вторник, 20 септември 2011 г.

Пълнена торта с малини и маслен крем за третия рожден ден на Аида

   Времето лети неусетно. Три години отлетяха като миг. Гледам малки бебета и сякаш Аида никога не е била толкова мъничка :) В приготовленията за предстоящия празник сякаш забравих да поспра за миг, да се огледам и да осъзная, че бебешките годинки на Аида са отминали и вече си имам едно малко момиче и приятелка. Осъзнах го след като мина еуфорията.


   Тържеството беше чудесно, със звънтящ детски смях, много игри и емоции и издигащ се червен фенер в небето, който особено впечатли децата :))
    Тортата на мама беше оценена по достойнство от всички гости, а малките, сладки ръчички едва дочакаха рожденичката да духне свещичките и за секунди я върнаха в първоначалния й гол вид :)) При разрязването малините бяха пуснали цвят и бяха оцветили белия крем в червено и розово. Блатовете бяха поели от млякото и крема. Резултатът беше божествен маслен крем в комбинация със сочни блатове и ароматни малини. Лека и свежа торта. 
     Предварително се извинявам за недоброто качество на снимките, но успях буквално да я щракна преди старта и при лоша светлина.


Тортата е с размер 34:52 см
продукти за 1 бр. блат (за тортата приготвяме 3 блата):
6 жълтъка
6 с.л. захар
4 с.л. брашно
6 белтъка

300 мл. прясно мляко за напояване
1 ванилия

продукти за крема:
240 гр. качествено меко масло
80 гр. смлени орехи
1 пакет бисквити с масло
1 консерва кондензирано мляко Dutch lady
400 гр. заквасена сметана
кората от 1 лимон
1 ванилия

400 гр. малини

продукти за глазурата:
400 гр. заквасена сметана за измазване
4 с.л. пудра захар
300 гр. бял шоколад

продукти за украсата:
шоколадов чипс (36 Chocola's)
зелен кокос
1 смокиня
2 канелени пръчици
сини и зелени топчета
захарни фигурки



   За да приготвите 1 бр. блат разбийте жълтъците със захарта. Прибавете брашното. След като продуктите се смесят добре разбийте в друга купа белтъците на сняг и ги добавете към яйчената смес. Излейте сместа върху хартия за печене и опечете блата в предварително загрята фурна на 170 градуса, за около 10 минути. По същия начин пригответе и опечете и втория и третия блат, като използвате същите купи.
   За да приготвите крема смелете 1 пакет бисквити. Разбийте мекото масло с млените орехи и натрошените бисквити. Добавете 1 кутия кондензирано мляко и разбийте с миксера добре. Накрая прибавете една голяма заквасена сметана от 400 гр. Настържете кората от един лимон и овкусете с една ванилия. Готовия крем приберете в хладилник за два часа. 
   Започнете сглобяването на тортата като кипнете на котлона прясното мляко с една ванилия. Сложете първия блат на обратно върху голяма чиния или картон, върху който ще поднасяте тортата. След това го напоете обилно с топлото мляко. Сложете върху него обърнат втория блат, повторете напояването с мляко и завършете с третия блат, БЕЗ да го напоявате. Очертайте с ръба на ножа правоъгълник по повърхността на тортата, като си оставяте два пръста широк кант по ръба, за да не се срутят стените.Бръкнете с ножа и изрежете въпросния правоъгълник на дълбочина до последния блат, без да засягате цялостта му. Запазете най-горното капаче. 
   Разхвърляйте малини на дъното и разпределете крема върху тях. Заравнете го и завършете отгоре отново с малини. Затворете капачето и подравнете. Измажете цялата торта със заквасена сметана. Разтопете на водна баня белия шоколад. Изчакайте го леко да се охлади и го изсипете върху повърхността на тортата. Заравнете с широк нож. Отстрани залепете шоколадовия чипс. Декорирайте по ваше желание. Охладете в хладилник за едно денонощие преди поднасяне.

       Да ви е сладко!

13 коментара:

  1. Congratulations to Aida:) And to teh baker of teh cake.Looks amazing:)

    ОтговорИзтриване
  2. Да е жива и здрава малката принцеса! Много е сладка! Тортата наистина е станала чудесна!

    ОтговорИзтриване
  3. Ани, честит рожден ден на прекрасното ти дете и честит празник на теб! Всичко най-хубаво за цялото ви семейство!

    ОтговорИзтриване
  4. Да ти е жива и здрава и все така усмихната малката госпожица :)
    Тортата е много забавна с тези фигурки :)

    ОтговорИзтриване
  5. Прекрасна е дъщеричката ти, Ани -
    честит ви празник,
    пожелания за здраве, късмет и много щастие!
    А тортата е много свежа и закачлива,
    поздрави и много усмивки, Диана

    ОтговорИзтриване
  6. Preslatka je mala princezica, srecan rodjendan i da vam je ziva i zdrava, srecna i vesela <3

    ОтговорИзтриване
  7. Децата са нашето слънце и радост. Да ти е жива и здрава! Чудесна торта!

    ОтговорИзтриване
  8. Честит рожден ден на малката Аида!
    Да ви е жива и здрава и все така усмихната!
    Много хубава детска торта!
    Свежа и забавна!
    Поздрави и честит празник!

    ОтговорИзтриване
  9. Ани,топла прегръдка за малката Аида!Да ти е здрава,усмихната и слънчева!Името и е прекрасно,поздравления за избора!Тортата също-толкова вкусно звучи рецептата й!
    А че времето лети няма спор!При мен отлетяха не 3,а цели 15г. Наслаждавайте се на всеки миг,защото дните препускат неусетно!

    Хубав празник пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  10. Искрени пожелания за здраве и весели игри за малката принцеса!
    Щастливка е тя с такава майка, приготвила тази хубостница (тортата) специално за нея!
    Пожелания за хубави празници и на теб!

    ОтговорИзтриване
  11. Ани, честит рожден ден на малката принцеса!
    Нека расте здрава и щастлива!
    Тортото е прекрасна!

    ОтговорИзтриване
  12. Dzoli,thank you so much. You are very kind:)

    traiana, много си мила. Благодаря ти

    Еос, много благодаря. Празникът беше чудесен.

    fedora, благодаря. Наистина беше много забавна, а ако знаеш с каква скорост я опустошиха :) всичко се разграби за секунди:))

    di_ani, благодаря за хубавите думи и милите пожелания. Радвам се, че ти харесва тортата.

    jacamaca, thank you. You are very kind!:)

    Марги, много се радвам, че ти се услади:) Целувки

    Paradisemou, вярно е. Най-голямото злато! Благодаря ти

    rusanka, много ти благодаря за пожеланията и добрите отзиви за тортата. поздрави

    Еликсирче, радвам се, че ти харесва рецептата за тортата. Кремът беше наистина божествен:)

    Мъх, благодаря от сърце за хубавите думи и милите пожелания. Майка й й направи тортата с много любов :)

    The witch, благодаря за пожеланията. Да ви се връща. Радвам се, че ти хареса тортата. Хубава вечер.

    ОтговорИзтриване