Гъбен пай

Продукти за блата:

200 гр. брашно
125 гр. меко масло
1/2 ч.л. сол
шепа прясна мащерка
1 яйце

500 гр. гъби Печурка
бучка масло
2 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
черен пипер
сол

продукти за пълнежа:

100 гр. сирене Ементал
100 гр. сирене Гауда
50 гр. сирене Пармезан
200 мл. готварска сметана
2 яйца
2 с.л. заквасена сметана
черен пипер и сол

       Разбийте мекото масло с едно яйце. Добавете брашното и подправките и бъркайте до хомогенност. Оформете тестото на топка, увийте го в прозрачно готварско фолио и го охладете за 1 час в хладилник.

   През това време нарежете лука и чесъна и ги задушете до омекване с малко вода в маслото.Добавете нарязаните гъби и ги задушете до омекване. Не е необходимо да добавяте вода. Те сами си пускат. Овкусете с черен пипер и сол. 

    След един час извадете тестото и го разточете във формата на кръг, с диаметър колкото е дъното на формата, в която ще го печете. Прехвърлете го в нея. Ако не успеете да го разточите можете да сложите топката във формата и с ръце да го разпределите равномерно по дъното. Надупчете повърхността с вилица. Печете в предварително  загрята фурна на 180 градуса до порозовяване. 

   За да приготвите крем пълнежа настържете трите вида сирена. Добавете двете яйца, сметаните, сол и черен пипер и разбъркайте добре. 

    Сглобете пая  като извадите блата и разпределите задушените гъби отгоре. 

Полейте с крем пълнежа от сирена. Печете на 200 градуса около 20 минути. 

     Да ви е сладко!