вторник, 26 юли 2016 г.

Coca-Cola Chill&Grill посети гр. Стара Загора

    Пътуване, настройване на микрофона, престилка, подготвени продукти, аромат на тлееща жар от барбекюто, усмихнати лица на посетителите ...3,2, 1..започваме!


    През изминалия уикенд, парк "Алана" в гр. Стара Загора стана домакин на второто събитие - Chill and Grill, от поредицата събития на Coca Cola #ДаСеХранимЗаедно, което има за цел да постави акцент върху споделените мигове на щастие, прекарани около семейната трапеза. Cтотици жители и гости на Стара Загора се насладиха на вкусни грил-изкушения, приготвени специално за тях.


    Кулинарни, барбекю демонстрации направихме отново аз, Сандра Алексиева от сайта 1001 рецепти, Ваня Георгиева от блога Culinary with me и Дани Колева, известната тв водеща. Емоциите отново бяха много големи. 




    В края на публикацията ще Ви представя 6-те страхотни, летни грил рецепти, с които можете да изненадате своите близки и приятели - Гриловани шишчета от скариди с мед и лимон, Сандра Алексиева (1001 рецепти), Ципура на грил с Табуле, Ваня Георгиева (Culinary with Me), Мариновани свински ребра на грил с картофи, Даниела Колева, Мариновани агнешки котлети с марокански кус-кус и грилован ананас, чушки и фенел, Ани Шакарян (Vkusnoteka), Пилешки бутчета с медено-горчичен дресинг и зеленчукови шишчета, Ани Шакарян (Vkusnoteka), Задушени и гриловани пилешки бутчета с тиквички и лук, Ваня Георгиева (Culinary with Me).


    След демонстрацията, изненадахме посетителите със специално организирано състезание за зрителите в публиката, които бяха поканени да се включат в приготвянето на ястията под наше ръководство. Аз и Ваня Георгиева, с помощта на две прекрасни майки приготвихме мариновани пилешки бутчета с горчичено-меден дресинг в комбинация от зеленчукови шишчета на грил. С големи усмивки и добро настроение дамите се впуснаха в надпреварата за голямата награда на Coca-Cola Chill & Grill – вечеря в небето, с панорамна гледка от София, която ще се състои на 11 септември 2016 г. След края на състезанието победителката обяви, че ще вземе за компания своята конкурентка и приятелка. 
    През целия ден уханието на вкусни ястия на грил бе съпътствано от редица забавления, спортни активности и игри за всички. Актьорът Ники Станоев се погрижи за доброто настроение на цялото семейство. За приятната обстановка се погрижиха и младите български таланти и групи Funky Miracle, Brazz ViliDJ, които освен за хубавата музика, допринесоха и за доброто настроение на събитието.
Следващото мероприятие от турнето очаквайте в гр. Варна на 14 Август. След това сме в гр. Бургас на 21. Август и акустираме в гр. София на 11 Септември. Елате да се забавляваме заедно :) 

Мариновани агнешки котлети с марокански кус-кус и грилован ананас, чушки и фенел
Ани Шакарян (Vkusnoteka)


Необходими продукти:
За котлетите:
около 600 гр. агнешки котлети
дижонска горчица
лук
чесън
пресен розмарин
сол
пипер
зехтин

За кус-куса с грилован ананас, чушки и фенел
300 гр. дребен кус-кус 
сол
пипер
зехтин
2 червени чушки
2 зелени чушки
1 ананас
1 лайм
1 глава фенел
1 връзка прясна мента или джоджен

Начин на приготвяне:
Мариновайте котлетите в смес от нарязан лук и чесън, горчица, клонка пресен розмарин, сол, пипер и зехтин и оставете на студено за 2-3 часа. Преди да гриловате маринованите котлети ги почистете от полепналите зеленчуци и подправки. Когато ги сложите на грила, печете по 3-4 минути от всяка страна, след което ги поставете в купа, завита с фолио, за да починат за около 5 минути. След като извадите котлетите от купата, увийте дръжките им във фолио.
Пригответе кускусът като го залеете с 375 мл. вряща вода и изчакайте 5 минути, за да набъбне. Добавете сол, пипер, зехтин, лимон и ситно нарязаните мента (или джоджен) и чесън. Нарежете чушките, ананаса и фенела и ги подправете със сол, зехтин и пипер като ги сложите в найлонов плик заедно с подправките и го разтръскате хубаво за около минута. Гриловайте, нарежете на ситно и смесете с кус-куса.
Поднесете котлетите върху кус-куса без да отвивате дръжките им от фолиото.

Гриловани шишчета от скариди с мед и лимон
Сандра Алексиева (1001 рецепти)


Необходими продукти:
18 скариди
1 тиквичка
2 с.л. мед
2 с.л. соев сос
1/2 сок от лимон
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Скаридите (18 бр.) се набучват на шиш като между тях се поставят резенчета тиквичка (1 бр.). С останалите продукти – мед (2 с.л.), соев сос (2 с.л.), сок от лимон (1/2 бр.), сол и черен пипер – се приготвя марината и шишовете се поливат с нея престояват за половин час.
Изпичат се на грил за по 5 минути на страна или в гореща фурна на грил (само на горен реотан) за 15 минути.

Ципура на грил с Табуле
Ваня Георгиева (Culinary with Me)



Необходими продукти:
За ципурата:
4 средно големи ципури
2 лимона, нарязани на полумесеци
1 връзка ситно нарязан магданоз или целина
сол
черен пипер на вкус
зехтин за намазване
За салата Табуле:
1 чаша булгур, предварително накиснат 1:1 в студена вода и отцеден
1 малък домат
1 връзка магданоз, нарязан на ситно
5-6 с.л. зехтин
сокът на 1/2 лимон
1 скилидка смачкан чесън
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Рибата се овкусява със сол и черен пипер като се втрива добре от вътрешната и външна страна. Пълни се с резени лимон и листа целина или магданоз. Намазва се с малко зехтин и се изпича за няколко минути от всяка страна до получаването на коричка.
За да приготвите салатата нарежете домата на кубчета. В купа смесете накиснатия булгур с доматите, магданоза и лимоновия сок. Овкусете с останалите подправки и сервирайте. По желание се запича шишче с няколко чери домата, което се сервира заедно с ястието. 
Мариновани свински ребра на грил с картофи
Даниела Колева



Необходими продукти:
За ребрата:
Около 500 гр. свински ребра
соев сос
горчица
кетчуп
мед

За гарнитурата:
картофи
зехтин
сол
черен пипер
чесън

Начин на приготвяне:
Сложете ребрата в голяма купа и ги овкусете със соев сос, горчица, кетчуп, мед, сол и пипер на вкус. Покрийте купата с маринованите ребра и ги оставете на студено за няколко часа. Така те ще поемат от вкуса на подправките. Преди да пристъпите към готвенето, сложете няколко клонки розмарин и 5-6 скилидки чесън във въглищата на грила (в случай че има такава възможност) и сложете ребрата да се запекат над тях.
Комбинирайте с гриловани картофи, които сте нарязали на едри шайби и сте подправили със сол, зехтин, черен пипер и чесън. 

Пилешки бутчета с медено-горчичен дресинг и зеленчукови шишчета
Ани Шакарян (Vkusnoteka)




Необходими продукти:
За бутчетата:
600 гр. пилешки бутчета
горчица
мед
зехтин
чесън
розмарин
магданоз
сол
пипер

За гарнитурата:
тиквички
червена чушка
лук
зехтин
сол
розмарин
магданоз



Начин на приготвяне:
Мариновайте пилешките бутчета като смесите меда, горчицата, зехтина, чесъна, розмарина, магданоза, солта и пипера в найлонов плик и хубаво разтръскате заедно с месото, за да се овкуси. Гриловайте за няколко минути от двете страни и поднесете с изпечените шишчета, които сте приготвили от нарязаните зеленчуци и сте овкусили с подправките по същия начин.

Задушени и гриловани пилешки бутчета с тиквички и лук
Ваня Георгиева (Culinary with Me)

Необходими продукти:
За бутчетата:
600 гр. пилешки бутчета
соев сос
мед
зехтин
сол
горчица

За гарнитурата:
тиквички
лук
сол
зехтин

Начин на приготвяне:
Овкусете пилешките бутчета, като смесите всички съставки, след което ги увийте във фолио. Поставете фолиото на по-слаб грил и изчакайте няколко минути, за да се задуши месото. Извадете бутчетата от фолиото и ги „довършете“ на силен грил за 1-2 минути от двете страни. Сервирайте с гарнитура от гриловани тиквички и лук, овкусени със сол и зехтин.




четвъртък, 21 юли 2016 г.

Шоколадов крем с чиа и малини

    Здравословен, лесен и много вкусен шоколадов десерт с чиа и пресни малини, който можете да хапвате с чиста съвест.

                     
 
  Семената от Чиа са известни като супер храна и се смятат за един от най-съвършените продукти в природата. Чиа е най-големият вегетариански източник на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини. Съдържа много фибри, влияе добре на чревния тракт и намалява нивата кръвната захар.
                             13 неща, които може би не знаете за авокадото
    За оптималното извличане на здравословните ползи от авокадото има значение как точно ще го обелите. Най-голямата концентрация на каротеноиди се намира в тъмнозелената част, която е точно под кората. Ето защо най-удачният метод е да разрежете авокадото на две дълги половини, да махнете костилката и да изгребете вътрешността с лъжица (плътно до кората). Интересно е, че ако го сложите в хартиена торба заедно с банан или ябълка за 2-4 дни, това ще помогне за узряването му.
    Авокадото подпомага сърдечно-съдовата система.



Продукти:

4 с.л. Чиа
7 с.л. бадемово мляко (или кокосово)
1 с.л. кленов сироп

2 бр. меко авокадо
1 и 1/2 с.л. натурално какао
2 с.л. кленов сироп

150 г пресни малини


В купа сложете семената чиа и ги залейте с кленовия сироп и бадемовото мляко. Оставете ги да набъбнат и ги разпределете на дъното в чашките. Поръсете с пресни малии.
В блендер сложете белено авокадо, какаото и кленовия сироп и блендирайте до гладкост. Разпределете шоколадовия крем върху малините и леко притиснете. Украсете с две-три пресни малини.
Охладете за час-два и поднесете студен.


Да ви е сладко!

Източник: http://www.bb-team.org/articles/4955_13-neshta-koito-moje-bi-ne-znaete-za-avokadoto

сряда, 20 юли 2016 г.

Инициативата на Coca-Cola #ДаСеХранимЗаедно стартира в гр.Ямбол



На 17 юли 2016 г. жителите на Ямбол се насладиха на вкусни грил-изкушения, направени по техен вкус. От 10:00 до 22:00 часа централният градски парк се превърна в Coca-Cola Chill & Grill зона и посрещна жителите и гостите на града, заедно с техните семейства.

                          
Аз имах удоволствието да бъда част от това прекрасно събитие, като заедно със Сандра Алексиева от сайта 1001 рецепти, Ваня Георгиева от блога Culinary with me и Даниела Колева, известната телевизионна водеща, изненадахме посетителите, всяка с нова и интересна рецепта за барбекю, създадена специално за събитието. В края на публикацията можете да откриете вкусните рецепти, които всяка от нас представи: Крехки пилешки филенца в специална марината от лимон , представена от Сандра Алексиева (1001 рецепти), Салата с рукола и гриловани праскови с прошуто, представена от мен и Вкуснотека, Традиционни ущипци, представени от Ваня Георгиева (Culinary with Me), Рибни шишчета с дресинг и розмарин, представени от Даниела Колева и рецептите участвали в играта с публиката: Пилешки крилца на шиш, Сандра Алексиева (1001 рецепти) и Пилешки крилца на барбекю, Даниела Колева.




Събитието е част от поредица събития в 5 от най-посещаваните паркове в страната - Ямбол, Стара Загора, София, Варна и Бургас. Началният час е 10:00, за да могат всички гости да се насладят на вкусните грил-предложения, забавни игри и семейни активности. Целта на поредицата събития от инициативата #ДаСеХранимЗаедно е да постави акцент върху споделените мигове на щастие, прекарани около семейната трапеза.


През целия ден уханието на вкусна храна е съпътствано от забавления и игри. Актьорът Ники Станоев се грижи за доброто настроение на всички. Специално куклено шоу, водни игри и много спортни активности са предвидени. За приятната обстановка в Ямбол допринесоха младите български таланти и групи Rewind, Funky Miracle, Brazz ViliDJ. След края на инициативата #ДаСеХранимЗаедно избрани късметлии, които участваха в кулинарна, грил надпревара спечелиха страхотни награди, най-голямата от които бе шансът да участват в едно незабравимо преживяване – вечеря в небето с панорамна гледка, на 11 септември 2016 г. в София.

Изключително съм щастлива да бъда част от това страхотно, лятно събитие и да имам възможност на живо да се срещна с вас. В Ямбол ме посрещнаха няколко семейства, редовни читатели на Вкуснотека. Снимахме се, поговорихме, готвихме заедно. Благодаря Ви, че отделихте от времето си да дойдете и да се забавляваме заедно.

Следващата неделя, 24 юли 2016 г., ни очаквайте в Стара Загора, където ще бъде следващата Coca-Cola Chill & Grill дестинация. За гостите са подготвени много изненади, игри и забавления. Очакваме Ви :) 


А сега искам да Ви дам рецептите, с които да изненадате своите близки:

Крехки пилешки филенца в специална марината от лимон
Сандра Алексиева (1001 рецепти)

Необходими продукти:
Пилешко филе
Сол
Черен пипер
Мед
Зехтин
Соев сос
Сокът от един лимон

За гарнитурата:
Картофи
Черен пипер
Сол
Розмарин

Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се начуква и се овкусява със сол и черен пипер. Приготвя се марината от равни количества мед, зехтин, соев сос и прясно изцеден лимонов сок. Добавят се клонки прясна мащерка и месото се оставя да престои в маринатата за една нощ. Изпича се на барбекю по около 6 минути от всяка страна.

Гарнитура:
Картофите се нарязват на шайби и се овкусяват с черен пипер, сол и розмарин. Обвиват се във фолио и се поставят на барбекюто за 10-15 минути.

Салата с рукола и гриловани праскови с прошуто
Ани Шакарян (Vkusnoteka)



Необходими продукти:
Микс от зелена салата с рукола
3 праскови / некратини
2 топки моцарела
Прошуто
Филирани бадеми
Сол
Черен пипер
Зехтин
Балсамов оцет

Начин на приготвяне:
Прасковите се нарязват на полумесеци, обвиват в прошуто и се поставят на грила. Поливат се със струя зехтин и черен пипер. Салатите се объркват с подправките на вкус. Готовите праскови с прошуто се поставят върху салатата и се гарнират с моцарела. Поръсва се с тъмен, балсамов оцет и филирани бадеми. 

Традиционни ущипци
Ваня Георгиева (Culinary with Me)


Необходими продукти:
500 гр. мляно телешко месо
300 гр. мляно свинско месо
100 гр. нарязан пушен бекон
100 гр. ситно нарязан кашкавал
1 скилидка чесън
1 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. сладък червен пипер
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне:
Продуктите са омесват и от готовата смес се „щипват“ парченца и се поставят на грила.

Рибни шишчета с дресинг и розмарин
Даниела Колева


Необходими продукти:
2 вида риба – сьомга, лаврак или ципура
Чери домати
Розмарин
Чесън
Сол
Зехтин
Лимон

Начин на приготвяне:
Рибата се изчиства от кожата. Единият вид риба се реже на ивици с дебелина 1-2 см., а другият – на кубчета с размер 2х2 см. На шишче се редуват на зиг-заг купчетата, ивиците риба и чери домати. В основата на шишчето се поставя стръг розмарин. Изпичат се на грила, като в жарта се поставя скилидка чесън за аромат. Дресингът се приготвя от лимоновия сок, зехтина и солта. Ястието се гарнира с печени на грил картофки с розмарин.

Пилешки крилца на шиш
Сандра Алексиева (1001 рецепти)

Необходими продукти:
2 пилешки крилца
2 с.л. соев сос
2 с.л. мед
2 с.л. зехтин
2 с.л. горчица
1 тиквичка
3 с.л. оцет Балсамико
3 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
2 стръка магданоз
2 люти чушки

Начин на приготвяне:
Пилешките крилца изправени на шиш са мариновани в равни количества мед, соев сос, горчица и зехтин. Изпичат се на барбекю до готовност и от двете страни. Поднасят с белени и нарязани на филийки пресни тиквички, изпечени на барбекю и мариновани след изпичане в смес от зехтин, оцет Балсамико, сол, чесън и магданоз. Пожелание се поднасят с изпечени на барбекю люти чушлета.

Пилешки крилца на барбекю
Даниела Колева


Необходими продукти:
Пилешки крилца
3 с.л соев сос
3 с.л зехтин
Сока на един лимон
1-2 ч.л червен пипер ( ако искате да са пикантни , лют ч. пипер)
3-4 счукани скилитки чесън
4-5 с.л горчица
1-2 с.л мед
1-2 с.л зехтин

Начин на приготвяне:
Пилешките крилца се мариноват в соев сос, зехтин, чесън, лимон, червен пипер. Престояват в марината 15 мин. и се пекат. Сос за вече изпечените крилца: горчица, малко мед и зехтин. Крилцата се поднасят в гарнитура с шишчета от тиквички и патладжан, печени люти чушлета и печен кромит лук, нарязан на шайби.

Да ви е сладко! 

петък, 15 юли 2016 г.

Кейк с бира и маково семе

    Искам да Ви предложа един много интересен Кейк с бира и маково семе. Наличието на малките, хрупкави семенца прави чудеса с вкуса на този кейк, а бирата му придава пухкава и нежна текстура. Един различен и интересен сладкиш, който вярвам, че ще събуди любопитството Ви.
  Рецептата можете да видите и на сайта на Метро: https://www.metro.bg/metro-inspirations/recepti-kulinarni-blogeri/cake-bira-makovo-seme


Продукти:

200 мл. прясно мляко
1 ч.ч. маково семе
1 ч.ч. пудра захар
4 яйца
125 г меко масло
2 и 1/4 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
щипка сол
1 ч.ч. бира


Загрейте фурната на 180 градуса.
Кипнете млякото на котлона. Отстранете и накиснете в него маковото семе. Оставете настрана.


 

Отделете жълтъците от белтъците. Оставете белтъците настрана. 
В купа смесете всички сухи съставки - брашното, бакпулвера, ванилията и солта.


В друга купа разбийте с миксер пудрата захар с мекото масло и жълтъците. 


Добавете бирата, като внимавате много да не се пени. В началото сместа изглежда леко като пресечена, но като разбиете с миксер става хомогенна. 


Сложете сухите съставки и разбийте добре. Отцедете маковото семе от млякото и го сложете в сместа. Разбийте добре.


Измийте бъркалките на миксера, подсушете ги и разбийте на сняг белтъците. Добавете ги с внимателно бъркане в сместа, като продължите да бъркате с шпатула или лъжица.
Намаслете форма за кекс и набрашнете. Излейте сместа и заравнете. Печете кейка на загрята фурна 45 минути, до готовност, докато клечка, забодена в кейка излезе суха.
Извадете го да почине и след 10 минути внимателно го обърнете. Оставете го напълно да изстине няколко часа и чак след това го разрежете.


Да ви е сладко!

четвъртък, 14 юли 2016 г.

Малиново-ментов чийзкейк


    Представете си вълшебната комбинация от хрупкав, шоколадово-бисквитен блат, нежен ментов, чийз крем и малиново желе..уверявам Ви, че няма да можете да й устоите. Чийзкейкът е много свеж и лек. Перфектен за летните горещини, когато е добре охладен. Кремът не се пече, единствено бисквитената подложка се запича за 10 минути за повече хрупкавост. 
     Отново използвах бисквити за чийзкейк Победа. Много ми допада фактът, че блатът не се слепва, както при някои видове бисквити и не става много твърд и труден за рязане. Тъй като моята форма е 22 см, използвах пакет и половина бисквити, но ако Вашата е по-голяма, стандартна, можете спокойно да използвате и двата пакета бисквити, които са предвидени за един чийзкейк в опаковката и да увеличите маслото с 20 г.
       Вие се запознайте с рецептата, а аз отивам да си отрежа още едно парченце :)



Продукти за основата:

1 и 1/2 пакета бисквити за чийзкейк Победа
1 с.л. натурално какао
120 г стопено масло

продукти за крема:

200 г крема сирене
3 с.л. пудра захар
200 мл. заквасена сметана
100 мл. бита сладкарска сметана
5 капки ментова есенция

продукти за малиновото желе:

250 г пресни малини
2 с.л. конфитюр от малини
100 мл. топла вода
1 желатин

150 г пресни малини


Загрейте фурната на 180 градуса.
Смелете в блендер бисквитите. Добавете какаото и стопеното масло и пасирайте до маслени трохи.
Покрийте тава с хартия за печене. Поставете ринг за торта и изсипете трохите. Заравнете добре с лъжица и печете 10 минути. След като се охлади внимателно го прехвърлете, заедно с хартията и ринга в поднос.
През това време пригответе крема.
Разбийте с миксер студената сладкарска сметана на сняг. Оставете я настрана. В купа разбийте крема сиренето, заедно с пудрата захар. Добавете заквасената сметана и накрая битата сладкарска сметана. Завършете с 5 капки ментова есенция и разбийте с миксер крема.
Извадете блата от фурната и го охладете напълно. Излейте крема върху него и заравнете. Охладете за 1-2 часа. Подредете пресни малини по повърхността. Внимателно изтеглете хартията под ринга. 


Пригответе желатина. Изсипете го в огнеопорна стъклена купичка, налейте 4 с.л. студена вода и го стопете на водна баня на котлона. Охладете леко. 
В блендер пасирайте 250 г пресни малини с 2 с.л. конфитюр от малини и 100 мл. топла вода. След като пасирате, излейте и стопения желатин в сместа, след което я излейте върху чийзкейка, така че да покрие малините и цялата повърхност на десерта.


Охладете за няколко часа в хладилник и внимателно прекарайте нож по ръба на десерта, за да отстраните ринга.


Да ви е сладко!

петък, 8 юли 2016 г.

Пълнена пъстърва с челядинки, орехи и спанак

    През лятото у дома хапваме много риба. Опитвам различни комбинации и днес искам да Ви предложа една много лесна и вкусна рецепта за пълнена пъстърва с гъби челядинки, орехи и пресен спанак. 


продукти:

3 пъстърви
500 г гъби челядинки
1 скилидка чесън
100 г орехи
две шепи пресен, бейби спанак
черен пипер
сол
30 мл. зехтин
два стръка пресен копър

Загрейте фурната на 200 градуса.


Измийте пъстървите и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене. 
Измийте гъбите. Нарежете големите от тях. Загрейте зехтин в тенджера и сложете гъбите. Налейте 1/4 ч.ч. вода. Стиснете скилидка чесън, поръсете с черен пипер и сол и ги задушете до омекване. Прибавете наситнени орехи и две шепи пресен, бейби спанак. Задушете го за минута, две и отстранете от котлона. Нарежете пресен копър.


Напълнете рибата с плънката. Поръсете с черен пипер и сол и полейте със струя зехтин.


Печете рибите 20-25 минути до готовност. Поднесете, поръсена с пресен копър.


Да ви е сладко!