петък, 23 октомври 2020 г.

Енчилади с пиле и заквасена сметана

    Обичам да експериментирам с бързи седмични ястия. Тортили обикновено ползвам, когато отиваме на пикник с децата, защото са много удобни и чисти за хапване сред природата. Когато, обаче, месото се маринова и запържи с пресни чушки, гъбки, лук и чесън, след това се навие и запече със заквасена сметана и сирене Гауда се получава едно страхотно ястие, което изключително много наподобява лазаня. За маринатата използвах новата подправка от изцяло естествени съставки на Vegeta Natur for chicken (за пиле), която съдържа само сушени зеленчуци, подправки и морска сол и не съдържа никакъв натриев глутамат и консерванти. Добавих само зехтин и оставих месото така да се овкуси за 30 минути, преди да го запържа в тиган. Подправката придаде много приятен аромат на цялото ястие. Свикнала съм този вид подправки да са много солени и обикновено съм пестелива с тях, но в този случай, когато опитах дори се наложи да добавя малко сол. Всички в къщи много харесаха вечерята и заявиха, че вкусът е почти като лазаня :)

 Продукти:

1 бр. пилешки гърди (пеперуда)

1 и 1/2 с.л. Vegeta Natur for Chicken (подправка за пиле)

1 скилидка чесън

1 глава лук

2 червени чушки

2 зелени чушки

5 бр. гъби

30 мл. зехтин

черен пипер

сол


6 бр. тортили

250 мл. заквасена сметана

150 г сирене Гауда 

магданоз за поръсване

Измийте и нарежете пилешките гърди на малки кубчета. Сложете ги в купа и поръсете с подправката. Стиснете скилидка чесън и полейте със струя зехтин. Оставете месото така да се маринова за 30 минути.

През това време нарежете лука на ситно чушките на тънки лентички и гъбите на филийки.

Задушете лука в малко зехтин и вода, до омекване. Извадете го в чиния. Запържете зеленчуците в малко зехтин до омекване и ги извадете при лука. След това запържете пилешките късчета до златисто и добавете зеленчуците. Разбъркайте и гответе 5-6 минутки заедно. Подправете с черен пипер и малко сол. 



Пригответе си една тортила на дъска. 

Сложете обилно от плънката в едната част и завийте на руло. Поставете го в тавичка или йена. По същия начин навийте и останалите тортили с плънка. 

След като ги подредите намажете отгоре обилно със заквасена сметана и покрийте със сирене Гауда. 

Печете ястието около 15-20 минути.


Да ви е сладко! 

P.S. Всички варианти на подправки Vegeta Natur за риба, свинско, пиле, картофки, салата и бургери, можете да видите тук: https://www.vegeta.com/en/products/specialsНа снимките е новият продукт от серията Natur, съдържащ изцяло естествени съставки (зеленчуци и морска сол) и създаден от същия производител на добре познатата ни стара, синя Vegeta Original.


четвъртък, 22 октомври 2020 г.

Зеленчуков пай

     Моя много любима и близка приятелка се прибра от чужбина и ми дойде на гости. Изненада ме с невероятен, огромен букет с истински зеленчуци. Наистина не бях виждала такова произведение на изкуството. Разбира се след няколко дни той се превърна в този вкусен Зеленчуков пай :) Децата много го харесаха и буквално свърши за ден.
    
                      

Продукти:


1 малка глава карфиол
3 червени чушки
1 бял и 1 черен патладжан
1 лилав лук
1 сладък картоф
3 стръка праз лук
100 г бекон
30 мл. зехтин
черен пипер
сол
няколко стръка пресен риган
стрък розмарин

продукти за заливката:

3 яйца
200 мл. прясно мляко
3 с.л. заквасена сметана
черен пипер
сол
1/4 ч.л. индийско орехче

150 г настърган кашкавал


Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор.


Обелете и нарежете зеленчуците. 


Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене като дъга. Полейте ги със струя зехтин, поръсете с черен пипер, сол и поставете няколко стръка пресен риган и розмарин за аромат. Печете зеленчуците до готовност, като леко разбъркате.

През това време нарежете праз лука на кръгчета и го задушете в малко зехтин и вода, докато леко се позапържи. На финала добавете нарязан бекон и запържете за 2-3 минути. Подправете с малко сол и пипер.

Пригответе заливката. В купа разбийте яйцата, млякото, заквасената сметана и подправките.

Започнете да редите пая във форма за пай. Лично аз го редих по цветове и видове,


в края розичките карфиол, след тях сладкия картоф, чушките, двата вида патладжани и лилавия лук в средата. Върху карфиола поставих запържения праз лук с бекон. 


Залейте всичко със заливката и поръсете с настърган кашкавал. 

Печете пая около 15-20 минути до готовност.


Да ви е сладко!



сряда, 21 октомври 2020 г.

Бисквитки с шоколад и бадеми

              Толкова съжалявам, че не можете да усетите аромата им...наистина това са едни от най-неустоимо вкусните бисквитки, които съм правила. Ухаят на шоколад, бадеми и масло. Човек не може да се спре, особено, когато излязат топлички от фурната. А у дома ухае на есенен уют. :)
             За първи път откривам шоколадови капки и веднага се възползвах да направя бисквитки с шоколад. При всяка хапка се усеща вкусът му, а бадемите придават чудесна хрупкавост. Невероятни са!
     
                    

Продукти за 32 бр. бисквитки:


125 г меко масло
3/4 ч.ч. бяла захар
3/4 ч.ч. кафява захар
ванилена есенция
2 ч.ч. брашно
1/4 ч.ч. смлени, белени бадеми (30 г.)
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
2 големи яйца
200 г шоколадови капки (дропс)


Загрейте фурната на 200 градуса с горен и долен нагревател.

Разбийте с миксер мекото масло, заедно с двата вида захар и ванилената есенция. Добавете брашното с бакпулвера, солта и смлените бадеми. Разбийте всичко много добре. 

Едно по едно чукнете яйцата и разбъркайте. На финала добавете шоколадовия дропс и разбъркайте с лъжица. Приберете сместа в хладилник за 10 минути да стегне леко.


Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на чаена лъжица оформете не големи сладки и ги поставете на разстояние едно от друго. 

Печете на загрята фурна 10 минути до леко порозовяване.

Извадете, оставете да починат 2-3 минутки и прехвърлете върху решетка, за да се охладят.

Можете да ги съхранявате в затворена кутия до седмица.

Да ви е сладко!






понеделник, 21 септември 2020 г.

Боровинкови мъфини

    Апетитни боровинкови мъфини, много подходящи за сутрешна или следобедна закуска на децата в училище. Приготвят се за десетина минути и се пекат за още 25 минути. Не са много сладки, а пресните боровинки им придават много приятна свежест.


Продукти за 9 бр.:

185 г брашно (1 и 2/3 ч.ч.)

100 г пудра захар

1 ч.л бакпулвер

щипка сол

2 яйца

50 г стопено масло

175 мл. прясно мляко

1 ванилия

кората от 1 лимон

175 г пресни боровинки

Загрейте фурната на 200 градуса.

Пресейте в купа брашното и пудрата захар и добавете бакпулвера и солта. 

В друга купа разбийте с миксер яйцата, добавете стопеното масло, млякото, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте добре.

Направете кладенче в сухата смес и излейте яйчената в нея. Разбъркайте до хомогенност. На финала добавете подсушените боровинки и разбъркайте нежно с лъжица.

Покрийте формички за мъфини с хартия за печене или чашки и разпределете сместа на 1/2 от формите, за да имат място да бухнат. Печете около 25 минути и проверете с клечка. Охладете напълно.


Да ви е сладко!


четвъртък, 17 септември 2020 г.

Много шоколадова торта

    Обожавам шоколадови торти, но никога не си ги поръчвам в сладкарница или в ресторант. Предубедена съм и очаквам онзи апетитен, домашен вкус, който от първата хапка те зашеметява. Такъв вкус мога да постигна само у дома. Тази вълшебна, много шоколадова торта приготвих за 12-тия рожден ден на Аида. Всички деца, дори и тези, които казаха, че не обичат торти бяха във възторг. Аз също успях да я опитам и истински се впечатлих от вкуса. Невероятно вкусна шоколадова торта! Установих, че най-вкусна става, когато е била известно време извън хладилник, за да отпусне крема. Направо се топи в устата.


Продукти за блатовете (2 бр. по 22 см):


200 г натурален шоколад
175 г масло, нарязано на кубчета
1 ванилия
4 с.л. брашно, препълнени с връх
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
5 яйца
140 г кристална захар

прясно мляко за напояване

продукти за крема:

2 и 1/2 пакета крема сирене (340 г) (Вълчев)
125 г меко масло
1 и 1/2 ч.ч. пудра захар
100 г качествено, натурално какао
1 ванилия

малини и боровинки за декорация
пурички



Загрейте фурната на 160 градуса.

Разтопете натуралния шоколад в купичка заедно с маслото на водна баня.  Оставете сместа да изстине и добавете ванилията.
Смесете в купа брашното, бакпулвера и солта.


                 

Разбийте яйцата с миксера на пяна. Добавете захарта на части. След това добавете шоколадовата смес и разбъркайте на бавна скорост. Прибавете на два пъти сухата смес и разбъркайте внимателно.


Разпределете сместа на две половини. Изсипете първата половина във форма, със свалящ се ринг, върху хартия за печене и печете около 15-20 минути. Проверете с клечка готовността. Извадете и охладете на решетка. По същия начин опечете и втория блат.


В купа разбийте с миксер крема сиренето и мекото масло. Добавете какаото, пудрата захар и ванилията и разбъркайте всичко много добре.

Сглобете тортата като обърнете първия блат върху поднос или картон. По желание може леко да го сиропирате с прясно мляко, но не повече от 1-2 с.л. Намажете обилно с крем. Обърнете втория блат и отново напоете с мляко и намажете с крем. С остатъка измажете тортата отстрани. 

Охладете за няколко часа и поднесете.


Да ви е сладко!







петък, 4 септември 2020 г.

Тиролски, лешников кейк

    Обичам всякакви сладкиши, в които има ядки и особено много лешници и бадеми. Затова, когато видях този кейк нямах съмнение, че трябва да го опитам. Оказах се права, невероятно вкусен, леко влажен и изключително ароматен кейк. Още топъл е неустоим! Комбинацията от хрупкави лешници и шоколад е вълшебна :)


Продукти:

200 г меко масло
200 г кафява захар
1 ванилия
4 големи яйца
125 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
200 г смлени лешници
30 г цели лешници
100 г натурален шоколад
50 мл прясно мляко

за топинга:

100 г натурален шоколад
50 г цели лешници

Загрейте фурната на 170 градуса.


Разбийте с миксер мекото масло и захарта. Добавете ванилията и чукнете яйцата едно по едно.
Смесете брашното и бакпулвера в чаша и ги пресейте в сместа. Сложете щипка сол. След това добавете смлените лешници, счукани по на едро цели лешници и нарежете шоколада на малки парченца в сместа. 


На финала добавете прясното мляко и разбъркайте всичко много добре.


Покрийте правоъгълна форма за кейк с хартия за печене и излейте сместа равномерно.


Печете кейка около час на загрята фурна. Проверявайте готовността с клечка.
Охладете сладкиша.


През това време стопете шоколада за топинга на водна баня. Леко го охладете. Полейте кейка и поръсете с едро натрошени лешници.


Да ви е сладко!

Източник: https://www.bella-cooks-and-travels.com/l/tiroler-nusskuchen-huttenschmankerl/

понеделник, 31 август 2020 г.

Кюфтенца от тиквички

    Много обичам зеленчукови кюфтенца през лятото. Приготвих тези ароматни, тиквени кюфтенца, които се приготвят изключително бързо и лесно, когато свекърите ми ни дойдоха на гости. Децата им погостуваха, а ние започнахме ремонт. От тогава все се каня да публикувам рецептата. Съставките са много прости, единственото по-различно е сиренето Пармезан, което добавих. Настъргах тиквичките без да ги беля, само твърдата част от тях, и по този начин избегнах излишната течност. Отцедих върху кухненска хартия и поднесох с млечен, чеснов сос.


Продукти:

3 бр. пресни тиквички
1 голямо яйце
връзка пресен копър
връзка пресен магданоз
1 ч.л. сол
черен пипер
2 с.л. брашно
1/2 ч.ч. настъргано сирене Пармезан
1 голяма скилидка чесън
50 мл. зехтин

продукти за млечния сос:

1 кисело мляко
1 скилидка чесън
сол
връзка копър




Измийте тиквичките много добре. Пригответе дълбока чиния с гевгир в нея. Без да ги белите настържете тиквичките само от твърдата им страна, без да засягате семето. Поръсете ги със сол и ги оставете да се отцедят. След това много добре ги изстискайте с ръце.


Поставете ги в купа. Добавете брашното, яйцето, нарязани на ситно копър и магданоз, черен пипер, стисната скилидка чесън и настърган Пармезан. Разбъркайте всичко много добре. 

Пригответе тигана на котлона и загрейте малко зехтин в него. С помощта на супена лъжица загребете от сместа и оформете с ръце кюфтенце. По същия начин оформете и останалите кюфтенца. Пържете ги по 3-4 минути от страна и отцедете върху кухненска хартия.


Пригответе млечния сос и поднесете кюфтенцата с тях.

Да ви е сладко!




неделя, 9 август 2020 г.

Ябълков сладкиш с овесени ядки

    През лятото е хубаво да хапваме леки и не много калорични десерти. Предлагам ви един здравословен, ябълков сладкиш, приготвен без захар и без брашно, вместо това с овесени ядки и мед. Получи се чудесен, не много сладък и лек десерт. Ухае прекрасно на канела и орехи. Ако обичате по-сладки десерти бихте могли да увеличите малко меда.


Продукти:

2 ч.ч. овесени ядки
1 голяма ябълка
6 с.л. течен мед
1 ванилия
2 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
6 с.л. Скир
3 яйца
50 г масло
100 г счукани орехи


Загрейте фурната на 180 градуса.

Обелете ябълката и я нарежете на кубчета. Отделете 1/3 от кубчетата.

Останалите ги сложете в купа. Добавете всички останали съставки - овесените ядки, меда, ванилията, бакпулвера, канелата, Скира, яйцата и стопено и охладено масло. Минете всички съставки за кратко през блендер, за да се смелят фино овесените ядки. След това върнете сместа в купата и добавете натрошени орехи и останалите кубчета ябълки.


Покрийте малка тавичка с размери 20:30 см с хартия за печене и излейте сместа.
Печете сладкиша 30 минути, докато клечка, забодена в него излезе суха.


Охладете напълно и нарежете на парчета. По желание поръсете с пудра захар при поднасяне.
Сладкишът е много вкусен и след няколко дни.


Да ви е сладко!