Вкуснотека: Кекс със стафиди, орехи и шоколадова заливка

вторник, 23 май 2017 г.

Кекс със стафиди, орехи и шоколадова заливка

Здравейте приятели,

рецептата, която ви споделям днес е за фантастичен и много богат кекс със стафиди, орехи и шоколадова заливка. Харесах я от мобилното приложение на Kaufland, сред останалите апетитни десерти, които си набелязах. Кексчета, бисквити, пудинги, пайове и много други изкушения можете да откриете в апликацията. Удобно, практично и изпълнимо. Сложих продуктите за рецептата в списъка за пазаруване и изтичах до магазина. Отметнах покупките и за час и половина бях готова с изпълнението й.

Кексът е плътен, много ароматен, с богата плънка от пияни стафиди, орехи и обилна шоколадова глазура. Истинска наслада!

Продукти:

2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
4 яйца
1 кафена чаша стафиди, накиснати в коняк
1/2 ч.ч. счукани орехи
125 г стопено и охладено масло
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода за хляб
1 пакетче бакпулвер
1 ванилия
масло за намазване на формата
брашно за поръсване на дъното

за заливката:
120 г натурален шоколад
50 г масло
2 с.л. сладкарска сметана
смлени орехи за украса

Загрейте фурната на 180 градуса.

Пресейте брашното в купа и добавете към него бакпулвера. Накиснете стафидите в малко коняк с вода. В дълбока купа разбийте с миксер яйцата, заедно със захарта и ванилията до побеляване. На тънка струйка добавете стопеното и охладено масло.

Сложете содата в киселото мляко и изчакайте да шупне. Добавете ги в сместа за кекс. Постепенно, на части изсипете брашното, като разбивате до хомогенност.

Намажете с масло и набрашнете дъното и страните на форма за кекс. Отцедете стафидите. Накълцайте орехите.

Излейте част от крема на дъното, след това поръсете със стафиди и счукани орехи. Отново разпределете част от крема и поръсете със стафиди и орехи. Завършете с крем.

Печете кекса на загрята фурна около 50 минути, докато клечка, забодена в кекса излезе суха. Извадете и внимателно го обърнете в поднос.

Стопете на водна баня шоколада, маслото и сметаната и разбъркайте до гладкост. Още топла излейте глазурата върху кекса.Тупнете внимателно подноса един два пъти в плота, за да се изглади и да добие блясък. Поръсете с фино смлени орехи. Охладете добре. Разрежете и поднесете.