Свежа салата със сладко от зелени смокини и козе сирене

    Който ме познава добре знае колко обичам зелени салати. Приготвям си подобна салата почти всеки ден, независимо от сезона. Това вече е възможно с готовите миксове, които се предлагат на пазара. За мен те са голямо удобство да не търся различни видове салати, които да смесвам сама. Всичко е предварително миксирано, а често и дори предварително измито.

   Салатата, която ви поднасям днес е в синхрон с един от любимите ми сезони през годината. Обичам есента. Въпреки студа ми е някак уютно и вкусно, а салатата е чудесно балансирана на вкус от сладките, зелени смокини и соленото, френско козе сирене. Тиквените семки придават приятна хрупкавост, допълнени от леката киселинност на балсамовата редукция.

Продукти:

50 г пресен, бейби спанак Fresh & cool

50 г салата валериана Fresh & cool

5-6 бр. плод сладко от зелени смокини

50 г козе сирене

1/2 авокадо

5-6 бр. чери домати

шепа сушени боровинки

шепа тиквени семки

стрък пресен лук

20 мл. зехтин

1 с.л. балсамова редукция с вкус на портокал

сол

Смесете в купа двата вида салата - бейби спанак и валериана. Добавете нарязани парченца авокадо, чери домати, козе сирене и половинки сладко от зелени смокини.

Нарежете на ситно пресния лук. Поръсете със сушени боровинки и тиквени семки. Овкусете със зехтин, балсамова редукция и сол. Поднесете.

Да ви е сладко!

Хумус с авокадо

Един малко по-различен туист на класическия хумус с добавка от авокадо.

Продукти:

1 буркан сварен нахут

2 скилидки чесън

1 бр. меко авокадо

4 с.л. зехтин

2 стръка пресен лук (само бялата част)

2 с.л. лимонов сок

1 с.л. сусамов тахан

1/2 ч.л. сол

Сложете нахута и почистеното авокадо в блендер. Добавете бялата част на пресния лук, зехтина, лимоновия сок, тахана и солта. Стиснете и скилидките чесън и солта. Пасирайте до хомогенност.

Декорирайте по желание.

Да ви е сладко!

Кашкавалки

    Ако само можехте да усетите ароматът, който се понесе у дома, когато кашкавалките се пекат 😊👏

Ухаеше на домашен уют и топлина.

Кашкавалките са много апетитни. Чудесни са за закуска на децата или за училище. 

Продукти:

130 г кисело мляко

1/2 ч.л. сода бикарбонат

2 яйца (единият жълтък се отделя)

2 с. л. олио

щипка сол

3 ч. ч. брашно (390 г)

1 ч.л. бакпулвер 

180 г настърган фермерски кашкавал Боровица

40 г масло

1 ч.л. кисело мляко за намазване

Настържете си кашкавала и си отделете 40 г. 

Загрейте фурната на 200 градуса.

Сложете содата в киселото мляко и изчакайте да шупне. Добавете двете яйца, без единия жълтък. Сложете олиото и солта. Разбъркайте добре. 

Смесете брашното с бакпулвера и го добавете на части в сместа. Бъркайте, докато получите тесто.

Прехвърлете го на набрашнен плот и го омесете с още малко брашно, така че да не лепне. 

Разточете го във формата на голям правоъгълник. Поръсете с настъргания кашкавал цялата повърхност и нарежете малки парченца масло отгоре. Навийте по дължима на руло. 

Разрежете го по средата. След това всяка половина на още две. Продължете да разрязвате, докато получите 16 рулца. 

Подредете ги, обърнати нагоре върху тава, покрита с хартия за печене. Разбийте жълтъка с 1ч.л. кисело мляко и намажете с тази смес рулцата. Поръсете с останалия кашкавал и поставете по парченце масло.

Печете кашкавалките на силно загрята фурна около 20-25 минути.

Изчакайте да по изстинат.

Да ви е сладко!

Шоколадови бисквитки

    Обещавам ви, че ще се влюбите в тези сладки щом веднъж ги опитате.Толкова наситен шоколадов вкус, хрупкави орехчета и за разкош шоколадов дропс. Топят се в устата и са толкова вкусни. 

Продукти:

120 г меко масло

100 г кристална захар

20 г кафява захар

1 яйце

150 г брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

20 г натурално какао

щипка сол

1 ванилия

100 г орехи

120 г шоколадов дропс

40 мл. бадемово мляко

Загрейте фурната на 170 градуса.

Разбийте мекото масло с двата вида захар. Добавете яйцето. В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта. Пресейте ги в сместа и внимателно разбъркайте. 

Добавете и една ванилия. Сложете шоколадовия дропс и накълцаните орехи. Разбъркайте и добавете на финала млякото. Разбъркайте последно.

Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на лъжица оформете сладките на разстояние една от друга, защото по време на печенето леко се разливат. Печете до готовност на предварително загрята фурна на 170 градуса за 15-18 минути. 

Извадете ги леко меки. Сложете ги върху решетка. Когато изстинат се втвърдяват леко.

Да ви е сладко!

Галет със смокини

    Дойде ли есента  задължително си купувам сочни, сладки смокини, за да си направя някой любим сладкиш. Галетът със смокини е изключително лесен и бърз десерт, а вкусът е чудесен. Хрупкаво, маслено тесто с ароматен и сладък смокинен плод. Бихте могли да го поднесете и като предястие с парченца синьо сирене и чаша Розе за разкош.

Продукти за масленото тесто:

200 г брашно

50 г кристална захар

щипка сол

125 г студено масло

1 яйце

продукти за плънката:

10 бр. големи смокини

2 с.л. кафява захар

1 яйце за намазване

Сложете в купа брашното, захарта и солта. Разбъркайте добре. Нарежете на малки парченца маслото. Добавете го в купата. Претрийте с ръце, докато получите маслени трохи. Добавете едно, цяло яйце и разбъркайте. Оформете тесто. Увийте го във фолио и приберете в хладилник за 30 минути да стегне.

През това време измийте и подсушете смокините. Отрежете дръжките. Разрежете ги по средата. 

Пригответе си голяма тава. Покрийте я с хартия за печене.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Поръсете плота и точилката с брашно. Разточете масленото тесто във формата на кръг. Не се стремете да има равна форма. При галета, колкото по-рустикален и натурален е видът, толкова по-добре. 

Прехлупете тестото върху единия край на точилката и преместете разточеното тесто върху тава, покрита с хартия за печене. Подредете смокиновите половинки в средата, като оставяте борд отстрани. След това започнете да прегъвате борда върху плодовете, като леко прищипвате тестото, за да не се отваря. 

Поръсете с 2 с.л. кафява захар. Разбийте едно яйце и намажете с четка коричката, за да добие хубав загар.

Изпечете галета за 30 минути, докато добие златист загар.

Да ви е сладко!

Тарталети с крем Кафе

    Да се събудиш сутрин от мириса на прясно кафе. Такива утрини обичам. Ежедневието ми е много динамично, изпълнено с много ангажименти и обикновено започва от ранни зори с чаша, ароматно кафе и бърз разбор на деня и предстоящите задачи с моята половинка.

   Ако сте любител на ободряващо, шварц кафе ви препоръчвам да се доверите на премиум качеството на Bosch Styline TKA 8633. Кафемашината е с много елегантен дизайн, лесна е за употреба и измиване и не на последно място прави чудесно кафе. Любимата ми функция е програмируемия таймер, благодарение на който утрините ми ухаят на кафе още преди да се събудя.

Необходим ви е филтър 1x4 за контейнера. В него поставяте мляно кафе по ваш избор и натискате бутона Start. Машината сама се изключва с режима Auto off. Разполага и с Dual Heating System с мощност 1100 вата за пълно разгръщане на аромата. Тези от вас, които вече имат кафемашината или ще разгледат характеристиките на сайта, могат да споделят своето мнение за нея, като напишат ревю в сайта на Bosch. Така ще участват в игра с награди „Оцени и спечели“.

    Като абсолютен кафе маниак не мога да не отбележа, че страшно обичам и десерти с кафе. Тарталетите, които ви поднасям днес са с хрупкав маслен блат и крем кафе и са просто вълшебни. Топят се в устата, ухаят чудесно и са много фини като вкус. 

Продукти за масления блат (7 бр. тарталети общо):

200 гр брашно

50 г захар

щипка сол

125 г студено масло

1 яйце

продукти за крем Кафе:

3 жълтъка

1/4 ч.ч. захар

1 ванилия

1 кафена чаша студено, шварц кафе

1 ч.л. ликьор

200 г меко масло

2 с.л. заквасена сметана

ледени кубчета

 

Сложете в купа брашното, захарта и ванилията. Нарежете маслото на малки парчета в брашното. Започнете да претривате с ръка, докато получите маслени трохи. Добавете и едно яйце. Омесете тесто и го оформете на топка. Увийте го в кухненско фолио и го сложете в хладилника за половин час.

През това време пригответе крема.

Сложете в малка тенджерка 3 жълтъка, 1/4 ч.ч. захар, солта и ванилията. Добавете студеното кафе. 

Разбийте с миксер и сложете на котлона на бавен огън. Бъркайте непрекъснато, докато сместа се посгъсти и започне да става кремообразна. Веднага след това сложете тенджерата в купа с лед, за да се охлади. 

В друга купа разбийте мекото масло с миксер. Започнете да добавяте яйчения крем на няколко пъти. Добавете и ликьора. На финала сложете и заквасената сметана и разбъркайте всичко добре.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Извадете тестото от хладилника и го оставете леко да се отвърне за 5 минути.

Пригответе си форми за тарталети. Намажете ги с масло и ги поръсете с брашно. Изтупайте излишното. 

Вземете топче от тестото, с големината на кайсия. Притиснете го с ръце и покрийте дъното и стените на формата за тарталети. По същия начин оформете и останалите. Боцнете ги с вилица на дъното, за да не се надуят.

Печете ги във фурната за около 20 минути, докато добият златист загар. Охладете ги напълно и ги извадете от формите.

Напълнете ги с крем и заравнете. Декорирайте със зърна кафе или шоколадов дропс.

Да ви е сладко!

Печени, пълнени малки, лилави патладжани с булгур, сушени домати и сирене

    Когато забелязах на пазара тези красиви, бейби патладжани, които никой не беше избрал, се върнах от вкъщи, за да ги взема. В главата ми се роди тази вкусна рецепта за пълнени, печени, лилави патладжани с булгур, сушени домати, босилек и сирене. Може би е взаимствана от турската кухня, защото там е много популярен булгур с домати, не знам, но комбинацията е много апетитна и същевременно много засищаща. Дори Беатрис одобри булгура, който не беше опитвала досега. Споделяла съм с вас колко харесвам вкуса на истинското, краве сирене Боровица. То придава фина мекота и лека соленост на цялото ястие на финала.

Продукти:

5 бр. бейби, лилави патладжани

черен пипер

сол

30 мл. зехтин

1 ч.ч. булгур

2 и 1/2 ч.ч. вода

60 мл. доматен сос

1 глава лук

2 скилидки чесън

връзка пресен босилек

шепа сушени домати

150 г натрошено краве сирене Боровица

Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор.

Измийте патладжаните и ги подсушете. Нарежете ги по дължина на две половини, без да махате дръжката. Поръсете ги със сол и черен пипер и полейте със струя зехтин. 

                    

Печете патладжаните до омекване, като по средата на печенето ги обърнете и веднъж наобратно, за да се изпекат равномерно.

През това време сварете булгура в 2 и 1/2 ч.ч. вода до омекване. Подправете с малко сол.

В малка тенджерка задушете нарязани на ситно лук и чесън с малко зехтин и вода. Когато омекнат добавете булгура, сложете доматения сос и още малко сол. Гответе няколкото минути и изключете котлона. Нарежете сушените домати и ги сложете при булгура. Добавете и нарязан на ситно пресен босилек. Разбъркайте всичко много добре.

Напълнете с готовата смес печените патладжани. Поръсете отгоре с натрошено, краве сирене. Полейте с фина струйка зехтин за разкош и поднесете.

Да ви е сладко!

Чушки бюрек

 Чушки бюрек. Любима рецепта на всички българи и чудесно мезе. Чушките, приготвих в Multicooker, защото имам възможност да огранича пръскането с помощта на капака, но вие можете спокойно да ги приготвите в обикновен тиган. Поднесох с млечно-чеснов сос.

Продукти:

10 бр. червени, по-месести чушки

200 мл. олио

2 яйца

връзка магданоз

200 г краве сирене

черен пипер

за овалване:

2 яйца

6-7 с.л. брашно

6-7 с.л. галета

Почистете чушките от дръжките и издълбайте семките. Изпечете ги на грил или във фурната и ги обелете. 

В купа разбийте яйцата, добавете натрошеното сирене, наситнения магданоз и черния пипер и разбъркайте добре.

С помощта на малка лъжичка напълнете внимателно чушките. Ако искате можете да ги срежете посредата и така да ги напълните. Когато ги оваляте добре няма опасност да изтекат.

Включете Multicooker-a. Налейте олиото на дъното на съда. От MENU изберете програма FRY.

Оваляйте напълнените чушки в брашното, след това ги топнете в яйцето и накрая в галетата. Сложете ги в олиото и затворете капака. Направете ги на два пъти. Когато са готови от едната страна ги обърнете и от другата. Извадете ги върху кухненска хартия. Изключете уреда.

Поднесете ги с млечно-чеснов сос.

Да ви е сладко!

Пуешко с гъби шийтаке

    Изключително ароматно ястие. Сосчето, което се получава е вълшебно и става за утопяване с хлебче :) Гъбите шийтаке придават чудесен вкус. Освен това са и много полезни. Популярни са в Източноазиатските страни като Япония, Китай и Корея. Отличен източник са на мед, селен и цинк, както и витамини от групата B. Аз поднесох със свежа салата, но би било чудесно и с гарнитура от ориз или печени картофи.

Продукти:

400 г пуешки гърди, нарязани на кубчета

1 малка глава лук

3 скилидки чесън

1 ч.л. нарязан, пресен розмарин

1/2 ч.л. пушен червен пипер

черен пипер

1/2 червен пипер

сол

50 г масло

30 мл. зехтин

250 г пресни гъби шийтаке

1 ч.ч. качествено бяло вино

Поставете кубчетата пуешко в купа. Добавете подправките - пушен червен пипер, сол, черен пипер, розмарин и червен пипер. Полейте с две супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Измийте, подсушете и нарежете гъбите шийтаке на парчета.

Нарежете на ситно лука и чесъна. Стопете в тенджера или дълбок тиган маслото с малко зехтин. Запържете лука и чесъна с малко водичка, докато изври. Добавете месото и разбъркайте. Гответе на силен огън с постоянно бъркане, докато добие златист загар за около 10 минути. Налейте бялото вино и изчакайте леко да се редуцира. 

На финала добавете нарязаните гъби шийтаке. 

Бъркайте и леко намалете котлона на средна степен. След още пет минути подправете още малко на вкус ако е необходим черен пипер и малко сол и изключете.

Поднесете топло.

Да ви е сладко!