петък, 4 май 2018 г.

Пица с блат от сладък картоф

    Представям ви една изумителна пица без традиционното тесто от брашно. Приготвена е от блат от сладък картоф, който става много приятно хрупкав като се изпече и контрастира чудесно със солената плънка и леката киселинност на домата. Перфектен вкусови баланс и една много здравословна алтернатива на традиционната пица. 
   За първи път нямах притеснения, че пицата ми може да залепне за тавата, защото я пекох върху най-иновативния продукт на Fino тефлоново килимче за многократна употреба. Качеството на продукта ми позволява да го ползвам повече от 50 пъти, като само го забърсвам след употреба. Изключително практично! Освен това получавам по-добра коричка отдолу, защото задържа по-добре топлината и е термоустойчиво до 250 градуса. 
     Всички в къщи много харесаха пиците. От това количество продукти направих и още една, но този път голяма с шунка по желание на момичетата. Облизаха си пръстите. 


Продукти за блата:

1 бр. сладък картоф
1 ч.ч. овесени ядки
1 яйце
1 ч.л.сол
1/2 ч.л. сух риган

тефлоново килимче Fino 

продукти за плънката:

5-6 бр. гъби
10 бг. чери домати
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 бр. воден лук
листенца свеж босилек
зехтин
сол

80 г настърган кашкавал


Обелете сладкия картоф и го нарежете на малки кубчета. Сложете ги в блендера, заедно с овесените ядки и пасирайте. Чукнете едно яйце, солта и ригана. Разбъркайте и пасирайте до хомогенност.


Загрейте фурната на 220 градуса. 
Покрийте тава за печене с тефлоновото, не залепващо килимче на Fino  и изсипете сместа върху него. Оформете 4 малки пици и хубаво ги притиснете с ръце. Трябва да са сравнително тънки, около 0,5 см. Полейте със струя зехтин.
Печете блатовете  около 30 минути, докато изсъхнат. В средата на печенето превключете за 3-4 минути на вентилатор с горен нагревател. След това преминете на долен нагревател с вентилатор за 5 минути. След това печете отново на горен и долен нагревател. 


През това време си подгответе продуктите за плънката, като ги нарежете на парченца. 
Извадете блатовете и ги декорирайте със зеленчуците. По желание може да добавите и шунка. Поръсете със сол и полейте със струя зехтин. Печете още 5-6 минути, след това поръсете се настърган кашкавал и допечете за още минутка.
Поднесете пиците топли.


Да ви е сладко!

сряда, 2 май 2018 г.

Агнешки котлети с провансалска коричка и ризото с пресен джоджен за рождения ден на Вкуснотека и идея за Гергьовден

   
    Вкуснотека
  8 години...като се замисля как времето лети, колко много нови приятелства създадох покрай Вкуснотека и колко много нови неща научих и се чувствам щастлива, че реших да създам това мое местенце, за да мога да споделям с всички вас вкусни и различни рецепти, с които да ви вдъхновявам да готвите с любов за вашите близки. 
   Благодаря ви за безрезервната подкрепа и положителната енергия, която ми изпращате, а аз ви обещавам да я претворя в нещо много хубаво тази година...;)
    Разбира се не може рожден ден без почерпка. За да бъда в крак с предстоящите празници искам да ви предложа една много вкусна Герьовденска рецепта за ароматни агнешки котлетчета с провансалска коричка и вкусно ризото с пресен джоджен. 
    Рецептата е истинска класика и е много подходяща за сезона. Поднесете със свежа зелена салата и чаша бяло вино. 
     Ризотото приготвих с български, среднозърнест ориз на Krina, Балдо. Оризът е подобен на арборио и се използва за приготвяне на средиземноморски ястия и гарнитури. Не го измих, за да запазя кремообразната му текстура. Получи се чудесно, пролетно ризото с пресен лук, чесън и пресен джоджен. 


Продукти:

2 x 6 бр. рак от агнешки котлети
черен пипер
сол
2 с.л. Дижонска горчица
30 мл. зехтин


продукти за провансалската коричка:

3 бр. филии хляб
1 скилидка чесън
2 с.л. зехтин
връзка пресен магданоз
шепа пресен джоджен
шепа пресен босилек
3 стръка прясна мащерка


продукти за ризотото:

200 г ориз Балдо, Krina
50 г масло
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1 морков
1 кафена чаша бяло вино
черен пипер
сол
връзка пресен джоджен
1 л. зеленчуков бульон

бучка масло
шепа настърган Пармезан


Нарежете пресния лук и чесън, заедно с моркова и ги задушете в бучка масло и малко вода. Когато омекнат добавете ориза Балдо и бъркайте, докато леко се кристализира. Налейте бялото вино. След това започнете да добавяте с черпак горещия бульон, като бъркате непрекъснато на слаб огън, до неговото поемане. Подправете със сол и черен пипер. Гответе ориза до готовност. Добавете ситно нарязан пресен джоджен, бучка масло и шепа настърган Пармезан. Разбъркайте.


Смелете в блендер съставките за провансалската коричка.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Поръсете агнешките котлети с черен пипер и сол. Загрейте зехтина в тиган и ги запечатайте от двете страни за по две минути от страна. Оставете ги върху фолио и ги намажете с горчицата. Покрийте долната им част с провансалската коричка и ги поставете в тавичка. Увийте кокалчетата с фолио, за да не изгорят по време на печенето. Печете котлетчетата според вкуса ви. Аз лично ги изпекох meddium, към well done, заради децата, около 15 минути, но ако вие ги обичате по розови ги печете 12 минути. Извадете ги и ги покрийте за 5 минути с фолио, за да починат.
Поднесете ризотото с разрязани, изправени, четири котлета. Поръсете с още пресен джоджен за разкош.


Да ви е сладко!

сряда, 18 април 2018 г.

Пресен лапад с ориз

    Когато през пролетта излезе пресният лапад нямам търпение да приготвя с него някои от любимите ми ястия. Поднасям ви традиционен лапад с ориз с пресен лук и чесън и свеж аромат на джоджен.


Продукти:

500 г пресен лапад
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 морков
30 мл. зехтин
1 ч.л. джоджен
4 стръка прясна мащерка
1 кафена л. червен пипер
черен пипер
сол
1 ч.ч. ориз
2 и 1/4 ч.ч. вода или бульон

заквасена сметана или кисело мляко за поднасяне


Измийте листата от лапад, прегънете ги през средата и с острието на ножа отстранете жилата. Нарежете ги на ситно.
Нарежете на ситно пресния лук, чесъна и моркова. Задушете ги в тенджера с малко зехтин и вода до омекване. Добавете пресния лапад и го задушете за няколко минути. Подправете с черен пипер, сол, джоджен и прясна мащерка. 
Добавете 1 ч.ч. измит ориз и разбъркайте. Налейте 2 и 1/4 ч.ч. вода или бульон. Разбъркайте добре и намалете котлона на минимум. Затворете капака и гответе до готовност на ориза.

Поднесете със заквасена сметана или с кисело мляко.


Да ви е сладко!


неделя, 15 април 2018 г.

Супа пролетен микс

    Отминаха Великденските празници и трапези и все по-често се опитваме да се храним леко, след голямото угаждане, а и защото дойде пролетта и искаме да ни е по-леко и приятно.
   Тази вкусна и пълна със зеленчуци пролетна супа е решение за забързаното ни ежедневие, когато искаме да хапнем нещо пълноценно, но същевременно бързо за приготвяне и вкусно. Bonduelle са се погрижили за това да имаме под ръка готови замразени миксове за пролетна супа и императорски микс, които ни идват на помощ в такива моменти. Супата се приготвя изключително бързо и е много витаминозна и вкусна. 
    Ако ползвате техните зеленчуци непременно регистрирайте касовите си бележки тук, за да участвате в игра за страхотни награди - уред за готвене на пара, дълбоки тигани и салатиери. Мотото на кампанията е "ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СА ОТ ПРИРОДАТА. А НАГРАДИТЕ – ОТ НАС.“


Продукти:

1 пакет (400 г) микс за Пролетна супа Bonduelle
1/2 пакет (800 г) Императорски микс Bonduelle
10 бейби картофа
1 глава лук
1 обелен домат
30 мл. зехтин
2 дафинови листа
1 и 1/2 ч.л. сол
черен пипер
1 с.л. брашно

пармезан за поръсване


Нарежете на ситно лука и го задушете в зехтин, заедно с малко вода, до омекване. Добавете нарязан на кубчета, обелен домат. Разбъркайте и поръсете с една супена лъжица брашно. Разбъркайте добре и веднага налейте 2 л. вода и пуснете два дафинови листа. Поръсете със сол и черен пипер.
Нарежете бейби картофите на половинки.
Когато супата заври добавете картофите и след 7-8 минути добавете микса за пролетна супа на Bonduelle и половината пакет императорски микс на Bonduelle.


Оставете супата да кипне, след което намалете и гответе на бавен огън около 20 минути, до готовност на всички зеленчуци.



Поднесете топла, поръсена с малко пармезан.



Да ви е сладко!

вторник, 3 април 2018 г.

Арменски, Великденски козунак (Чорег)

    Тази година искам да ви изненадам с една фантастична рецепта за Арменски, Великденски, сладък хляб. Съставките са същите като при козунака, но от него се носи запомнящ се, неземен аромат от характерната близкоизточна подправка махлеб. Това е подправка, направена от стрити ядки на черешови костилки. Можете да я намерите в арабските магазинчета на ул. Цар Симеон, до Женския пазар. 
   За божествения му аромат допринесе и карамеленият вкус на нерафинирана, тръстикова захар Passiflora, която използвах. Ако обичате по сладки козунаци можете малко да увеличите количеството кафява захар. Аз се придържах към оригинала и не съжалявам. Прекрасни конци, пухкава и нежна консистенция и невероятен аромат. 
   Приканвам ви на закуска леко да препечете филийки Чорег и да ги намажете с масло и любимото си сладко. Обещавам ви, че ще останете очаровани. 


Продукти:

1/2 ч.ч. хладка вода
7 г суха мая
1 ч.ч. масло
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
1200 г брашно
1 с.л. махлеб
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. кафява захар Passiflora
4 големи яйца (размер L)

1 яйце за намазване
2 с.л. сусам за поръсване


Започнете като разтворите маята в хладка вода. Трябва да се образуват малки балончета на повърхността. 
Стопете маслото на котлона и добавете към него прясното мляко. Разбъркайте. 
Сложете в голяма купа брашното, солта и подправката махлеб. 
В друга купа разбийте с миксер яйцата и кафявата захар на гъст крем. 


Направете дълбока дупка в купата с брашното. Излейте млечно-маслената смес в купата с брашно. 


След това налейте яйчено-захарната смес и на финала добавете маята с хладката вода. 



Разбъркайте всичко много добре. След това прехвърлете сместа на набрашнен плот и омесете тестото. Ако разполагате със стационарен миксер можете да ползвате него. 


Омесете го около 10 минути. След това го върнете в леко набрашнената купа и го покрийте с прозрачно, кухненско фолио. Оставете го да втаса за поне 4 часа или ако не разполагате с достатъчно време загрейте фурната на 50 градуса и го сложете на топло в нея, за да втаса по-бързо. След като удвои обемът си го ударете с ръка един път и го оставете да втаса още половин час.


Прехвърлете го на набрашнен плот и леко го омесете. Разделете го на три равни по големина парчета. Можете да ползвате кухненска везна. Оформете равни по дължина фитили и оплетете обикновена плитка. 
Покрийте форма за кейк със свалящ се ринг с хартия за печене и прехвърлете плитката в нея, като я оформите като кръг. Оставете тестото по този начин да втаса за още половин час. След това го намажете с четка с разбито яйце и поръсете със сусам.


Загрейте фурната на 190 градуса.
Печете Великденския хляб един час до готовност. Ако е необходимо можете да го покриете по средата на печенето с фолио, за да не изгори отгоре. Проверявайте го с клечка. Оставете го напълно да изстине преди да го разрежете, ако можете да му устоите.




Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://whitecoatpinkapron.com/

неделя, 1 април 2018 г.

Мексиканска салата с авокадо дресинг

    Когато свалих от фотоапарата снимките на Мексиканската салата грейнах в усмивка като видях каква пъстроцветна дъга представлява тази салата. Купа пълна с витамини и фибри. Гвоздеят на тази салата е феерията от цветове и вкусният, авокадо дресинг, който е перфектното допълнение за нейната свежест. Много вкусна комбинация от зеленчуци, черен боб и сладка царевица на Bonduelle. Ако ползвате техните зеленчуци непременно регистрирайте касовите си бележки тук, за да участвате в игра за страхотни награди - уред за готвене на пара, дълбоки тигани и салатиери. Мотото на кампанията е "ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СА ОТ ПРИРОДАТА. А НАГРАДИТЕ – ОТ НАС.“
      А сега нека видим рецептата за тази пъстроцветна, мексиканска салата:


Продукти:

две шепи чери домати
1/2 консерва черен боб Bonduelle
1 червена чушка
1 зелена чушка
1/2 консерва царевица на зърна Bonduelle Gold
1/2 авокадо
1/4 глава червен лук
2 стръка пресен лук

продукти за дресинга:

1/2 авокадо
1 ч.ч. вода
4 с.л. зехтин
сок от 1 лайм
1/4 ч.л. кимион
1 скилидка чесън
черен пипер
сол


Нарежете чери доматите, червените и зелените чушки и половината от авокадото и ги подредете по цветове на купчинки. Сложете червения боб и царевицата Bonduelle. Накрая нарежете двата вида лук и ги добавете по средата.


В мензура за пасатор сложете другата половина авокадо, налейте чаша вода, 4 с.л. зехтин, изстискайте сокът от един лайм, чесън, черен пипер и сол и пасирайте с блендер до гладкост. 


Полейте салатата преди поднасяне с дресинга.


Да ви е сладко!

четвъртък, 29 март 2018 г.

Великденски портокалови пиленца

    Наближава Великден и започнах трескава подготовка. Любимото време в годината, когато всичко наоколо разцъфва за нов живот. Слънцето грее и душите ни се сгряват. 
    Усмихнете се на пролетта с тези очарователни и мили портокалови, Великденски пиленца, които освен, че са възхитително сладки са и също толкова вкусни и ароматни. Приготвят се много лесно и децата могат да ви помагат в оформянето и декорацията. 



Продукти за 17 бр.:

200 г брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода
щипка сол
100 г меко масло
100 г кафява захар
1 голямo яйце (L размер)
кората от 1 портокал
1 с.л. портокалов сок
ванилова есенция
1/4 ч.л. жълта хранителна боя

шоколадови перлички за очи
червена, сладкарска глазура

хартия за печене Fino



Загрейте фурната на 180 градуса.
Смесете в купа всички сухи съставки - брашно, бакпулвер, сода и сол.
В друга купа разбийте с миксер захарта и маслото. Добавете яйцето, кората и сокът от портокал, както и ваниловата есенция и жълтата боя. Накрая изсипете сухите съставки на няколко пъти в сместа, като разбърквате до хомогенност.
Покрийте тава с хартия за печене. Аз ползвам хартия за печене на листове на Fino. Харесва ми това, че хартията предварително е нарязана на листа, с големината на стандартна тава и така не се налага да я режа. 


Гребнете с чаена лъжица от сместа и оформете с ръце топче с големината на орех. Поставете го върху хартията. След това гребнете 1/4 ч.л. от сместа и оформете наполовина по-малко по размер топче и го долепете от горната страна на голямото топче. По същия начин оформете и останалите топчета. 


Печете сладките 12-13 минути до готовност. Извадете ги, докато са леко мекички, точно навреме. След като изстинат се втвърдяват, а отвътре остават мекички. Боднете две шоколадови перлички за очички и с помощта на червена сладкарска глазура нарисувайте крачетата и клюновете на пиленцата. 



Да ви е сладко!

петък, 16 март 2018 г.

Пилешки кюфтенца с маслини и босилек

    Бързо, лесно, вкусно и здравословно. Ароматни пилешки кюфтенца с маслини, босилек и риган. Ухаят страхотно и са много леки и вкусни. Поднесете ги със свежа салата от бейби спанак, репички, авокадо и краставица и ще имате една бърза и лека вечеря.


Продукти:

3 бр. пилешки гърди
1 яйце
връзка пресен босилек
2 скилидки чесън
1 ч.л. сух риган
1/4 ч.л. къри
1/4 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. сол
черен пипер
50 г черни маслини

30 мл. зехтин


Сложете всички продукти, без маслините в блендер и пасирайте до хомогенност.
Нарежете маслините на малки парченца и ги добавете. Разбъркайте с лъжица. Загрейте тиган с 2 с.л. зехтин, навлажнете леко ръце и оформете кюфтенца с големината на шепата ви. Сложете ги в тигана и ги гответе 3-4 минути от страна, до готовност.
Поднесете ги топли със салата от бейби спанак, репички, авокадо и краставица.


Да ви е сладко!

четвъртък, 15 март 2018 г.

Пилешки рулца с плънка от Моцарела и сушени домати във фолио

    Преди време бях публикувала рецепта за яйца със спанак, печени във фолио и читатели ми писаха, че изпитват притеснения да готвят храна във фолио, заради алуминия. Напоследък  все по-често се говори за необходимостта да се ползва алуминиево фолио за печене, без то да влиза в контакт с храната. Затова нямам търпение да ви споделя за най-новия, иновативен продукт на Fino- хартия за печене и алуминиево фолио 2 в 1. Храната е в досег с хартия за печене, а фолиото задържа топлината и съкращава времето за готвене. 
   Лично аз останах много впечатлена. Първо от здравината му, второ от факта, че е доста пластично и лесно се затваря на пакетче и не на последно място, че спокойно поднесох храната в него и режех месото с нож, без фолиото отдолу да се накъса и да стане на хармоника, както се случваше преди с фолиото. 
     Рецептата, с която го изпробвах е бърза, лесна и вкусна. Приготвих пилешки рулца с плънка от Моцарела, сушени домати и босилек върху канапе от тиквички и чери домати. 



Продукти:

3 бр. пилешки гърди
250 г сирене Моцарела
3 скилидки чесън
150 г сушени домати
връзка пресен босилек
30 мл. зехтин
черен пипер
сол
1 ч.л. сух риган

2 бр. тиквички
150 г чери домати

хартия за печене и алуминиево фолио 2 в 1 Fino
клечки за зъби за прихващане


Загрейте фурната на 200 градуса.
Подгответе си продуктите. Нарежете тиквичките и чери доматите на кръгчета. Поръсете ги със сол и полейте със струя зехтин. Леко подсушете с кухненска хартия.
Разрежете пилешките гърди хоризонтално на две тънки филета.
Поръсете със ситно нарязана скилидка чесън, сложете отгоре две листа свеж босилек, парченца сушени домати и няколко резена сирене Моцарела. Завийте от към тънкия край на стегнато руло и забодете с две клечки за зъби.
Изрежете правоъгълно парче от фолиото за печене на Fino. Сложете го в голяма тава и разпределете по средата му тиквичките и чери доматите. Поставете отгоре пилешкото руло. Поръсете с черен пипер, сол, риган и полейте със струя зехтин. 


Прехлупете горния и долния край, направете ръб и след това затворете и страничните краища на пакетчето.


По същия начин пригответе и останалите филета и ги затворете в пакетчета.


Печете двадесет минути до готовност. Поднесете топло и не забравяйте да извадите клечките.


Да ви е сладко!