Великденски кексчета „Пилета“ с лайм и кокос

    Представям ви една пъстра Великденска идея - кексчета "Пилета" с лайм и кокос, с които да зарадвате Вашите дечица за празника. Идеята се роди, когато получих неочаквана покана от Lidl Bulgaria да се включа в новия им пролетен, Великденски каталог с рецепти. Развихрих въображението си и сътворих тези вкусни и много сладурски кексчета. Децата буквално се влюбиха в тях. 

   Благодаря на Лидл за поканата. Щастлива съм, че съм на страниците на каталога с две рецепти, които можете да видите само онлайн на сайта им: http://www.lidl.bg/bg/Velikden-5039.htm. Непременно го разгледайте. В него ще откриете още много вкусни рецепти от колеги блогъри, както и вкусни предложения от шеф Иван Манчев и Таньо Шишков.

Продукти за кексчетата:

115 г меко масло
150 г кристална захар
2 яйца
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
2 с.л. смлени бадеми
100 г марципан

2 с.л. кокосови стърготини
кора от 1 лайм

2 с.л. сок от лайм

цветни захарни бонбони яйчица

Продукти за крема:

80 г меко масло
2 с.л. пудра захар
80 г сладкарска сметана, разбита на сняг
Кората от половин лайм

Продукти за украсата:

5 с.л. кристална захар, оцветена с жълта хранителна боя
50 г натурален шоколад
50 г бял шоколад
оранжева хранителна боя
малки бели, захарни топчета

филирани бадеми

Загрейте фурната на 180 градуса.

Разбийте мекото масло и захарта до побеляване. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко. Пресейте брашното, заедно с бакпулвера и го добавете. Сложете ванилията, кората и сока от лайм, ядките, кокоса и накрая настъргания марципан. Разбийте всичко добре.

Подгответе поставката за печене на мъфини. Сложете в дупките хартиените чашки 

и ги напълнете със сместа.

Печете мъфините около 30-35 минути в загрята фурна, до готовност. Извадете ги от поставката и ги охладете напълно. Разбъркайте мекото масло, заедно със захарта и кората от лайм и добавете разбитата на сняг сметана. С помощта на малка лъжичка издълбайте малка дупка в средата на мъфините и поставете в нея малко, цветно яйчице. 

Покрийте мъфините с крем 

и ги топнете в жълтата, кристална захар. Стопете на водна баня натуралния шоколад и с помощта на клечка за зъби, оформете очите на пилетата. Ако разполагате с малки, шоколадови копчета можете да използвате тях. Поставете по едно малко бяло топче във всяко око. Стопете белия шоколад на водна баня и го оцветете с оранжева боя. С помощта на малка хартиена фунийка, направена от хартия за печене, нарисувайте клюна и краката на пилето. Поставете филирани бадеми като крилца. Залепете ги с малко шоколад. Охладете кексчетата добре в хладилник, за да стегнат.

Да ви е сладко!
Декорация адаптирана от: http://www.recipebyphoto.com/easter-chick-cupcakes/