сряда, 4 декември 2013 г.

Лимонови коледни венчета, Марципанени елхички с червени боровинки и Снежковци с марципан

     Нали знаете приказката "Луд умора няма?" :)) Миналия петък си сецнах кръста, докато вадех малката от столчето в колата. От тогава много ме боли кръста. Внимавам да не вдигам детето и като цяло тежко, което се оказа трудна задача. 
     Дори и в това състояние, обаче, музата и Коледното настроение не ме напускат и за радост на децата отново правих Коледни сладки :) Мисля, че и на мен ми доставя огромно удоволствие и ме успокоява. Тъй като си бях намислила 3 вида сладки реших с едно тесто да направя и трите. Разделих го на две топки, а след това една от тях още на две. Основното тесто е маслено със заквасена сметана. Трите вида сладки са Лимонови Коледни венчета със сушени боровинки и шам фъстък, Снежковци с марципан и Марципанени елхички със сушени червени боровинки. Аида беше много щастлива, че ще ми помага да украсим венчетата, а Бети излапа всички срединки, останали от тях, по една във всяка ръчичка :) 
       Всички сладки станаха много вкусни и ароматни. Меки и крехки от заквасената сметана.
       От това количество тесто получих следния брой сладки:
Лимонови Коледни венчета със сушени боровинки и шам фъстък - 17 бр. + 17 бр. срединки
Снежковци с марципан - 4 бр.
Марципанени елхички със сушени червени боровинки - 8 бр.
Ако сте си харесали само един вид можете да направите цялото тесто само на един вид сладки. Затворени в кутия сладките ще издържат около седмица.


Основно тесто продукти:

125 г меко масло
1 яйце (L размер)
80 г кристална захар
1 ванилия
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 с.л. заквасена сметана
250 г бяло брашно

за лимоновите сладки:

кората от един лимон
50 г бял шоколад
шепа сушени червени боровинки
80 г. белен шам фъстък

за сладките с марципан:

50 г настърган марципан
семена Чиа
годжи бери

за сладките с марципан и сушени боровинки:

шепа сушени боровинки


В купа разбийте с помощта на миксер мекото масло, захарта и яйцето. Добавете ванилия, бакпулвер и щипка сол. Добавете заквасената сметана. Накрая сложете и брашното и бъркайте, докато получите хомогенно тесто. Оформете на топка и разделете на две топки. Едната половина разбийте с кората от един лимон, увийте в прозрачно кухненско фолио. Другата половина разделете на още две топки. Едната разбийте с настърган марципан, а другата с нарязани сушени боровинки. Увийте всяка топка във фолио. Приберете трите топки в хладилника за половин час.


Загрейте фурната на 180 градуса. 
Поръсете работния плот с малко брашно. Разточете лимоновото тесто с дебелина 0.5 см. Изрежете кръг, прехвърлете го в тава, покрита с хартия за печене и с помощта на по-малък кръг изрежете по средата кръг, така че да получите формата на венец. Изпечете и срединките. По същия начин оформете и останалите сладки. Печете 6-7 минути, на предварително загрята фурна на 180 градуса.


Разточете тестото със сушени боровинки, върху набрашнения плот. Сами определете дебелината. Моите са около 0,6 см. Изрежете елхички, с помощта на формичка. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Печете сладките 6-7 минути, докато леко порозовеят връхчетата. 
Извадете тестото с марципан. Оформете три различни по-големина топки. Сложете ги в тава с низходяща големина и леко ги притиснете, така че да се слепят, под формата на снежен човек. Боднете очи и копчета от Чиа семена и нос от Годжи бери. Печете сладките за 7-8 минути, докато леко порозовеят.


Стопете на водна баня белия шоколад. С помощта на лъжичка намажете отгоре венчетата. След това декорирайте с нарязани на ситно шам фъстък и сушени боровинки. Охладете в хладилник, за да стегне шоколада.


Да ви е сладко!

14 коментара:

  1. Цялата колекция е съвършена,Ани!
    По-скоро да ти минава,че си е много лоша болка това с кръста.
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  2. Сладко ни е! Страхотни сладури! На мен венчетата ми напълниха очите.

    ОтговорИзтриване
  3. Ани, приказка е при теб... Ама виж какви сръчни помощници си имаш. :)
    Всичко добро и скорошно оздравяване ти пожелавам! :)

    ОтговорИзтриване
  4. Големи красотички при теб, Ани! Венчетата са много ефектни! :)

    ОтговорИзтриване
  5. Венчетата са невероятно сладурски, пожелавам бързо възстановяване!

    ОтговорИзтриване
  6. Прекрасни сладки, но венчетата са просто изумителни! Поздравления, Ани!

    ОтговорИзтриване
  7. Прекрасни са! При теб вече е Коледно! :)

    ОтговорИзтриване
  8. Да се оправяш бързо, Ани! Венчетата са ми любимци! Много красиви!
    Прегръдка! Хубав утрешен празник!

    ОтговорИзтриване
  9. Да се оправяш бързо, Ани!
    Много хубави бисквитки!
    При теб е като коледна работилничка!

    ОтговорИзтриване