сряда, 3 октомври 2012 г.

Лимонов рикота кейк

Човек понякога си търси сам поводи за почерпки и добро настроение :) Вчера Беатрис стана на 3 месеца и реших да се поглезим с гала вечеря и десерт. Имах прекрасна прясна рикота и реших да я превърна в сочен, нежен, лимонов сладкиш. Веднага набелязах рецептата на Ева Тонева и запретнах ръкави. Намалих малко количеството продукти. Приготвя се изключително бързо, а резултатът е повече от задоволителен - влажен и вкусен лимонов кейк. Поднесете го с ароматно кафе и му се насладете! :)



Продукти:

125 г меко масло
125 г пудра захар
3 яйца
кората от два лимона
1 с.л. лимонов сок
200 г сирене Рикота
1 ванилия
80 г брашно
1 бакпулвер


Разбийте на пухкав крем мекото масло, заедно със захарта. Отделете белтъците от жълтъците и добавете жълтъците в масления крем. Настържете кората на два лимона, сложете сиренето Рикота, лимоновия сок и ванилията и разбъркайте до хомогенност. Бийте белтъците до меки връхчета и внимателно ги смесете с останалия крем с помощта на шпатула или дървена лъжица. Накрая пресейте брашното, заедно с бакпулвера и го разбъркайте и него с шпатула.
Изсипете сместа в обилно намаслена и набрашнена форма за кекс и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути. Кейкът не бухва и е леко влажен като текстура. Оставете го да се охлади и поръсете с пудра захар преди поднасяне.


Да ви е сладко!

Адаптирано от: http://www.evatoneva.com/index.php#.UGvr4phmJ0g

16 коментара:

  1. Да е жива и здрава Беатрис, Ани! Как бързо изминаха три месеца. И аз обичам да си намирам поводи, за да направя нещо, с което да се поглезим. Сладкишът е чуден, много благодаря за предложението! Слънчев и усмихнат ден! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Дани, много си мила. Времето лети неусетно..особено, когато имаш и по-голямо дете :) А сладкишът е прекрасен Дани, опитай го!:)

      Изтриване
  2. Чуден лимонов кейк! Обожавам лимонови кексове, тарти и всичко с лимон :) Да ти е живо и здраво момиченцето!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Gingery lemon, благодаря ти! И аз обожавам всичко с лимонов дъх :)

      Изтриване
  3. Ellerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyor.

    Saygılar.

    ОтговорИзтриване
  4. Ани, госпожицата много бързо расте :)
    А и винаги човек може да си намери повод за вкусна почерпка като тази!
    Чудесно, леко и ароматно предложение!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, Дани, неусетно!:)
      Радвам се, че ти харесва кейкът:)

      Изтриване
  5. Вкусна почерпка може да се направи и без повод, но вашият повод наистина си заслужава този прекрасен ароматен кейк!
    Ани, да ви е жива и здрава принцеската и много да ви радва!
    Спокойна нощ!

    ОтговорИзтриване
  6. Да са ти живи и здрави и малката сладурана и каката, за да може да си спокойна и да твориш все такиви вкуснотийки!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз това се надявам Нате. На човек му е нужно вдъхновение, за да твори :)

      Изтриване
  7. Ани, страхотен стана кейка! Много сочен и ароматен, чудесно предложение :) Благодаря ти отново! Аз само ще си призная една волност...позволих си да прибавя 2 с.л. кокосово мляко за аромат към лимончето :) Май не стана никак лощо! Целувки и да са ти живи и здрави двете принцеси!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мариамче, знаеш как ме радваш нали?Не спирай да експериментираш, чудесна си!

      Изтриване
  8. Вчера направих този кекс и много ми хареса! И в офиса го одобриха. :-) Благодаря. Хубаво е, че има хора които отделят от времето си и споделят таланта си.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ви Мария, че ми припомнихте за тази фантастична рецепта. Много се радвам, че сладкишът ви е харесал. Поздрави и успешен ден.

      Изтриване