неделя, 7 февруари 2016 г.

Запечени сирена със спанак и яйце

    През последния месец си приготвям това вкусно ястие минимум един път седмично. Много ми допада. Търпи много вариации. Можете да варирате с каквито сирена обичате, скилидки чесън, маслини, шунка. Каквото ви хрумне. Моят вариант е с български краве сирене и кашкавал. Семпло, но много ароматно и подходящо се утопяване на хлебчето :) Надявам се и на вас да се хареса!


Продукти:

плочка краве сирене
парче кашкавал
друго сирене по избор
1/2 ч.л. червен пипер

200 г замразен или пресен спанак
2 стръка пресен лук
1 скилидка чесън
30 мл. зехтин
1/2 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. индийско орехче
черен пипер
сол

сушени доматчета
1 яйце


Загрейте фурната на 200 градуса.
Необходимо ви е кухненско фолио. Поставете едно по-голямо, правоъгълно парче в малка тавичка и поставете в него парчетата сирене. Поръсете ги с червен пипер. 
Нарежете лука и чесъна и ги задушете в малко зехтин и вода в тенджерка. След като омекнат сложете спанака и бъркайте. Добавете подправките и след като се задуши за няколко минути го разпределете върху сирената. Отгоре поставете няколко сушени доматчета. По желание прехлупете фолиото или го оставете отворено. Пъхнете тавичката във фурната. Готово е, когато сирената започнат да се топят. Извадете и чукнете яйцето отгоре. Върнете отново във фурната, докато се забули и леко се запече. Поръсете с черен пипер и поднесете ястието топло, върху дъска. 

Да ви е сладко!


събота, 6 февруари 2016 г.

Френска лучена супа

    Френска лучена супа - истински специалитет на френската кухня. Приготвена за първи път от Луи V, по-късно припознавана като храна на бедните, заради простичките си и леснодостъпни съставки, като лук и бульон, а днес една абсолютна класика и задължителна част от менютата на най-добрите световни ресторанти. Изключително вкусна супа, с обикновени продукти, които има в почти всеки дом. Лукът, който в тази супа е килограм и двеста грама се карамелизира в масло и зехтин, след което се потапя в море от бяло вино и бульон, върху който плува лодка от вкусна селска багета с чесън и стопено, ароматно сирене. Представихте ли си комбинацията? Сигурна съм, че тази супичка ще ви спасява занапред в много ситуации, в които у дома няма нищо друго за хапване, но в килера имате задължителния за всяка яхния лук. Аз приготвих супата с филиика, стопено сирене Грюер, но по желание можете да го замените с друго твърдо сирене, като Гауда, Пармезан или дори кашкавал. 


Продукти:

1200 г жълт лук
3 с.л. масло Elle & Vivre
3 с.л. зехтин
черен пипер
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1 кафена чаша бяло вино Tonon Venezia Pinot Grigio
1,8 литра горещ бульон (говежди, пилешки или зеленчуков)

селска багета с лук (магазин Дар от Боговете)
1 скилидка чесън
30 мл. зехтин
150 г сирене Грюер (магазин Дар от Боговете)


Почистете лука от люспите и го измийте. Разрежете всяка глава на половина и след това на тънки полумесеци. 


Вземете дълбока тенджера и загрейте в нея маслото и зехтина. Изсипете лука и разбъркайте на силен огън. Затворете капака, намалете на слаб огън и задушете лука до омекване около 15 минути. След това отворете капака, добавете черния пипер, солта и захарта. Усилете котлона и гответе без капак около час, като постоянно разбърквате. Към края е възможно по-често да се налага да бъркате, за да не загори на дъното. Ако е необходимо леко намалете силата на огъня. Цветът на лука трябва да стане кехлибарен. 


Добавете брашното и разбъркайте. След него налейте бялото вино. Накрая бавно, черпак по черпак добавете горещия бульон, като разбърквате след всеки. Усилете котлона и оставете да заври, след това намалете на умерен огън и гответе около 30 минути до готовност. 
Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.


Налейте супа в огнеопорни купички. Отрежете филия хляб, полейте я с малко зехтин и я натрийте със скилидка, разрязан чесън. Поставете филията от багетата върху супата. Отгоре настържете от ароматното сирене Грюер, като се старайте да попада и върху супата. 
Пъхнете купичките във фурната, докато хлябът стане хрупкав, а сиренето се стопи. Внимателно ги извадете с ръкохватки и ги поднесете върху студена чиния.


Да ви е сладко!

четвъртък, 28 януари 2016 г.

Веган пастет от червена леща със сушени домати и маслини

    Обичате пастет, но не обичате дробчета или сте веган и не консумирате животински продукти. Представям ви една лесна и много вкусна алтернатива на пастета, приготвена от любимата ми червена леща със сушени доматчета и маслини. Ароматна и нежна комбинация от вкусове, която ще ви очарова. Червената леща дава толкова много възможности за експериментиране - в супи, салати, дипове и кюфтета. С нея ще си осигурите необходимата доза протеини, желязо и фибри, както и антиоксиданти и фолиева киселина.
   Поднесете пастета, намазан, върху солени крекери, които можете да приготвите по тази рецепта сами или върху меко хлебче. Ако не разполагате с време, опитайте домашно изпечените, хрупкави, солени кукис с Чедър и Пармезан в гурме магазини Дар от Боговете


Продукти:

1 ч.ч. червена леща
100 г сушени домати (магазин Дар от Боговете)
100 г маслини Стафида (магазин Дар от Боговете)
1 скилидка чесън
100 г орехи
1/2 ч.л. кимион
2 с.л. зехтин Costa Doro
2 с.л. лимонов сок
сол

солени кукис с Чедър и Пармезан (магазин Дар от Боговете)


Сварете лещата в тенджера за около 15 минути в 1 и 1/2 ч.ч. вода. Охладете я.
Леко запечете на сух тиган орехите и ги сложете в блендера. Добавете сушените доматчета, маслините, почистени от костилки, скилидката чесън и зехтина и пасирайте. Добавете сварената, червена леща, кимиона, лимоновия сок и солта и пасирайте до гладкост. Прехвърлете в купа, полейте със струя зехтин и поръсете с щипка червен пипер.


Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://foodandspice.blogspot.com/2011/11/red-lentil-and-toasted-walnut-tapenade.html

вторник, 26 януари 2016 г.

Ябълка баклава

    Няма по-лошо нещо от това да не си здрав. Когато си здрав не го оценяваш, но когато си болен искаш да можеш да правиш всичко, за което по принцип нямаш време. И ако нормалните хора лежат и спят, когато имат бъбречна криза, то аз отново готвя. Не знам коя е тази сила, която ме кара да не ме свърта на едно място, но трябва да съм й благодарна за вдъхновението, което ме усенява в такива моменти. 
    В един такъв пристъп реших да приготвя печени ябълки с плънка, но в малко по-различен вид, малко като баклава, редени и поляти със сироп. Честно да ви призная много ми се усладиха с кафето. Получиха се толкова сочни, мекички и ароматни, че с чиста съвест се почерпих, за да си повдигна болничния дух :) Плънката е направо вдъхновяваща и можех да я изгреба с лъжицата, още преди да съм напълнила ябълките. Самата рецепта ви дава много голямо поле за интерпретации - дали да сложите краве или кокосово масло, дали да сложите орехи, кашу или бадеми (аз заложих на кашу, защото това имах в момента), дали да сложите червени боровинки или друг вид сушен плод, като кайсии или смокини, дали да сложите сироп от агаве, кленов сироп, мед или дори захар. Всичко зависи от това, колко здравословен и диетичен искате да бъде десертът ви. Всъщност като се замисля, единствената задължителна съставка в тази рецепта са ябълките :) 


Продукти:

3-4 зелени ябълки

продукти за плънката:

1 с.л. кокосови стърготини
3 шепи, счукани ядки (кашу, бадеми или орехи)
2 шепи сушени червени боровинки
1/2 ч.л. канела
1 ванилия
4 с.л. сироп от агаве (мед или кленов сироп)
50 г. разтопено масло (или кокосово)
кората от половин портокал

продукти за сиропа:

2 кафени чаши вода
3 с.л. сироп от агаве (мед или кленов сироп)

Измийте и обелете ябълките с белачка за картофи. 


Внимателно издълбайте дупка в средата и извадете семките и дръжката. Нарежете ги на филии и запазете всяка ябълка по този начин.
Нарежете на ситно сушените боровинки и ядките. Сложете в купа всички съставки за плънката и ги разбъркайте - ядките, боровинките, кокоса, портокаловата кора, канелата, ванилията, 2 с.л. от сиропа от агаве и 2 с.л. от стопеното масло. Останалото запазете за поливане преди печене. Редувайте филии с плънка, между тях. Завършете с капаче от ябълка. 


Поставете ги в йена или тава и ги полейте с останалото, стопено масло и агаве сироп. 


Налейте 1 ч.ч. вода в съда и печете на 180 градуса, до готовност, около 40 минути. Ако желаете можете да ги покриете с фолио, за да не изгорят отгоре. Към края на времето кипнете продуктите за сиропа и го оставете да поври на силен огън 5-10 минути. Ако леко са се наклонили при печене, внимателно ги върнете на мястото им, с помощта на две вилици. Излейте го върху ябълките и печете още 5 минути. Поднесете десерта леко топъл, поръсен с кокосови стърготини, по желание с топка сладолед или бита сметана.


Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D1%8F%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%BA%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0

събота, 23 януари 2016 г.

Свежа салата с кус-кус, магданоз, чушки и сушени домати

    След кратко отсъствие, искам да ви поднеса една свежа вариация на тема Табуле. Моята версия включва кус-кус, два цвята чушки, сушени домати и много магданоз. Подправете с дресинг от зехтин и бял, балсамов оцет, поръсете с настърган Пармезан и ще имате перфетната, засищаща салатка за чашка, сгряваща ракия в студените, зимни вечери. 


Продукти:

1 кафена чаша кус кус
1 голяма връзка пресен магданоз
1 зелена чушка
1 червена чушка
3 с.л. нарязани, сушени домати
30 мл. зехтин
3 с.л. бял, балсамов оцет
сол
50 г Пармезан


Сварете кус-куса и го охладете добре. През това време нарежете на малки парченца зелената и червена чушка, сушените домати и магданоза. Разбъркайте ги със сварения кус кус и добавете дресинга от зехтин, балсамов оцет и сол. Разбъркайте добре и поднесете с настърган Пармезан.


Да ви е сладко!

петък, 8 януари 2016 г.

Пиле Кордон бльо с бешамел (Chicken Cordon Bleu)

  Френският термин Cordon bleu означава синя панделка. Смята се, че корените на този специалитет идват от Швейцария в далечната 1940 г. Ястието е било известно като шницел, пълнен със сирене и шунка. По-късно, през 1967 г. New York Times споменават Пиле Кордон бльо, като възможна алтернатива на телешкото месо. 
    Днес съществуват много разновидности на Кордон бльо - възможно е месото да бъде оваляно в трохи, в галета, в бекон, да бъде навито като руладина, заедно със сиренето и шунката, да бъде пържено или печено. 
   Моят вариант включва пилешки гърди, пушено сирене Скаморца, което има добро поведение на топене, варена шунка и разбира се моята любима провансалска коричка с масло, билки и чесън, която буквално издигна ястието на ново ниво, придавайки му неповторим аромат. Приготвих филетата на фурна, за да бъдат по-леки. За разкош полях със сос бешамел сУорчестър и Дижонска горчица. Поднесох с чаша бяло вино Camul и удоволствието беше пълно. 
     Горещо препоръчвам този класически специалитет, защото освен много вкусен е и много бърз и лесен за приготвяне. Можете да експериментирате с вкусове и сирена.


Продукти:

4 бр. пилешки пеперуди
черен пипер
сол
пушено сирене Скаморца Дар от Боговете
варена шунка Дар от Боговете


150 г брашно
1 яйце

продукти за провансалската коричка:

4 филии хляб
50 г масло Elle & Vire 
връзка магданоз
връзка копър
1 скилидка чесън
50 г кашкавал
сол

зехтин

продукти за сос бешамел:

50 г масло
3 с.л. брашно
200 мл. топло, прясно мляко Elle & Vire
черен пипер
сол
1 ч.л. сос Уорчестър
1 ч.л. Дижонска горчица


Загрейте фурната на 200 градуса.
Разрежете пеперудите по средата, през жилата, като я отстраните, и отделете двете филета. Ще получите 8 гърди. С помощта на остър нож направете разрез от върха през едната страна на филето, без да разрязвате докрай. Поставете парче шунка и парче пушено сирене в отвора и прехлупете отново. 


По същия начин напълнете всички филета. 


Сложете в блендера всички съставки за провансалската коричка и блендирайте, докато получите маслени, билкови трохи. Изсипете ги в чиния. В две отделни чинии сложете брашно за овалване и чукнете едно яйце, което разбийте с вилица.
Вземете едно филе, оваляйте го в брашното, след това в разбитото яйце и накрая в трохите.
Прехвърлете го в тава. По същия начин оваляйте и останалите филета. 


Полейте леко със струя зехтин и пъхнете във фурната. Готови са след около 15-20 минути, докато добият златист загар. 


През това време пригответе соса бешамел. Поставете бучка масло в тиган и добавете брашното. Бъркайте енергично на слаб огън, докато получите Ру (маслено-брашнена каша), внимателно добавете топлото, прясно мляко и бъркайте, за да не се получат бучки. Накрая сложете подправките - сол, черен пипер, Дижонска горчица и сос Уорчестър. Разбъркайте и отстранете от котлона.


Да ви е сладко!

неделя, 3 януари 2016 г.

Яхния с телешки джолан

    Честита Нова Година приятели! Пожелавам Ви новата 2016 г. да бъде много здрава, много щастлива и успешна година за всички Вас. Пожелавам Ви повече време с близките , повече пътешествия и моменти, които да спират дъха Ви.

    Първото ястие, което ще Ви поднеса през новата година е Яхния с телешки джолан. Уютно и вкусно блюдо, което да поднесете с чаша червено вино на семейството си в студения, зимен ден. Ако имате късмет да вземете качествен, крехък джолан ястието става наистина фантастично! 


Продукти за 4 порции:

600 г. телешки джолан
1 дафинов лист
2 моркова
5-6 картофа
2 зелени чушки
2 червени чушки
1 кафена чаша бяло вино
3-4 скилидки чесън
1 стрък розмарин
черен пипер
сол
100 мл. зехтин


Нарежете телешки джолан на парчета. Измийте го и отцедете. Прехвърлете месото в тенджера под налягане. Поръсете с черен пипер и сол и полейте със струя зехтин. Налейте вода, колкото да го покрие. Пуснете и един дафинов лист. Затворете капака и сложете тенджерата на силен огън с вдигнат фитил. След като свирне тенджерата, намалете огъня на минимум и гответе 1 час, до готовност на месото. 
През това време нарежете и измийте всички зеленчуци отделно на по-едри парчета. Сложете морковите и чушките в тенджера, полейте със струя зехтин, поръсете с черен пипер и сол и налейте 1 ч.ч. вода.  Задушете ги до омекване и добавете картофите на кубчета. Затворете капака и гответе, до изпаряване на течността. Добавете бялото вино. След като месото стане готово го прехвърлете при зеленчуците, сложете нарязаните скилидки чесън и нарежете на ситно 1 ч.л. пресен розмарин. Разбъркайте и гответе яхнията още 10-15 минути до готовност.


Да ви е сладко!

-----------------------------------------------http://kamenki.bg/
Поднесох ястието с чаша червено вино Каменки, Мерло и Каберне Совиньон, от района на Перущица. Пивко, червено вино, чието грозде е отгледано в подножието на Родопите. В устата се долавя, преди всичко топлината и яркото слънце на юга, закръгленост и пълнота, идваща от щедрата земя разположена върху мека хълмиста природа. Дългият и наситен вкус се смесва добре с узрелите танини и оформя хармонията на виното. Ароматът се налага с тоновете на много добре узряло грозде и тези на касис и червени горски плодове.

вторник, 29 декември 2015 г.

Най-вкусния щрудел с ябълки, круши и тиква

    Представям Ви втория най-вкусен щрудел, след невероятно любимия ни Тиквен щрудел със сушени кайсии, орехи, портокалова кора и много аромати. Тази година направих Щрудел с ябълки, круши и тиква. Мога откровено да заявя, че това е един от най-вкусните щрудели, които съм опитвала. Буквално прелива от аромати и вкусове. Плодовете хармонират прекрасно и го правят изключително лек и нежен. Няма да можете да се спрете, дори и да намерите скрития късмет ;) Надявам се за пореден път да ми се доверите и да блеснете пред Вашите близки на предстоящия празник - Нова Година. Очаквам Вашите коментари и снимки. Можете спокойно да го приготвяте и на Бъдни вечер, като замените маслото изцяло с олио или го намалите на половина, защото така става по-вкусно. 


Продукти:

3 ябълки
3 големи круши
1 по-голямо парче тиква
100 г. кафява захар
кора от 1/2 портокал
кора от 1/2 лимон
1/2 капачка коняк
1/2 ч.л. канела
150 г натрошени орехи
100 г масло + 50 мл. олио
1 пакет фини кори за баница

пудра захар за поръсване


Измийте, обелете и нарежете ябълките, крушите и тиквата на кубчета. 
Сложете ги в дълбок тиган с малко водичка и 100 г кафява захар и гответе до омекване на плодовете и изкипяване на течността. Добавете канелата, портокаловата и лимонова кора и коняка, разбъркайте и отстранете от огъня.
Стопете маслото, заедно с олиото. 
Загрейте фурната на 180 градуса.


Вземете една кора. Намажете я с помощта на четка с масло и олио и я прехлупете с втора кора. Отгоре сложете по дължина в единия край от плодовата плънка. Поръсете с натрошени орехи и навийте на руло. Завийте рулото в центъра на кръгла тава за печене. По същия начин навийте и останалите рула. Разрежете я с нож на парчета и полейте с останалата смес от олио и масло.
Печете щрудела до готовност или, докато добие златист загар отгоре.
Охладете напълно и поръсете обилно с пудра захар.

Не забравяйте да сложите късмети! :)


Да ви е сладко!




неделя, 27 декември 2015 г.

Свинско контрафиле с чушки

    Отминаха Коледните празници и ни предстои посрещане на новата година. Ако ще я посрещате у дома, моето Новогодишно предложение към Вас е Свинско контрафиле с чушки. Поднесох ястието с гарнитура от сотирани аспержи и гъби и по този начин се получи много леко и същевременно засищащо и вкусно. По желание можете да го поднесете с картофи, сотирани броколи или брюкселско зеле. Контрафилето е едно от най-крехките части на месото, нетлъсто и малко по-сухо. Ако го обичате си заслужава да опитате тази рецепта. Наздраве с чаша хубаво, българско вино Каменки 2013 г. 


Продукти:

550 г свинско контрафиле
черен пипер
сол
2 с.л. Дижонска горчица
30 мл. зехтин
прясна мащерка

4-5 червени чушки
1 глава лук
30 мл. зехтин
1/2 ч.л. захар
черен пипер
сол
1 кафена чаша бяло вино

аспержи
гъби Печурка



Почистете лука и го нарежете на половина. Всяка половина нарежете на тънки полумесеци. Почистете чушките от семките и ги нарежете на тънки и дълги парчета. Задушете ги в дълбок тиган, заедно с лука, с малко зехтин и вода, до омекване. Подправете с черен пипер, захар и сол. Налейте бялото вино и гответе, докато се изпари, чушките омекнат и останат на мазнинка.

Обелете и сварете аспержите в подсолена вода за 5 минути. Отцедете и ги сложете в студена вода. Отцедете. Измийте гъбите. Нарежете ги на четвъртини и ги сотирайте с аспержите в малко зехтин. Подправете със сол и черен пипер.


Нарежете контрафилето на котлети. Покрийте ги с прозрачно фолио и ги начукайте от двете страни. Поръсете с черен пипер и сол и намажете с горчица и зехтин. Поръсете ги с листенца прясна мащерка и ги изпечете на силно загрят, оребрен, тиган за минута-две от страна. Извадете ги и ги похлупете в чиния.

Поднесете котлетите, поляти с карамелизираните чушки, гарнирани със сотирани гъби и аспержи и, разбира се, чаша червено вино Каменки 2013 г. Виното Каменки е смес от два сорта грозде - Мавруд и Каберне Совиньон. Леко, пивко и с изключително благ аромат, то ще обогати възприятието ви за вкуса на ястието и ще ви достави удоволствие.



Да ви е сладко!

Адаптирано от: книгата "52 срещу 52"

петък, 25 декември 2015 г.

Телешко Уелингтън с манатарки

Весела Коледа скъпи приятели!

Бъдете здрави и добри! Обичайте се и търсете семейството и приятелите си по-често. Пожелавам Ви уют и топлина в домовете и мир и спокойствие в душите. 

За Коледния обяд Ви поднасям една истинка гурме класика - Телешко Уелингтън с манатарки. Представлява телешки, тендърлойн стек, с плънка от манатарки, уютно увито в хилядолистно тесто и изпечено на фурна. Ястието изисква много внимание и използването на мини стекове от първокласно говеждо, на магазини Дар от Боговете, улеснява приготвянето им. 
Ще се радвам да го опитате. Сигурна съм, че и най-претенциозните гурмани ще останат очаровани.


Продукти:

бутер тесто + брашно за разточване
2 x 200 г тендърлойн стек (Дар от Боговете)
20 мл. зехтин
2 лука шалот
1 скилидка чесън
150 г гъби сушени манатарки
100 г гъби Печурка
прясна мащерка
черен пипер
сол
1 капачка коняк
100 мл. готварска сметана Elle & Vire
1 яйце за намазване


Накиснете сушените манатарки за 20 минути в гореща вода. Отцедете ги и ги нарежете. Измийте и нарежете Печурките. Почистете и нарежете лука и чесъна.
Загрейте тиган с малко зехтин. Поръсете стековете с черен пипер и сол и ги сложете в тигана. Запечатайте ги за по минута от страна, докато добият златист загар.  Извадете ги в чиния и ги оставете на страна. Намалете огъня. В същия тиган сложете нарязаните лук и чесън. Добавете малко вода. Задушете за минута и сложете нарязаните гъби. Добавете мащерка, черен пипер и сол и капнете коняка. Задушете ги до омекване и докато останат на мазнина.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Покрийте тава с хартия за печене.
Отрежете два квадрата от бутер тестото, с големина, колкото да покрие един стек. Поръсете малко брашно на плота и го разточете леко. Разпределете от гъбената плънка върху квадрата. Отделете една част от гъбите за соса. Отгоре поставете един от стековете. 


Прехлупете всеки от ъглите върху месото. Внимателно обърнете пакета върху хартията за печене, с прехлупената страна надолу. Отгоре направете фини разрези и по желание декорирайте с изрязана от бутер тесто формичка. Аз украсих с формичка на кедров лист и снежинка. 


По същия начин завийте и другия стек. Намажете с разбито яйце за по-блестящ загар и пъхнете във фурната на 200 градуса. Печете до готовност на тестото.


Включете отново котлона и загрейте гъбите. Налейте сметаната и кипнете за няколко минути соса.
Поднесете ястието, полято с гъбения сос, с гарнитура по избор - задушени броколи, аспержи, чери домати, моркови, грах, или само със свежа салата. Наздраве!


Да ви е сладко!



сряда, 23 декември 2015 г.

Постни, сушени чушки с ориз, маслини и сушени домати

    На 16 Декември, на специално събитие, в столично заведение, Philips представи 5 от избраните на конкурса рецепти, които кулинарни блогъри приготвиха на живо пред журналисти и кулинарни фенове в новия мултифункционален уред Philips Multicooker. Имах удоволствието да бъда един от тези блогъри, редом със Сандра от 1001 рецепти, Катя от Sugarmouse, Нина от Кулинария и Диана Шингарова от сп. Ева и да приготвя, отличената за първенец, най-любима рецепта на България - баницата. Щастлива съм, че моята баница пожъна огромен успех и на самото събитие. Буквално свърши за минути.



На събитието кулинарните блогъри и редактори показахме как с новите Multicooker модели можем сами да създадем собствени рецепти в до 9 стъпки с новата функция за поетапно готвене Stage cooking. Освен със Stage cooking, гостите се запознаха и с програмата My recipe, която запазва създадените от нас рецептите за в бъдеще. Уредът разполага с повече от 19 предварително зададени програми, включително за супа, рагу, яйца и пица.  




    Една от класическите рецепти,които поднасяме на празничната трапеза на Бъдни вечер е Постни, пълнени, сушени чушки. Аз избрах да Ви представя рецептата във вариант пълнени, сушени чушки с ориз, маслини и сушени домати. Получават се много вкусни и се приготвят изключително лесно и удобно в новия Philips мултикукър. Задуших зеленчуците и ориза за плънката и след това изпекох чушките в същия съд. Без да прехвърлям и цапам допълнително съдове.


Продукти:

10 бр. сушени, червени чушки
1 глава лук
1 скилидка чесън
30 мл. зехтин
1 морков
шепа маслини
5-6 сушени доматчета
1 с.л. доматено пюре
черен пипер
сол
1 кафена ч.ч. ориз
връзка пресен копър


Кипнете тенджера с вода и малко сол и пуснете сушените чушки в нея. След 3 минути ги отцедете и оставете настрана да изстинат.
Почистете и измийте ориза.


Нарежете на ситно лука и чесъна. Настържете моркова. Сложете ги в мултикукъра, налейте зехтин и сложете 1/2 ч.ч. вода. Включете уреда. Натиснете и задръжте за 3 секунди бутона Stage cooking, след това изберете Cooking time от 30 минути и Temp (Температура) от 100 градуса. Натиснете и задръжте отново за 3 секунди бутона Stage cooking, след това изберете Cooking time от 1 час и Temp (Температура) от 140 градуса.
Предимството на тази функция е, че след като направите настройките и натиснете бутона Start не е необходимо да правите допълнителни настройки, тъй като уредът сам започва да изпълнява стъпките.
Задушете зеленчуците до омекване и около 15-тата минута отворете капака и добавете нарязани на малки парченца сушени домати и маслини, доматеното пюре, черния пипер и солта, сложете ориза, налейте 1 ч.ч. вода и разбъркайте. Задушете ориза още 15 минути до полуготовност. Не е необходимо допълнително да разбърквате. Благодарение на керамичното покритие на съда на мултикукъра няма опасност оризът да залепне или загори.
Напълнете чушките с готовата плънка и ги подредете в съда на мултикукъра. Налейте още 1 и 1/2 ч.ч. вода, полейте със струя зехтин, и печете чушките през оставащите 45 минути при 140 градуса температура.
Ако ползвате Philips Multicooker модел HD4749/70 можете да запаметите рецептата чрез функцията My recipe. /70
Аранжирайте чушките в глинен съд и поднесете на трапезата.


Да ви е сладко!