Вкусен, домашен козунак без месене

    В неделя е един от любимите ми семейни празници. Много обичам Великден. Пролетно ми е, цветно ми е, слънчево ми е на душата. Освен това се събираме цялото семейство и приготвяме вкусен, Великденски обяд. На трапезата винаги има домашен козунак.

   Тази година ви поднасям много лесна рецепта за домашен козунак без месене. Няма да го удряте 100 пъти в плота, няма да ви е топло и да се преуморявате. Единственото, което се изисква в тази рецепта е тестото да втаса два пъти по 1 час. Получава се много меко и въздушно тесто, с което се работи лесно. Аз го направих със сушени плодове, портокалови и лимонови корички, но ако вие имате други предпочитания, опитайте. Козунакът бухва невероятно и има чудесни конци.

    *GIVEAWAY*

    Ако искате да спечелите тази красива торба за козунак, заедно с Великденска декорация във формата на кошничка за яйца с пиле, предоставени от магазин за подаръци Complimento,  заповядайте в Инстаграм профила на Вкуснотека - @vkusnoteka_ani_shakaryan. Изненадайте своите близки и приятели с вкусен, домашен козунак, поднесен в красива торба. 

Продукти:

550 г брашно

150 г кристална захар

3 яйца на стайна температура + 1 яйце за намазване

200 мл. прясно мляко

80 мл. олио

1 пакетче суха мая (7г)

лимонова кора

портокалова кора

1 ванилена захар с аромат на Ром

80 г стафиди

80 г сушени, червени боровинки

50-60 г кристална захар за поръсване

Започнете подготовката на продуктите, преди да преминем към оформяне на самото тесто.

1. Пресейте брашното два пъти.

2. Загрейте прясното мляко в малка тенджерка на котлона. Когато се затопли, без да завира, отлейте 50 мл. от него в една купичка и добавете 1 с.л. от захарта и изсипете маята. Добавете и две супени лъжици брашно, разбъркайте на кашичка и оставете настрани, за да шупне и да се надигне.

3. Чукнете трите яйца в друга купа, добавете ванилената захар, лимоновите и портокаловите корички, плюс 40 мл. от олиото.Разбийте добре с вилица.

4. В останалото топло мляко изсипете останалата захар. Бъркайте до пълното й стопяване. Ако е необходимо леко загрейте котлона на минимум.

Трябва да имате следните заготовки:

• яйчената смес
• пресятото брашно
• млечна смес
• шупналата мая
• половината олио

Сложете брашното в дълбока купа. Направете кладенче и излейте яйчената смес. Разбъркайте много добре с миксер с приставки за тесто. След това добавете млечната смес. Разбъркайте добре. Добавете и шупналата мая и разбъркайте. Започнете по малко да наливате останалото олио. Тестото се оформя леко и меко. 

Оформете го на топка с леко намазнени с олио ръце и го покрийте с фолио в купата, за да втаса за 1 час. 

След час намазнете ръцете си и го прехвърлете върху плота, поръсен с брашно. Разтеглете тестото с ръце като правоъгълник и прегънете на плик от ляво и от дясно. След това отново разтеглете и прегънете на плик. Повторете това движение около 10 пъти, след това отново оформете на топка и върнете в купата с фолио, за да втаса повторно за 1 час. Ще удвои обема си.

През това време кипнете малко вода на котлона. Смесете сушените плодове и ги измийте за минута в цедка, под студена вода. След това ги сложете буквално за 30 секунди в горещата вода и ги отцедете. Подсушете ги в салфетка.

Загрейте фурната на 170 градуса на горен и долен нагревател.

Тестото е готово. Разтеглете го по дължина, за да го разделите на три равни топки. Можете да си помогнете с кухненска везна, за да бъдат равни. 

Всяка топка разтеглете и притиснете с ръце във формата на кръг. Поръсете със сушени плодове и навийте на руло. 

След това го оформете с ръце сякаш търкулвате точилка, така че да получите дълъг фитил около 40 см. По същия начин оформете и другите две топки на фитили. 

Поставете рулата едно върху друго във формата на буква Ж. Сплетете двете страни като плитка за коса. Подпъхнете леко краищата отдолу.

Прехвърлете тестото в съд за печене, покрит с хартия. 

Намажете с едно разбито яйце и поръсете обилно със захар.

Печете козунака на 170 градуса около 50-60 минути. Ако започне твърде много да покафенява отгоре, можете да го покриете след средата на времето с фолио. Проверявайте готовността с клечка.

Охладете го напълно преди да му се насладите.

Да ви е сладко!