Чийзкейкът, който днес искам да Ви предложа е изключително лесен и вкусен, с удивително нежна и маслена текстура, благодарение на комбинацията от крема сирене и заквасена сметана, контрастираща с хрупкав, бисквитен блат, който приготвих с новите бисквити за чийзкейк. Опаковката съдържа два тубуса бисквити, с общ грамаж 350 г. Ако Вашата форма е по-голяма можете да сложите цялата опаковка и да увеличите маслото на 120 г. Аз използвах пакет и половина от кутията за моя размер.
Всяка хапка се топи в устата и те кара да искаш още и още. Свежата заливка и пресните малини допълват хармонията и те правят истински щастлив. Не пропускайте това сладко изкушение :)
1 и 1/2 пакета бисквити за чийзкейк Победа (отделяме 7-8 бисквити за украса)
100 г меко масло
продукти за крема:
3 кутии крема сирене (525 г)
125 г кристална захар
1,5 с.л. брашно
2 яйца
кората от 1 лимон
1 ванилия
150 г заквасена сметана
1 и 1/2 с.л. натурално какао
продукти за украса:
200 г заквасена сметана
1 ванилия
2 с.л. пудра захар
200 г пресни малини
натрошени бисквити за поръсване
Загрейте фурната на 180 градуса.
Сложете бисквитите в блендера и ги пасирайте. Добавете мекото масло и блендирайте до маслени трохи.
Покрийте тава с хартия за печене и поставете ринг отгоре. Изсипете бисквитените трохи във формата и заравнете добре. Охладете в хладилник, докато приготвите крема.
В купа разбийте с миксер крема сиренето,заедно със захарта и брашното и добавете яйцата. Разбийте добре и настържете лимонова кора, добавете ванилия и заквасена сметана. Смесете всичко. На този етап разделете сместа на две равни части и прибавете какаото в едната. Разбъркайте добре.
Извадете основата от хладилника и започнете да редувате белия с какаовия крем. Слагайте ги хаотично, за да се получи красива шарка при разрязване.
Печете чийзкейка до готовност около 30-35минути. Когато е готов чийзкейкът е стегнал по краищата, а при разклащане на тавата средата продължава леко да мърда. След като се охлади напълно се уплътнява.
Охладете в хладилник за няколко часа.
В купа смесете съставките за глазурата - заквасена сметана, пудра захар и ванилия. Намажете чийзкейка по повърхността и декорирайте с пресни малини. Поръсете с фино смлени бисквитени трохи за разкош.
Да ви е сладко!
Още много вкусни рецепти можете да откриете в моята първа, кулинарна книга "Вкуснотека с Ани Шакарян". Книгата можете да откриете в книжарниците в цялата страна. :)
Последвайте ме и в Instagram на адрес: https://www.instagram.com/vkusnoteka_ani_shakaryan/. Тагвайте Вкуснотека, за да споделям вашите снимки в стори.
Въпрос - крема сиренето 3 кутии е 3 кутии филаделфия или е от онова Българското?
ОтговорИзтриванеВ случая ползвах Филаделфия, но предполагам, че и с българското ще стане.
ИзтриванеИ другият малко тъп въпрос, но на картинка не се вижда - та, до колкото виждам, на пакета бисквити пише, че вътре има 2 опаковки бисквити. Т.е. в случая се ползват пакет и половина от тази кутия, което прави около 260гр. бисквити или се ползват пакет и половина, което прави 525гр. бисквити :-(
ОтговорИзтриванеНе, не, пакет и половина от тази кутия :)
Изтриване:-) Благодаря!
ИзтриванеИзглежда страхотно, Ани! Това ще бъде следващия десерт, който ще направя! Заклех се! :)))
ОтговорИзтриване/Тавичката с какъв диаметър е?/
:)))) Сладурана!! 22 см
ИзтриванеИ аз като теб съм от големите любители на чийзкейка ,Ани !И, затова много ме привлече твоят вариант, изглежда много апетитно и красиво !
ОтговорИзтриванеПоздрави и прекрасен уикенд!
Ани, и аз съм по чийз десертите и макар да съм правила подобен, ще опитам и твоя вариант, заедно с глазурата. Усмихнато лято, мила!
ОтговорИзтриванеНа колко градуса се пече?
ОтговорИзтриванеКакто е написано в рецептата на 180 градуса.
ИзтриванеТози коментар бе премахнат от администратор на блога.
ОтговорИзтриванеяйцата сурови ли се консумират?:)
ОтговорИзтриванеСофия, не ви разбрах?! Как така сурови? Нали чийзкейкът се пече :))
Изтриванеzakvasenata smetana s kakvo moje da se zameni 4e tyka nqma?izglejda straxotno bravo
ИзтриванеЗаменете я с бита сметана. Но малко намалете захарта, защото и тя е сладка.
ИзтриванеВ украсата няма ли желатин към заквасената сметана?
ОтговорИзтриванеНе, няма желатин. Само заквасена сметана, пудра захар и ванилия.
ИзтриванеА брашното 1,5 с.л.какво означава?
ОтговорИзтриванеИзвинявам се за тъпия въпрос :)
А брашното 1,5 с.л.какво означава?
ОтговорИзтриванеИзвинявам се за тъпия въпрос :)