четвъртък, 15 септември 2016 г.

Дулсе де лече чийзкейк (карамелен чийзкейк)

Честит първи учебен ден мили деца и скъпи родители!
Желая Ви по пътен вятър, много концентрация, защото ще Ви е необходима, много старание и желание за знания и не на последно място забавления през цялата година. :)
Дъщеря ми Аида тази година е на прага на училището, в редиците на втори клас. Вълнението е огромно, а гордостта голяма. Успех мое мило дете по пътя на живота...






    В такъв ден празнува цялото семейство. Разбира се трябва и да се почерпим. Приготвила съм Ви Дулсе де лече чийзкейк или карамелен чийзкейк. Вярвам, че веднъж опитали този чийзкейк ще се влюбите в него, защото не само, че рецептата му е много лесна, а текстурата му е маслена и топяща се в устата. Комбинацията от нежен, карамелен, чийз крем и хрупкав блат, за който разбира се отново се доверих на бисквитките за чийзкейк на Победа, Ви кара да затворите очи от удоволствие с всяка хапка. Не пропускайте и солта, тя балансира вкуса и сладостта на всички съставки.



Продукти за блата (24 см диаметър):

350 г бисквити за чийзкейк Победа
140 г стопено масло

продукти за крема:

700 г крема сирене
65 г захар
3 с.л. от консерва млечен карамел
125 г заквасена сметана
1 ванилия
1/4 ч.л. хималайска сол
3 яйца

останалата част от консервата от млечен карамел
120 г заквасена сметана
кристалчета сол за поръсване (по желание)


Смелете в блендер бисквитите за чийзкейк и добавете стопеното масло.


Пасирайте, докато получите маслени трохи. Покрийте тава с хартия за печене и изсипете трохите в ринг. Заравнете с лъжица и охладете в хладилник, докато приготвите крема.


Загрейте фурната на 175 градуса.
Разбийте с миксер крема сиренето и захарта на средна скорост. Добавете 3 с.л. от дулсе де лече и заквасената сметана и разбъркайте.


Накрая сложете ванилията, солта и едно по едно добавяйте яйцата, като бъркате на слаба скорост.


Излейте крема върху бисквитената основа и печете чийзкейка 45 минути до готовност. Готов е, когато при разклащане на тавата, краищата са стегнали, а в средата леко се поклаща.


Извадете го, внимателно прекарайте нож по ръба на чийзкейка, за да го отлепите от стените, и го охладете напълно, след това го приберете в хладилник за една нощ или поне 4-5 часа, за да стегне. Когато го извадите можете да го прехвърлите върху поднос или картон, заедно с хартията и след това с придържане на ринга да изтеглите внимателно хартията отдолу. 
Разбъркайте с миксер останалото дусе де лече и заквасената сметана. Покрийте студения чийзкейк със сместа и отново охладете. Преди поднасяне поръсете с няколко кристалчета сол.


Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://www.sweetandsavorybyshinee.com/dulce-de-leche-cheesecake/

7 коментара:

  1. Ани,
    честито на всички ученици и учители с тази чудесна почерпка ! Попътен вятър и на добър час !
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Ели, успешна година и на вас!

      Изтриване
  2. Здравейте!Чийзкейка ви изглежда перфектно а и предполагам че е перфектен и на вкус!!Искам да попитам Дулсе де лече-то във всички магазини ли може да бъде открит?И ако може да ми кажете какво точно крема сирене използвате?Благодаря предварително!!!

    ОтговорИзтриване
  3. Здравейте Галя, сгушеное молоко има в Берьозка, руските магазини. Крема сиренето е Филаделфия в този случай.

    ОтговорИзтриване
  4. Здравейте, прекрасна рецепта, която мисля скоро да пробвам. Бих искала да ви попитам от къде купувате бисквитите за чийзкейк Победа, тъй като не съм попадала досега на тях в магазините? Благодаря предварително! С пожелание да поддържате и занапред това нестихващо кулинарно вдъхновение!

    ОтговорИзтриване
  5. Здравейте, бисквитките Победа можете да откриете във всички големи хипермаркети вече - Фанстико, Билла, СБА. Радвам се, че рецептата ви харесва. Очаквам с нетърпение коментари след като го опитате :)

    ОтговорИзтриване