Пълнена торта с малини и маслен крем за третия рожден ден на Аида

   Времето лети неусетно. Три години отлетяха като миг. Гледам малки бебета и сякаш Аида никога не е била толкова мъничка :) В приготовленията за предстоящия празник сякаш забравих да поспра за миг, да се огледам и да осъзная, че бебешките годинки на Аида са отминали и вече си имам едно малко момиче и приятелка. Осъзнах го след като мина еуфорията.

   Тържеството беше чудесно, със звънтящ детски смях, много игри и емоции и издигащ се червен фенер в небето, който особено впечатли децата :))

    Тортата на мама беше оценена по достойнство от всички гости, а малките, сладки ръчички едва дочакаха рожденичката да духне свещичките и за секунди я върнаха в първоначалния й гол вид :)) При разрязването малините бяха пуснали цвят и бяха оцветили белия крем в червено и розово. Блатовете бяха поели от млякото и крема. Резултатът беше божествен маслен крем в комбинация със сочни блатове и ароматни малини. Лека и свежа торта. 

     Предварително се извинявам за недоброто качество на снимките, но успях буквално да я щракна преди старта и при лоша светлина.

Тортата е с размер 34:52 см
продукти за 1 бр. блат (за тортата приготвяме 3 блата):

6 жълтъка
6 с.л. захар
4 с.л. брашно
6 белтъка

300 мл. прясно мляко за напояване
1 ванилия

продукти за крема:
240 гр. качествено меко масло
80 гр. смлени орехи
1 пакет бисквити с масло
1 консерва кондензирано мляко Dutch lady
400 гр. заквасена сметана
кората от 1 лимон
1 ванилия

400 гр. малини

продукти за глазурата:
400 гр. заквасена сметана за измазване
4 с.л. пудра захар
300 гр. бял шоколад

продукти за украсата:
шоколадов чипс (36 Chocola's)
зелен кокос
1 смокиня
2 канелени пръчици
сини и зелени топчета
захарни фигурки

   За да приготвите 1 бр. блат разбийте жълтъците със захарта. Прибавете брашното. След като продуктите се смесят добре разбийте в друга купа белтъците на сняг и ги добавете към яйчената смес. Излейте сместа върху хартия за печене и опечете блата в предварително загрята фурна на 170 градуса, за около 10 минути. По същия начин пригответе и опечете и втория и третия блат, като използвате същите купи.

   За да приготвите крема смелете 1 пакет бисквити. Разбийте мекото масло с млените орехи и натрошените бисквити. Добавете 1 кутия кондензирано мляко и разбийте с миксера добре. Накрая прибавете една голяма заквасена сметана от 400 гр. Настържете кората от един лимон и овкусете с една ванилия. Готовия крем приберете в хладилник за два часа. 

   Започнете сглобяването на тортата като кипнете на котлона прясното мляко с една ванилия. Сложете първия блат на обратно върху голяма чиния или картон, върху който ще поднасяте тортата. След това го напоете обилно с топлото мляко. Сложете върху него обърнат втория блат, повторете напояването с мляко и завършете с третия блат, БЕЗ да го напоявате. Очертайте с ръба на ножа правоъгълник по повърхността на тортата, като си оставяте два пръста широк кант по ръба, за да не се срутят стените.Бръкнете с ножа и изрежете въпросния правоъгълник на дълбочина до последния блат, без да засягате цялостта му. Запазете най-горното капаче. 

   Разхвърляйте малини на дъното и разпределете крема върху тях. Заравнете го и завършете отгоре отново с малини. Затворете капачето и подравнете. Измажете цялата торта със заквасена сметана. Разтопете на водна баня белия шоколад. Изчакайте го леко да се охлади и го изсипете върху повърхността на тортата. Заравнете с широк нож. Отстрани залепете шоколадовия чипс. Декорирайте по ваше желание. Охладете в хладилник за едно денонощие преди поднасяне.

       Да ви е сладко!