Пълнено печено пиле с плодов кус-кус

   Представям ви един оригинален начин да приготвите цяло печено пиле с хрупкава коричка и ароматна плодова плънка от кус-кус и сушени плодове. Ако обичате комбинация сладко-солено, това е вашата рецепта. Аз лично си облизах пръстите :) Уханните подправки, в които се е мариновало пилето, оставят запомнящ се вкус в устата, а плънката държи пилето сочно. Препоръчвам ви да не купувате Дюк за тази рецепта, защото е прекалено сух. Аз лично съм много доволна от Лудогорското чистено охладено цяло пиле и използвах него.

   С тази публикация бих искала и да благодаря на Мина от Angellovescooking за наградата Sisterhood of the World Bloggers Award. Благодаря ти, Мина, за жеста на внимание. Много обичам да се отбивам при теб. Блогът ти е прекрасен, изпълнен с много апетитни рецепти.

1 цяло, почистено от вътрешности, охладено пиле около 1000-1300 гр.

Продукти за маринатата:

връзка магданоз

1 ч.л. кимион

1 ч.л. куркума

1 ч.л. червен пипер

черен пипер

сокът от 1/2 лимон

100 мл. зехтин

Продукти за плънката:

200 гр. кус-кус

300 мл. зеленчуков бульон

връзка магданоз

сушени плодове ( кайсии, сини сливи, червени боровинки, стафиди)

кедрови ядки

сол

100 мл. бяло вино

100 мл. зехтин

  

   Смесете в купа подправките за маринатата и оставете пилето в нея да поеме от ароматите за около час-два на стайна температура, като от време на време го обръщате.

   Междувременно пригответе зеленчуковия бульон и сложете кус-куса да се свари в него. След като леко се поохлади готовият кус-кус, прибавете към него нарязаните на ситно сушени плодове, кедровите ядки и наситнения магданоз. Разбъркайте добре.

   Сложете маринованото пиле в тава върху хартия за печене и с помощта на лъжица напълнете корема с плодовия кус-кус. Останалия кус-кус разпределете отстрани. Намажете пилето с останалата марината.

Завържете краката на пилето с връв или ластик. Полейте с бялото вино и зехтина и печете в загрята на 200 градуса фурна близо час, като от време на време отваряте фурната, за да облеете пилето с мазнината и виното.

Да ви е сладко!

Адаптирано от The cook's book