Най-благата вест на света и почерпка с пиле Пармиджана

Започвам днешната публикация с най-благата вест на света, а именно, че на 02.Юли станах майка за втори път на прекрасната малка госпожица Беатрис :)) Получих най-големия подарък за 30 годишнината си, която отпразнувах на 07.Юли с близките си, като ни изписаха за празника и се прибрахме у дома. Щастието ми бе помрачено единствено от липсата на кака Аида, която за късмет се обрина с варицела ден по-рано и замина при баба и дядо. Но разбира се болестта дойде точно навреме за нея.

Пожелавам на всеки да изпита огромната радост и вълнение, от това да създаде живот, да поплаче от щастие в родилната зала и да държи в обятията си малкото ангелче :)

Искам да благодаря специално на Йоли, която ми приготви прекрасната торта Династия за празника, разбира се отново не без участието на съпруга ми :)

Почерпката днес е подобаваща за празник - пиле Пармиджана. Рецептата е от списание "Меню" и е наистина чудесна. Изключително ароматно ястие, крехко и сочно.

Пиле Пармиджана

Продукти:

4 пеперуди пилешки гърди (филе)

400 мл. доматен сос

3 скилидки чесън

2 шепи пресен босилек

зехтин

сол и черен пипер

250 г. Моцарела

2 филии хляб

50 гр. Пармезан

1 скилидка чесън

шепа магданоз

Разрежете всяка пеперуда наполовина и отделете 8 парчета пиле. Ако са прекалено дебели можете да ги разполовите още веднъж. Посолете, поръсете с черен пипер и запържете леко в тиган с малко зехтин за няколко минути от страна, докато станат златисти. Прехвърлете филетата в съда за печене.

Намалете котлона на минимум.

В същия тиган, в който сте запържили пилето, добавете малко зехтин и запържете за секунди нарязания на ситно чесън, за да подсили аромата си. Изсипете доматения сос и бъркайте. Добавете нарязания на ситно босилек, сол и черен пипер. Отдръпнете от котлона, щом се редуцира.

Загрейте фурната на 190 градуса. Ако печете в керамичен съд или йена сложете съда в студена фурна.

Залейте филетата с доматения сос. Отгоре подредете по резен сирене Моцарела.

В купа настържете Пармезана. Наронете филиите хляб, нарежете магданоза и стиснете скилидката чесън. Разбъркайте добре и нанесете обилно от сухата смес върху филетата.

Изпечете ястието за 25 минути.

Поднесете с гарнитура от задушени картофи и чаша бяло вино.

Да ви е сладко!