Бананово-кокосови палачинки без брашно

    Много обичам палачинки, но рядко си ги позволявам, когато се старая да съм във форма.

Днес обаче открих чудесната рецепта на Инес за бананови-кокосови палачинки, които се приготвят без брашно и захар, само с естествената сладост на бананите и останах изключително впечатлена от резултата. Дори момичетата много ги харесаха и едвам си поделихме бройките :). 

    Моята драма с кокосовите палачинки е пословична. Опитвала съм рецепти от много блогове, български и чуждестранни и никога не съм имала успех. Разпадаха се в тигана и най-често свършвах с бъркани, кокосови яйца :). Тази рецепта обаче е страхотна, затова и я споделям с вас.

  Увеличих дозата, за да стигнат за четирима и наистина бяхме много въодушевени от резултата - пухкави, мекички, миришещи на кокос и банан палачинки. Поднесох със сладко от горски ягодки за разкош и ароматно кафе. 

Продукти за 16 бр.:

3 яйца
3 меки банана
9 с.л. кокосови стърготини

30 г масло

Чукнете яйцата в купа и ги разбъркайте с кокосовите стърготини.

В плитка чиния намачкайте добре бананите с вилица, докато получите бананово пюре.

Изсипете ги при яйцата и разбъркайте добре с вилица. Сместа за палачинки е готова.

Загрейте тиган. Сложете парченце масло да се стопи и да се разлее по повърхността.

С помощта на супена лъжица капнете от сместа в тигана, като оформите еднакви по размер малки палачинки, с големината на педя. Печете палачинката около минута и внимателно я обърнете с помощта на равна шпатула. Печете минута и от другата страна.

По същия начин изпечете и останалите палачинки.

Поднесете със сладко по избор. Аз поднесох със сладко от горски ягодки.

Да ви е сладко!

Източник: http://inspiredfitstrong.com/bg/2014/blog-bg/%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0/