Боровинкови мъфини

    Апетитни боровинкови мъфини, много подходящи за сутрешна или следобедна закуска на децата в училище. Приготвят се за десетина минути и се пекат за още 25 минути. Не са много сладки, а пресните боровинки им придават много приятна свежест.

Продукти за 9 бр.:

185 г брашно (1 и 2/3 ч.ч.)

100 г пудра захар

1 ч.л бакпулвер

щипка сол

2 яйца

50 г стопено масло

175 мл. прясно мляко

1 ванилия

кората от 1 лимон

175 г пресни боровинки

Загрейте фурната на 200 градуса.

Пресейте в купа брашното и пудрата захар и добавете бакпулвера и солта. 

В друга купа разбийте с миксер яйцата, добавете стопеното масло, млякото, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте добре.

Направете кладенче в сухата смес и излейте яйчената в нея. Разбъркайте до хомогенност. На финала добавете подсушените боровинки и разбъркайте нежно с лъжица.

Покрийте формички за мъфини с хартия за печене или чашки и разпределете сместа на 1/2 от формите, за да имат място да бухнат. Печете около 25 минути и проверете с клечка. Охладете напълно.

Да ви е сладко!