четвъртък, 2 юли 2020 г.

Торта Шварцвалд за моето пораснало момиче

    Днес моето малко момиче порасна и стана на 8 г. Не мога да повярвам как лети времето. 
Пожелавам си само да бъде здрава, винаги така слънчева и усмихната и дива :))
По повод празника приготвих небезизвестната торта Шварцвалд с шоколадови блатове, бял крем със сметана и крема сирене и череши. Декорирах като момиченце с плодове. Честно да ви призная заприлича на Бети :) Надявам се, че ще бъде много вкусна. :)


Продукти за блатовете (3 бр. по 24 см. диаметър)

1 и 1/2 ч.ч. кристална захар (280 г.)
1 ч.ч. универсално брашно (120 г.)
1/2 ч.ч. брашно за кекс (60 г.)
1 ч.л. бакпулвер
50 г натурално какао
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода
125 г. меко масло
4 големи яйца
1 ч.ч. Скир (или заквасена сметана)
ванилен екстракт
1 ч.л. бадемов екстракт

650 г почистени от костилките череши
2 с.л. конфитюр от череши (или вишни)
1 с.л. нишесте

продукти за крема:

500 мл. студена, сладкарска сметана
1/2 ч.ч. пудра захар
220 г крема сирене
ванилен екстракт

за декорацията:
пресни боровинки
пресни къпини
целувки
топчета
перлички
листенца мента
цветенца


За блатовете:

В дълбока купа смесете всички сухи съставки за блатовете - захар, брашната, бакпулвера, какаото, солта и содата. Разбъркайте добре. Прибавете мекото масло и разбийте с миксер до маслени трохи. Едно по едно добавете яйцата и разбивайте след всяко. На финала добавете Скир, ванилен и бадемов екстракт. Разбъркайте добре. 

Загрейте фурната на 180 градуса.

Разпределете си сместа на три равни части. 
Покрийте дъното на форма за печене с хартия за печене.
Излейте сместа за първия блат и го изпечете за 20-тина минути, докато бодната клечка излезе суха. Охладете напълно.


По същия начин изпечете останалите три блата. Ако не са напълно равни, когато изстинат можете леко да ги изравните с дълъг назъбен нож за хляб. 

Сложете почистените от костилки и разполовени череши, заедно с 2 с.л. черешов конфитюр на котлона в малка тенджерка, добавете 1 с.л. нишесте и 1 ч.ч. вода и варете, докато се посгъсти като сладко. Охладете напълно.

За крема:

Разбийте студената сметана на пухкав сняг. Добавете пудрата захар. След това крема сиренето и ваниления екстракт. Разбъркайте всичко добре.


Сглобяване на тортата:


Пригответе си висок ринг за торта и поднос или картон. Обърнете първия блат отгоре и отстранете хартията. Стегнете около него ринга. Сиропирайте го леко със сиропа от черешовото сладко. Намажете с 1/3 от крема и разпределете 1/2 от черешовото сладко, което приготвихте.


Отново обърнете отгоре един блат. Сиропирайте и намажете с крем. Разпределете останалите череши. Покрийте с третия блат, сиропирайте го и намажете с финално с крем. Заравнете добре. 

Охладете тортата за една нощ в хладилник и на другия ден с помощта на остър нож, прекаран по ръба, внимателно отстранете ринга. Аз реших да не я измазвам, но ако на вас повече ви харесва си оставете малко крем и за отстрани.


Декорирайте тортата с пресни боровинки, къпини, целувки, топчета, свежа мента или цветя.
С пош нарисувайте лицето от шоколад, който предварително сте стопили на водна баня и сте охладили.
Можете да я декорирате и само с череши или с ягоди и рози например.


Да ви е сладко!

6 коментара:

  1. руми гечева2 юли 2020 г., 15:58

    Да ви е здраво и много щастливо момиченцето! Прекрасна торта сте направили! Да ви е сладък празника!

    ОтговорИзтриване
  2. Честит Рожден Ден на дъщеря Ви, щом като има майка като Вас е Щастливка, желая ѝ здраве! Тайничко завиждам за тортата :)

    ОтговорИзтриване
  3. Честит Рожден Ден на прекрасната Фея,Пипелота,малката Русалка и всички щури герои вплели се в сладкото детенце! Пожелавам й здраве, щастливи и забавни момичешки приключения, много успехи и красота във всичко, което прави ,обич безгранична от цялото семейство и истински приятели!Весел празник Ви желая и много поводи за гордост и радост да ви носи!🍓🍒🌼🐥🐰🎂☂️👒🚲🎈💐

    P.S.А тортата е безумно красива и изящна и предполагам много вкусна! Изключителна Ани!🎂🍒🍨🧁🍓🍒🌺❤️

    ОтговорИзтриване
  4. Ани,
    тортата е толкова подходяща именно за такъв рожден ден - на момиченце.Страхотна украса си сътворила.Да ти е жива, здрава, весела и засмяна щерката.Да ти носи в бъдеще радост , мир и спокойствие.Бъдете здрави благословени цялото семейство !
    Весело лято !

    ОтговорИзтриване
  5. Да ти е живо и здраво момиченцето, Ани! Чудна е тортата! Аз пък ползвах две твои рецепти и се получиха чудни, за моя РД и за този на половинката,отбелязах те във ФБ. Благодаря за чудните идеи!

    ОтговорИзтриване