събота, 29 април 2017 г.

Ястие с печени патладжани и сирене Рикота

    Едно фантастично ястие, което ще ви накара да усетите лятото в целия му блясък! Напомня ми на италианското патладжани меландзана. Много леко и ароматно. Облизахме си пръстите, в компанията на чаша бяло вино. 


Продукти за тавичка с размери 30:20 см:

3 бр. патладжан
черен пипер
сол
100 мл. зехтин

400 мл. доматен сос
30 мл. зехтин
2 скилидки чесън
1/2 ч.л. сух риган
1/2 ч.л. суха мащерка
1/2 ч.л. сух босилек
черен пипер
сол

250 г сирене Рикота
3 яйца
50 г кашкавал
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1/4 ч.л. индийско орехче
шепа листенца прясна мащерка
черен пипер
сол

30 мл. кашкавал за запичане


Загрейте фурната на 220 градуса.
Измийте и обелете патладжаните на ивици. Разрежете ги през средата и след това на половинки парченца, 2 мм широки. Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене, поръсете с черен пипер, сол и струя зехтин и печете до омекване. Извадете ги в чиния. По същия начин изпечете и останалите парчета патладжани.
Намалете фурната на 200 градуса.
В купа разбийте яйцата, заедно със сиренето Рикота. Добавете подправките и ситно нарязани пресен лук и чесън. Настържете кашкавала и разбъркайте добре. 
Загрейте тиган и сложете в него доматения сос със зехтина. Добавете стиснатия чесън, черния пипер, солта и останалите подправки. Кипнете соса и го оставете леко да се редуцира около5 минути.


Пригответе касерол. На дъното подредете ред патладжани. Отгоре разпределете 1/3 от доматения сос. След това ред яйчена смес с Рикота. Отново ред патладжани, доматен сос и яйчена смес. Отново ред патладжани и завършете с яйчената смес. Настържете малко кашкавал и запечете ястието около 30 минути до готовност. Трябва да добие приятно, златиста коричка. 


Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://notenoughcinnamon.com/2015/07/14/eggplant-ricotta-casserole/#_a5y_p=4051061

4 коментара:

  1. Анонимен1 май 2017 г., 12:33

    Много вкусно и леко.Благодаря ти,Ани!Всяка рецепта изпипана до конец.Всичко което съм правила от тук винаги ми се е получавало.ВЪЛШЕБНИЦА.Хубав ден.

    П.П Наред са лимоновите мъфени.
    АНИ

    ОтговорИзтриване
  2. Здравейте Ани, много се радвам, че сте ми се доверявате на стила и харесвате рецептите, които ви предлагам. Ястието е много леко и вкусно. Благодаря ви за милите думи. Лимоновите мъфини са въздхушни и пухкави :)

    ОтговорИзтриване
  3. Ани,
    от твоят блог научих много ястия с патладжани.Признавам,че много рядко използвам патладжана в моята кухня, но този зеленчук претворен от теб става вълшебно вкусен.Ще изпробвам и тази чудесна рецепта.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  4. Обожавам патладжан и това ще ми харесана 100%.

    ОтговорИзтриване