петък, 21 ноември 2014 г.

Лесна домашна торта с банани

    Тази рецепта е от онези лесни, бързи и вкусни рецепти за домашна торта, които почти всяка домакиня има в тефтера си, записана от приятелка, от майка си, или от някоя книга. Аз получих моята рецепта от една позната, която ми сподели, че това е единствената торта, която от години приготвя у дома и винаги е с превъзходен резултат. Когато ми даде рецептата веднага се заинтригувах от леснотата на технологията. 
   Приготвя се шоколадова смес от стопени масло, захар, прясно мляко и какао. От така получената смес се отделя една чаша, с която да се сиропират в последствие блатовете, а в останалата се добавят 3 яйца, брашно и бакпулвер и се изпича един блат, който после се дели на две. Кремът е от заквасена сметана и кисело мляко. Много лек и свеж. Редуват се блат, шоколад, бял крем. За мен това е базова торта. Стъпвайки на нея можете да импровизирате с много и различни вкусове. Можете да й добавите по средата банани като мен, или да я направите с орехи. Лятото например можете да я декорирате с ягоди или малини. Всякак би била чудесна. Консумирайте я след като се охлади за няколко часа, за да поеме добре. Много вкусна и лека торта. Опитайте я и я превърнете във Вашата любима рецепта за домашна торта. 


Продукти:

200 мл. прясно мляко
170 г захар
125 г масло
5 с.л. натурално какао
3 яйца
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер

продукти за крема:

400 г заквасена сметана
100 г пудра захар
5 с.л. гъсто кисело мляко (3.6%)
1 ванилия

2 банана


Загрейте фурната на 180 градуса.
Сложете в тенджера прясното мляко, захарта, маслото и какаото. Сместа трябва да поври около 10 минути, докато стане хомогенна и леко се сгъсти. Отсипете 1 ч.ч. от шоколадовата смес, а останалата охладете напълно.


Добавете в нея трите яйца, брашното и бакпулвера и разбъркайте добре с миксер. Изсипете сместа във форма за печене, отдолу покрита с хартия за печене и изпечете блата на 180 градуса за около 30-35 минути.


Проверете го с клечка. Охладете го добре и го разрежете по средата, хоризонтално, на два отделни блата.
Пригответе крема като смесите всички продукти за него.
Отделно си пригответе нарязани на кръгчета банани.
Поставете единия блат в чиния и го намажете с половината от шоколадовата смес.


Отгоре подредете кръгчета банани


и покрийте с половината крем.


Повторете отново с блат, шоколадовата смес и завършете с крем. Измажете и отстрани. Дори и да се смесят шоколад и крем не се тревожете. Това придава по-небрежен, домашен и натурален вид на тортата. Украсете по желание. Аз поръсих с какао и декорирах с резенчета банан.
Охладете добре за няколко часа преди консумация.



Да ви е сладко!

четвъртък, 13 ноември 2014 г.

Касерол с киноа, пилешко, броколи и гъби

    Днес ви предлагам поредното вкусно ястие с любимата киноа - Касерол с киноа, пилешко, броколи и гъби. Това е от този тип уютни, вкусни блюда, с които си наливаш чаша бяло вино и се наслаждаваш на ароматите. Отново импровизирах, комбинирах и се получи страхотно! 


Продукти:

1/2 голяма ч.ч. киноа
1 и 1/2 голяма ч.ч. бульон

връзка пресен лук
2 скилидки чесън
7-8 бр. големи гъби
1 пеперуда пилешки гърди
50 мл. зехтин
1 ч.ч. прясно мляко
200 мл. майонеза Краси
4-5 с.л. гъсто кисело мляко
черен пипер
сол

1 средно голяма глава броколи
1 ч.л. сол

100 г сирене Чедър
100 г кашкавал


Загрейте фурната на 200 градуса.
Сварете розичките броколи за 5 минути в тенджера с вода и 1 ч.л. сол. Отцедете ги. 
Нарежете пресния лук и чесъна на ситно, сложете ги в тиган и ги задушете в зехтина с малко водичка. Добавете нарязани на филийки гъби и ги задушете, докато омекнат и потъмнеят леко. През това време нарежете пилешкото месо на малки парчета и го добавете при другите продукти в тигана. Запържете го, докато омекне и потъмнее. Поръсете с черен пипер и сол. Налейте прясното мляко, добавете майонезата и киселото мляко и разбъркайте соса добре. Кипнете го и изключете котлона. Сложете и броколите в тигана и внимателно разбъркайте. 


Сварете киноата в тенджера с чаша и половина бульон, докато поеме течността и увеличи обема си. 
Сглобете касерола като поставите в тавичка 1/2 от киноата. 


Отгоре излейте половината от пилешкото с броколи и гъби в сос. 


Отново сложете половината киноа и завършете с втората половина от пилешкото с броколи и гъби в сос. 
Поръсете обилно с настъргано сирене Чедър и кашкавал 


и запечете ястието в загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути. 
Поднесете топло.


Да ви е сладко!

понеделник, 10 ноември 2014 г.

Шоколадови мъфини с портокал и марципан

    Днес ви предлагам едни много вкусни Шоколадови мъфини с дъх на портокал и марципан.
Приготвих ги като част от предизвикателството на Лидл към кулинарните блогъри да представим рецепта с част от новата им гама продукти за сладкарството. Получих прекрасен подарък от тях и с някои от продуктите приготвих тези ароматни шоко мъфини. Най-много се радвам на наличието на марципан в магазина, който е и на много добра цена, както и на кандираните плодове, които са чудесни за Коледните празнични десерти. Тъй като не ползвам фондан понякога ми се налага да декорирам торти за деца с него, а марципанът на dr. Otker стана буквално неоткриваем. Затова съм много щастлива, че в близкия Лидл магазин мога винаги да си го купя.
   Мъфините са разкошни. Излишно е да ви убеждавам колко сполучлива комбинация са шоколад, портокал и марципан. Съвършеното трио! :)


Продукти за 11 бр. средни мъфина:

115 г меко масло
150 г кристална захар
2 яйца
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
ванилена захар Belbake (Лидл)
2 с.л. какао
100 г марципан Belbake (Лидл)
кора от 1/2 портокал

продукти за белия чийз крем:

1/2 кутия крема сирене Филаделфия
1 с.л. заквасена сметана
2 ч.л. пудра захар



Загрейте фурната на 180 градуса.
Разбийте мекото масло и захарта до побеляване. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко. Пресейте брашното, заедно с бакпулвера и го добавете. Сложете ванилената захар, какаото, портокаловата кора и накрая настъргания марципан. Разбийте всичко добре.
Подгответе поставката за печене на мъфини. Сложете в дупките хартиените чашки 


и ги напълнете с шоколадовата смес.


Печете мъфините около 30-35 минути в загрята фурна, до готовност. Извадете ги от поставката и ги охладете напълно.



Разбъркайте продуктите за крема и по желание сложете по малко върху мъфините. Украсете с фигурки Forest Friends (Лидл).







Да ви е сладко!

петък, 7 ноември 2014 г.

Венец с кайма и карфиол

    Много, много вкусно ястие! Ароматно, сочно и много апетитно, с любимия карфиол. Горещо го препоръчвам!


Продукти:

500 г кайма смес (телешка и свинска плешка)
1 глава лук
3 скилидки чесън
1/2 ч.л. ретро (едрозърнеста горчица)
2 филии намокрен хляб
връзка магданоз
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. ронена чубрица
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. риган
1 яйце
черен пипер
сол

малка глава карфиол
1 ч.л. сол

продукти за сосът:

50 г масло
2 с.л. с връх брашно
125 мл. пилешки бульон
125 мл. прясно мляко
1/4 ч.л. индийско орехче
черен пипер
100 г краве сирене

100 г настърган Пармезан
100 г настърган кашкавал


Смесете в купа всички съставки за каймата, заедно с нарязаните на ситно лук и чесън. Добавете 3 с.л. вода и  я омесете хубаво с ръка. 
Измийте карфиола, отделете розичките и ги сварете за 5 минути във вода с 1 ч.л. сол. Отцете ги.
В тиган стопете маслото, добавете брашното и бульона, като бъркате непрекъснато. Накрая налейте и прясното мляко. Сосът започва да се сгъстява. Подправете го с индийско орехче и черен пипер. Накрая натрошете сирене в соса. 


Загрейте фурната на 200 градуса.

Сглобяване на венеца:

Аранжирайте каймата във формата за печене, като оставите дупка по средата. 


Подредете розичките карфиол в нея 


и залейте цялото ястие със соса. 


Печете 30 минути, след което поръсете с настърганите Пармезан и кашкавал и допечете за още 10 минути.
Поднесете ястието топло.


Да ви е сладко!

понеделник, 27 октомври 2014 г.

Есенна торта с тиква и ябълки, без печене

    Ако обичате леки и нежни плодови торти тази със сигурност ще ви заплени. Пристрастяващо вкусна е и ужасно лесна за приготвяне, без печене на блатове, защото е с бисквити. Единствено е необходимо да задушите настърганите тиква и ябълки с масло и захар, до омекване, след това сглобявате тортата. Ние не я изчакахме много дълго, но и след 2 часа беше перфектна за хапване, мека, сочна и божествено вкусна! 
      Тортата е букет от всички аромати на есента - тиква, ябълка, канела, джинджифил, индийско орехче, портокал. Ухае страхотно и не е много сладка. Доверете ми се и няма да съжалявате!


Продукти за торта с диаметър 20 см.:

1 пакет бисквити с масло Роден край
прясно мляко за напояване

2 големи парчета белена, настъргана тиква
2 белени, настъргани ябълки, сорт Златна превъзходна
50 г масло
1/2 ч.ч. кафява захар Демерара
кората от един портокал
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. джинджифил на прах
1/2 ч.л. индийско орехче
1 ч.л. Ром
шепа накълцани орехи
шепа червени боровинки

продукти за крема: 

400 г заквасена сметана
175 г крема сирене Филаделфия Light
2 с.л. пудра захар
2 ванилии
1/4 ч.л. кора от портокал

продукти за поръсване:

5-6 бр. бисквити
1/2 ч.л. натурално какао
1/2 ч.л. канела



Сложете настърганите тиква и ябълки в тенджера с маслото. Добавете половин чаена чаша кафява захар и 1 ч.ч. вода и ги кипнете на котлона. Оставете ги да поврат, докато водата се изпари напълно. Отстранете от котлона. Сложете портокаловата кора, подправките, накълцаните орехи, боровинките и рома. Разбъркайте добре и охладете сместа напълно. 
В купа смесете заквасената сметана, крема сиренето и пудрата захар и добавете ванилиите и портокаловата кора. 


Сглобяване на тортата: 

Сложете ринга върху поднос. Намажете малка част от крема на дъното. Подредете, напоени в мляко, бисквити. 


Отгоре разпредете 1/2 от плънката от тиква и ябълка. 


Намажете с втори пласт крем. 


Отново сложете ред напоени бисквити, разпределете втората част от плънката и завършете с крем. Охладете тортата за минимум един час. Прокарайте нож по ръба и отстранете ринга. Поръсете със смлени бисквити с какао и канела. Охладете добре и поднесете.


Да ви е сладко!

петък, 24 октомври 2014 г.

Шоколадов кейк с банан

   Ако и на вас винаги ви остава по едно бананче, което никой не го хапва опитайте моя Шоколадов кейк с банан и ще се влюбите! 
   Много съм критична по отношение на кексовете. Рядко попадам на добра рецепта. Обичам ароматни кексове с масло и качествени продукти. Затова на мига припознах тази вкусна рецепта за Шоколадов кейк с банан. Получи се превъзходен кейк, с перфектно съчетани съставки, които се усещат с всяка хапка. Нежният шоколадов кейк, хрупкавите бадеми, топящите се парченца шоколад и влажния, ароматен банан...истинска фантазия! Горещо ви го препоръчвам, много вкусен кейк! 


Продукти:

125 г меко масло
1/2 ч.ч. захар
3 яйца
120 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. мляно еспресо
2 с.л. счукани бадеми
кора от половин лимон
2 с.л. натурално какао
100 г натурален шоколад
1 банан


Загрейте фурната на 180 градуса.
Разбийте мекото масло, заедно със захарта с помощта на миксер. Добавете едно по едно целите яйца, като разбивате между всяко на бавна скорост. В друга купа смесваме сухите съставки - брашното с бакпулвера, кафето, счуканите бадеми, кората от лимона и какаото. Внимателно ги изсипете в масления крем и разбъркайте добре. Нарежете шоколада на парченца и го разбъркайте леко в сместа. 
Изсипете половината смес в на маслена и обилно набрашнена форма за кекс. Подредете отгоре кръгчета банан и ги покрийте с втората половина от сместа. Изпечете кекса в предварително загрята фурна около 50 минути, до готовност. Извадете го от формата и го оставете да се охлади напълно.




Да ви е сладко!
Източник: http://www.lesnovkusno.com/

петък, 17 октомври 2014 г.

Манчев срещу Шишков! Събитието през моя поглед



Сигурно и вие като мен сте се питали в последните седмици каква е тази реклама, която се върти по телевизията на предстоящо предаване "Манчев срещу Шишков" в родния ефир.
Забелязах и рекламни билборди с дата 16.10.2014 г. и очаквах с нетърпение да разбера какво ще се случи, докато един ден през изминалата седмица не намерих буквално на входната си изтривалка покана за въпросното събитие на 16.Октомври в Rainbow Plaza. 


Разбира се отзовах се на поканата, на която имаше само имейл за обратна връзка. Липсваше телефон. Всичко беше забулено в мистерия..Единственото, което знаех е кои са двамата конкуренти. Шеф Манчев всички го познават, като едно от най-популярните кулинарни лица в момента в телевизията и собственик на три много успешни ресторанта, а Таньо Шишков, известен като "носът на България" е един от най-добрите ни сомелиери и Председател на Българското гурме общество. И двамата са много харизматични.
Пристигнах на събитието и попаднах в красиво декорирана зала, аранжирана с маси и посуда, като в изискан ресторант. Водещият обяви майстор готвачите, които заеха местата си зад красиво подредени работни плотове, отрупани с плодове и зеленчуци. 



Започна кулинарен дуел, я който двамата готвачи трябваше да се състезават в своето меню, което ние в публиката щяхме да дегустираме. Менюто беше следното:

Шеф Манчев приготви:

  •                                         Салата Цезар с аншоа
  •                                         Пиле Салтимбока с прошуто и розмарин и Картофен гратен
  •                                         Тарт татен с ябълки


Сомелиерът Таньо Шишков приготви:

  •                                         Салата Капрезе с Моцарела и три вида домати
  •                                         Филе от лаврак с чушков сос
  •                                         Шоколадов брауни

Докато готвачите обясняваха техниката на приготвяне на своите ястия сервитьори ни поднасяха вече приготвените за нас блюда, по две в чиния. Всяко ястие беше поднесено с грижливо подбрани вина. След дегустация от нас се очакваше да дадем своя глас на специално приготвени за целта уреди. Няма да скрия, че останах последователен фен на менюто на шеф Манчев. Благодарение на него опитах най-вкусния си Тарт Татен досега. Беше божествен, с маслено тесто! 
Програмата беше разнообразена от музиканта Калин Вельов, който "посвири" на тенджери и тигани и от красивата пианистка Мария Каракушева, която посвири на пиано, специално за гостите. След финалното гласуване изненадата на вечерта беше РАВНИЯТ резултат сред конкурентите, защото победител всъщност се оказа Lidl Bulgaria, които са задкулисният продуцент и спонсор на събитието. 


С това събитие всъщност поставиха началото на поредната си перфектно организирана рекламна кампания, в която всяка седмица двамата готвачи ще представят по една рецепта с най-новия продукт, който компанията поднесе на своите клиенти, и зрителите ще имат възможност сами да изберат своето вдъхновение. 
Вечерта приключи с коктейл на червения килим и снимки със звездите на вечерта, с които и аз имах честта да се снимам.



На тръгване всеки гост получи скромен подарък от организаторите, за спомен - силиконова ръкохватка. 
Занимавам се с Маркетинг и PR и не мога да не отбележа, че маркетингът и PR-ът на ЛИДЛ е сред най-добрите в България. Това усещане се затвърди у мен след безупречно и безпрецедентно организираната тайна вечеря (Secret dinner) преди година и половина, с която Лидл заявиха присъствието си на родната сцена, и на която аз имах удоволствието да присъствам. 
Желая им успех и още много такива успешни кампании като тази! 

Благодаря на Андрей Михайлов от в-к Труд за предоставения снимков материал, както и на Даниела Динева  от http://cooks-and-bakes.com/.