Продукти:
250 мл. прясно мляко
80 г масло
40 г кристална захар
1 пакетче суха мая
1 яйце
400 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
продукти за плънката:
400 г краве сирене Боровица
1 яйце
сусам за поръсване
Пригответе плънката като натрошите сиренето в купа и го разбъркате с едно яйце. Оставете настрана, докато приготвите тестото.
Сложете в малка тенджерка прясното мляко, маслото и захарта и ги затоплете, докато захарта и маслото се разтворят.
Разбийте с вилица едно яйце и го разделете в две купички, половината за тестото и половината за намазване на кифличките.
Оставете млякото леко да се охлади, не бива да е горещо. Добавете половината яйце и разбъркайте.
Сложете и маята и разбъркайте. Оставете настрани, за да шупне.
През това време пресейте брашното, солта и бакпулвера в купа и ги разбъркайте.
Направете кладенче и налейте, активираната, млечна смес. Разбъркайте много добре. Прехвърлете върху набрашнен плот и омесете тестото за 5 минути на ръка, докато стане хомогенно. Ако леко лепне поръсете с малко брашно. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за половин час.
Разделете тестото на няколко равни топки. Разточете една от тях във формата на правоъгълник с дебелина 0,5 см. Разрежете го на триъгълници.
С лъжичка поръсете от плънката всеки триъгълник и го завийте от широката към тясната страна като кифличка.
Прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене.
По същия начин оформете и останалите кифлички и продължете с другите топки тесто, като ги разточите на правоъгълник и след това изрежете триъгълници. Изрезките обединете в нова топка и повторете до свършване на материала. Подредете кифличките в тавата, като оставяте разстояние между тях, за да бухнат. Намажете ги с другата половина от яйцето, която бяхте отделили и поръсете със сусам.
Втасват за 30 минути.
Загрейте фурната на 200 градуса и ги печете за около 13 минути, докато добият приятен, златист цвят.
Да ви е сладко!
Източник на рецептата: Amuse bouche, кулинарно училище
Прекрасна рецепта. Ще ги направя за Великден като солени и сладки.💞
ОтговорИзтриванеДа вкусни са и сладки и солени. Могат да бъдат с различна плънка.
ИзтриванеНа колко топки се разделя тестото?
ОтговорИзтриванеНа колкото на вас ви е удобно като големина да разточвате.
ИзтриванеМного вкусни и сладки за закуска
ОтговорИзтриване