четвъртък, 22 октомври 2020 г.

Зеленчуков пай

     Моя много любима и близка приятелка се прибра от чужбина и ми дойде на гости. Изненада ме с невероятен, огромен букет с истински зеленчуци. Наистина не бях виждала такова произведение на изкуството. Разбира се след няколко дни той се превърна в този вкусен Зеленчуков пай :) Децата много го харесаха и буквално свърши за ден.
    
                      

Продукти:


1 малка глава карфиол
3 червени чушки
1 бял и 1 черен патладжан
1 лилав лук
1 сладък картоф
3 стръка праз лук
100 г бекон
30 мл. зехтин
черен пипер
сол
няколко стръка пресен риган
стрък розмарин

продукти за заливката:

3 яйца
200 мл. прясно мляко
3 с.л. заквасена сметана
черен пипер
сол
1/4 ч.л. индийско орехче

150 г настърган кашкавал


Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор.


Обелете и нарежете зеленчуците. 


Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене като дъга. Полейте ги със струя зехтин, поръсете с черен пипер, сол и поставете няколко стръка пресен риган и розмарин за аромат. Печете зеленчуците до готовност, като леко разбъркате.

През това време нарежете праз лука на кръгчета и го задушете в малко зехтин и вода, докато леко се позапържи. На финала добавете нарязан бекон и запържете за 2-3 минути. Подправете с малко сол и пипер.

Пригответе заливката. В купа разбийте яйцата, млякото, заквасената сметана и подправките.

Започнете да редите пая във форма за пай. Лично аз го редих по цветове и видове,


в края розичките карфиол, след тях сладкия картоф, чушките, двата вида патладжани и лилавия лук в средата. Върху карфиола поставих запържения праз лук с бекон. 


Залейте всичко със заливката и поръсете с настърган кашкавал. 

Печете пая около 15-20 минути до готовност.


Да ви е сладко!



сряда, 21 октомври 2020 г.

Бисквитки с шоколад и бадеми

              Толкова съжалявам, че не можете да усетите аромата им...наистина това са едни от най-неустоимо вкусните бисквитки, които съм правила. Ухаят на шоколад, бадеми и масло. Човек не може да се спре, особено, когато излязат топлички от фурната. А у дома ухае на есенен уют. :)
             За първи път откривам шоколадови капки и веднага се възползвах да направя бисквитки с шоколад. При всяка хапка се усеща вкусът му, а бадемите придават чудесна хрупкавост. Невероятни са!
     
                    

Продукти за 32 бр. бисквитки:


125 г меко масло
3/4 ч.ч. бяла захар
3/4 ч.ч. кафява захар
ванилена есенция
2 ч.ч. брашно
1/4 ч.ч. смлени, белени бадеми (30 г.)
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
2 големи яйца
200 г шоколадови капки (дропс)


Загрейте фурната на 200 градуса с горен и долен нагревател.

Разбийте с миксер мекото масло, заедно с двата вида захар и ванилената есенция. Добавете брашното с бакпулвера, солта и смлените бадеми. Разбийте всичко много добре. 

Едно по едно чукнете яйцата и разбъркайте. На финала добавете шоколадовия дропс и разбъркайте с лъжица. Приберете сместа в хладилник за 10 минути да стегне леко.


Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на чаена лъжица оформете не големи сладки и ги поставете на разстояние едно от друго. 

Печете на загрята фурна 10 минути до леко порозовяване.

Извадете, оставете да починат 2-3 минутки и прехвърлете върху решетка, за да се охладят.

Можете да ги съхранявате в затворена кутия до седмица.

Да ви е сладко!






понеделник, 21 септември 2020 г.

Боровинкови мъфини

    Апетитни боровинкови мъфини, много подходящи за сутрешна или следобедна закуска на децата в училище. Приготвят се за десетина минути и се пекат за още 25 минути. Не са много сладки, а пресните боровинки им придават много приятна свежест.


Продукти за 9 бр.:

185 г брашно (1 и 2/3 ч.ч.)

100 г пудра захар

1 ч.л бакпулвер

щипка сол

2 яйца

50 г стопено масло

175 мл. прясно мляко

1 ванилия

кората от 1 лимон

175 г пресни боровинки

Загрейте фурната на 200 градуса.

Пресейте в купа брашното и пудрата захар и добавете бакпулвера и солта. 

В друга купа разбийте с миксер яйцата, добавете стопеното масло, млякото, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте добре.

Направете кладенче в сухата смес и излейте яйчената в нея. Разбъркайте до хомогенност. На финала добавете подсушените боровинки и разбъркайте нежно с лъжица.

Покрийте формички за мъфини с хартия за печене или чашки и разпределете сместа на 1/2 от формите, за да имат място да бухнат. Печете около 25 минути и проверете с клечка. Охладете напълно.


Да ви е сладко!


четвъртък, 17 септември 2020 г.

Много шоколадова торта

    Обожавам шоколадови торти, но никога не си ги поръчвам в сладкарница или в ресторант. Предубедена съм и очаквам онзи апетитен, домашен вкус, който от първата хапка те зашеметява. Такъв вкус мога да постигна само у дома. Тази вълшебна, много шоколадова торта приготвих за 12-тия рожден ден на Аида. Всички деца, дори и тези, които казаха, че не обичат торти бяха във възторг. Аз също успях да я опитам и истински се впечатлих от вкуса. Невероятно вкусна шоколадова торта! Установих, че най-вкусна става, когато е била известно време извън хладилник, за да отпусне крема. Направо се топи в устата.


Продукти за блатовете (2 бр. по 22 см):


200 г натурален шоколад
175 г масло, нарязано на кубчета
1 ванилия
4 с.л. брашно, препълнени с връх
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
5 яйца
140 г кристална захар

прясно мляко за напояване

продукти за крема:

2 и 1/2 пакета крема сирене (340 г) (Вълчев)
125 г меко масло
1 и 1/2 ч.ч. пудра захар
100 г качествено, натурално какао
1 ванилия

малини и боровинки за декорация
пурички



Загрейте фурната на 160 градуса.

Разтопете натуралния шоколад в купичка заедно с маслото на водна баня.  Оставете сместа да изстине и добавете ванилията.
Смесете в купа брашното, бакпулвера и солта.


                 

Разбийте яйцата с миксера на пяна. Добавете захарта на части. След това добавете шоколадовата смес и разбъркайте на бавна скорост. Прибавете на два пъти сухата смес и разбъркайте внимателно.


Разпределете сместа на две половини. Изсипете първата половина във форма, със свалящ се ринг, върху хартия за печене и печете около 15-20 минути. Проверете с клечка готовността. Извадете и охладете на решетка. По същия начин опечете и втория блат.


В купа разбийте с миксер крема сиренето и мекото масло. Добавете какаото, пудрата захар и ванилията и разбъркайте всичко много добре.

Сглобете тортата като обърнете първия блат върху поднос или картон. По желание може леко да го сиропирате с прясно мляко, но не повече от 1-2 с.л. Намажете обилно с крем. Обърнете втория блат и отново напоете с мляко и намажете с крем. С остатъка измажете тортата отстрани. 

Охладете за няколко часа и поднесете.


Да ви е сладко!







петък, 4 септември 2020 г.

Тиролски, лешников кейк

    Обичам всякакви сладкиши, в които има ядки и особено много лешници и бадеми. Затова, когато видях този кейк нямах съмнение, че трябва да го опитам. Оказах се права, невероятно вкусен, леко влажен и изключително ароматен кейк. Още топъл е неустоим! Комбинацията от хрупкави лешници и шоколад е вълшебна :)


Продукти:

200 г меко масло
200 г кафява захар
1 ванилия
4 големи яйца
125 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
200 г смлени лешници
30 г цели лешници
100 г натурален шоколад
50 мл прясно мляко

за топинга:

100 г натурален шоколад
50 г цели лешници

Загрейте фурната на 170 градуса.


Разбийте с миксер мекото масло и захарта. Добавете ванилията и чукнете яйцата едно по едно.
Смесете брашното и бакпулвера в чаша и ги пресейте в сместа. Сложете щипка сол. След това добавете смлените лешници, счукани по на едро цели лешници и нарежете шоколада на малки парченца в сместа. 


На финала добавете прясното мляко и разбъркайте всичко много добре.


Покрийте правоъгълна форма за кейк с хартия за печене и излейте сместа равномерно.


Печете кейка около час на загрята фурна. Проверявайте готовността с клечка.
Охладете сладкиша.


През това време стопете шоколада за топинга на водна баня. Леко го охладете. Полейте кейка и поръсете с едро натрошени лешници.


Да ви е сладко!

Източник: https://www.bella-cooks-and-travels.com/l/tiroler-nusskuchen-huttenschmankerl/

понеделник, 31 август 2020 г.

Кюфтенца от тиквички

    Много обичам зеленчукови кюфтенца през лятото. Приготвих тези ароматни, тиквени кюфтенца, които се приготвят изключително бързо и лесно, когато свекърите ми ни дойдоха на гости. Децата им погостуваха, а ние започнахме ремонт. От тогава все се каня да публикувам рецептата. Съставките са много прости, единственото по-различно е сиренето Пармезан, което добавих. Настъргах тиквичките без да ги беля, само твърдата част от тях, и по този начин избегнах излишната течност. Отцедих върху кухненска хартия и поднесох с млечен, чеснов сос.


Продукти:

3 бр. пресни тиквички
1 голямо яйце
връзка пресен копър
връзка пресен магданоз
1 ч.л. сол
черен пипер
2 с.л. брашно
1/2 ч.ч. настъргано сирене Пармезан
1 голяма скилидка чесън
50 мл. зехтин

продукти за млечния сос:

1 кисело мляко
1 скилидка чесън
сол
връзка копър




Измийте тиквичките много добре. Пригответе дълбока чиния с гевгир в нея. Без да ги белите настържете тиквичките само от твърдата им страна, без да засягате семето. Поръсете ги със сол и ги оставете да се отцедят. След това много добре ги изстискайте с ръце.


Поставете ги в купа. Добавете брашното, яйцето, нарязани на ситно копър и магданоз, черен пипер, стисната скилидка чесън и настърган Пармезан. Разбъркайте всичко много добре. 

Пригответе тигана на котлона и загрейте малко зехтин в него. С помощта на супена лъжица загребете от сместа и оформете с ръце кюфтенце. По същия начин оформете и останалите кюфтенца. Пържете ги по 3-4 минути от страна и отцедете върху кухненска хартия.


Пригответе млечния сос и поднесете кюфтенцата с тях.

Да ви е сладко!




неделя, 9 август 2020 г.

Ябълков сладкиш с овесени ядки

    През лятото е хубаво да хапваме леки и не много калорични десерти. Предлагам ви един здравословен, ябълков сладкиш, приготвен без захар и без брашно, вместо това с овесени ядки и мед. Получи се чудесен, не много сладък и лек десерт. Ухае прекрасно на канела и орехи. Ако обичате по-сладки десерти бихте могли да увеличите малко меда.


Продукти:

2 ч.ч. овесени ядки
1 голяма ябълка
6 с.л. течен мед
1 ванилия
2 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
6 с.л. Скир
3 яйца
50 г масло
100 г счукани орехи


Загрейте фурната на 180 градуса.

Обелете ябълката и я нарежете на кубчета. Отделете 1/3 от кубчетата.

Останалите ги сложете в купа. Добавете всички останали съставки - овесените ядки, меда, ванилията, бакпулвера, канелата, Скира, яйцата и стопено и охладено масло. Минете всички съставки за кратко през блендер, за да се смелят фино овесените ядки. След това върнете сместа в купата и добавете натрошени орехи и останалите кубчета ябълки.


Покрийте малка тавичка с размери 20:30 см с хартия за печене и излейте сместа.
Печете сладкиша 30 минути, докато клечка, забодена в него излезе суха.


Охладете напълно и нарежете на парчета. По желание поръсете с пудра захар при поднасяне.
Сладкишът е много вкусен и след няколко дни.


Да ви е сладко!


четвъртък, 2 юли 2020 г.

Торта Шварцвалд за моето пораснало момиче

    Днес моето малко момиче порасна и стана на 8 г. Не мога да повярвам как лети времето. 
Пожелавам си само да бъде здрава, винаги така слънчева и усмихната и дива :))
По повод празника приготвих небезизвестната торта Шварцвалд с шоколадови блатове, бял крем със сметана и крема сирене и череши. Декорирах като момиченце с плодове. Честно да ви призная заприлича на Бети :) Надявам се, че ще бъде много вкусна. :)


Продукти за блатовете (3 бр. по 24 см. диаметър)

1 и 1/2 ч.ч. кристална захар (280 г.)
1 ч.ч. универсално брашно (120 г.)
1/2 ч.ч. брашно за кекс (60 г.)
1 ч.л. бакпулвер
50 г натурално какао
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода
125 г. меко масло
4 големи яйца
1 ч.ч. Скир (или заквасена сметана)
ванилен екстракт
1 ч.л. бадемов екстракт

650 г почистени от костилките череши
2 с.л. конфитюр от череши (или вишни)
1 с.л. нишесте

продукти за крема:

500 мл. студена, сладкарска сметана
1/2 ч.ч. пудра захар
220 г крема сирене
ванилен екстракт

за декорацията:
пресни боровинки
пресни къпини
целувки
топчета
перлички
листенца мента
цветенца


За блатовете:

В дълбока купа смесете всички сухи съставки за блатовете - захар, брашната, бакпулвера, какаото, солта и содата. Разбъркайте добре. Прибавете мекото масло и разбийте с миксер до маслени трохи. Едно по едно добавете яйцата и разбивайте след всяко. На финала добавете Скир, ванилен и бадемов екстракт. Разбъркайте добре. 

Загрейте фурната на 180 градуса.

Разпределете си сместа на три равни части. 
Покрийте дъното на форма за печене с хартия за печене.
Излейте сместа за първия блат и го изпечете за 20-тина минути, докато бодната клечка излезе суха. Охладете напълно.


По същия начин изпечете останалите три блата. Ако не са напълно равни, когато изстинат можете леко да ги изравните с дълъг назъбен нож за хляб. 

Сложете почистените от костилки и разполовени череши, заедно с 2 с.л. черешов конфитюр на котлона в малка тенджерка, добавете 1 с.л. нишесте и 1 ч.ч. вода и варете, докато се посгъсти като сладко. Охладете напълно.

За крема:

Разбийте студената сметана на пухкав сняг. Добавете пудрата захар. След това крема сиренето и ваниления екстракт. Разбъркайте всичко добре.


Сглобяване на тортата:


Пригответе си висок ринг за торта и поднос или картон. Обърнете първия блат отгоре и отстранете хартията. Стегнете около него ринга. Сиропирайте го леко със сиропа от черешовото сладко. Намажете с 1/3 от крема и разпределете 1/2 от черешовото сладко, което приготвихте.


Отново обърнете отгоре един блат. Сиропирайте и намажете с крем. Разпределете останалите череши. Покрийте с третия блат, сиропирайте го и намажете с финално с крем. Заравнете добре. 

Охладете тортата за една нощ в хладилник и на другия ден с помощта на остър нож, прекаран по ръба, внимателно отстранете ринга. Аз реших да не я измазвам, но ако на вас повече ви харесва си оставете малко крем и за отстрани.


Декорирайте тортата с пресни боровинки, къпини, целувки, топчета, свежа мента или цветя.
С пош нарисувайте лицето от шоколад, който предварително сте стопили на водна баня и сте охладили.
Можете да я декорирате и само с череши или с ягоди и рози например.


Да ви е сладко!