Кюфтенца от тиквички

    Много обичам зеленчукови кюфтенца през лятото. Приготвих тези ароматни, тиквени кюфтенца, които се приготвят изключително бързо и лесно, когато свекърите ми ни дойдоха на гости. Децата им погостуваха, а ние започнахме ремонт. От тогава все се каня да публикувам рецептата. Съставките са много прости, единственото по-различно е сиренето Пармезан, което добавих. Настъргах тиквичките без да ги беля, само твърдата част от тях, и по този начин избегнах излишната течност. Отцедих върху кухненска хартия и поднесох с млечен, чеснов сос.

Продукти:

3 бр. пресни тиквички
1 голямо яйце
връзка пресен копър
връзка пресен магданоз
1 ч.л. сол
черен пипер
2 с.л. брашно
1/2 ч.ч. настъргано сирене Пармезан
1 голяма скилидка чесън
50 мл. зехтин

продукти за млечния сос:

1 кисело мляко
1 скилидка чесън
сол
връзка копър

Измийте тиквичките много добре. Пригответе дълбока чиния с гевгир в нея. Без да ги белите настържете тиквичките само от твърдата им страна, без да засягате семето. Поръсете ги със сол и ги оставете да се отцедят. След това много добре ги изстискайте с ръце.

Поставете ги в купа. Добавете брашното, яйцето, нарязани на ситно копър и магданоз, черен пипер, стисната скилидка чесън и настърган Пармезан. Разбъркайте всичко много добре. 

Пригответе тигана на котлона и загрейте малко зехтин в него. С помощта на супена лъжица загребете от сместа и оформете с ръце кюфтенце. По същия начин оформете и останалите кюфтенца. Пържете ги по 3-4 минути от страна и отцедете върху кухненска хартия.

Пригответе млечния сос и поднесете кюфтенцата с тях.

Да ви е сладко!