Яхния с телешки джолан

    Честита Нова Година приятели! Пожелавам Ви новата 2016 г. да бъде много здрава, много щастлива и успешна година за всички Вас. Пожелавам Ви повече време с близките , повече пътешествия и моменти, които да спират дъха Ви.

    Първото ястие, което ще Ви поднеса през новата година е Яхния с телешки джолан. Уютно и вкусно блюдо, което да поднесете с чаша червено вино на семейството си в студения, зимен ден. Ако имате късмет да вземете качествен, крехък джолан ястието става наистина фантастично! 

Продукти за 4 порции:

600 г. телешки джолан
1 дафинов лист
2 моркова
5-6 картофа
2 зелени чушки
2 червени чушки
1 кафена чаша бяло вино
3-4 скилидки чесън
1 стрък розмарин
черен пипер
сол
100 мл. зехтин

Нарежете телешки джолан на парчета. Измийте го и отцедете. Прехвърлете месото в тенджера под налягане. Поръсете с черен пипер и сол и полейте със струя зехтин. Налейте вода, колкото да го покрие. Пуснете и един дафинов лист. Затворете капака и сложете тенджерата на силен огън с вдигнат фитил. След като свирне тенджерата, намалете огъня на минимум и гответе 1 час, до готовност на месото. 

През това време нарежете и измийте всички зеленчуци отделно на по-едри парчета. Сложете морковите и чушките в тенджера, полейте със струя зехтин, поръсете с черен пипер и сол и налейте 1 ч.ч. вода.  Задушете ги до омекване и добавете картофите на кубчета. Затворете капака и гответе, до изпаряване на течността. Добавете бялото вино. След като месото стане готово го прехвърлете при зеленчуците, сложете нарязаните скилидки чесън и нарежете на ситно 1 ч.л. пресен розмарин. Разбъркайте и гответе яхнията още 10-15 минути до готовност.

Да ви е сладко!

-----------------------------------------------http://kamenki.bg/

Поднесох ястието с чаша червено вино Каменки, Мерло и Каберне Совиньон, от района на Перущица. Пивко, червено вино, чието грозде е отгледано в подножието на Родопите. В устата се долавя, преди всичко топлината и яркото слънце на юга, закръгленост и пълнота, идваща от щедрата земя разположена върху мека хълмиста природа. Дългият и наситен вкус се смесва добре с узрелите танини и оформя хармонията на виното. Ароматът се налага с тоновете на много добре узряло грозде и тези на касис и червени горски плодове.