Талиятеле със сос Джиджи

Рецептата за тази вкусна паста научих от един италианец на име Джиджи, който освен всичко друго е и собственик на италиански ресторант в Англия. 

Комбинацията от вкусове е много добра, а ароматът на пастата, поела от соса е чудесен и свеж!

Продукти:

300 г талиатели
2 големи розови домата (може и градински)
3 скилидки чесън
100 г черни маслини, без костилка
100 г бекон
връзка магданоз
стрък розмарин
50 мл. зехтин
3 с.л. заквасена сметана
пармезан за поръсване

Подгответе си продуктите. Обелете и нарежете доматите на ситни кубчета. Нарежете бекона и маслините на парченца. Наситнете си магданоза и розмарина.

Налейте зехтина в тиган и запържете за няколко минути бекона, докато мазнината му се стопи. Добавете доматите конкасе, стиснете скилидките чесън и оставете на силен огън на заври. Сложете нарязаните маслини, магданоза и розмарина и намалете силата на котлона. Оставете да покъкри за десетина минути. През това време сложете да кипне дълбока тенджера с вода и 1 ч.л. сол. Щом заври сложете пастата. Аз варих 3 минути, тъй като пастата ми беше прясна. Но ако вашата е суха варете според указанието на опаковката, обикновено 11 минути.

Отцедете, като оставите малко от водата на дъното, за да не изсъхне. Добавете 3 с.л. заквасена сметана и разбъркайте. Накрая изсипете соса в пастата и разбъркайте, за да поеме ароматите. 

Поднесете топла, поръсена с прясно настърган пармезан и стръкче розмарин.

Да ви е сладко!