Ванилова торта без печене

   Много специална торта за мен. Приготвих я с много любов за рождения ден на татко. Не се пече, а блатовете се състоят от маслени трохи, които се запичат на тиган. Много оригинална и различна на вкус. Стяга перфектно, а същевременно е мека и нежна на вкус. 

Продукти за блатовете (4 бр. по 20 см):

500 г брашно
140 г пудра захар
300 г студено масло

Продукти за крема:

4 яйца
250 г захар
ванилен екстракт
кора от 1 лимон
4 с.л. ванилено царевично нишесте
800 г заквасена сметана
100 г масло

бял шоколад за настъргване

Смесете в купа брашното и пудрата захар. Настържете студеното масло и претрийте с ръце сместа, докато получите маслени трохи.

Разделете сместа на две части. Прехвърлете първата половина в тиган на котлона и бъркайте непрекъснато около 10 минути с шпатула, докато леко покафенее и изпръхне. Внимавайте да не загори. Намалете котлона. По същия начин разбъркайте и втората половина. Прехвърлете в купа трохите и оставете да изстинат. 

Пригответе дълбока тенджера. Чукнете в нея яйцата. Добавете захарта, ванилията, лимоновата кора и царевичното нишесте. Разбъркайте добре с бъркалка. Добавете заквасената сметана и разбъркайте много добре. 

Сложете тенджерата на котлона и сварете пухкав крем на среден огън, като непрекъснато бъркате. Когато се сгъсти отдръпнете от огъня и сложете бучката масло. Разбъркайте до пълното й разтопяване. Оставете кремът да изстине напълно.

Пригответе поднос. Поставете ринга в него. 

Разпределете си трохите за 4 равни блата. Може да ги сложите в купички, за да сте сигурни, че са равни.

Сложете трохите за първия блат на дъното. След това покрийте с 1/4 от крема. По същия начин редувайте блат, крем (4 блата, 4 слоя крем). Заравнете и приберете в хладилник за една нощ. На другия ден настържете обилно бял шоколад отгоре и внимателно отстранете ринга, като прекарате остър нож по вътрешния му ръб.

Да ви е сладко!

Адаптирано от: Natasha's Kitchen

Здравословен, шоколадов десерт с чиа, ягоди и киви

Здравейте приятели,

Десертът, който днес ви предлагам е здравословен и много лек. Приготвя се буквално за минути. Състои се от чиа крем, шоколадов крем на основата на авокадо, в който съм сигурна, че ще се влюбите, пресни ягоди и киви. Бърз, лесен и много вкусен десерт, който можете да хапвате с чиста съвест. 

Необходими продукти за 4 бр. десерта

Продукти за чиа крема:

5 с.л. чиа
10 с.л. бадемово мляко
ванилен екстракт
2 с.л. течен мед
2 бр. ягоди

продукти за шоколадовия крем:

1 бр. меко, узряло авокадо
2 с.л. натурално какао
2 с.л. течен мед

1 бр. киви
5 бр. ягоди

Сложете в купа чиата и я разбъркайте с бадемовото мляко, меда и ванилията. Оставете я за 5-10 минути да набъбне. Разбъркайте добре. По желание нарежете вътре парченца ягоди.

Намачкайте с вилица авокадото до гладък крем. Добавете какаото и меда и разбъркайте добре до хомогенност.

Пригответе чашките. Нарежете малко ягоди и киви на дъното. Отгоре сложете от чиа крема. Завършете с шоколадовия, авокадо крем. Заравнете и декорирайте с парченце ягода и киви.

Охладете и поднесете.

Да ви е сладко!

Портокалови бисквитки с парченца шоколад

    Тези бисквитки съм ги правила толкова пъти и никога не успявам да ги снимам. Изчезват за минути, защото водят до пристрастяване. Една от любимите ми комбинации портокал и шоколад :)

                      

Продукти за 46 бр.:

3 и 1/2 ч.ч. брашно (420 г)
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/4 ч.л. сол
1 ч.ч. кафява захар (180 г.)
1 ч.ч. бяла захар (180 г)
200 г меко масло
2 големи яйца
ванилен екстракт
1 и 1/2 ч.л. портокалова кора (1 голям портокал)
1 с.л. портокалов сок
150 г натурален шоколад

Смесете в купа сухите съставки - брашно, бакпулвер, сода, сол. Разбъркайте добре.

В друга купа разбийте на крем мекото масло и двата вида захар. Едно по едно добавете яйцата и разбърквайте. След това овкусете с ванилен екстракт, портокалова кора и сок. Добавете на части брашнената смес и разбърквайте с миксер. На финала нарежете на малки парченца шоколада и разбъркайте с лъжица в сместа. Приберете я за 30 минути в хладилника.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Покрийте тава с хартия за печене.

Оформете малки топчета от сместа и ги подредете на разстояние едно от друго. Притиснете ги леко с ръка или с дъното на чаша.

Печете бисквитките около 15 минути до леко порозовяване по краищата.  Оставете ги да изстинат.

Да ви е сладко!

Можете да ги съхранявате в затворена кутия около седмица.

Източник: https://damndelicious.net/2012/08/31/orange-chocolate-chip-cookies/

Торта Лешникова фантазия

   Вдъхновението за тази божествена торта дойде от едно мое посещение в Столична сладкарница. Не, не съм я опитвала. Когато влязох в тази сладкарница усетих неустоим аромат на шоколадов блат с лешници. Толкова силен, че изпитах силно желание да направя домашна торта. Развихрих въображението си. Съчетах няколко мои рецепти и ето го резултата - разкошен вкус и аромат. Шоколадово-лешникови блатове с шоколадов, Маскарпоне крем. Перфектна комбинция. 

     За приготвянето на тортата ползвах моя любим, стационарен миксер Kitchen Aid. С него приготвянето на домашни десерти е изключително лесно. А на пролет в него меся тестото за козунак и става страхотно.

      Сега и Вие имате възможност да спечелите този фанстастичен кухненски робот с елегантен дизайн, който ще бъде като едно красиво бижу във Вашата кухня.
      В периода от 09.01.2020 до 15.04.2020г всяка седмица BILLA България провежда томбола за 1 брой кухненски робот KitchenAid. Необходимо е да закупите един брой съд за готвене от кампанията с Kitchen Aid, със събраните промо точки с до -80% намаление и да регистрирате кода от ръководството за употреба на www.billapromo.bg до 15.04.2020 г. От сърце Ви желая успех, защото Kitchen Aid е най-безценният уред в моята кухня.
 

продукти за 3 бр. блатове по 21 см: 

250 г меко масло
1 средно голяма ч.ч. светло кафява захар Demerara Brown Cane Sugar (130 г.)
2 яйца

2 с.л. натурално какао
140 г смлени, печени лешници
1 средно голяма ч.ч. брашно (130 г.)

1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч. прясно мляко

продукти за крема:

200 мл. сладкарска сметана

1 ч.ч. пудра захар (130 г)

500 г Маскарпоне

120 г натурален шоколад

едро натрошени лешници за декорация

натурален шоколад за настъргване

За блатовете:

Загрейте фурната на 180 градуса. 

Разбийте с миксер мекото масло, заедно с кафявата захар. Добавете едно по едно двете яйца. Сложете какаото, след това смлените, печени лешници. 

В чаша смесете брашното и бакпулвера и ги добавете в сместа.  Накрая налейте и прясното мляко. Разбъркайте добре с миксер.

Застелете тава с хартия за печене. Поставете ринга върху нея и излейте 1/3 част от сместа. Заравнете добре. Печете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути, докато, забодена клечка излезе суха. По същия начин изпечете и другите два блата. 

Накрая трябва да получите 3 еднакви блата. Охладете ги.

За крема:

Стопете на водна баня шоколада и го охладете напълно.

Измийте бъркалката и купата и разбийте в купата сладкарската сметана на пухкав сняг. Добавете пудрата захар. 

След това сложете Маскарпонето и разбъркайте за кратко, колкото да се смесят добре. Отстранете купата от поставката и добавете стопения шоколад. Бъркайте на ръка, докато кремът стане хомогенен.

Сглобяване на тортата:

В поднос сложете първия блат. Отгоре намажете с част от крема. Редувайте блат и крем, като запазете една част от крема за измазване отстрани. Охладете за една нощ. Няма нужда от ринг, тортата е стабилна. Украсете с настърган шоколад посредата и натрошени на едро лешници по краищата. 

Да ви е сладко!

Пиле Маринара

    Много вкусна рецепта за пиле с провансалска коричка, доматен сос Маринара и Моцарела. Ще си оближете пръстите. Аз поднесох с гарнитура ориз и свежа салата.

Продукти:

3 бр. пилешки гърди пеперуда
черен пипер
сол
зехтин

продукти за провансалската коричка:

4 филии хляб
70 г Пармезан (или Кашкавал)
връзка копър
връзка магданоз
3 скилидки чесън
50 г масло
1/2 ч.л. сух риган
1/2 ч.л. сух босилек

2 яйца за потапяне

продукти за доматения сос:

400 г пасирани домати от консерва или буркан
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
30 мл. бяло вино
30 мл. зехтин
1/2 ч.л. сух риган
1/2 ч.л. сух босилек
сол

2 бр. сирене Моцарела

Сложете в блендер всички продукти за провансалската коричка и блендирайте, докато получите билкови трохи. 

Нарежете на ситно лука и чесъна. Задушете ги с малко зехтин и вода до омекване. Налейте бялото вино. След това излейте доматения сос и добавете всички подправки. Разбъркайте добре и оставете да поври на слаб огън. 

Загрейте фурната на 200 градуса.

Поръсете пилешките гърди с черен пипер и сол. Разбийте яйцата в чиния. В друга чиния изсипете билковите трохи. Пригответе си тава и я покрийте с хартия за печене. Потопете филето в яйцето и след това го оваляйте в билковите трохи от двете страни. Поставете го в тавата. По същия начин оваляйте всички филета. 

Изпечете филетата за 20 минути, извадете тавата и полейте с доматения сос Маринара. Отгоре поставете парченца Моцарела. Запечете пилето за още 10 минути. 

Да ви е сладко!

Овесени бисквитки

    Обичате ли домашни, овесени бисквитки? :) Ухаят прекрасно и са любими на децата. Хрупкави и много вкусни тези бисквитки са чудесни за училище или за следобедна закуска с чаша мляко. Изключително лесни са за приготвяне. Всъщност Бети (7г) ги приготви съвсем сама, с мъничко помощ в меренето от мен.

Продукти:

1 ч.ч. меко масло (130 г)
1 и 1/2 ч.ч. кафява захар (200 г)
2 яйца
ванилен екстракт
2 ч.ч. брашно (260 г)
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
2 ч.л. канела
3 ч.ч. фини овесени ядки (390 г)

Загрейте фурната на 200 градуса.

В купа разбийте мекото масло и захарта, докато получите пухкав крем. След това добавете яйцата и ванилията. 

В друга купа смесете брашното, бакпулвера, солта и канелата. Разбъркайте добре и изсипете на части в купата със сместа, като непрекъснато бъркате. На края сложете и овесените ядки.

Разбъркайте всичко много добре.

Покрийте тава с хартия за печене. 

Вземете от сместа колкото орех и оформете с ръце бисквитките. Поставете ги върху хартията. По същия начин оформете и останалите бисквитки. Поставяйте ги на разстояние една от друга, за да се изпекат добре.

Печете ги около 10 минути, докато краищата леко покафенеят. Дори да са леко меки, когато изстинат ще се втвърдят. Охладете на решетка и поднесете.

Можете да ги съхранявате в затворена кутия около седмица.

Да ви е сладко!

Празнична, Арменска, сладка питка (Бахарч)

     Нашето вкусно, околосветско пътешествие за 2019 г. със София Мел ще приключи разбира се в моята любима Армения, за да Ви споделя един много вкусен, арменски, празничен, сладък хляб. Бахарч, назук и гата са различни видове сладки хлябове, които се приготвят по време на Коледните празници.
    Мили приятели, пожелавам Ви Весели и щастливи Коледни и Новогодишни празници. Бъдете благословени!

Продукти за форма с диаметър 22 см:

500 г брашно класик София Мел
110 г кафява захар
1 ч.л. сол
капка ванилена есенция
1 ч.ч. кисело мляко на стайна температура
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. оцет
2 яйца на стайна температура
70 г много меко масло
сусам и маково семе за поръсване

1 жълтък и 1 ч.л. прясно мляко за намазване

Загрейте фурната на 200 градуса с горен и долен нагревател.

Пресейте брашното и добавете към него захарта, солта и ванилената есенция. Разбъркайте. 

Направете кладенче.

В чаша сложете киселото мляко, содата и оцета и разбъркайте. Изчакайте и щом сместа шупне я излейте в дупката. Чукнете две яйца и добавете мекото масло. Разбъркайте с вилица, а след това омесете с ръка меко тесто.

Набрашнете плота и доомесете тестото с още малко брашно, колкото да спре да лепне. Оформете хубав кръг.

Покрийте тавичка или кръгла форма за печене с хартия и поставете тестото. Притиснете леко с длан, за да се сплесне леко. Направете кръст с опакото на ножа и по желание малки шарки с острото на вилицата.

Разбийте с вилица жълтъка и млякото и намажете с четка повърхността на питката. Поръсете в средата със сусам и маково семе.

Печете на силно загрята фурна около 40-45 минути, докато добие златист загар. Охладете върху решетка напълно.

Да ви е сладко!

Източник: Taste of Armenia cookbook

Коледен трайфъл

    Представям Ви моята интерпретация на тема Коледен трайфъл. Приготвя се буквално за минути, защото Creme Ole се приготвя без никакво варене. Освен това Creme Ole съдържа парченца сушени ягоди, а крем страчатела парченца шоколад. Разбърква се със студено мляко и към него добавям аромати като ванилия, лимонови корички и малко заквасена сметана. В чаши редувам ягодово сладко, кремовете, бишкоти и малини и за разкош поръсвам с цветни перлички. Получи се превъзходен, празничен десерт, който сигурна съм Вашите гости ще оценят. Можете да го приготвите и в по-малки чаши, тип уиски. 

Продукти за 2 бр.:

8 с.л. ягодово сладко
Creme Ole с вкус на ягода dr. Oetker
Creme Ole с вкус на Страчатела
800 мл. прясно мляко
1 ампула ванилена есенция dr. Oetker
лимонови корички dr. Oetker
200 мл. заквасена сметана
4 бр. бишкоти
80 г пресни малини
цветни перлички за поръсване

Налейте в купа 400 мл. прясно мляко. Добавете Creme Ole с вкус на ягода и разбъркайте с миксер до сгъстяване. Добавете 100 мл. заквасена сметана, 1/2 ампула ванилена есенция и малко лимонови корички. Разбъркайте добре.

По същия начин в друга купа налейте 400 мл. прясно мляко и добавете Creme Ole с вкус на страчатела. Разбийте до гъст крем, добавете 100 мл. заквасена сметана и останалата част ампулата ванилия. Разбъркайте добре. 

Вземете две големи и дълбоки чаши за трайфъла. На дъното разпределете ягодовото сладко. Следва около два пръста дебел пласт ягодов крем, след това натрошете на големи парчета бишкотите и ги аранжирайте отгоре върху крема. Сложете два пръста от страчатела крема, като внимавате да не закриете напълно бишкотите. По красиво е, когато се виждат. За финален щрих подредете малинки и поръсете с цветни перлички. Охладете и поднесете за празника.

Да ви е сладко!