за украса. Охладете за няколко часа и поднесете.


Да ви е сладко!

     Скъпи приятели, много съм щастлива да Ви съобщя, че Вкуснотека за трета поредна година е номинирана, този път, в цели три категории от конкурса за Годишни награди на кулинарните блогове - Жител на света (Най-добър блог с чуждестранни рецепти), Бързо и вкусно (Най-добър блог с практични, ежедневни рецепти за цялото семейство), Крилце или кълка (Най-добър блог с рецепти с месо и дивеч). За мен е огромна чест и отново ще Ви помоля за Вашата подкрепа, като дадете своя глас за Вкуснотека, тук: https://kulinarninagradi.com/nominacii/. Благодаря ви от сърце за подкрепата и безрезервното доверие в рецептите на Вкуснотека.

събота, 18 март 2017 г.

Киноа с печени зеленчуци и 3 номинации в Годишните награди на кулинарните блогове

    Скъпи приятели,

много съм щастлива да Ви съобщя, че Вкуснотека за трета поредна година е номинирана, този път, в цели три категории от конкурса за Годишни награди на кулинарните блогове - Жител на света (Най-добър блог с чуждестранни рецепти), Бързо и вкусно (Най-добър блог с практични, ежедневни рецепти за цялото семейство), Крилце или кълка (Най-добър блог с рецепти с месо и дивеч). За мен е огромна чест и отново ще Ви помоля за Вашата подкрепа, като дадете своя глас за Вкуснотека. Необходимо е да се регистрирате на сайта на наградите или да влезете за улеснение със своя фейсбук профил, след това да изберете трите категории, в които Вкуснотека е номинирана и да гласувате за блог Вкуснотека. Гласувалите ще участват за страхотна награда на публиката. 
   Искам да Ви благодаря за безрезерното доверие и подкрепа през изминалите 7 години! Вие сте причината за моето нестихващо вдъхновение. Без Вас блогът не би се радвал на своята голяма популярност! Надявам се, че във Вкуснотека винаги откривате свежи идеи за бързи и лесни рецепти, интернационална кухня и вкусни месни и безмесни предложения. Ценя много Вашите коментари, писма и препоръки. Старая се Ви отговарям почти веднага и винаги да съм насреща и в помощ. Ще се радвам да споделите какви рецепти обичате и кое Ви е много полезно в моите публикации. 
     Благодаря на всички, които ще отделят минутка от времето си, за да дадат своя глас. 
     Рецептата, на която днес се спрях, е много лесна и бърза. Приготвя се с любимата ми киноа, в комбинация с печени патладжани, тиквички и чушки. Получава се много ароматно и засищащо ястие. В последно време хапвам киноа приготвена по този начин един път седмично. Толкова ми допадна! 


Продукти:

1 ч.ч. киноа (130 г.)
2 ч.ч. вода
1/2 ч.л. сол
30 мл. зехтин

2 патладжана
1 червена чушка
1 тиквичка
черен пипер
сол
50 мл. зехтин
1 ч.л. сух риган
по желание чесън и пресен копър за поръсване


Загрейте фурната на 220 градуса.
Измийте и обелете зеленчуците. Патладжаните на ивици. Нарежете ги на кубчета. Покрийте тава с хартия за печене и поставете отгоре нарязаните зеленчуци. Поръсете с черен пипер, сол, риган и полейте със струя зехтин. Печете зеленчуците до омекване.
Отмерете и изсипете киноата в тенджерка. Налейте 2 ч.ч. вода. Съотношението при киноа винаги е 1:2 вода. Добавете 1/2 ч.л. сол и я сварете до готовност. Леко се разпуква и поема водата. Полейте със струя зехтин и разбъркайте добре.
Сложете печените зеленчуци в киноата. Разбъркайте добре. Тук е моментът да добавите на слаб огън стисната скилидка чесън, ако желаете или само малко пресен копър за декорация. 
Да ви е сладко!


вторник, 7 март 2017 г.

Месно руло с бекон, кашкавал и яйце

    Идеята за това месно руло видях в Youtube канала на Tastemade Espanol и веднага много ме грабна. Заприлича ми на различен прочит на руло Стефани, но киселите краставички и морковите са заменени с бекон и кашкавал. Получава се красиво и много вкусно. Особено подходящо е в комбинация със свежа салата за гости. 


Продукти:

700 г кайма смес
2 яйца
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 мокри филии хляб или 2 с.л. галета
връзка пресен магданоз
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. сух риган
1/2 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол

150 г слайсове бекон
150 г кашкавал
5 яйца
зехтин


Загрейте фурната на 200 градуса.
Смесете в купа всички съставки за каймата. Нарежете на ситно лука, чесъна и магданоза, а хляба наронете с ръце. Подправете и омесете каймата. Покрийте правоъгълна форма за кекс с хартия за печене и изсипете каймата в нея. Притиснете дъното навътре така, че да се оформи дълбочина. 


Подредете плътно резени бекон, отгоре кашкавал и за финал чукнете едно до друго яйцата. Поръсете с черен пипер, сол и червен пипер и печете рулото около 50 минути на силно загрята фурна. 



Да ви е сладко!

Източник: https://www.facebook.com/TastemadeEs/videos/1719974344961163/